2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pilau inaweza kutengenezwa kwa aina yoyote ya nyama, na hata kwa uyoga. Jambo kuu ni kufuata kanuni: kwanza, zirvak imeandaliwa, kisha mchele, maji na viungo huongezwa, sahani huletwa kwa utayari chini ya kifuniko. Nakala hiyo inatoa mapishi rahisi ya pilaf na kuku na uyoga. Kwa sahani kama hiyo, unaweza kuchukua uyoga wowote: safi, kavu au waliogandishwa.
Mlo bora zaidi wa pilau ni sufuria, lakini nyumbani huandaliwa kwenye jiko la polepole na kwenye kikaangio cha kawaida.
Pamoja na uyoga kavu kwenye sufuria
Kwa pilau ya kuku na uyoga unahitaji viungo vifuatavyo:
- 400g minofu ya paja la kuku;
- glasi ya wali;
- vitunguu viwili;
- karoti mbili;
- glasi mbili za maji;
- mikono miwili ya uyoga kavu;
- kichwa cha vitunguu;
- majani mawili ya bay;
- pilipili;
- kijiko tayari kitoweo kwa pilau;
- chumvi;
- mboga au siagi.
Agizo la kupikia la Pilau:
- Kata karoti vipande vipande, vitunguu nusu pete, vipande vya minofu.
- Osha mchele vizuri katika maji kadhaa na uloweke kwa nusu saa kwenye maji baridi. Loweka uyoga kavu.
- Weka sufuria juu ya moto, tupa kipande cha siagi ndani yake (unaweza kuchukua mafuta ya mboga) na kaanga vitunguu hadi rangi ya dhahabu isiyokolea.
- Ongeza kuku kwenye kitunguu na kaanga mpaka nyama iwe rangi ya dhahabu.
- Kisha ongeza karoti na upike kwa dakika nyingine tano.
- Chumvi, mimina kitoweo, ongeza pilipili na iliki.
- Mimina glasi ya maji, funika sufuria na upike kwenye moto mdogo zaidi kwa robo ya saa.
- Katakata uyoga na uwapeleke kwenye pilau ya baadae, kisha weka wali, mimina kwenye glasi ya maji, weka kichwa kizima cha kitunguu saumu katikati, ambacho kimekwisha peeled, kata rhizome na kuosha..
- Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 25 juu ya moto mdogo.
- Baada ya dakika 25, changanya pilau na kuku na uyoga, ongeza chumvi ikiwa ni lazima, wacha kusimama kwa dakika kumi chini ya kifuniko. Ondoa kitunguu saumu - hutahitaji tena.
Hamisha hadi kwenye mlo mzuri, uwape mimea mibichi.
Kwenye jiko la polepole
Inafaa kupika pilau kwa kuku na uyoga kwenye jiko la polepole. Kwanza unahitaji kuandaa kila kitu unachohitaji:
- nusu kilo ya wali wa mvuke;
- 400g minofu ya kuku;
- 200 g champignons;
- 300g vitunguu;
- 400g karoti;
- karafuu tatu za kitunguu saumu;
- lita moja na nusu ya maji;
- 30 ml mafuta ya zeituni;
- misimu;
- rundo la bizari.
Kupika pilau na kuku na uyoga:
- Kabla ya kupika, loweka wali kwa saa moja kwenye maji yenye chumvi. Lazima kwanza ioshwe kwa maji kadhaa.
- Chaguo bora zaidi kwa pilau ni minofu ya matiti. Unahitaji kukata filamu kutoka kwayo, suuza kidogo, iache ikauke na ukate vipande vidogo.
- Osha uyoga na ukate vipande vipande. Kukata vizuri sana hakupendekezwi.
- Menya vitunguu, karoti, kitunguu saumu. Kata vitunguu vizuri, kata vitunguu saumu vipande vikubwa, sua karoti.
- Paka bakuli la multicooker mafuta ya mboga.
- Washa programu ya "Kuoka" na kaanga vipande vya kuku, ukiongeza chumvi kidogo. Kaanga kwa muda usiozidi dakika tano, kisha geuza na upike kwa dakika nyingine tano.
- Weka uyoga ndani ya kuku, changanya na kaanga kwa dakika nyingine tano.
- Ongeza vitunguu na karoti, changanya, funga jiko la polepole, upike kwa takriban dakika 10-12. Huu ndio msingi wa sahani, au zirvak.
- Weka mchele kwenye safu sawia kwenye zirvak iliyokamilishwa na ubonyeze chini kwa kijiko. Panda vipande vya vitunguu kwenye mchele. Polepole kuongeza maji katika mkondo mwembamba. Ni lazima utumie kiasi chote kulingana na mapishi, yaani, lita moja na nusu.
- Chumvi, weka viungo - pilipili iliyosagwa na chumvi, pamoja na barberry, cumin, paprika, basil, allspice na wengine kwa ladha. Barberry inachukuliwa kuwa kipengele cha lazima. Unaweza kununua kitoweo kilichotengenezwa tayari kwa ajili ya pilau.
- Weka hali ya "Kuzima" kwa dakika 45.
Baada ya mlio, acha pilau isimamedakika chache, kisha fungua kifuniko, peleka kwenye sahani na ufurahie sahani hiyo yenye harufu nzuri.
Kwenye kikaangio
Kwa pilau na kuku na uyoga, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- glasi ya wali wa nafaka ndefu;
- glasi mbili za maji;
- 200 g chanterelles za kuchemsha;
- 200 g minofu ya kuku;
- karoti moja;
- karafuu mbili za kitunguu saumu;
- balbu moja;
- chumvi;
- mafuta ya mboga;
- misimu.
Agizo la kupikia la Pilau:
- Saga karoti, kata vitunguu vizuri.
- Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta hadi vilainike. Usisahau kuchochea. Takriban wakati wa kukaanga ni dakika 10.
- Nyama ya kuku kata vipande vipande, weka kwenye sufuria yenye vitunguu na karoti. Tuma chanterelles za kuchemsha huko. Kaanga mpaka kuku amalize.
- Weka wali, mimina maji, chumvi, tupa viungo. Chemsha kwa takriban dakika 20 juu ya moto mdogo.
- Ondoa kifuniko, pika kwa takriban dakika 7 hadi maji yaweyuke kabisa.
Pilau pamoja na kuku na uyoga kwenye sahani ili kuliwa kukiwa moto.
Hitimisho
Kwa upande mmoja, pilau ni rahisi kupika, lakini wakati huo huo ni muhimu sana kufuata teknolojia. Mchele uliochaguliwa kwa usahihi ni muhimu sana. Kuna aina ambazo zinafaa kwa pilaf, kwa mfano, devzira, basmati, jasmine. Ni muhimu kwamba wakati wa kupikia hupuka sawasawa na kugeukaporojo.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika pilau: nuances ya kupikia, uwiano sahihi wa maji na wali katika pilau
Pilau ni sahani ya mashariki yenye harufu nzuri iliyotengenezwa kwa wali na nyama au samaki. Kuna mapishi ya pilaf ya mboga, ambapo bidhaa za wanyama hubadilishwa kabisa na mboga mboga au matunda. Jinsi ya kupika sahani ya nyama nyumbani? Uwiano gani unapaswa kuwa katika pilau ya maji na mchele? Njia na nuances ya kuandaa sahani ya mashariki hutolewa katika makala hiyo
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Rose ya kuku na uyoga na jibini: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kuku roll na uyoga na jibini katika foil katika tanuri?
Makala yanaelezea jinsi ya kupika roll ya kuku vizuri na uyoga na jibini. Ladha ya ajabu ya sahani hii ya kupendeza itakumbukwa kwa muda mrefu na kila mtu bila ubaguzi
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
