2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Harbin saladi ni sahani ambayo si kila mama wa nyumbani anajua. Haichukui muda mrefu kujiandaa.
Saladi ya Harbin ni chakula cha Kichina, ambacho kichocheo chake halisi kinapatikana katika migahawa ya mashariki pekee. Ikiwa unataka kuipika mwenyewe nyumbani, unaweza kujaribu kupata viungo muhimu vinavyouzwa katika maduka maalumu, au ubadilishe na vya bei nafuu na vinavyojulikana zaidi.
Katika makala tutajaribu kuzingatia mapishi kadhaa ya saladi za Harbin kwa mtindo wa Kichina, mojawapo ikiwa ni asili.
Kumbuka kwamba kwa mlo huu usio wa kawaida unaweza kubadilisha kwa usalama vitafunio vingine vyovyote vinavyojulikana kwenye meza ya sherehe.
Kwa vile "Harbin" ni saladi ambayo ni ya vyakula vya mashariki, inamaanisha matumizi ya kiasi cha kutosha cha viungo katika mapishi. Kwa kuzingatia kipengele hiki, ni muhimu kuhisi uwiano wa viungo na usizidishe.
Saladi ya Harbin ya Kichina: Kichocheo
Kama umewahi kutembelea Kichinamgahawa, lazima umejaribu sahani hii. Ikiwa inataka, inaweza kuzalishwa tena nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji seti ya viungo kama vile:
- gramu mia mbili za kabichi ya Beijing;
- karoti kadhaa za ukubwa wa wastani;
- gramu mia moja na hamsini za tambi za glasi za wali;
- tango moja mbichi;
- mbegu za ufuta zilizochomwa;
- coriander;
- chumvi;
- sukari;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- pilipili, nyekundu iliyosagwa;
- mchuzi wa soya;
- kijiko kikubwa kimoja cha siki asilimia saba;
- mafuta ya ufuta;
- mafuta ya mboga au mizeituni (chochote utakachopata).
Kupika saladi
Katika hatua ya kwanza, tunahitaji kuchuna mboga. Ili kufanya hivyo, safisha karoti, peel na ukate laini. Osha kabichi ya Kichina na uache kukimbia kwenye kitambaa cha karatasi hadi kavu kabisa. Baada ya hayo, tunaukata na kuituma kwa karoti. Tunafanya vivyo hivyo na tango. Ikiwa peel yake ni uchungu kidogo, basi ni bora kuiondoa. Changanya mboga zote na kumwaga marinade. Tunatayarisha marinade kivyake.
Wakati mboga zikikokotwa, chemsha tambi za wali kwa dakika kumi na tano.
Baada ya kuwa tayari, ioshe kwenye colander na uongeze kwenye mboga iliyochujwa tayari. Mimina mchuzi wa soya hapa na kuongeza coriander na pilipili nyeusi. Nyunyiza saladi na mbegu za sesame kabla ya kutumikia. Tunachanganya kila kitu vizuri. Saladi ya Harbin iko tayari.
Maandalizi ya marinade
Inatayarishwa katika kadhaahatua.
Mwanzoni, mimina siki kwenye chombo, ongeza Bana kadhaa za pilipili nyekundu, chumvi kidogo na sukari. Mimina mboga.
Hatua inayofuata ni kuchanganya mafuta ya mboga na matone machache ya mafuta ya ufuta. Mchanganyiko hutumwa kwa microwave. Hakikisha mafuta hayachemki. Vinginevyo, haitafaa tena kwa matumizi zaidi na italazimika kufanywa upya.
Ifuatayo, ongeza mafuta kwenye chombo chenye mboga mboga, changanya na uache zirushwe kwa nusu saa.
Kichocheo cha saladi ya Harbin na picha
Fikiria kichocheo kingine cha saladi kama hiyo isiyo ya kawaida. Wakati wa kuitayarisha nyumbani, wengine, kwa kutokuwepo kwa kabichi ya Kichina, jaribu kuchukua nafasi yake na kabichi nyeupe au bluu. Lakini katika kesi hii, saladi itapoteza upekee wake na haiwezi kuchukuliwa Kichina. Kabichi ya Kichina imejulikana katika Dola ya Mbingu tangu nyakati za kale, na kuna saladi kutoka kwake hutumiwa karibu kila kona. Kwa hivyo, tukifuata mila za Wachina, tukibadilisha viungo vingine, tutaacha kabichi ya Beijing.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- mia mbili, au labda gramu mia tatu za kabichi ya Beijing;
- tango mbichi nusu;
- nyanya moja ndogo mbichi;
- kitunguu kimoja cha wastani;
- vichipukizi vichache vya mimea (inaweza kuwa bizari au iliki);
- kijiko kimoja cha wali wa tayari kuchemshwa;
- yai moja la kuku la kuchemsha;
- mafuta ya mboga mboga;
- nusu kijiko cha chai cha sukari;
- nusu kijiko cha chai cha kitoweo cha Kichina, ambacho kinajumuisha mchanganyiko wa pilipili na mafuta ya ufuta;
- mchuzi mwingi wa Kichina tamu na siki ya soya.
Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia
Kwanza, tayarisha mboga:
- vitunguu vinamenya na kuoshwa;
- osha tango na uondoe maganda ndani yake;
- Majani ya kabichi ya Peking hugawanywa, kuosha na kutumwa kumwaga kwenye kitambaa;
- osha nyanya na uondoe ngozi, unaweza kuifanya kwa kisu kwa urahisi, au unaweza kuikausha.
Katika hatua inayofuata, kata mboga zote. Tunakata kabichi kuwa vipande, mboga iliyobaki kwa namna ambayo hutumiwa kwa saladi ya kawaida. Kitunguu kata ndani ya cubes ndogo.
Menya yai, kata laini na uongeze kwenye mboga. Pia tunatuma mchele uliochemshwa hapa. Inapaswa kubomoka na isishikane, vinginevyo, badala ya saladi, unaweza kuishia na uji.
Changanya viungo vyote vizuri na ongeza viungo vingine. Ikiwa huwezi kupata kitoweo cha Kichina, unaweza kubadilisha na pilipili nyekundu ya kusaga.
Ikiwa unataka kukaribia kichocheo asili cha saladi iwezekanavyo, basi unahitaji kuongeza mchuzi wa soya kwa wingi iwezekanavyo. Kisha sahani itakuwa na rangi ya hudhurungi iliyotamkwa.
saladi ya daikon ya Kichina
Katika latitudo zetu, tofauti hii ya saladi ya Harbin haitayarishwi mara kwa mara. Kichocheo cha kupikia kinahusisha matumizi ya daikon. Unaweza kupata mazao ya mizizi kwenye soko aumaduka makubwa au maduka maalum ya vyakula vya Kichina. Saladi iliyo na daikon itakushangaza kwa ladha yake.
Tunachukua viungo ambavyo tayari vimejulikana kuandaa sahani hii: kabichi, nyanya, karoti, tango, mayai mawili mabichi ya kuku, siagi, ufuta, tambi za wali. Kwao tunaongeza pilipili moja ya kijani kibichi na daikon moja ya ukubwa wa tango. Usisahau viungo vya asili vya Kichina.
Hatua za kupikia
- Kwanza, mimina tambi za wali maji yanayochemka na uanda mboga.
- Mboga zote huoshwa, kung'olewa na tatu kwenye grater, ambayo kwa kawaida karoti za Kikorea husuguliwa.
- Vivyo hivyo kwa pilipili, ingawa si rahisi kutengeneza.
- Mayai ya kuku hupasua kwenye sahani, tikisa kwa uma na kaanga kwenye sufuria. Unapaswa kupata chapati ya yai, ambayo tunaipoza na kuikata vipande vipande.
- Changanya viungo vyote na kumwaga mchuzi wa Kichina, chumvi.
Ili saladi iloweke, lazima itumwe kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Nyunyiza ufuta kabla ya kutumikia.
Ilipendekeza:
Saladi moto. Saladi ya kuku ya moto. Saladi ya cod ya moto
Kama sheria, saladi za moto hujulikana hasa msimu wa baridi, wakati unataka kujipatia chakula kitamu, cha joto na cha moyo. Walakini, wao hulipa kipaumbele kwao katika msimu wa joto. Kwa mfano, saladi ya moto na kuku au samaki inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Tunakuletea mapishi kadhaa ya kuandaa sahani kama hizo
Kichocheo cha Sushi nyumbani. Kupika rolls nyumbani
Makala haya yanatoa maagizo ya kina kuhusu jinsi ya kutumia kichocheo cha sushi nyumbani. Vidokezo vimetolewa kuhusu jinsi ya kuishi kwa kutumia bidhaa rahisi, nafuu na kuwashangaza marafiki na wapendwa wako kwa vyakula vya Kijapani vya kupendeza
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Saladi yenye tangerines. Saladi ya matunda na apples na tangerines. Saladi na tangerines na jibini
Matunda ya Mandarin yamejulikana kwa muda mrefu, ni maarufu sana kama dessert, na pia yanaweza kutumika katika saladi mbalimbali. Saladi kutoka kwa mboga mboga, mimea, matunda ni nzuri kwa afya na hali ya jumla ya mwili. Jinsi ya kupika saladi na tangerines?
Kuna tofauti gani kati ya saladi ya Olivier na saladi ya Winter? Mapishi ya saladi unayopenda
Kila familia ya kisasa na mtu mmoja wa Kirusi anafahamu vyema saladi "Olivier" na "Winter". Je, zina tofauti gani? Je, ni mapishi ya classic kwa sahani hizi? Unawezaje kubadilisha mapishi? Hii na zaidi katika makala hii
