Ni nini cha kupika kwa siku yako ya kuzaliwa? Mapishi ya Menyu ya Likizo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tarehe nyingine ya kukumbukwa inakuja, na bado hujui ni vyakula gani unaweza kupika? Siku ya kuzaliwa au likizo nyingine yoyote, mama wengi wa nyumbani wanakabiliwa na shida kama hiyo. Hii inaeleweka kabisa, kwa sababu unataka kuweka meza ili wapendwa wako waridhike na kutibu, na haikuchukua muda mwingi.

Naam, kwa kweli, utata wa swali la nini cha kupika kwa siku ya kuzaliwa ni chumvi sana. Jambo kuu katika kesi hii ni kufikiria kila kitu mapema.

Kanuni msingi za menyu ya likizo

Wakati wa kuandaa orodha ya kile cha kupika kwa siku ya kuzaliwa, haifai kuunda tena gurudumu - ni bora kutumia fomula ya zamani na iliyothibitishwa:

• 1 moto;
• 2-3 saladi;
• 2-3 wanaoanza;
• mikato ya nyama na jibini.

Idadi hii ya sahani inatosha kufanya meza ionekane ya kupendeza.

Jinsi ya kuchagua sahani zinazofaa kwa likizo

Nyama au kuku wa aina yoyote (iliyokaanga, kukaanga, kuoka) na sahani ya kando inaweza kuliwa kama sahani ya pili ya moto. Ni bora kwa siku ya kuzaliwa.

Kuhusu saladi, ni muhimu usizidishe- aina mbili au tatu zitatosha. Usipike zaidi, wageni wako hawataweza kula chakula kama hicho (baada ya yote, bado kuna chakula cha moto na dessert), na itakuwa huruma kutupa chakula kilichoharibika.

Unapochagua saladi za siku ya kuzaliwa, mapishi yanapaswa kutafuta tofauti zaidi. Kwa hivyo, saladi moja inaweza kuwekwa, mboga nyingine nyepesi na kadhalika.

Vitafunwa vya Siku ya Kuzaliwa ni mlo mwingine unaostahili kuongezwa kwenye menyu yako ya likizo. Jamii hii inapaswa kujumuisha sandwichi za mini, canapes, tartlets, rolls za nyama na mboga, jelly na mengi zaidi. Kwa sababu fulani, mama wengi wa nyumbani hupuuza mapishi kama haya na bure. Ni vitafunio ambavyo vinaweza kupamba meza yoyote ya karamu na kufanya kama sahani ya kitamu sana na ya kuridhisha kabisa. Na zaidi ya hayo, haichukui muda mwingi kuandaa vitafunio.

kuku wa nanasi

Minofu ya kuku iliyo na nanasi inaweza kutumika kama sahani kuu ya nyama. Mchanganyiko wa matunda tamu na nyama inaweza kushangaza wengine, lakini ni mananasi ambayo hupa nyama kugusa kwa piquancy. Kuhusu kuonekana kwa sahani hii, inauliza tu meza ya sherehe kwa siku ya kuzaliwa.

Unachohitaji kupika:

• fillet ya kuku - vipande 2 au 3 (inategemea na saizi ya vipande);
• mayai mabichi ya kuku - vipande 2-3;
• unga - takriban 100 g (unga utahitajika kutumbukiza vipande vya nyama);
• vipande vya mananasi - vipande 10-12 (kulingana na idadi ya huduma);
• jibiniaina ngumu - 200-250 g;
• mafuta ya mboga - kiasi kidogo cha kukaangia;
• chumvi, pilipili.

Kwa kuanzia, minofu ya kuku huoshwa vizuri na kukaushwa kidogo kwa taulo ya karatasi. Baada ya hayo, hukatwa kwa urefu katika sehemu kadhaa. Safu inapaswa kuwa 1.5-2 cm nene. Kila safu imepigwa kidogo na nyundo ya nyama.

Mipira ya alama iliyotayarishwa hutiwa chumvi kidogo na kuwekwa pilipili. Katika hali hii, nyama inapaswa kubaki kwa karibu nusu saa. Wakati huu, itatiwa chumvi vizuri na itakuwa tayari kwa usindikaji zaidi.

Hatua inayofuata ni kukunja minofu kwenye unga na kisha kwenye mayai yaliyopigwa. Mara tu kukata huondolewa kwenye mchanganyiko wa yai, mara moja hutumwa kwenye sufuria yenye joto na mafuta kidogo na kukaanga mpaka hue ya dhahabu itaanza kuonekana. Hii inafanywa kwa vipande vyote vya nyama.

Baada ya mipira yote ya alama kuwa tayari, huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hupakwa mafuta kidogo. Inashauriwa kuweka kwa njia ambayo kuna nafasi kidogo iliyobaki kati ya vipande vya fillet. Kila kipande kinafunikwa kwa duara la nanasi na jibini kidogo iliyokunwa juu.

Oka katika oveni kwa takriban dakika 15 kwa joto lisilozidi digrii 180. Inaweza kuchukua muda kidogo, hivyo unahitaji kufuatilia hali ya jibini. Mara tu jibini inapoyeyuka na kugeuka kuwa ukoko wa dhahabu, minofu inaweza kuondolewa.

Hakika sahani yoyote ya kando inafaa kwa sahani hii, kwa hivyo unaweza kupika viazi zilizosokotwa, wali, kukaanga kwa siku yako ya kuzaliwa.

Roli za kabichi za likizo

Miviringo yenye harufu nzuri ya kabichi ya rosy na mchuzikwenye meza ya sherehe itakaribishwa zaidi. Sahani hii inakwenda vizuri na aina yoyote ya sahani ya kando, na inaweza kuwa chaguo moto la kujitegemea - ni ya moyo kabisa, ya kitamu sana na ya asili kabisa (baada ya yote, si kila mama wa nyumbani atapika rolls za kabichi wakati wa wiki).

Kichocheo hiki kinahusisha kupika roli za kabichi kwenye oveni. Shukrani kwa njia hii, kozi ya pili ya moto yenye juisi na nyekundu hupatikana. Katika sherehe ya siku ya kuzaliwa, wageni hakika wataithamini.

Viungo:

• nyama ya kusaga - 0.5 kg (unaweza kuchukua nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au mchanganyiko);
• kabichi - kichwa 1 cha wastani (usichukue kuwa kikubwa sana, kwani itakuwa vigumu kukunja majani);
• vitunguu - vichwa 2 vikubwa au 3 vidogo;
• karoti - 1 pc. kubwa;
• mchele - takriban kikombe 0.5;
• kuweka nyanya - 1-2 tbsp. l.;
• cream iliyo na mafuta mengi - 100 g;
• chumvi na pilipili - kiasi kidogo kila kimoja (kwa ladha yako);
• vitunguu saumu - 2-3 karafuu;
• mafuta ya alizeti - vijiko vichache;
• maji - 50-70 ml.

Mchakato wa kuandaa roll za kabichi ni ndefu sana, kwa hivyo inafaa kuzitayarisha mapema kwa siku ya kuzaliwa.

1. Kichwa cha kabichi kimepangwa kwa uangalifu katika majani mahususi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kama ifuatavyo. Katika kichwa cha kabichi, kata bua na kukata majani ya juu kwenye msingi. Kisu au uma na meno 2 hupigwa kwenye msingi (ni rahisi kuvuta kichwa cha kabichi kwa kushughulikia). Ingiza kichwa kwenye sufuria ya maji yanayochemka. Kupitiakwa dakika kadhaa, majani ya juu yanaondoka kwa urahisi. Wao huondolewa na utaratibu unarudiwa. Lazima kuwe na takriban 20 kati yao.
2. Wakati huo huo, unaweza kuchemsha wali kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi nusu iive.
3. Katakata vitunguu vizuri, kaanga kwa mafuta na changanya na wali na nyama ya kusaga, chumvi. Ongeza maji kidogo kwenye nyama ya kusaga, kwani mchanganyiko unapaswa kuwa laini kabisa.
4. Hatua inayofuata ni uunganishaji wa roli za kabichi. Ili kufanya hivyo, kata mshipa mnene kutoka kwa jani la kabichi, weka kijiko cha nyama ya kukaanga kwenye jani (karibu kidogo na msingi). Ikiwa karatasi ni kubwa ya kutosha, unaweza kuongeza nyama iliyokatwa zaidi. Sasa msingi wa karatasi umewekwa ndani ya nyama ya kukaanga, pande za karatasi zimefungwa. Mengine yamekunjwa.
5. Karoti hukatwa kwenye miduara na kukaangwa kwenye mafuta ya mboga.
6. Kabichi iliyojaa pande zote mbili inapaswa pia kukaangwa kwenye sufuria.
7. Sasa andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya sour cream, nyanya ya nyanya, vitunguu vilivyochaguliwa na maji.
8. Kabichi iliyojazwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Nafasi kati yao inabadilishwa na karoti za kukaanga. Juu sawasawa na mchuzi na funika kwa foil.
9. Kabichi iliyojaa hupikwa kwa dakika 30-40 kwa joto la nyuzi 180, kisha karatasi hiyo hutolewa na kupikwa kwa takriban dakika 20 zaidi.

Mara tu kutoka kwenye oveni, sahani inaweza kutolewa kwenye meza ya sherehe. Kichocheo hiki kinafaa kwa siku ya kuzaliwa.

Saladi “Bustani la uyoga”

Saladi na uyoga wa kung'olewa? Kwa nini isiwe hivyo! Ni ya kitamu sana na ya kuridhisha, zaidi ya hayo, inachukua muda kidogo sana kuandaa saladi rahisi kama hiyo ya kuzaliwa. Wahudumu hakika watathamini "Glade ya Uyoga" naheshima.

Itahitaji bidhaa zifuatazo:

• nyama (nyama ya ng'ombe) - takriban 400 g;
• uyoga wa kuchujwa - 200g;
• jibini gumu - 300 g;
• mayonesi ya kuvaa;
• chumvi;
• kijani.

Anza kupika kwa kuchemsha nyama. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa viungo vingine.

Uyoga uliokatwakatwa vizuri (takriban ⅓ unapaswa kuachwa mzima kwa ajili ya kupamba). Jibini ni grated, wiki hukatwa. Nyama iliyopozwa hukatwa kwenye cubes ndogo.

Unahitaji kukusanya saladi kama hii. Chini na kuta za bakuli la kina zimewekwa na filamu. Uyoga mzima umewekwa chini kabisa na kofia zao chini, wiki iliyokatwa hutiwa juu ya uyoga. Viungo vingine vyote vimewekwa kwenye tabaka na kupakwa na mayonesi. Mwishoni, bakuli hugeuzwa kuwa sahani bapa na filamu inatolewa.

saladi ya Yeralash

Ikiwa unahitaji kichocheo cha saladi rahisi zaidi ya siku ya kuzaliwa, basi "Yeralash" ni sawa kabisa. Itachukua nusu saa tu kuitayarisha, lakini sahani hii mkali itakuwa mapambo halisi ya meza. Watoto na watu wazima wataipenda.

Bidhaa gani zinahitajika kwa hili:

• soseji ya kuchemsha - takriban 200 g;
• mbaazi za kijani za makopo - kikombe 1;
• karoti za kuchemsha - vipande 2;
• beets za kuchemsha - 1 pc. (kubwa);
• Friet za Kifaransa au chipsi - 400g;
• kijani - kwa ajili ya mapambo;
• mayonesi.

Karoti na beets zimekunwa, soseji hukatwa kwenye vijiti vyembamba. Viungo vyote vimewekwa kwenye sahani kubwa ya gorofa kwenye slaidi. Katikati kueneza kiasi kidogo cha mayonnaise na kupamba na mimea. Unahitaji kuchanganya Yeralash tayari kwenye meza.

saladi ya Shrimp cocktail

Je, hujui ni nini kingine cha kuweka mezani kwa siku yako ya kuzaliwa? Kichocheo cha saladi iliyogawanywa itakuwa kiokoa maisha kwa mama yeyote wa nyumbani. Bakuli zilizopambwa kwa uduvi zinaonekana kupendeza kwenye meza ya karamu, na ladha yake hakika itawashinda wageni wote.

Unachohitaji kwa saladi:

• shrimp iliyochujwa - 200 g;
• matango yaliyochujwa - pcs 2. (kubwa);
• mayai ya kuchemsha - pcs 3.;
• jibini la aina yoyote ngumu - 100 g;
• mananasi ya makopo - takriban nusu kopo.

Matango yaliyokatwakatwa vizuri huwekwa chini ya bakuli, ambayo hupakwa mayonesi juu.

safu ya 2 - mananasi yaliyokatwakatwa vizuri yaliyopakwa mayonesi.

safu ya 3 - uduvi wa kuchemsha na mayonesi.

safu ya 4 - mayai yaliyokunwa na mayonesi.

safu ya 5 - jibini iliyokunwa.

Unaweza kupamba saladi kwa uduvi mzima na tawi la mboga.

Vitafunwa vya Siku ya Kuzaliwa

Ikiwa hujawahi kutengeneza canapes hapo awali, sasa ndio wakati wa kuanza. Canapes ni sandwichi ndogo kwenye mishikaki ambayo inaweza kuliwa kwa kuuma mara moja. Kuna mapishi mengi ya canape, kwa hivyo wahudumu wanaweza kuchagua kwa usalama kutoka kwa chaguo zilizopendekezwa kile kitamu cha kupika kwa siku yao ya kuzaliwa.

Kwenye orodha ya zilizoombwa zaidiMapishi ya Canape yanaweza kupewa jina:

• ham, jibini gumu, kachumbari;
• mkate mweusi, jibini cream, nusu ya yai la kware, vipande vya sill;
• salami, jibini, tango mbichi, mizeituni;
• zabibu nyeusi na kijani, ndizi, kiwi, tangerine, tikiti maji.

Keki ya maini

Hata kama tayari umeamua kupika kwa siku yako ya kuzaliwa, kuna mahali kwenye menyu ya keki ya kupendeza ya ini. Appetizer kama hiyo inaonekana asili kabisa, na gharama yake itakuwa nafuu kwa kila mtu.

Ili kupikia, unahitaji kuhifadhi bidhaa zifuatazo. Kwa chapati za ini unahitaji:

• ini ya ng'ombe au kuku - takriban kilo 0.5;
• unga - 3 tbsp. l.;
• mayai - pcs 3;
• mafuta ya mboga - vijiko 2 au 3;
• maziwa - kikombe 1.

Kwa kujaza unahitaji:

• karoti - 300 g;
• vitunguu - 200 g;
• krimu - 250 g;
• mafuta ya mboga;
• vitunguu saumu - 3 karafuu;
• chumvi na pilipili.

Ponda ini kwenye blender, ongeza maziwa, siagi, unga na mayai ndani yake, chumvi na pilipili. Piga mchanganyiko huu tena kwa blender ili kutengeneza unga unaofanana na sour cream kwa uthabiti.

Pancakes huokwa kutoka kwenye unga huu kwenye sufuria (mchakato huu ni sawa na kuoka chapati za kawaida).

Panikizi zikiwa tayari, unaweza kuanza kujaza. Ili kufanya hivyo, karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyochaguliwa hukatwa kwenye sufuria na siagi. Baada ya kuonekana kwa hue ya dhahabu, sufuria inafunikwa na kifuniko na mboga hupigwa hadi laini. Mbali na hilo,utahitaji sour cream sauce (sour cream, bizari na kitunguu saumu).

Paniki ya ini huwekwa kwenye sahani bapa, na kupakwa kijiko cha mchuzi na kufunikwa na mboga za kitoweo. Hii inarudiwa kwa pancakes zote.

Kata nyama

Kukata nyama ni sahani muhimu sana kwenye meza ya sherehe. Imekusanyika vizuri, inaweza kuwa vitafunio vya kujitegemea kabisa na mapambo ya kifahari. Bidhaa za nyama katika kesi hii hukatwa vipande nyembamba na kupangwa vizuri kwenye sahani kubwa za gorofa.

Ni nini kinaweza kutumika katika kukata? Kwa kweli, bidhaa yoyote ya nyama na soseji inapaswa kutumika hapa: soseji ya kuvuta sigara na kuchemsha, basturma, lax, nyama ya kuvuta sigara, nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe na safu ya nyama, ulimi, mkate wa nyama na vyakula vingine vya kupendeza.

Jibini iliyokatwa

Kama ilivyo kwa vipande baridi, sahani ya jibini ni sahani nzuri kwa meza ya siku ya kuzaliwa. Je, ni ladha gani kupika kwa kukata vile? Kanuni kuu ni kwamba kunapaswa kuwa na angalau aina 5 za jibini kwenye sahani, na ni bora kuchagua aina zote mbili na ladha dhaifu ya creamy na ladha zaidi.

Unaweza kukata jibini kwa njia tofauti: vipande nyembamba au cubes (katika kesi hii, jibini inapaswa kutolewa kwenye mishikaki).

Bila shaka, menyu hii ya likizo ni mfano tu wa jinsi unavyoweza kupanga sherehe ya siku ya kuzaliwa, lakini inaweza kuwa msingi mzuri.