Kvass nyumbani: mapishi na viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza kvass nyumbani? Hakuna kitu rahisi! Tumia vidokezo vyetu na utapata kinywaji cha kuburudisha ambacho kinaweza kumaliza kiu chako mchana wa joto zaidi. Mapishi bora zaidi ya kvass yako mbele yako.

Historia kidogo

Kvass kutoka mkate nyumbani tulijifunza kupika na mababu zetu wa mbali. Rekodi za kwanza juu yake zilipatikana katika Tale of Bygone Year, iliyoandikwa mnamo 988. Katika kumbukumbu kuna kutajwa kwa agizo la Prince Vladimir wakati wa Ubatizo wa Urusi. Katika hafla ya likizo, aliamuru kuwagawia watu wa nchi yake kinywaji chenye kulewesha na mkate wa kvass.

Katikati ya karne ya 15, shukrani kwa kvass, utengenezaji wa pombe ulitokea. Jina la kinywaji yenyewe linatafsiriwa kutoka kwa Old Slovakia kama "sikukuu" au "kutembea". Hii inathibitisha kwamba alikuwa kinywaji kikuu cha kileo kwenye sherehe za kitamaduni. Huko Urusi, kvass kutoka mkate ilikuwa matibabu ya kila siku. Uwepo wake ndani ya nyumba ulionyesha ustawi na ustawi.

Sifa muhimu

Kila mtu anayejali afya yake anapendekezwakupika kvass nyumbani. Ina thamani kubwa ya lishe. Kinywaji kina vitamini nyingi, asidi ya amino, asidi lactic na enzymes. Inaimarisha, tani, huburudisha, huzima kiu, huchochea kimetaboliki, huondoa uchovu, inaboresha utendaji, nk Kvass imeonekana kuwa na athari ya manufaa juu ya utendaji wa viungo vya ndani vya binadamu. Inaboresha kinga, inaboresha microflora ya tumbo, inaimarisha kuta za mishipa ya damu. Matumizi ya mara kwa mara ya kinywaji hiki husaidia kukabiliana na ulevi wa pombe. Pia ina pombe, lakini kwa kiasi kidogo. Walakini, kvass haina tu chanya, lakini pia mali hasi.

Madhara yanawezekana

Watu wanaotaka kutengeneza kvass nyumbani wanahitaji kujua nini? Kwanza kabisa, haipaswi kupewa watoto chini ya umri wa miaka mitatu. Mama wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa pia kukataa kuitumia. Kinywaji cha siki ni kinyume chake kwa watu wenye vidonda vya tumbo vya muda mrefu, gastritis na asidi ya juu. Kusahau kuhusu kvass ni muhimu kwa wale wanaougua ugonjwa wa ini au gout. Kila mtu mwingine anaweza kuinywa kwa kiasi kila siku.

Sheria za kupikia

• Kichocheo cha Kvass nyumbani kinahusisha matumizi ya chachu safi. Jihadharini sana na tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa. Chachu iliyoharibiwa inaweza kuharibu kabisa ahadi yako.
• Mkate bora zaidi wa kutengeneza kinywaji ni rai. Inahitajikabla ya kukausha katika tanuri. Kutoka kwa mkate uliooka, kvass hupatikana kwa ladha angavu, harufu ya kupendeza na rangi tajiri.
• Ni lazima maji yachemshwe na kupoezwa kabla ya kupikwa.
• Wort kwa ajili ya kinywaji lazima iwekwe kwenye glasi au bakuli la enamel. Alumini haifai kwani inaweza kuguswa na yaliyomo na kuviweka vioksidishaji.
• Wort hutiwa kwenye joto la kawaida, na kvass huwekwa kwenye jokofu. Zaidi ya hayo, inaweza kusimama si zaidi ya siku mbili, vinginevyo itapoteza sifa zake zote muhimu.

Jinsi ya kupika kvass nyumbani. Mapishi rahisi

Viungo:

• maji ya kuchemsha - lita tatu;
• mkate wa rye - gramu 300;
• chachu iliyokamuliwa - gramu 30;
• sukari - gramu 100.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kunyunyiza chachu kwenye maji ya joto.
2. Kisha kata mkate uliooka katika vipande vidogo.
3. Baada ya hapo, kwenye chupa ya glasi au chupa kubwa, changanya chachu, mkate, maji na sukari.
4. Kisha kichocheo cha kvass nyumbani kinapendekeza kufunika chombo na chachi na kuingiza kwenye joto la kawaida. Mchakato unaweza kuchukua siku kadhaa.
5. Baada ya kvass kukomaa nyumbani, lazima ichujwe.
6. Ifuatayo, kinywaji kinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi.

Hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi cha kvass. Hakuna kitu kisichozidi ndani yake, na viungo vya jadi hutumiwa. Walakini, matibabu ya zamani yanaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa mkate. Mara nyingi huendamboga na nafaka - beets, oats, rhubarb, nk.

Kvass kutoka oats: maagizo ya kutengeneza

Kvass ya oatmeal si vigumu kutayarisha. Ili kufanya hivyo, hifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:

• shayiri - nusu kilo;
• maji - lita tatu;
• sukari - vijiko sita.

Mali:

• tungi ya lita tatu;
• nusu mita ya chachi.

Utaratibu:

1. Kwanza unahitaji kumwaga shayiri kwenye chombo cha glasi na ujaze na maji.
2. Kisha shingo ya mtungi lazima ifungwe kwa chachi.
3. Kisha chombo kiwekwe mahali pa joto kwa siku mbili ili kutengeneza wort.
4. Mara tu filamu inapoonekana juu ya uso, kioevu lazima kimishwe, na nafaka zilizovimba zijazwe maji safi.
5. Ifuatayo, mimina sukari iliyobaki kwenye chupa na uhakikishe kuwa inayeyuka.
6. Kinywaji kitakuwa tayari baada ya saa 15. Jisaidie kwa afya yako!

Kvass kutoka kwa oats nyumbani hufanyika haraka sana. Inaweza kunywewa mara moja, lakini inatolewa vyema ikiwa imepozwa.

Beet kvass: ghala la vitamini

Kinywaji hiki kinaweza kushindana na kvass nyingine yoyote. Kwa upande wa kiasi cha vitamini na virutubisho, haiwezi kubadilishwa. Inashauriwa kunywa kwa watu wenye matatizo makubwa ya afya. Wataalam wanasema kuwa kuna mambo ya kipekee katika kvass ya beet. Kwa mfano, rubidium na cesium,ambayo husaidia na shinikizo la damu. Bibi zetu walibainisha athari ya kurejesha ya kinywaji hiki. Kwa neno moja, kichocheo cha beetroot kvass nyumbani ni muhimu kwa kila mtu.

Viungo:

• beets - kipande kimoja;
• maji - lita mbili;
• sukari - vijiko vinne;
• ganda moja lililochakaa la mkate.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kusafisha na kuosha mzizi vizuri. Kisha lazima ikatwe vipande vidogo.
2. Ifuatayo, unapaswa kujaza beets kwenye jarida la lita tatu na hadi nusu na kumwaga maji yenye sukari juu kabisa.
3. Kisha unahitaji kurusha ukoko wa rai kwa viungo vingine.
4. Baada ya hapo, funika chombo cha glasi kwa chachi. Kisha lazima iwekwe mahali pa joto kwa siku tatu.
5. Sasa kinywaji kinaweza kuchujwa, kumwaga ndani ya chupa safi na kufungwa vizuri kwa vibao.

Kulingana na maoni, kichocheo hiki hutoa kvass bora zaidi. Akina mama wa nyumbani wavumbuzi wamepata matumizi mengine ya kinywaji hiki. Wanaiongeza kwenye supu baridi tamu.

Mapishi ya kvass bila chachu

Viungo:

• mkate (rye au ngano) - gramu 300;
• maji - lita moja na nusu;
• sukari - kijiko kimoja.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuchukua vipande vichache vya mkate na kuikandamiza kwenye jarida la lita 1.5.
2. Mimina sukari juu na ujaze chombo na maji karibu na shingo.
3. Hatua inayofuata nifunga jar na kioo (sio plastiki!) kifuniko. Kisha inahitaji kuwekwa mahali pa joto.
4. Baada ya siku mbili au tatu kvass itakuwa tayari. Hata hivyo, chaguo hili linafaa zaidi kwa marinade. Ni vizuri kuweka nyama, samaki au kuku ndani yake kabla ya kupika.

Ikiwa unataka kupata kvass ladha kweli bila chachu nyumbani, basi usitupe nene kutoka kwa chombo. Unaweza kukijaza tena kwa maji na sukari na kufurahia kinywaji chenye kutia moyo siku inayofuata.

Rhubarb kvass

Ikilinganishwa na mapishi ya awali, hii inaweza kuitwa isiyo ya kawaida. Rhubarb kvass ni mbadala nzuri ya kuhifadhi soda. Juicier mmea, kinywaji kitakuwa kitamu zaidi. Kwa hivyo, chagua tu viungo vya ubora wa juu kulingana na orodha ifuatayo:

• bua la rhubarb - gramu 350;
• maji - lita moja na nusu;
• sukari - gramu 50-100;
• zabibu (zisizooshwa) - gramu 10;
• chachu ya divai (kama hakuna zabibu) - gramu 10;
• mint (kavu au mbichi) - gramu 15;
• mdalasini ya kusaga - gramu 3-5 (si lazima);
• mkarafuu - vichipukizi viwili (si lazima);
• juisi ya ndimu - kadri uwezavyo kukamua kutoka kwa tunda moja.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kutengeneza kianzio cha zabibu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka zabibu zisizooshwa kwenye chombo cha kioo, uimimine na mililita 100 za maji na kijiko cha nusu cha sukari.
2. Kisha shingo ya mtungi inapaswa kufungwa vizuri na chachi. Baada ya hayo, workpiece lazima kuwekwasiku mbili au tatu mahali pa giza na joto. Mara tu harufu kidogo ya uchachu inapoonekana na povu kuonekana juu ya uso, kianzilishi kinaweza kuchukuliwa kuwa tayari.
3. Ifuatayo, safisha na kuosha mabua ya rhubarb. Kisha inahitaji kukatwa kwenye vijiti vyenye urefu wa sentimita 2-2.5.
4. Baada ya hayo, mmea lazima uweke kwenye sufuria, mimina maji, ulete kwa chemsha na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika tano.
5. Kisha unapaswa kuongeza sukari na viungo kwenye mchanganyiko huo na uchemshe tena kwa dakika tano. Povu linalotokana lazima liondolewe kwa kijiko kilichofungwa.
6. Sasa ondoa wort kwenye jiko, baridi kidogo na chuja.
7. Ongeza mnanaa kwenye sehemu ya kioevu, funika na mfuniko na uache ipoe kwa joto la kawaida. Kisha majani yanapaswa kuondolewa kwa kijiko kilichofungwa.
8. Ifuatayo, kamua maji ya limau kwenye wort baridi na uongeze kianzio cha zabibu kavu. Baada ya hayo, kila kitu kinahitaji kuchanganywa vizuri na kumwaga ndani ya tank ya fermentation.
9. Kisha chombo lazima kifunikwe na leso na kupelekwa kwenye chumba chenye giza. Kioevu hicho kinapaswa kuingizwa kwa joto la nyuzi 18-28 kwa saa 15.
10. Kwa kumalizia, unahitaji kumwaga kinywaji kwenye chupa, ukiacha sentimeta 4-5 kwenda juu, na uifunge vizuri kwa vifuniko.
11. Baada ya hapo, unahitaji kuweka chupa kwa saa moja kwenye joto la kawaida ili kuunda gesi, na kisha uhamishe kwenye jokofu kwa siku ili kupoe.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza kvass nyumbani. Hamu nzuri!