Jinsi ya kutengeneza unga wa chachu kwa kvass? Mapishi bora ya kvass ya nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kvass baridi imekuwa kinywaji maarufu zaidi cha majira ya joto nchini Urusi kwa miongo kadhaa. Hapo awali, wakati kulikuwa na kufunga, kvass ilitumiwa na vitunguu safi na mkate wa mkate wa rye, kinywaji hiki kilionekana kuwa chanzo kikuu cha vitamini. Ikiwa unaamini ukweli wa kihistoria, zinageuka kuwa wakati wa uhasama nchini Urusi, kvass ilitumiwa sana katika hospitali. Kinywaji hiki sio tu kilizima kiu cha wagonjwa na waliojeruhiwa, lakini pia kilizingatiwa kuwa kinywaji cha uponyaji, kwa hiyo ni wakati wa kuanza kufanya kvass nyumbani, na si kununua katika maduka katika jiji lako.

Ili kutengeneza kvass nyumbani, kianzishaji kinahitajika. Sio kila mtu anajua jinsi ya kufanya unga wa sour kwa kvass kwa usahihi, lakini leo una fursa ya kujifunza siri zote. Ikiwa utatayarisha unga kulingana na sheria zote, unga utageuka kuwa wa hali ya juu na ya kitamu sana, lakini ukivunja kitu wakati wa kupikia,unaweza kuishia na kinywaji kisicho cha kupendeza sana, kwa hivyo unahitaji kufanya kila kitu madhubuti kulingana na mapishi. Kianzishaji cha kvass nyumbani ni kitu cha kujaribu!

Viungo vinavyohitajika kwa kupikia

Kwenye vitabu na majarida unaweza kupata mapishi anuwai ya kutengeneza kvass, lakini hakuna hakikisho kwamba kitu cha maana kitatokea. Jinsi ya kupika kvass ladha nyumbani, kutumia kiwango cha chini cha muda, lakini kupata radhi ya juu kwa wakati mmoja? Kila kitu kinafanywa kwa urahisi sana. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• 300-400 g ya mkate (ikiwezekana nyeusi);
• 100g sukari;
• 30g chachu kavu ya waokaji;
• maji.

Kwa kutumia viungo 4 tu vya bei nafuu, unaweza kutengeneza kvass ya ajabu iliyo na kiasi kikubwa cha vitamini.

Mbinu ya kupikia

Siku chache kabla ya kutengeneza kvass, unahitaji kukata mkate mweusi vipande vipande na kuondoka kwa siku kadhaa ili kukausha mkate. Wakati crackers ni tayari, kuwaweka katika jar lita, mimina maji ya moto juu yake. Mimina maji mengi, basi, ikiwa ni lazima, ongeza. Ikiwa bado utaijaza na maji, ongeza croutons zaidi.

Ongeza kiasi kinachohitajika cha sukari, koroga hadi iyeyuke kabisa. Funika jar na chachi na weka ipoe.

Kiwango cha joto kinapofika nyuzi joto 20-35, ongeza chachu ya waokaji. Wanaweza tu kuongezwa kwa maji ya joto, ikiwa unaongeza kwa maji baridi, hakuna maanamapenzi. Tunaacha unga wetu wa chachu ili uchachuke. Kwa vyovyote benki haipaswi kufungwa!

Kama ulivyoelewa tayari, kianzishaji cha kvass nyumbani kimeandaliwa kwa urahisi, halafu kuna raha nyingi. Starter hii inatosha kuandaa lita 10 za kinywaji cha kupendeza. Kwa hivyo, unga wa sour kwa kvass, mapishi ambayo tayari unajua, hufanywa kwa njia ya jadi. Wacha tuendelee kwenye kichocheo cha pili cha kuvutia zaidi.

Kvass na zabibu kavu: viungo

Kutayarisha kvass kama hiyo pia haichukui muda mwingi. Kwa kweli, kuna vitamini zaidi katika urekebishaji huu wa kvass, hata hivyo, kichocheo cha awali cha kvass hakiwezi kuitwa kibaya pia.

Viungo:

• lita 3 za maji;
• nusu mkate wa rye (Borodinsky na wengine watafanya);
• vijiko 2-3 vya chachu kavu;
• unga wa rye kijiko 1;
• zabibu kijiko 1.

Na sasa unaweza kuendelea moja kwa moja kupika.

Njia ya kutengeneza kvass kwa zabibu kavu

Kata mkate katika vipande vikubwa, uweke kwenye karatasi ya kuoka, ambayo tunaiweka kwenye tanuri kwa dakika chache ili kukausha mkate. Tunaweka crackers kwenye jarida la lita tatu au sufuria kubwa, ujaze na maji (si zaidi ya lita 3). Funika kwa chachi na uondoke kwa saa 3-4 (ikiwezekana usiku kucha).

Siku inayofuata, chuja mchanganyiko. Tunaunganisha viungo vingine vyote vya kavu, vimimina kwa kiasi kidogo cha maji, changanya vizuri, uongeze kwenye kioevu kikuu. Tunatupa kijiko cha zabibu kwenye jar. Koroga mchanganyiko tena, funika na chachi na uondoke kwa masaa 20-24.

Baada ya siku, chuja kioevu tena. Hapa ni kvass tayari! Inapaswa kugeuka kuwa ya kitamu sana. Ikiwa una nia ya maelekezo zaidi juu ya jinsi ya kufanya chachu kwa kvass, basi endelea kusoma makala.

Viungo vya kutengeneza kvass kwa mkate mweupe

Oddly kutosha, inawezekana pia kupika kvass kwenye mkate mweupe, niniamini, haitakuwa mbaya zaidi kuliko kvass ya jadi. Ndiyo, nini cha kusema? Haja ya kuangalia na kuhakikisha! Tutatengeneza kvass ya chachu iliyotengenezwa nyumbani haraka, lakini itageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo:

• 500g mkate mweupe;
• maji;
• chachu;
• sukari.

Viungo 4 pekee, lakini ladha na hisia kiasi gani! Fanya haraka anza kupika, na usisahau kuandika mapishi ili usiipoteze.

Mchakato wa kutengeneza kvass kwenye mkate mweupe

Ikiwa hujui jinsi ya kufanya chachu kwa kvass ya nyumbani kwenye mkate mweupe, umefika mahali pazuri, sasa tutajua kila kitu. Sisi kukata kiasi kinachohitajika cha mkate mweupe katika si vipande vidogo sana. Tunatengeneza croutons kutoka mkate safi ili kuandaa sehemu muhimu kama unga wa siki kwa kvass, mapishi ambayo ni rahisi sana, na kila mama wa nyumbani (na hata mwanamume) anaweza kushughulikia. Tunaweka crackers kwenye mtungi (ikiwezekana wa lita 3).

Jaza maji yasiyo moto sana (digrii 60-80). Kila mtu anaweza kupika kvass ya sourdough nyumbani, na hii ndio mapishi ambayo hauitaji uzoefu wowote au kitu kingine chochote, jambo kuu ni kufanya kila kitu.madhubuti kulingana na mapishi. Inashauriwa kuacha kioevu kwa siku. Siku inayofuata, ongeza chachu na sukari kwenye unga wa chachu. Changanya vizuri sana, acha kvass kwa siku 2-3 ili kuvuta. Kwa muda kama huu, kvass itakuwa tayari kabisa kutumika.

Usisahau kuwa katika msimu wa joto hauitaji joto, lakini kvass baridi, kwa hivyo inashauriwa kuiweka kwenye jokofu au friji kabla ya kunywa.

matokeo

kvass ya kujitengenezea nyumbani (mapishi, chachu, n.k. yalielezwa kwenye makala) kila mtu anaweza kupika. Na ikiwa unataka kufurahisha wanafamilia wako, hii hakika itafanya kazi. Sote tunajua bei za sasa za kvass ya dukani, ni kweli ni ngumu zaidi kutumia dakika 20 kuandaa kinywaji? Bila shaka hapana. Kvass ya kujitengenezea nyumbani ina kiasi kikubwa cha vitamini, tofauti na inayouzwa katika maduka yetu na sokoni.

Wacha tuchukue kwamba leo kila mtu alifikiria jinsi ya kutengeneza unga wa chachu kwa kvass. Umepitia mapishi matatu maarufu zaidi ya kutengeneza kvass na unga wa sour, moja ambayo hakika itakufaa. Tafadhali, hatimaye, familia yako na wapendwa wako na kinywaji hicho maarufu katika majira ya joto, kilicho na vitamini nyingi, ambazo ni muhimu sana kwa watoto wakati wa malezi ya kinga yao kwa magonjwa mbalimbali. Hakikisha umejaribu kvass.

Wengi hata hawajui kuwa unga wa kvass unaweza kugandishwa kwa muda mrefu. Wengine hufanya unga mwingi katika msimu wa joto, na wakati wa baridiwanaitoa kwenye friji na kutengeneza kinywaji kitamu, kwa sababu wakati wa msimu wa baridi hutaki kujisumbua sana na kuandaa kitu cha baridi, haswa katika kipindi hiki unataka kunywa chai ya moto, lakini bado wakati wa baridi, watu wengi pia hunywa kvass. - kinywaji kwa kila siku.

Leo kila mtu amejifunza jinsi ya kutengeneza kianzilishi cha kvass. Bahati nzuri!