2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Zaidi ya hayo, bidhaa zinazotengenezwa kutokana nayo hazichakai kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Unga wa chachu kwa mikate ya kefir - mapishi
Ikiwa unajifunza misingi ya sanaa ya upishi na bado hujaamua kuoka muffin ya kupendeza, ni wakati wa kujaza pengo hili. Hakika, tofauti na unga wa kawaida wa chachu, hii iliyopikwa kwenye kefir haogopi rasimu, inainuka kwa uzuri, na kuifanya iwe rahisi na rahisi. Haishangazi kwamba unga wa chachu wa mikate kwenye kefir tayari umeitwa unga bora.
Hapa kuna seti ndogo ya viungo utakavyohitaji ili kukitayarisha:
- 200 ml kefir;
- 460-525g unga wa ngano;
- 50ml maji;
- 3g chumvi;
- 8g chachu kavu;
- yai 1 bichi;
- kidogo cha soda;
- 15 g sukari (na kwa keki tamu 45 g);
- 53 g siagi au mafuta ya mboga.
Jinsi ya kutengeneza unga
Pasha maji hadi digrii 37, weka tbsp 1. sukari, kisha chachu, changanya na kuondoka kwa dakika 15.
Kefir pia ina joto hadi digrii 37. Ikiwa unatengeneza hivi kwenye jiko, koroga kila mara ili isigandamike. Unaweza kuweka chombo cha kefir kwenye sufuria ya maji ya joto na kusubiri hadi ipate joto.
Mimina kijiko kidogo cha soda kwenye kefir iliyotiwa moto, changanya. Itaondoa uchungu wa bidhaa ya kefir na kuruhusu bidhaa kuwa nzuri zaidi. Ifuatayo, kutengeneza unga wa chachu kwa mikate ya kefir, mayai hupigwa kwenye mchanganyiko na sukari huongezwa (ikiwa unapanga kuoka bidhaa tamu). Changanya yote kwa whisk, na kisha uongeze unga, ambao tayari umekuja hadi wakati huu. Changanya kila kitu tena.
Sasa unahitaji kuongeza unga wakati unapepeta. Kabla ya hayo, kwanza ongeza chumvi ndani yake na uchanganya mchanganyiko kavu. Panda unga katika makundi na ukanda unga na kijiko. Inapokuwa vigumu kufanya hivyo, nyunyiza unga kwenye uso wa kazi, weka unga juu yake, fanya unyogovu katikati yake, mimina mafuta ya mboga au siagi iliyochomwa moto na kilichopozwa kwa hali ya joto.
Nyunyuzia unga, kanda unga. Inapaswa kuwa sawa, ya kupendeza kwa kuguswa, laini, kuacha kushikamana na mikono na sehemu ya kazi.
Paka mafuta sehemu ya ndani ya sufuria au bakuli refumafuta ya mboga, weka unga wa chachu ndani yake, funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 40 tu. Hiki ni kipengele kingine kizuri cha jaribio hili, kwa sababu inachukua muda kidogo sana kulitayarisha kuliko kawaida. Sasa unaweza kuoka mikate tamu kutoka kwayo, kama vile.
Pies na kabichi: mapishi
Hizi hapa ni bidhaa unazohitaji kwa uokaji huu:
- 550g kabichi nyeupe;
- mayai 2;
- chumvi, pilipili nyeusi ya kusaga;
- 45g siagi;
- 53g maji;
- kipande kidogo cha vitunguu kijani.
Pies na kabichi: teknolojia ya upishi
Kagua kichwa, ikiwa majani ya juu yamenyauka au yameharibiwa kiufundi, yaondoe. Kata kipande cha kuvutia kutoka kwa kichwa cha kabichi, uikate, kisha ijayo. Weka vipande vilivyoandaliwa kwenye sufuria, mimina maji, acha sufuria iwe moto, kisha punguza moto, weka kifuniko juu. Kabichi ya kitoweo (kulingana na aina) kwa dakika 15-25. Mwishoni, ongeza chumvi, pilipili, manyoya ya vitunguu ya kijani iliyokatwa, changanya na baridi kujaza.
Menya mayai ya kuchemsha, yakate kwenye cubes ndogo, ongeza kwenye kabichi iliyopozwa, changanya.
Weka unga wa chachu kwa mikate ya kefir kwenye uso wa kazi, kata kipande kutoka kwake, ugeuke kuwa keki ndogo kwenye kiganja cha mkono wako, weka kijiko cha kujaza katikati yake, piga kingo. kukazwa. Weka pie kwenye karatasi ya kuoka na pinch chini. Kwa hivyo, weka bidhaa zote, bila kusahau kuondokaumbali kati yao. Weka karatasi ya kuoka karibu na oveni iliyojumuishwa kwa dakika 20. Baada ya hayo, mafuta ya uso wa mikate na chai kali au yai mbichi, iliyofunguliwa katika 30 g ya maji, na kutuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, ambayo joto lake ni +160 ° C, kwa dakika 5. Wakati huu, bado zitainuka, kisha ongeza moto hadi + 180 ° C na uoka hadi kupikwa - hadi rangi ya dhahabu.
Pai zisizotiwa sukari na nyama na samaki huokwa kwa njia ile ile.
Unga wa chachu usio na mvuke: mapishi
Ikiwa una uhakika kuhusu ubora wa chachu, tayarisha unga kwa njia isiyo ya unga. Inafanywa haraka sana na itaokoa muda mwingi kwa mhudumu.
Viungo vinavyohitajika:
- 210 ml kefir;
- 450 g unga (pamoja na kutia vumbi);
- 100 ml mafuta ya mboga;
- 11g chachu kavu;
- kwa mikate ya kitamu 12, na kwa tamu gramu 32 za sukari iliyokatwa;
- theluthi mbili ya tsp chumvi.
Maandalizi ya unga usio na donge
Cheketa unga kwa chumvi, ongeza chachu. Weka siagi, sukari kwenye kefir ya joto, changanya. Mimina mchanganyiko huu wa kioevu kwenye unga, changanya. Piga unga hadi laini. Baada ya hayo, weka kwenye chombo kirefu, funika na taulo na uiruhusu kuinuka kwa dakika 40-45.
Baada ya hapo, tengeneza na upike mikate. Unga utaonekana kama keki ya puff. Kutoka humo unaweza kufanya si tu pies, lakini pia pizza, pies kubwa, buns, rolls. Ikiwa ungependa kupika tufaha, tumia kichocheo kifuatacho.
Applemikate au roll
Menya tufaha 5, ondoa maganda ya mbegu. Kata matunda katika viwanja. Pindua unga ndani ya mstatili au mviringo 8 mm nene. Kuenea juu ya uso wake, si kufikia kingo pande zote kwa cm 2, vipande vya apples, kuinyunyiza na 150 g ya sukari. Unaweza kuongeza mdalasini kidogo ukipenda. Pindua roll iliyo ngumu, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, paka uso na chai tamu, wacha iwe kwenye moto kwa dakika kama kumi na tano, kisha uoka kwa + 180 ° C hadi kupikwa.
Unga huu wa chachu kwa mikate iliyojazwa sawa ni mzuri. Kwao, kata apples kidogo kidogo. Chukua kipande cha unga kilichokuja, tengeneza keki kutoka kwake, weka kijiko kisicho kamili cha kujaza katikati na kumwaga fuwele chache za sukari iliyokatwa juu yake. Bana kingo, kisha endelea kama ilivyoonyeshwa kwenye kichocheo cha kutengeneza mikate ya kabichi tamu.
Iwapo ungependa kutengeneza mikate na cherries au matunda mengine yenye juisi, weka kijiko cha wanga kwenye 350 g. Hii itazuia juisi kuvuja wakati wa kuoka.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Unga wa mikate yenye chachu kavu. Mapishi yote yanayowezekana ya unga wa chachu kavu
Siri za kutengeneza unga kulingana na chachu kavu, chaguzi kadhaa za mapishi kwa kutumia bidhaa tofauti
Kichocheo cha bagel zilizo na marmalade yenye chachu. Bagels kutoka unga wa chachu na jam: mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia
Kichocheo cha bagel zilizo na jamu iliyo na chachu kimetumika kwa muda mrefu na wataalamu wa upishi ulimwenguni kote. Kwa kweli, si vigumu kupika, unahitaji tu kununua bidhaa zote muhimu. Kuna aina kadhaa za unga na toppings kwa bagels
Unga wa chachu ya Choux: mapishi. Unga kwa mikate ya kukaanga na chachu
Keki ya Choux ni nzuri kwa kuoka mikate iliyojazwa aina mbalimbali. Inajumuisha viungo rahisi (sukari, chachu, unga), na teknolojia ya kupikia ni rahisi sana hata hata mpishi wa novice anaweza kuijua bila matatizo yoyote. Baada ya kusoma uchapishaji wa leo, utajifunza mapishi machache
Unga usio na chachu: mapishi. Nini cha kupika kutoka unga usio na chachu
Keki ya puff isiyo na chachu inaweza kutumika kwa aina mbalimbali, hutengeneza keki za kupendeza na keki za kumwagilia. Hapa kuna mapishi rahisi ya keki ya puff. Jaribu kitu kwa kifungua kinywa
