Keki fupi: mapishi ya pai. mapishi ya keki fupi na bila mayai

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza keki fupi? Mapishi ya pai hupendekeza kutumia viungo tofauti kabisa kufanya msingi huo. Mtu huitengeneza kwa msingi wa siagi au majarini, mtu hutumia pia kefir, cream ya sour na hata curd mass.

Kwa hivyo ni ipi keki fupi rahisi na tamu zaidi? Tutawasilisha mapishi ya pai mbele kidogo.

Vipengele vya kuandaa msingi

Kabla ya kukuambia jinsi ya kutengeneza keki fupi nyumbani, unapaswa kusema ni sheria gani unahitaji kufuata ili mikate iliyotengenezwa kutoka kwa msingi kama huo iwe laini, laini na ya kitamu sana.

Kwa hivyo, ili kukanda unga vizuri kwa pai, lazima ufuate kwa uangalifu mahitaji yote ya maagizo yafuatayo:

1. Bidhaa za kutengeneza msingi huu zinapaswa kutumika kwa baridi.
2. Unga wa mkate mfupi uliotengenezewa nyumbani utageuka kuwa laini na laini zaidi ikiwa haupondwa kwa mikono yako, bali kwa uma (blender).
3. Kama misa kama hiyoinahitaji matumizi ya maji ya kunywa, basi lazima iwe na barafu.
4. Udanganyifu wote kwa kutumia keki fupi unapaswa kufanywa haraka sana.
5. Kadri unavyotumia mafuta mengi ya kupikia na mafuta mengine kutengeneza besi hii, ndivyo bidhaa iliyookwa inavyozidi kuwa mbaya.



6. Kukanda unga wa mkate mfupi kwa muda mrefu sana, na pia kwa unga mwingi, haukubaliwi sana. Kwa sababu kuoka kunaweza kuwa kugumu sana.
7. Inapendekezwa kuoka bidhaa kutoka kwa unga kama huo katika oveni kwa joto la digrii 185-200.
8. Kabla ya kukunja msingi wa mchanga, inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
9. Nyunyiza unga kama huo kutoka katikati hadi kingo tu.
10. Besi fupi inaweza kuwa si tamu tu, bali pia chumvi.
11. Unga wa chumvi unaweza kutumika kutengeneza biskuti za vinywaji vyenye povu kama vile bia, na pia pai za kusaga au samaki.
12. Kutoka kwa mkate mfupi mtamu, vidakuzi vya siagi, pai za matunda na vyakula vingine vitamu hutayarishwa mara nyingi sana.

Sasa unajua ni sheria gani zinapaswa kufuatwa ili kutengeneza keki laini na laini ya kikapu. Tutaangalia mapishi ya pai hivi sasa. Ikumbukwe kwamba bidhaa zingine (kama vile vidakuzi vya mkate mfupi) pia zinaweza kuokwa kwa kutumia msingi huu.

Unga wa mkate mfupi: mapishi ya pai

Ikiwa huwezi kukanda msingi wa pai kwa muda mrefu, basi tunapendekeza utumie kichocheo kilicho hapa chini. Huna haja ya mengi kwa ajili yake.wakati na viungo.

Kwa hivyo tunahitaji yafuatayo:

• unga mweupe uliopepetwa - glasi 2 kamili;
• mafuta ya kupikia, na siagi halisi - takriban 2100 g;
• sukari-mchanga ukubwa wa kati - kijiko kikubwa;
• maji ya kunywa ya baridi - vijiko 4 vikubwa.

Kukandamiza msingi

Unga wa keki fupi bila mayai hutayarishwa kwa urahisi na kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, changanya unga mweupe uliopepetwa na mchanga-sukari mzuri, kisha ongeza mafuta ya kupikia yaliyogandishwa kidogo kwao na uikate haraka sana kwa kisu. Unapaswa kuishia na makombo madogo sana.

Mara kwa mara, kijiko kikubwa kimoja cha maji baridi ya kunywa kinapaswa kumwagika kwenye msingi unaotokana. Hii ni muhimu ili chembe chenye mafuta ishikane vizuri.

Baada ya kupokea misa ya homogeneous na nene, lazima iwe haraka kukunjwa ndani ya mpira, kufunikwa na filamu ya chakula, na kisha kutumwa kwenye jokofu. Katika fomu hii, unga wa mkate mfupi unapendekezwa kupozwa kwa angalau saa tatu.

Mchakato wa kutengeneza na kuoka

Unga wa mkate mfupi wa pai, kichocheo chake tunachozingatia, umekunjwa kwenye safu kwa urahisi kabisa. Lakini hii ni ikiwa tu msingi ulikuwa umepozwa vyema kwenye jokofu.

Kwa hivyo, unga unaotegemea siagi unahitaji kugawanywa katika sehemu mbili, na kisha kufanywa kuwa karatasi zinazofanana. Safu ya kwanza inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, na kufanya pande ndogo. Ifuatayo, unahitaji kuweka njekujaza tamu na kuifunika kwa karatasi ya pili. Baada ya kuunganisha kwa uzuri besi zote mbili kwenye kingo, bidhaa iliyokamilishwa iliyokamilishwa lazima ipelekwe kwenye oveni na kupikwa kwa joto la digrii 200 kwa nusu saa.

Unga wa mkate mfupi na jibini la kottage: mapishi rahisi

Kutoka kwenye unga wa mkate mfupi wa jibini la kottage unaweza kuoka mikate tamu kwa kujaza tamu, na vidakuzi maridadi. Lakini kabla ya kuendelea na matibabu ya joto ya ladha hii, ni muhimu kupiga msingi. Kwa hili tunahitaji:

• siagi asilia - takriban 200 g;
• unga mweupe wa ngano - takriban 300 g;
• faini ya sukari-mchanga - takriban vijiko 2 vikubwa;
• chumvi ya iodini ya ukubwa wa kati - ½ kijiko kidogo;
• jibini la kottage iliyotiwa laini - takriban 200 g.

Kuandaa unga

Jinsi ya kutengeneza mkate wa jibini la Cottage nyumbani? Keki fupi ya kuoka vile imeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, siagi ya asili inapaswa kukatwa kwenye cubes, na kisha kuweka katika uwezo wa processor ya chakula pamoja na chumvi iodized, unga wa ngano nyeupe na sukari nzuri granulated. Zaidi ya hayo, bidhaa zote zinapaswa kuchanganywa kwa kasi ya juu. Matokeo yake, unapaswa kupata crumb ndogo. Baada ya hayo, ni muhimu kuweka jibini la Cottage lenye laini na kuipiga kwa njia ile ile kwa kutumia kisu cha pua. Matokeo yake, viungo vyote huunda uvimbe wa elastic, ambao lazima uweke kwenye filamu ya chakula. Katika fomu hii, unga wa mkate mfupi unapaswa kutumwa kwenye jokofu na kuwekwa ndani yake kwa karibu nusu saa.

Jinsi ya kutengeneza na kuoka?

Baada ya msingi kupozwa kidogo, lazima iondolewe kwenye filamu, na kisha kugawanywa katika sehemu sawa na kukunjwa kwenye karatasi. Baada ya kuweka moja ya tabaka kwenye karatasi ya kuoka, unahitaji kuweka kujaza yoyote juu yake, kuifunika na sehemu ya pili ya unga na piga kingo kwa uzuri. Katika fomu hii, bidhaa iliyokamilishwa ya curd inapaswa kuoka katika oveni kwa dakika 35. Wakati huu, keki itakuwa nyororo, nyekundu na kupata mwonekano uliolegea.

Tengeneza msingi wa mchanga kwa kefir

Je, unaweza kutengeneza unga wa mkate mfupi kwa pai? Kichocheo cha bidhaa hii kinaweza kujumuisha viungo tofauti kabisa. Kwa mfano, keki ni kitamu sana na zabuni ikiwa kefir ya mafuta huongezwa kwa msingi. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• unga mwepesi wa ngano - vijiko 3 vikubwa;
• kijiji cha wastani cha mayai - pcs 2.;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - glasi 1 kamili;
• kefir nene ya dukani - vikombe 0.5;
• soda ya mezani iliyozimishwa kwa siki ya tufaa - ½ kijiko cha dessert.

Kutengeneza msingi

Ili kukanda unga kama huo kwa kutengeneza mkate mfupi wa mkate, unahitaji kutengeneza makombo madogo kutoka kwa mafuta ya mboga iliyosafishwa na unga mweupe uliopepetwa. Ifuatayo, unahitaji kupiga mayai ya kijiji kando na kefir nene ya duka. Baada ya hayo, ni muhimu kuzima soda ya meza na kumwaga molekuli kusababishakwa sehemu huru ya msingi. Kama matokeo ya kuchanganya kwa muda mrefu na kwa kina, unapaswa kupata unga wa elastic na laini. Ili iweze kuenea vizuri kwenye ubao, inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.

Jinsi ya kutengeneza na kuoka keki?

Baada ya unga wa mkate mfupi kulingana na kefir na mafuta ya mboga kuwa tayari na kupozwa, lazima ugawanywe katika sehemu sawa, na kisha kukunjwa katika tabaka. Mmoja wao lazima awekwe kwa fomu iliyotiwa mafuta au kwenye karatasi ya kuoka, na kisha kujaza yote yaliyotayarishwa hapo awali yanapaswa kuwekwa juu yake. Ifuatayo, inapaswa kufungwa na karatasi ya pili ya msingi na suka kwa uzuri kando. Katika fomu hii, bidhaa iliyokamilishwa lazima ipelekwe kwenye oveni na kuoka kwa joto la digrii 205 kwa dakika 35-37.

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, kuna njia nyingi za kutengeneza keki fupi za kutengeneza keki za kujitengenezea nyumbani kama vile pai. Kwa kuongeza vipengele fulani kwa msingi, unaweza kubadilisha sio tu ladha yake, bali pia muundo. Kwa hivyo, unga uliotengenezwa na mafuta ya kupikia hugeuka kuwa mbaya sana, pamoja na kuongeza ya jibini la Cottage - laini, na kwa matumizi ya kefir - lush na zabuni.