2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mlo maarufu wa Kijapani wa leo ni rahisi katika hali nyingi: kama chakula cha mchana kwa watu wazima na watoto, kama chakula cha pikiniki au hata kama vitafunio. Jifunze maelekezo ya msingi ya roll nyumbani na unaweza kuwajaza na mchanganyiko usio na mwisho wa mboga, nyama, tofu na omelettes. Pia ni njia nzuri ya kutumia chakula kilichosalia!
Umaarufu na ladha
Mlo huu ulianzia Japani, lakini umaarufu wake duniani kote ulikuja Marekani. Ilikuwa kutoka hapo kwamba ilianza kuenea ulimwenguni kote, na ilikuwa hapo kwamba aina zote mpya za safu zilivumbuliwa. Ndiyo, na kwa kweli tunadaiwa jina hili kwa Amerika, kwa sababu huko Japani wanaita rolls "maki".
Kwa kawaida, mlo huu hutengenezwa kwa wali maalum, lakini wali wa kawaida wa nafaka ya mviringo unaweza kufaa. Ikiwa unatumia mchele uliobaki, pasha moto na ongeza siki ya mchele.
Kichocheo hiki kitaeleza kwa kina jinsi ya kutengeneza roli ukiwa nyumbani. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuifanya kwa urahisi na bila makosa. Hebu tuanze na roll rahisi zaidi - hosomaki, ambayo inajumuishaimetengenezwa kutoka kwa kiungo kimoja kikuu na kawaida hufungwa kwa nori kwa nje. Kwa ujumla, kuna mapishi mengi na tofauti za kujaza. Roli rahisi zaidi huwa na kiungo kimoja au viwili vya kujaza, kama vile tango, tuna, lax au eel.
Za Magharibi zina viambato vingi na vingi ni "inverted" (uramaki). Katika safu kama hizo, mchele uko nje, na nori iko ndani. Pia kuna futomaki - hizi ni rolls kubwa zaidi ambazo hakuna mchele mwingi, lakini idadi ya viungo katika kujaza hufikia tano.
Migahawa mingi huunda matoleo, michanganyiko na majina yao ya kipekee. Na katika siku zijazo, sahani hizi zinakuwa maarufu sana. Hapa kuna baadhi ya safu zinazojulikana zaidi, ambazo mapishi yake yanajulikana ulimwenguni kote:
- "California";
- "Joka";
- "Upinde wa mvua";
- "Caterpillar";
- "Alaska";
- "Boston";
- "Philadelphia".
Sasa tutengeneze rolls
Leo tutatengeneza hosomaki - roli za kitamaduni na rahisi zaidi, nyumbani, na kichocheo cha hatua kwa hatua kitasaidia katika hili. Ni rahisi zaidi kuliko zile zenye vipengele vingi, kwa hivyo ni bora kwa mafunzo kabla ya kuhamia California na Dragon. Jodari na tango ni hosomaki maarufu zaidi na labda umeziona zikiliwa katika mikahawa ya Kijapani. Ikiwa hupendi samaki mbichi au tango, unaweza kuchukua nafasi yao na viungo vingine vya chaguo lako. Na ikiwa unapenda sanasamaki, jua jinsi ya kutengeneza rolls za Philadelphia nyumbani na mapishi ya hatua kwa hatua. Lakini ni bora kuanza na hosomaki ya kitamaduni.
Unahitaji nini?
Viungo na zana za kupikia kwa kweli ni rahisi kuliko unavyoweza kufikiria. Unahitaji tu vitu vinne ili kutengeneza roli: wali wa sushi, vitoweo unavyopenda, karatasi ya nori na mkeka wa sushi wa mianzi.
1. Mtini.
Hiki ndicho kiungo muhimu zaidi. Mchele kwa rolls katika kichocheo nyumbani, na pia katika mgahawa, lazima pia kuwa na msimu na siki maalum. Hii itaipa ladha zaidi na kuifanya "tulivu" zaidi.
2. Vijazaji.
Kijadi vijazaji vya hosomaki ni dagaa mbichi au kuchemsha na mboga. Hata hivyo, ikiwa hutakula samaki mbichi, unaweza kutumia viungo vingine unavyopenda. Jaribu kuona kile ambacho mwishowe unapendelea.
3. Nori.
Kuna aina nyingi za mwani zinazotumika kupikia Kijapani, lakini kwa roli tunahitaji zilizokaushwa. Zimekaangwa na zinaonekana kama karatasi za kijani kibichi. Tunatumia nusu ya karatasi ya nori kwa kichocheo hiki, lakini inategemea saizi yake.
Tafadhali kumbuka kuwa nori hufyonza unyevu na kulainisha kwa urahisi. Kwa hivyo, ukifungua kifurushi, kihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa plastiki (ondoa hewa kabla ya kufunga) na uweke kwenye jokofu.
4. mkeka wa mianzi.
Hili ni zulia maalum lililotengenezwa kwa mianzi nyembambavipande. Inatumika kukunja mchele kwenye rolls. Ni bora kununua iliyo na mistari nyembamba na bapa - ni elastic zaidi na rahisi zaidi kufanya kazi nayo.
Ikiwa hutaki kununua mkeka wa mianzi, unaweza kutumia taulo nene la jikoni lililokunjwa kwa ukubwa sawa.
Seti ya bidhaa
Viungo:
- vikombe 2 wali wa Kijapani wa sushi;
- vijiko 4 (vijiko) vya siki (ikiwezekana wali);
- vijiko 2 (vijiko) vya sukari iliyokatwa;
- kijiko 1 (kijiko) cha chumvi.
Kujaza:
- tango 1;
- 200 gramu za tuna;
- sanduku 1 la maharage ya soya yaliyochacha.
Suluhisho la Kunawa Mikono:
- ¼ vikombe vya maji;
- siki ya mchele (kijiko).
Kila kitu kingine:
- shuka 5 za nori (mwani);
- mchuzi wa soya;
- wasabi (si lazima);
- tangawizi ya kukokotwa (si lazima).
Kupika roli nyumbani (mapishi yenye picha)
Kata ncha zote mbili za tango. Kisha kata kwa urefu na kwa nusu tena - ili vipande vinne vitoke. Ondoa mbegu kwa kisu na ukate tena kwa urefu wa nusu. Unapaswa kuishia na vipande nane vya tango.
Ondoa maharagwe kutoka kwenye chombo na uongeze na mchuzi wa soya au viungo vilivyokuwa kwenye mfuko. Changanya kila kitu mpaka kuweka ni laini. Kata tuna katika vipande na kisha ukate vipande virefu virefu. Tengeneza suluhisho la kunyunyiza mikono yako kwa kuchanganyasiki na maji kwenye bakuli ndogo. Suluhisho hili litazuia mchele kushikamana na mikono yako.
Kata nori katikati. Kumbuka kwamba mwani huharibika kwa urahisi, kwa hivyo weka karatasi ambazo hazijatumika kwenye mfuko usiopitisha hewa na chukua nyingi kadri unavyohitaji. Weka mkeka wa sushi kwenye sehemu yako ya kazi. Weka nusu ya karatasi ya nori kwenye mkeka wa mianzi. Ondoka bure kuhusu slats 3-4 za mkeka karibu na wewe. Laza mwani upande unaong'aa chini.
Kuunda safu
Lowesha mikono yako kabla ya kugusa wali wa sushi. Chapisha picha. Jaribu kutumia kikombe cha kupimia. Kwa hiyo kiasi cha mchele kwa kila roll kitakuwa sawa na rolls zitakuwa za ukubwa sawa. Hakikisha kikombe cha kupimia kinalowa maji pia ili mchele usishikane nacho.
Weka mchele upande wa kushoto katikati ya nori. Sasa ifunue, ukiacha nafasi kando ya ukingo wa juu wa nori. Kueneza mchele sawasawa. Chovya vidole vya maji kwenye maji ikiwa mchele utaanza kushikamana nao. Weka vitu (tuna, tango, maharagwe) katikati ya mchele. Ikiwa tuna au tango ni fupi sana, ongeza vipande vya ziada.
Baada ya hapo, ukishikilia kujaza kwa vidole vyako, tembeza kila kitu kwenye safu moja kwa harakati moja ya haraka. Unapaswa kuwa na nori iliyobaki karibu na kingo bila kujaza yoyote. Vibonye kwa vidole vyako ili mchele usidondoke. Unda sura - mraba au pande zote. Kisha hatimaye inua mkeka wa sushi na ugeuze roll kwa mara nyingine ili kuziba kingo za nori. Bana kingo kidogo tena.
Kata roli hii katikati, ukinyunyisha kisu kwa kitambaa chenye unyevunyevu. Lowesha kisu tena na ukate kila nusu vipande 3 zaidi.
Roli zilizookwa nyumbani (mapishi ya Volcano)
Viungo:
- mchele (glasi);
- nori (jozi ya laha);
- 4-6 mashina ya vitunguu kijani;
- 1/3 tango la kawaida (hakuna ngozi);
- vijiko 2 vya jibini cream (si lazima);
- kijiko 1 cha ufuta;
- chumvi, sukari, siki ya mchele.
Kuzidisha:
dagaa nane hadi tisa, gramu 150 za lax mbichi au gramu 150 za scallops
Mchuzi wa moto wa Volcano:
- theluthi mbili ya kikombe cha mayonesi ya dukani au ya kutengenezwa nyumbani;
- vijiko 2 vya mchuzi wa moto (pilipili).
Jinsi ya kupika roli zilizookwa nyumbani (mapishi ya hatua kwa hatua)
Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200.
- Pika wali, weka siki na chumvi na sukari ndani yake, kisha koroga.
- Wakati wali unapikwa, tayarisha topping. Saga uduvi mbichi, kokwa, lax katika vipande vidogo na utupe kwenye mchuzi wa volcano.
- Mimina mchanganyiko huo juu ya mraba wa foil ya alumini na ukunje kingo kidogo ili isiishe.
- Oka hadi samaki au dagaa viishe.
- Wakati mchuzi unaoka, tanda mkeka wa mianzi na ukingo wa plastiki na weka karatasi ya nori juu.
- Kata tango vipande vipande nyembamba.
- Tumia kijiko kutandaza wali kwenye safu nyembambakaratasi ya mwani, na kisha panga tango, vitunguu na jibini.
- Sokota, kata na nyunyiza ufuta.
- Mchuzi uko tayari kwa sasa. Weka kwenye rolls. Unaweza kuoka kidogo juu ili kutengeneza rolls za moto nyumbani. Kichocheo kinaweza kurekebishwa kama unavyopenda.
Kama unavyoona, hakuna chochote ngumu katika kupika. Mapishi ya sushi na rolls nyumbani yana bei nafuu, na mara nyingi unaweza kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika roli nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua
Milo ya Kijapani katika ulimwengu wa kisasa wa utandawazi inazidi kupata umaarufu. Na kwa sababu fulani, ilitokea kwamba ilikuwa sushi, appetizer ya mchele na samaki au dagaa, kwamba Wazungu walipenda zaidi ya furaha nyingine ya sanaa ya upishi ya Ardhi ya Kupanda Sun. Kwenda kwenye mikahawa ya Kijapani kila siku ni ghali, na labda watu wengi wamefikiria jinsi ya kupika sushi (roll) nyumbani
Jinsi ya kupika roli nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Maelekezo ya kina kuhusu jinsi ya kupika roli nyumbani. Maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato, vipengele vya kuchagua bidhaa muhimu, pamoja na vidokezo vingi muhimu
Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi
Ni nini hufanya viwanda vya kutengeneza pombe vya nyumbani kuwa vyema sana? Mapitio ya wale ambao tayari wametumia mashine hizi kwa kutengeneza bia, nuances mbalimbali muhimu na faida za upatikanaji huo - yote haya yanaweza kusomwa katika maandishi hapa chini
Jinsi ya kutengeneza roli nyumbani: vidokezo na mapishi
Jinsi ya kutengeneza rolls nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua ya aina kadhaa za rolls, pamoja na vidokezo muhimu
Kupika roli nyumbani: mapishi rahisi ya vitafunio maarufu vya Kiasia
Roli ni mlo maarufu sana ambao huja kwa aina nyingi - kutoka kwa vyakula vya kawaida hadi vyakula maalum kutoka kwa wapishi tofauti. Unaweza pia kupika nyumbani ikiwa inataka
