Jinsi ya kufungia jamu kwa msimu wa baridi?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Gooseberry ni beri kitamu na yenye afya ambayo huliwa kwa njia tofauti. Lakini matunda waliohifadhiwa sio maarufu kama wengine wengi. Lakini ni matajiri katika vitamini C, P, chuma, pectini. Ikiwa unatumia bidhaa kwa mwaka, itasaidia kudumisha kinga katika hali bora. Jinsi ya kufungia jamu kwa msimu wa baridi imeelezewa katika makala.

Faida za gooseberries

Matunda yana athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu:

1. Kuimarisha mishipa ya damu.
2. Kupunguza hatari ya kuvuja damu, shinikizo la damu, kisukari.
3. Marejesho ya michakato ya kimetaboliki.
4. Kuimarishwa kwa hali ya hisia.
5. Kuimarisha kinga ya mwili na kurejesha mwili baada ya magonjwa.
6. Kuongeza kasi ya usagaji chakula.
7. Kuondolewa kwa radionuclides.
8. Kuondoa uvimbe.
9. Kuongeza kasi ya uzalishaji na utokaji wa bile.
10. Punguza kasi ya kuzeeka.
11. Udhibiti wa cholesterol, glukosi.

Juisi safi ni nzuri. Pamoja na asalikuchukua wakati wa beriberi na anemia. Kinywaji hiki kina athari ya utakaso kwenye matumbo, huondoa sumu kutoka kwa mwili, ina athari ya kuburudisha na tonic.

Madhara

Kuna vikwazo vichache vya beri. Madhara husababishwa na matumizi ya kupita kiasi. Tahadhari inapaswa kuchukuliwa na watu walio na:

1. Kidonda wakati wa kuzidisha.
2. Kuvimba kwa njia ya utumbo, ambayo huambatana na kuhara.

Lazima izingatiwe kuwa kwa sababu ya utumiaji usio na kikomo wa matunda, hypervitaminosis, ambayo inachukuliwa kuwa shida mbaya, inaweza kutokea. Itawezekana kuiondoa kwa msaada wa matibabu.

Uteuzi wa beri

Kuna aina nyingi za jamu. Kwa nje, inatofautiana tu kwa rangi. Matunda yaliyoiva yanaweza kuwa nyepesi, nyekundu na kijani. Wakati mwingine ukomavu huanzishwa na kuonekana kwa matangazo. Faida za matunda hutegemea rangi ya aina mbalimbali. Ikiwa ni ya kijani au nyeupe, basi hii ni ishara ya manufaa makubwa. Matunda nyekundu na kahawia kwa kawaida ni matamu zaidi. Je, gooseberries hufungia kwa majira ya baridi? Aina hii ya kazi hutumiwa mara nyingi.

Kwanza unahitaji kuchagua vielelezo vilivyoiva na ngumu. Haupaswi kuchagua matunda yaliyoharibiwa au mabichi kwa kuvuna. Ukomavu unaweza kuamua kwa kugusa. Ikiwa gooseberry ni ngumu sana, basi haijaiva. Ulaini unathibitisha kudumaa au kukomaa kupita kiasi. Inashauriwa kuchagua matunda ya elastic.

Ikiwa matunda yaliyogandishwa yatahifadhiwa kwa muda mrefu, basi unapaswa kuchagua matunda yenye mabua. Hii itahifadhi mali muhimu. Ni muhimu kwamba bidhaa ni kavu,unyevu haupaswi kujilimbikiza. Hii inalinda dhidi ya kuoza na uharibifu. Matunda safi yanapaswa kuachwa kwenye chumba chenye giza, baridi ambacho kina hewa ya kutosha. Ikiwa una mpango wa kuzihifadhi kwenye jokofu, basi usipaswi kuosha kwanza. Kisha bidhaa itaendelea hadi siku 60.

Maandalizi

Ili kuhifadhi ubora wa jamu iliyogandishwa, ni muhimu kuandaa matunda vizuri kwa hili. Lazima ziwe zimeiva na zenye mabua. Juu ya shell, kutokuwepo kwa mmomonyoko wa udongo ni muhimu. Sampuli zisizoiva karibu hazina ladha na sifa muhimu.

Ikiwa kigandishi kikavu kitatumika, unahitaji kuchagua aina mbalimbali zenye ngozi mnene na massa ya asali. Matunda yenye shell nyembamba hutumiwa kupata viazi zilizochujwa na sukari. Wanaweza pia kutayarishwa katika syrup. Njia hii huhifadhi uadilifu wa berries. Ikiwa unakusanya mwenyewe, basi ni bora kuifanya asubuhi na mapema wakati hakuna umande.

Kabla ya kuganda, unahitaji kupanga matunda, kuondoa uchafu, matawi, majani. Unahitaji kuacha jamu tu na bua. Kisha lazima ioshwe na maji baridi kwa kutumia colander. Kisha matunda yanapaswa kuwekwa kwenye kitambaa cha pamba ili kukauka.

Safi

Jinsi ya kufungia jamu ili kuhifadhi mali zake za manufaa? Puree ni njia nzuri. Ili kuandaa gruel, unahitaji kuchukua matunda yaliyoiva. Unahitaji kuziosha, kuondoa mabua, kuziweka kwenye blender.

Kwa utaratibu huu, inashauriwa kutumia kikanda cha mbao (crusher). Hii ni muhimu ili kuongeza uhifadhi wa vitamini. Wakati wa kuingilianamatunda ya beri hutiwa oksidi kwa chuma, kwa hivyo sifa zake muhimu hupotea.

Sukari (350g) iliyochanganywa na matunda (kilo 1). Safi inapaswa kuwekwa kwenye vyombo vya plastiki na kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya saa 1 - songa misa kwenye vyombo vya glasi, funga vifuniko, weka kwenye freezer. Hii inakamilisha utayarishaji wa puree.

Kugandisha Sukari

Unaweza kugandisha jamu kwenye sukari. Inapaswa kutatuliwa, kuosha na kukaushwa, kuweka kwenye taulo za pamba. Berries inapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria ya enamel. Kwa 400 g ya sukari, kilo 1 ya matunda inahitajika. Vipengele lazima vikichanganyike, na kisha kujazwa na wingi wa vyombo vya chakula, ambavyo vinapaswa kuwa kabla ya sterilized. Vyombo vimefungwa vizuri na kuwekwa kwenye freezer.

Katika sharubati

Unaweza kugandisha jamu kwa majira ya baridi kwenye sharubati. Njia hii inapaswa kuchaguliwa ikiwa matunda yana shell nyembamba. Yanahitaji kutatuliwa, kuoshwa na kuwekwa kwenye vyombo vidogo.

Ili kuandaa sharubati, unahitaji sukari na maji kwa uwiano wa 1:2. Lazima iwe baridi na kisha hutiwa kwenye vyombo vya jamu. Takriban sentimita 1.5 zinapaswa kuachwa kwenye kingo za chombo, zimefungwa kwa vifuniko na kuwekwa kwenye freezer.

Ikiwa ungependa kula kitindamlo hiki kitamu, unahitaji kuondoa chombo na kuondoka kwenye halijoto ya kawaida hadi kiyeyushwe. Defrost haihitajiki kuandaa sahani na matunda yote. Manufaa ya bidhaa hii hudumu hadi miezi 6.

Kupakia matunda mabichi

Matunda yaliyogandishwa yanaweza kuhifadhiwa bila sukari. Inahitaji kuoshwakavu na kuenea katika safu 1 kwenye tray iliyofunikwa na ngozi. Bidhaa lazima iondolewe kwa masaa kadhaa kwenye jokofu. Kisha lazima iwekwe kwenye mifuko kwa kiasi kidogo.

Kama tunda lina ganda mnene, baada ya kukaushwa linaweza kuwekwa kwenye mifuko mikubwa. Kwa kuchagua vyombo vya kuhifadhi rahisi, unaweza kuhifadhi nafasi kwenye seli. Berries kwenye vyombo tambarare huganda haraka na haipotezi faida zake.

Joto

Kwa michanganyiko ya beri kutoka kwa duka kubwa, hali ya kuganda kwa mshtuko hutumiwa - kupungua kwa joto taratibu. Hii inakuwezesha kuhifadhi rangi tajiri ya matunda, ladha ya asili na harufu. Katika maisha ya kila siku, unahitaji kufuata sheria zingine:

1. Ili kuhifadhi kuanzia miezi 12 unahitaji halijoto ya digrii -18 na chini. Kamera za watumiaji kwa kawaida haziendi chini ya digrii -30.
2. Ikiwa hali ya kuganda ilitokea kutoka nyuzi joto 0 hadi -8, basi unahitaji kuhifadhi bidhaa kwa muda usiozidi miezi 3.
3. Friji na vifiriji vipya vina "deep freeze" inayofanya kazi kwa kanuni za teknolojia ya mshtuko.

Vidokezo vya kusaidia

Kwa kutumia mapendekezo haya, itawezekana kuvuna matunda kwa mwaka mzima:

1. Kwa sababu bidhaa ina maji, usigandishe na uyayeyushe mara kwa mara. Inapaswa kuliwa mara moja, kwa hivyo ni bora kuiweka katika sehemu ndogo.
2. Wakati wa kupanga, matunda yaliyoharibika na yaliyooza lazima yaondolewe.
3. Ili matunda yahifadhi ladha na harufu yake, kama katika msimu wa joto, hauitaji kuwaacha karibu na nyama na samaki.bidhaa.
4. Beri zilizogandishwa zinapaswa kuhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 15.
5. Inashauriwa kuchukua matunda ya kijani-njano, yenye ugumu wa wastani. Zile laini hutengeneza tope.
6. Bora kuchukua vyombo vidogo vya plastiki.

Kwa hivyo, jamu iliyogandishwa huhifadhiwa kwa muda mrefu, ikiwa imetayarishwa vizuri. Wakati huo huo, mali muhimu hubaki ndani yake. Mara baada ya thawed, matunda yanaweza kutumika kuandaa sahani mbalimbali. Gooseberries hutumiwa kuunda compotes, kuhifadhi, jam. Maandalizi yanaweza kuongezwa kwa ice cream, mousses, vinywaji vya matunda, kissels, pies na dumplings. Kila moja ya sahani hizi haitakuwa tu ya kitamu, bali pia yenye afya.