Je, inawezekana kugandisha champignons kwenye friji ya nyumbani? Kufungia champignons kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ninaweza kugandisha uyoga nyumbani? Jinsi ya kufanya hivyo kwa haki? Ni siri gani ya kupikia uyoga? Mama yeyote wa nyumbani ambaye hukua uyoga huu kwenye shamba lake mwenyewe au kukusanya porini anapaswa kujua ikiwa inawezekana kufungia champignons. Ni kitamu tu zikiwa mbichi, lakini pia zinaweza kuwa kitamu wakati wa baridi zikihifadhiwa vizuri.

Je, kila kitu kiko salama?

Mara nyingi swali la ikiwa inawezekana kufungia champignons hutokea kutoka kwa watu wanaonunua chakula katika maduka makubwa. Hakika, ni uyoga huu ambao ni karibu na duka lolote la kisasa kwa kiasi kikubwa, lakini ni salama gani? Je, hujilimbikiza vipengele ambavyo ni sumu kwa wanadamu? Hata hivyo, hakuna kitu cha kuogopa. Kwa muda mrefu, watu wamegundua ikiwa inawezekana kufungia champignons, na jibu ni dhahiri na lisilopingika: ndiyo, unaweza.

Kugandisha kama njia ya kuhifadhi

Mazao tajiri zaidi ya kila aina ya zawadi za asili, mtu huchukua msimu wa joto. Bila shaka, baadhi ya uyoga na matunda yanaweza kuchukuliwa kabla ya theluji ya kwanza, wakati mwingine hata baadaye, lakini hasa majira ya joto ni kipindi cha kujaza mapipa. Njia za jadi za kuvuna ni maandalizi ya marinades, jam. Kukusanya uyoga wa champignon,badala ya matibabu maalum ya joto, chagua teknolojia ya kisasa, kwa bahati nzuri, vifungia hufanya iwezekane kuandaa na kuhifadhi uyoga wowote kwa muda mrefu.

Inaaminika kuwa kugandisha champignons ni mojawapo ya njia salama zaidi za kuhifadhi uyoga kwa majira ya baridi. Pia ni nzuri, kusaidia kuhifadhi virutubisho. Wakati huo huo, unahitaji kuelewa kuwa champignons kufungia itasababisha upotezaji wa sifa fulani. Uyoga hautakuwa crispy, kuonekana kutabadilika baada ya kufuta. Lakini ladha itabaki sawa, kwa hivyo watu wengi wanapendelea kuweka champignons kwa msimu wa baridi kwa njia hii. Uyoga lazima uvunwe kwa usahihi, kisha faida na ladha zitahifadhiwa.

Jinsi ya kufanya?

Inapendeza zaidi kuvuna uyoga uliochunwa kibinafsi, kwani hii hukuruhusu kuwa na uhakika kuwa ulichukuliwa mahali pasafi na asili ambayo haijaguswa. Uyoga unaokua kando ya barabara kubwa hauwezi kuliwa - vitu vyenye madhara hujilimbikiza ndani yao. Watu wengi wana shaka ikiwa inawezekana kufungia champignons mbichi. Wataalam wanapendekeza kufanya hivyo kwa njia hii: mara tu uyoga unapovunwa, unahitaji kuwasafisha, kuwavuta na kufungia. Hata hivyo, kuna sifa fulani katika mchakato.

Mchakato wa kupikia

Jibu la swali "je, inawezekana kufungia champignons kwenye friji" ni chanya, ingawa inashauriwa kutenganisha kofia kutoka kwa shina - itakuwa rahisi zaidi kufanya kazi kwa njia hii. Lakini hatua hii ni ya hiari.

Mwanzoni mwa kazi nauyoga huosha kabisa katika maji ya joto. Hii itawawezesha uyoga kutoka kwa mvuke, na itakuwa rahisi kuwasafisha. Kisha miili ya matunda hukaushwa kwenye kitambaa, kuruhusu unyevu kupita kiasi kutoroka, kwani uyoga ambao ni mvua sana hauhifadhiwe kwa muda mrefu, na kwa kuwa ni thawed, watabadilisha rangi kwa giza isiyofaa. Wakati wa kukausha - theluthi moja ya saa au zaidi. Hatua inayofuata ni kusafisha. Sehemu ya shina iliyogusa ardhi wakati wa ukuaji wa Kuvu lazima iondolewe.

Nini kinafuata?

Je, inawezekana kugandisha champignons mbichi kabisa? Ndio, kwa kweli, hii inawezekana, lakini ni ngumu zaidi wakati wa mchakato wa kusafisha na wakati wa usindikaji unaofuata na kufuta. Ikiwa bidhaa imesagwa mapema, itachukua muda mfupi sana kabla ya kupika wakati wa baridi kali ili kupata hali inayotakiwa ya kukusanywa.

Kwa kawaida, uyoga hukatwa kwenye cubes, vipande, kwa kuzingatia ukubwa unaohitajika - hakuna sheria wazi. Ni lazima ikumbukwe kwamba uyoga wa thawed hauwezi kukatwa, kwa hiyo ni bora kuifanya mara moja, kwa kuzingatia mahitaji ya mchakato wa kupikia sahani fulani.

Mambo ya kiufundi

Inapendekezwa kuweka uyoga uliokatwakatwa na kutayarishwa kwenye vyombo vya plastiki, ingawa unaweza kutumia mifuko ya kawaida, kuondoa hewa kupita kiasi kutoka kwao. Shingo lazima imefungwa kwa uangalifu - hii inasaidia kulinda bidhaa kutoka kwa harufu. Ikiwa iliamuliwa kutumia chombo cha plastiki, lazima kwanza uioshe vizuri ili hakuna vitu vya kigeni, harufu, mabaki ya chakula kubaki, kisha uifute kavu, tu baada ya kuhifadhi uyoga.

Unapaswa kufungia champignons katika sehemu ili katika siku zijazo uweze kutenganisha kwa urahisi kiasi cha bidhaa muhimu kwa kupikia sahani. Haiwezekani kufungia wingi mzima wa uyoga mara moja, ukipanga kufuta, kutenganisha kiasi kinachohitajika, na kuweka wengine kwenye hifadhi; wakati wa kufungia tena, harufu, ladha, na faida za bidhaa hupotea kabisa. Maisha ya rafu ya uyoga uliogandishwa ni takriban miezi sita.

nuances muhimu

Ili kufanya sahani na uyoga kiwe kitamu, unahitaji kuwa na uwezo sio tu kuandaa vizuri uyoga kwa ajili ya kuhifadhi, lakini pia kufuta kwa usahihi. Kwa ujumla, bidhaa hupunguzwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa kabla ya kupika na kutumika wakati wa kufikia hali inayotaka. Mbinu kama hiyo ya burudani hukuruhusu kuokoa ladha, manufaa, harufu.

Lakini kwa uyoga, mambo ni tofauti kabisa. Kukausha polepole kunaweza kusababisha rangi kuwa nyeusi na ladha kuwa tupu. Ni muhimu kumwaga mara moja sehemu ya bidhaa kwenye sufuria au kwenye mchuzi, kuendelea kupika sahani.

Na kama sio safi?

Champignons zinaweza kugandishwa si mara tu baada ya kuvuna, lakini pia wakati wa matibabu ya awali ya joto. Inaruhusiwa kuhifadhi uyoga kabla ya kukaanga, kuchemshwa kwenye friji. Chaguo hili hukuruhusu kutumia uyoga kwa chakula mara tu baada ya kukausha, unahitaji tu kuwapa moto tena.

Jinsi ya kujiandaa?

Kupika champignons ni rahisi sana - chemsha maji, mimina uyoga ulioganda, pika kwa dakika 10. Kabla ya kuwekwa ndanichombo kinaweza kukatwa kwenye uyoga, acha vipoe, kisha weka kwenye chemba.

Kukaanga champignons hakuna tofauti na kupika uyoga wa aina nyingine. Mafuta huongezwa kwenye sufuria na bidhaa hiyo huchakatwa hadi kioevu chote kiweze kuyeyuka.

Mila na ladha

Kwa vyakula vyetu, uyoga huchukuliwa kuwa wa kitamaduni kama vile viazi vya kukaanga au tambi na nyama ya kusaga. Wengi wamezoea kwao tangu utoto, kujua na kupenda. Kwa kweli, champignons sio maarufu na kupendwa kama uyoga wa porcini au boletus, hata hivyo, uyoga ni kitamu, na muhimu zaidi, mycelium yao ni yenye rutuba sana. Ikiwa mwaka uligeuka kuwa na matunda, unaweza kukusanya kwa mikono yako mwenyewe hadi katikati ya matunda, ikiwa unajua maeneo mazuri mbali na njia zilizopigwa vizuri.

Mchakato wa kupika uyoga una nuances nyingi tofauti, kulingana na njia ya usindikaji. Watu wengi wanapenda uyoga wa kung'olewa, wengine hufanya casseroles zilizojaa. Ni muhimu pia kwamba uyoga kimsingi haulipishwi, na gharama zinahusishwa zaidi na barabara ya kwenda mahali pazuri ambapo unaweza kukusanya samaki tele.

Kwa nini uyoga?

Kwa maudhui ya kalori ya chini, mwili wa matunda wa aina hii ya uyoga unachukuliwa kuwa na lishe bora. Imethibitishwa kisayansi kuwa ulaji wa mara kwa mara wa chakula hukuruhusu kurekebisha kimetaboliki. Uyoga huthaminiwa sana na watu ambao wanalazimika kuzingatia lishe maalum ili kudumisha uzito.

Ulaji wa uyoga huu unaweza kupunguza mkusanyiko wa cholesterol katika mfumo wa mzunguko wa damu. Pia, mwili wa matunda ni matajiri katika protini, ambayo hutumiwa kwa urahisi na mwili wa binadamu, na hiivifaa vya ujenzi vya lazima kwa mifupa, meno, tishu za misuli. Uchunguzi umeonyesha kuwa kwa maudhui ya protini, champignons ni bora kuliko nyama, mayai.

Virutubisho vidogo: nini kingine?

Uyoga unaozungumziwa una potasiamu nyingi. Sehemu hii ya virutubisho ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na kazi ya mishipa. Champignon pia ina mambo ambayo yana athari nzuri kwenye mfumo wa neva, na kuifanya iwe rahisi kukabiliana na mawazo ya obsessive, unyogovu, na wasiwasi. Mwili wa matunda una fosforasi, kalsiamu, kutokana na ambayo Kuvu inaweza kushindana hata na samaki. Uyoga ni chanzo cha asidi ya folic, ambayo karibu haipatikani katika mazao mengi ya mimea na wanyama.

Uyoga ukikaushwa unaweza kutumika kwa sumu - husaidia kuondoa sumu mwilini. Inaaminika kuwa champignon ina athari nzuri kwenye ubongo, kuongeza shughuli zake, na pia inaboresha kumbukumbu. Kwa faida zinazoonekana, unahitaji kula sahani na uyoga angalau mara moja kwa wiki. Kwa hivyo, ni muhimu sana kuweza kufungia zawadi za asili - hii itakuruhusu kujifurahisha na bidhaa muhimu mwaka mzima.