Muundo wa celery: protini, mafuta, wanga, vitamini na madini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Celery ni chanzo bora cha madini na vitamini. Mboga hii imekuwa ikitumika kwa karne nyingi katika kupikia na dawa asilia, na thamani yake ya lishe na manufaa ya kiafya yamefanyiwa utafiti wa kutosha.

Makala haya yatakuambia kwa undani kuhusu faida za celery kwa wanawake na wanaume. Muundo wa mboga na viashirio vyake vya thamani ya lishe vitazingatiwa.

Maelezo

Mboga hii ya kijani ni ya familia ya Apiaceae. Celery ilianza kuliwa katika karne ya 17. Tangu wakati huo, watu wengi wameipenda, walianza kuipanda na kuisambaza duniani kote. Leo, mboga hiyo hukua katika mabara yote ya Dunia, isipokuwa Antaktika.

Faida za kiafya za celery zinatokana na ukweli kwamba mboga hii ni chanzo bora cha madini, vitamini, vimeng'enya na viondoa sumu mwilini. Inafaa kuangalia kwa karibu muundo wa kemikali ya celery na kuelewa ni vitu gani vilivyojumuishwa ndani yake.

Utungaji wa kemikali

Faida za mboga hii hubainishwa na seti ya kipekee ya vitu vilivyomo. Vitamini namadini ya celery yanasomwa vizuri. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia.

Kwa hivyo, muundo wa celery (kwa g 100 ya bidhaa) ni pamoja na vitamini zifuatazo:

• Vitamin K - 29.00 mcg;
• Vitamin A - 750mcg;
• Vitamin C - 38.00mg;
• Vitamini B1 - 0.02mg;
• Vitamini B2 - 0.10mg;
• Vitamini B4 - 6.00mg;
• vitamini B5 - 0.2mg;
• vitamini B6 -0.08mg;
• vitamini B9 - 21.00 mcg;
• vitamin E - 0.5 mg.

Na muundo wa ulimwengu na elementi kuu ni kama ifuatavyo:

• iodini - 7.00 mcg;
• chuma - 1.3mg;
• shaba - 35.00 mcg;
• zinki - 0.1 mg;
• nikeli - 14.00 mcg;
• selenium - 0.4 mcg;
• cob alt - 0.8 mcg;
• lithiamu - 8.00 mcg;
• florini - 4.00 mcg;
• vanadium - 24.00 mcg;
• manganese - 0.1 mg;
• boroni – 72.00 mcg;
• chromium - 2.00 mcg.

Celery ni chanzo kikubwa cha virutubisho vya phenolic. Virutubisho hivi vya phytonutrients ni pamoja na:

• asidi ya kafeini;
• asidi ya caffeoylquinic;
• asidi ya sinamiki;
• asidi ya coumaric;
• asidi feruliki;
• apigenin, luteolin;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocoumarins.

Ni dutu hizi ambazo zina sifa ya antioxidant na ya kuzuia uchochezi.

Chakulathamani ya celery

Protini, mafuta na wanga ni muhimu sawa katika mlo wa binadamu. Muundo wa BJU (kwa g 100 ya bidhaa) ni kama ifuatavyo:

• protini - 0.91 g (ambayo ni karibu 1% ya ulaji wa wastani wa mtu);
• mafuta - 0.10g (sawa na 0.14% ya ulaji);
• Wanga - 2.10g (1.4% ya RDA).

Aidha, celery (kwa g 100) ina 1.8 g ya nyuzi lishe na 94 g ya maji. Inafaa pia kuzingatia yaliyomo kwenye kalori ya mboga hii - safi ina kcal 13 tu. Kiashiria hiki kinaonyesha kuwa bidhaa inaweza kujumuishwa katika lishe bora bila hofu yoyote.

Faida

Baada ya kushughulika na muundo wa celery, inafaa kuelewa ni faida gani inaweza kuleta kwa mwili wa binadamu. Wanasayansi wamegundua kuwa dondoo la celery hupunguza hatari ya uharibifu wa oksidi kwa mafuta ya mwili na kuta za mishipa ya damu. Aidha, imethibitishwa kuwa matumizi ya mboga hii inaweza kuzuia tukio la athari za uchochezi katika njia ya utumbo. Aidha, tafiti za wanyama zimeonyesha uwezo wa dondoo la celery kulinda njia ya utumbo na ini baada ya matumizi ya acrylamides. Acrylamide ni vitu vinavyoweza kuwa na sumu ambavyo hutengenezwa kwenye chakula wakati wa kukaanga kutokana na athari ya sukari na amino asidi.

Kuna maoni ya wanasayansi kwamba kutokana na muundo wa celery inawezekana kuboresha uadilifu wa mucosa.utando wa tumbo. Hii, kwa upande wake, inapunguza hatari ya vidonda vya tumbo na kudumisha kiwango cha kawaida cha usiri. Data hizi bado hazijathibitishwa na majaribio ya kimatibabu, lakini zimepangwa kwa siku za usoni.

Aidha, imethibitishwa kuwa kemikali ya celery ina athari chanya kwenye mfumo wa kinga na neva, na hivyo kusaidia mwili kunyonya protini vizuri. Pia, celery inaweza kutumika kuzuia atherosclerosis na katika matibabu ya magonjwa ya figo, shinikizo la damu na mfumo wa genitourinary.

Madhara na vikwazo

Tumezingatia sifa muhimu za celery, lakini kuna idadi ya matukio ambayo haipaswi kuliwa. Kwa hivyo, wataalam wanapendekeza kuwatenga mboga kutoka kwa lishe:

• kwa colitis;
• wakati wa kuzidisha kwa magonjwa sugu ya njia ya utumbo, figo na mfumo wa genitourinary;
• kwa mishipa ya varicose;
• na kutovumilia kwa mtu binafsi.

Celery haipaswi kuliwa na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Mboga huathiri vibaya lactation na hutoa maziwa ladha maalum sana. Kwa kuongeza, wanawake wanapaswa kuepuka celery wakati wa hedhi pia.

Vidokezo vya kupika na kuhifadhi

Zinazoweza kuliwa na muhimu ni sehemu zote za mmea, ikijumuisha majani, shina, mizizi na mbegu. Kwa hivyo, unaweza kununua sehemu yoyote ya mmea bila woga na uhakikishe kuwa itapata matumizi.

Nyingi ya vitamini C, kalsiamu na potasiamu hupatikana kwenye majani ya celery. Walakini, lazima zitumike ndanindani ya siku moja au mbili, kwani hazihifadhi vizuri. Majani yanaweza kutumika katika saladi, na mbegu hufanya viungo bora kwa sahani za moto. Lakini mizizi ya celery ni bidhaa nyingi sana. Inaweza kuokwa, kutengenezwa supu ya krimu, kuongezwa kwenye saladi, au kuliwa tu ikiwa imepondwa.

Ili kumenya celery, unahitaji kukata mashina na majani kutoka kwenye mizizi, kisha uioshe chini ya maji ya bomba. Ikiwa kuna nyuzi nyuzi nje ya bua ya celery, ziondoe kwa kukata mlalo mwembamba kwenye ncha moja ya bua na kuvuta tu nyuzi. Mzizi unaweza kuchunwa kama viazi, kwa kukata tu safu ya juu.

Celery haipaswi kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya saa chache. Hii ni kwa sababu joto litasababisha maji kuyeyuka, na kusababisha celery kunyauka haraka. Ikiwa shina na majani bado yanaanza kupoteza ubichi wao, unahitaji kuzama ndani ya kiasi kidogo cha maji na kuwaacha kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Tumia katika cosmetology

Unaweza kutumia mboga hii sio tu katika kupikia, bali pia kama kiungo kikuu cha utayarishaji wa barakoa za vipodozi, kusugua au tonic ya uso. Vipodozi vya kujitengenezea vya celery vinaweza kuleta manufaa makubwa kwa ngozi, yaani:

• itakuwa na athari ya kuzuia uchochezi;
• inaipa ngozi unyevu;
• inaacha ngozi nyororo, nyororo na nyororo.

Katika umbo lake safi, juisi ya celery inaweza kutumika kusafisha tatizongozi. Mtu anapaswa tu kuipunguza nje ya shina na kuifuta uso. Ili kuongeza athari, wataalam wanapendekeza kufanya compresses ya dakika kumi. Ili kufanya hivyo, nyunyiza chachi kwenye juisi ya celery na ueneze juu ya uso wako. Baada ya dakika kumi, unahitaji kuondoa compress na kuosha na maji ya joto. Taratibu kama hizo zitasaidia kuondokana na chunusi, muwasho na kasoro zingine.

Ili kuandaa tonic kutoka kwa celery, kata takriban gramu 100 za mabua na kumwaga glasi ya maji ya moto juu ya wingi unaosababisha. Mchanganyiko huo huingizwa kwa saa 4, na kisha huchujwa vizuri na kumwaga ndani ya chombo kinachofaa kwa matumizi. Ni muhimu kuifuta uso na tonic vile mara mbili kwa siku - asubuhi na jioni. Hii itasaidia kukabiliana na ngozi ya mafuta, acne na kasoro nyingine. Ni bora kuhifadhi tonic kwenye jokofu.

Majani ya celery na mabua yaliyopondwa ni kiungo muhimu kwa barakoa za kujitengenezea nyumbani. Inaweza kuongezwa kwa vyakula vingine vya lishe - maziwa, asali, jibini la Cottage, nk. Weka barakoa za kujitengenezea nyumbani kwa muda usiozidi dakika 15-20.

Hitimisho

Baada ya kujifunza kile kilichojumuishwa katika muundo, ni vitu gani vidogo na vikubwa ambavyo mboga imejazwa, na ni vitamini gani huchukua jukumu kuu katika celery, tunaweza kuhitimisha kuwa hii ni bidhaa muhimu sana. Haina mali hatari, na uboreshaji wa matumizi hutumika kwa kikundi kidogo cha watu. Kwa hiyo, ikiwa mtu hajajumuishwa katika kundi la hatari, anaweza kujumuisha celery katika mlo wake bila hofu yoyote.

Faida za celery kwa wanawake na wanaumeni kwamba mboga hujaza mwili na vitu mbalimbali vinavyoweza kuondokana na kuvimba, kuboresha utendaji wa njia ya utumbo, pamoja na mifumo ya moyo, neva, kinga na mishipa. Kwa hiyo, kwa muhtasari, inaweza kuzingatiwa kuwa mboga hii itajaza sahani mbalimbali na ladha ya awali na kuboresha hali ya viumbe vyote.