2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya nchi yoyote ina mbinu yake ya kupika wali wa kukaanga. Hapa nchini Thailand, unaweza kujaribu kwa urahisi sahani hiyo, kwa sababu wanaiuza kwa kila hatua. Mchele kwa Kitai unaitwa "kau pad", kwa tafsiri halisi unasikika kama "mchele wa kukaanga". Kuna majina kama haya ya kufafanua: "kau pad kai" - ambayo ni, mchele na yai, "kau pad gai" - na kuku. "Kau pedi mu" - mchele na nyama, na shrimp - "kau pad gung". Kwa kuongeza, katika mapishi moja unaweza kuchanganya yai, kuku, shrimp. Makala haya yataeleza kuhusu haya yote.
Baadhi ya siri za kuchagua viungo
Kipengele kikuu cha wali wa kukaanga wa Thai, kama jina linamaanisha, bila shaka, ni wali. Unaweza kuchukua nafaka ndefu na pande zote. Hakuna tofauti ya kimsingi, kwa hivyo unaweza kufuata ladha yako. Jambo kuu ni kwamba wali hauchemki laini na hauharibiki wakati wa kupikia.
Nafasi ya pili kati ya viungo ni dagaa. Kama shrimp, ni bora kuchukua zilizopigwa tayari. Shrimp ya kawaida itafanya, si lazima kutumia pesa kwa mfalme au kamba ya tiger. Lakini hii ni suala la ladha. Unaweza pia kununua cocktail ya bahari, ambayo inaweza kujumuisha mussels, shrimp, nangisi, na vyakula vingine vya baharini.
Kama mafuta, inashauriwa kutumia mafuta yaliyosafishwa. Ikiwa unapendelea mafuta ya mafuta, basi kumbuka kwamba inaweza kubadilisha ladha ya mchele. Kwa hivyo chaguo ni lako.
Viungo unaweza kuliwa yoyote kabisa. Tumia zile ambazo familia yako inazipenda. Watu wengine wanafikiri kwamba curry lazima iwepo kwenye sahani za mchele. Lakini pia unaweza kutumia mchanganyiko wa kusudi maalum kwa pilaf au mchele. Kwa bahati nzuri, katika wakati wetu, giza ni nzuri sana.
Mapishi ya Wali wa Dagaa
Wali wa kukaanga, ambao huja katika mapishi mbalimbali, ni rahisi sana kutayarisha. Katika kesi hii, tutatumia viungo vifuatavyo:
- 250g mchele;
- pilipili hoho mbili;
- vitunguu (pc.);
- mayai mawili;
- ngisi (pc.);
- prawns mfalme (pcs8);
- 200g kome;
- chokaa moja;
- mchuzi wa soya;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Chemsha wali kwenye maji yenye chumvi. Kata pilipili ya Kibulgaria na vitunguu ndani ya cubes, kaanga kwa dakika 2-3 kwenye mafuta. Sisi kukata pete squid, kaanga kwa dakika 1-2 katika mafuta ya alizeti, kuongeza mussels na kaanga kwa dakika nyingine tatu. Chemsha shrimp, safi bila kuondoa mikia. Tunawaongeza kwa squid na mussels, nyunyiza na juisi ya sehemu ya nne ya chokaa. Kaanga mayai kwenye kikaangio ili yule anayeitwa "mzungumzaji" apatikane.
Kaanga wali uliochemshwa kwenye mafuta ya mboga hadi ukauke. Ongeza dagaa, mboga mboga na mayai ndani yake, zaidiFry kwa dakika 2-3. Tumikia na mchuzi wa soya na chokaa.
mapishi ya pedi ya kow
Ili kupika wali wa Thai, kichocheo chake ambacho sasa tutawasilisha, utahitaji:
- mafuta ya alizeti - vijiko vitatu. l.;
- karafuu kubwa za kitunguu saumu - vipande vichache;
- dagaa wakubwa - vipande 7-8;
- mayai mawili;
- mchele - glasi moja na nusu;
- ketchup ya nyanya - 2, 5 tbsp. l.;
- sukari - kijiko kimoja;
- mchuzi wa soya - kijiko kimoja na nusu. l.;
- kijani.
Wali wa Kithai waliokaanga na uduvi utaiva hivi. Kwanza, hebu tuchemshe nafaka. Ifuatayo, chukua sufuria ya kukaanga na kuta za juu, joto mafuta ndani yake, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza shrimp iliyosafishwa. Kuna nuance moja muhimu sana. Ikiwa vielelezo vikubwa vinatumiwa, basi ni muhimu sana kuondoa matumbo kutoka kwao. Vinginevyo, unaweza kupata sumu kali. Na ni rahisi sana kuiondoa. Tunang'oa kichwa cha shrimp, kusafisha mizani, kufanya chale kidogo kando ya tuta, kuondoa matumbo (mstari mwembamba mweusi).
Mara tu uduvi unapokaangwa, waondoe na kitunguu saumu kwenye sufuria. Vunja mayai kwenye sufuria. Tunavunja omelet iliyosababishwa na spatula ya mbao kwenye vipande nyembamba, ongeza mchele uliopikwa tayari, changanya vizuri. Sasa ongeza sukari, ketchup, mchuzi wa soya. Changanya kila kitu na kuweka moto kwa dakika mbili. Weka mchele kwenye sahani. Weka uduvi juu na upambe kwa mimea.
Pedi ya Kow yenye yai, kuku, kamba
Wali wa mayai wa Thai unaweza kupikwa kwa kutumiashrimp na kuku. Ni kwa kichocheo hiki tunachokupa kujitambulisha. Utahitaji viungo vifuatavyo:
- pilipili nyekundu moja (tamu);
- pilipilipili moja (nyekundu);
- yai moja;
- st. l. mafuta ya zeituni;
- vitunguu viwili;
- karafuu tatu za kitunguu saumu;
- Vijiko 3. l. mchuzi wa kuku (maji ya kuchemsha);
- Vijiko 3. l. mchuzi wa soya;
- kijiko kimoja. l. curry;
- kijiko kimoja. sukari;
- 100g korosho;
- 500g wali wa kupikwa;
- 150g nanasi;
- 200 g uduvi wa kuchemsha (umemenya);
- vishada viwili vya vitunguu (kijani);
- 300 g minofu ya kuku.
Pasha mafuta ya zeituni kwenye kikaangio. Ongeza pete za vitunguu zilizokatwa, pilipili nyekundu ya Kibulgaria, kata ndani ya cubes, pilipili ya pilipili (nyekundu), vitunguu. Kaanga kila kitu kwa dakika 1-2 juu ya moto mwingi.
Wakati huo huo, tunaingilia kati kwa bidii. Piga yai kidogo na uiongeze kwenye mboga. Sisi kaanga kwa dakika. Ongeza mchuzi wa soya, mchuzi wa kuku, sukari, curry. Tunachanganya. Kata fillet ya kuku na uongeze kwenye mboga iliyokatwa tayari. Sisi kaanga kwa dakika tano. Ongeza korosho, changanya vizuri. Ongeza mchele bila uvimbe, mananasi, shrimp. Tunachanganya. Fry kwa dakika tano, toa kutoka jiko, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Tunachanganya kila kitu. Unaweza kutumia vitunguu kijani kwa mapambo. Tunakula wali wa Thai na kufurahia kiakili safari ya kwenda Thailand.
Mapishi ya Kai ya Padi ya Ng'ombe
Kama unataka kupika wali wa Thai, lakini fedha hazikuruhusu kununua.shrimp, ambayo kwa wakati wetu bado sio nafuu, basi unaweza kupika kutoka kwa bidhaa hizo ambazo huwa ndani ya nyumba. Kwa mfano, kutoka:
- kikombe kimoja cha wali wa kuchemsha;
- yai moja la kuku;
- 1 tsp vitunguu saumu safi;
- nusu tsp sukari;
- 1 kijiko l. mchuzi wa soya;
- chumvi, mimea, mafuta ya mboga.
Pasha mafuta kwenye kikaangio. Weka yai na vitunguu. Fry kidogo ili vitunguu vipe yai harufu yake. Ongeza mchele, changanya vizuri hadi mchanganyiko sawasawa, kaanga. Msimu na sukari na mchuzi wa soya. Changanya vizuri. Tunapamba na kijani. Inaweza kutumiwa pamoja na mboga mboga na vitunguu kijani.
Maandishi ya chapisho
Thais, kutoa wali (mapishi yanaweza kuwa tofauti kabisa), karibu kila mgahawa hutoa mchuzi wa Kithai, ambao una ladha tamu na siki. Upekee wake ni kwamba inatoa sahani ladha isiyo ya kawaida, piquancy na spiciness. Ikiwa ungependa kushangaza familia yako au wageni, basi unaweza kutengeneza mchuzi huu mwenyewe au uinunue katika maduka ya vyakula ya Kiasia, kwenye duka kubwa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika wali wa mvuke. Jinsi ya kupika wali wa mvuke crumbly
Dukani, unaweza kuchanganyikiwa na aina mbalimbali za bidhaa zinazowasilishwa. Hata mchele tuliozoea ni tofauti: uliosafishwa, uliokaushwa, wa porini. Wakati wa kujinunulia aina mpya, mama wa nyumbani hufikiria juu ya jinsi ya kupika nafaka hii ili iweze kuwa ya kitamu na ya kitamu, kwa sababu mchele hautakuwa tu sahani bora ya nyama au samaki, lakini pia inafaa kwa kuandaa saladi, vitafunio na pilaf
Wali wa manjano na aina nyingine za wali unaopaswa kupendelewa kuliko wali wa kawaida
Mchele ni maarufu sana duniani kote. Kila mwaka kuna mikoa zaidi na zaidi ambapo mchele hupandwa. Kwa muda, watu wamejifunza kupika sahani nyingi za kitamu na zenye afya kutoka kwake. Kwa zaidi ya miaka 8000, watu wamekuwa wakipanda mazao haya, hata hivyo, kwa mfano, Ulaya ilijua tu wakati wa mwishoni mwa Zama za Kati
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa. Jinsi ya kupika dagaa waliohifadhiwa
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa ili wasiharibu ladha yao dhaifu na chumvi na viungo? Hapa unahitaji kufuata sheria kadhaa: upya wa bidhaa, utawala wa joto wakati wa kupikia na viashiria vingine mbalimbali vinazingatiwa
Miiko ya nyama katika oveni pamoja na pasta, wali, mboga mboga, jibini. Jinsi ya kupika casserole ya viazi na nyama katika oveni?
Miiko ya nyama iliyopikwa katika oveni ni wageni wa kawaida kwenye meza yetu ya chakula cha jioni ya kila siku leo. Na hii haishangazi. Sahani hizi sio tu zimeandaliwa haraka sana, pia ni za kitamu na zenye lishe. Kwa kuongeza, kwa ajili ya maandalizi yao, unaweza kutumia bidhaa nyingi ambazo zimesalia baada ya tamasha lolote au chakula cha jioni tu cha jana
Saladi "Neptune" pamoja na dagaa, kwa meza ya sherehe
Kwa sherehe yoyote, kila mama wa nyumbani hujitahidi kuweka meza tajiri na ya kuridhisha. Kwa madhumuni haya, kuna mengi ya maelekezo tofauti kwa sahani za moto na vitafunio
