Kiashiria cha Glycemic ya asali. Asali kwa ugonjwa wa sukari

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Fahirisi ya glycemic ya asali inategemea aina ya bidhaa ya nyuki na asilimia ya sucrose na fructose ndani yake. Kujua index ya glycemic (GI) ya vyakula inapendekezwa kwa watu wote ambao wana ugonjwa wa kisukari au wanakabiliwa na ugonjwa huu. Walakini, mashabiki wengi wa mtindo wa maisha wenye afya huzingatia kiashiria hiki cha masharti wakati wa kuandaa menyu, inashauriwa pia kuizingatia kwa watu walio na uzito ulioongezeka wa mwili.

Faharisi ya glycemic ni nini?

Hiki ni kiashirio kinachobainisha ongezeko la viwango vya sukari kwenye damu baada ya kutumia bidhaa fulani ya wanga. Kiwango ni index ya glycemic ya sukari, ambayo ni vitengo 100. Mboga zote, matunda, kunde, nafaka, bidhaa za unga zina GI yao wenyewe. Hiyo ina maana gani? Kwa mfano, baada ya kula chakula chenye index ya glycemic ya vitengo 40, mwili utachukua 40% ya wanga katika mfumo wa glucose.

Kuna vyakula vyenye index ya juu ya glycemic - zaidi ya uniti 50. Hizi ni pipi, keki tajiri, mchele, mkate, kuchemshwa na kuokaviazi, zabibu, ndizi. Baada ya kuwachukua, kuna kueneza kwa haraka, lakini hivi karibuni mtu hupata tena hisia ya njaa. Ukweli ni kwamba insulini imejumuishwa katika kazi - homoni ambayo kazi yake kuu ni kupunguza glucose katika damu na kuingia kwake ndani ya seli za mwili. Glucose ya ziada hubadilishwa na insulini kuwa mafuta ya mwili.

Watu walio na kisukari kwa kawaida hufahamu fahirisi ya glycemic ya vyakula vilivyo na kabohaidreti na hujaribu kutengeneza menyu kwa kuzingatia kiashirio hiki. Walakini, wengi wao hukataa asali, wakizingatia kuwa ni uchochezi. Ni kweli?

Glycemic index of asali

Asali ina viambajengo viwili vya kabohaidreti - glukosi na fructose. Fahirisi ya fructose ni 19 tu, na sukari, kama ilivyoonyeshwa hapo awali, ni vitengo 100. Kwa hiyo, fructose zaidi iko katika bidhaa, chini ya index ya glycemic ya asali. Kinyume chake, kuongeza kiwango cha glukosi huhakikisha GI ya juu.

Asali inachukuliwa kuwa na GI ya juu. Kulingana na mmea wa asali, inatofautiana kutoka 30 hadi 90. Kwa wastani, index ya glycemic ya asali ni vitengo 50-70. GI hutofautiana kulingana na mambo kadhaa:

• pointi za mkusanyiko;
• asili ya bidhaa yenyewe;
• masharti ya kuhifadhi;
• aina ya mmea wa asali;
• jiografia ya eneo hilo.

asali asili

Wafugaji wengi wa nyuki ni wajanja na huwalisha nyuki kwa sharubati ya sukari, jamu au peremende nyinginezo. Katika kesi hii, GI yake huongezeka na inaweza kufikia vitengo 100. Nambari ya glycemic ya asaliasili daima ni ya chini kuliko mwenzake wa bandia. Jukumu muhimu linachezwa na mimea ya asali, ambayo nekta ya uponyaji hukusanywa.

Jedwali hapa chini linaonyesha fahirisi ya glycemic ya asali iliyokusanywa kutoka kwa mimea mbalimbali ya asali.

Chanzo cha Nekta	Kielezo cha glycemic, vitengo
Pine	20-30
Acacia	32-35
Eucalyptus	50
Lindeni	55
Asali ya maua	65
Chestnut	70
Buckwheat	73
Alizeti	85

Kama inavyoonekana kwenye jedwali, kuna asali iliyo na index ya chini ya glycemic - hii ni nekta ya pine, acacia, eucalyptus. Aina kama vile chokaa, heather, chestnut zina GI wastani.

Asali ya Uongo

Maonyesho hufanyika mwishoni mwa Agosti na Septemba, ambapo asali ya aina tofauti huuzwa. Ikiwa unajali afya yako, unapaswa kujua jinsi ya kupata bidhaa asilia bila nyongeza.

Kila aina ina rangi yake, harufu maalum, wakati wa uangazaji. Kwa kweli, ni ngumu kwa mtu asiye na uzoefu kuelewa hila hizi zote, lakini bado tofauti kuu zinafaa kujua. Kwa mfano, asali ya acacia ni karibu uwazi, na wakaticrystallization inakuwa nyeupe. Aina ya linden inabaki kioevu kwa muda mrefu, aina ya buckwheat ina harufu ya tabia na rangi ya hudhurungi.

Ukomavu wa bidhaa ni muhimu. Nyuki, baada ya kutoa asali, subiri unyevu kupita kiasi ili kuyeyuka, toa bidhaa na vitu ambavyo haziiruhusu kuchacha. Baadhi ya wafugaji nyuki wasio waaminifu hutafuta kufaidika haraka iwezekanavyo, hivyo husukuma asali kabla ya wakati. Bidhaa kama hiyo ina unyevu kupita kiasi, huharibika haraka, na mali yake ya dawa hupungua. Asali iliyokomaa ni nene, polepole inatiririka chini ya kingo za sahani, haifiki hata kijiko.

Kumbuka: faharisi ya glycemic ya bidhaa yenye ubora wa chini hupanda na kufikia 100!

sukari ya GI

Fahirisi ya glycemic ya asali na sukari ni takriban sawa - uniti 70, lakini sukari haina viambato vya kibiolojia, kufuatilia vipengele na vitamini vilivyomo kwenye asali. Kwa hiyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kutoa upendeleo kwa bidhaa za ufugaji nyuki. Ikiwa una hamu ya tamu, kula vijiko 1-2 vya asali. Kutoka kwa chakula kama hicho, uzito kupita kiasi hautapatikana, na hitaji la peremende litatoshelezwa.

Ikiwa umezoea kuweka sukari kidogo kwenye chai na huwezi kuacha tabia hiyo, ni bora kuchagua bidhaa ya miwa ya kahawia. Fahirisi yake ya glycemic iko chini kwa vitengo 55.

Asali na kisukari

Katika aina kali ya ugonjwa, nekta yenye afya inapaswa kutupwa wakati kongosho.kwa kweli hawezi kutoa insulini. Lakini kwa nini vyombo vya habari vinaendelea kujadili faida za asali katika ugonjwa wa kisukari? "Waganga" wengi hata wanashauri matumizi yake kwa kiasi cha ukomo. Ukweli ni kwamba asali ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, ambayo ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, ina athari nzuri juu ya kazi ya misuli ya moyo, na huondoa usingizi.

Wataalamu wa endocrinologists wanaruhusiwa kula si zaidi ya vijiko 1-2 vya asali kwa siku, na sehemu ya kwanza inapaswa kuchukuliwa asubuhi juu ya tumbo tupu, na pili - wakati wa mchana. Kwa ugonjwa wa kisukari uliolipwa, kipimo hiki hakitadhuru afya. Inapendekezwa kuchagua aina ambazo zina GI ya chini - msonobari au mshita.

Licha ya takriban fahirisi sawa ya glycemic ya asali na sukari, viashirio vyake vya manufaa hutofautiana kwa kiasi kikubwa. Nunua bidhaa bora ya nyuki na utumie kiasi ili kusaidia kuzuia viwango vya juu vya sukari kwenye damu.