Kiashiria cha Glycemic ya kefir. Faida, madhara na kanuni za matumizi ya bidhaa

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Mara nyingi, watu wenye afya njema hawaulizi tu GI ya vyakula mbalimbali ni nini. Walakini, katika hali ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1 na 2, ni muhimu sana kujua ni nini kefir index ya glycemic na bidhaa zingine za maziwa yenye rutuba zina ili uweze kuunda lishe inayofaa. Kuzingatia kiashiria hiki, unaweza kuepuka kwa urahisi ongezeko la viwango vya damu ya glucose, kuzuia matatizo ya ugonjwa huo. Kutoka kwa kifungu hiki, unaweza kujua ni nini haswa index ya glycemic ya kefir ya viwango tofauti vya yaliyomo mafuta, pamoja na faida za kinywaji hiki.

GI ni nini?

Kabla hujaanza kujua fahirisi ya glycemic ya kefir yenye mafuta kidogo, kama aina nyingine zote za bidhaa hii ya maziwa iliyochacha, ni nini ili kujua fahirisi hii ni nini.

Leo, inaeleweka kama kiashirio kinachoonyesha ni kiasi gani bidhaa ambayo mtu hutumia inaweza kuongeza viwango vya sukari kwenye damu. Ndiyo maana kwa wagonjwa wa kisukari, ambao wanapaswa kufuatiliwa kwa karibukigezo hiki, ni muhimu sana kukifahamu.

Hata hivyo, kwa kuongeza, GI sasa inatumika kikamilifu katika utayarishaji wa lishe bora ya kupunguza uzito. Imegundulika kuwa vyakula vyenye viwango vya juu vyake ni wanga wa haraka ambao husababisha kuongezeka kwa uzito. Ikiwa umeamua kupoteza paundi chache, kujua index ya glycemic ya kefir ya maudhui tofauti ya mafuta itakuwa muhimu sana, kwani bidhaa hii ni mojawapo ya maarufu zaidi kati ya wale wanaopoteza uzito.

Je, kefir inaruhusiwa kwa wagonjwa wa kisukari?

Kama wanasayansi wamegundua, fahirisi ya glycemic ya kefir 1%, kama vile mafuta mengi, iko chini sana, kwa hivyo bidhaa hii ni muhimu sana kwa matumizi ya aina ya 1 na aina ya 2 ya kisukari. Ikiwa unatazama kwa karibu chakula chochote kwa wagonjwa walio na ugonjwa "tamu", utaona kwamba wanatumia kikamilifu bidhaa za maziwa yenye rutuba. Kwa kweli, wataalamu wa lishe wanaamini kuwa kefir sio tu haina kuongeza viwango vya sukari ya damu, lakini ina uwezo wa kuipunguza. Hii ni kutokana na ukweli kwamba bakteria ya lactic asidi huchangia uanzishaji wa uzalishaji wa insulini ya homoni. Kwa hiyo ikiwa una ugonjwa, unaweza kunywa kinywaji hiki kwa amani ya akili na usijali kuhusu aina gani ya kiwango cha sukari katika damu. Kumbuka tu: ikiwa unakusudia kuchukua vipimo vya sukari, basi lazima uiondoe kutoka kwa lishe siku moja kabla ya utaratibu, kwani inaweza kuathiri matokeo.

GI

Sasa kuhusu fahirisi halisi ya glycemic ya kefir 3.2%, 2.5%, 1% na mafuta kidogo. Gharamakumbuka kuwa kivitendo haibadiliki kulingana na kiashiria hiki. Kwa hiyo:

1. Faharisi ya glycemic ya kefir 3, mafuta 2 ni vitengo 15. Kiashiria hiki ni wastani kuhusiana na bidhaa za maziwa yenye rutuba. Ni sawa na kiashirio cha maziwa yaliyookwa yaliyochacha.
2. Faharisi ya glycemic ya kefir ni 1-2, 5% ya mafuta ni sawa. Ni sawa na vitengo 15. Kinywaji kama hicho kitakuwa muhimu kwa watu wanaopunguza uzito na wagonjwa wa kisukari.

Kulingana na sheria zilizopo, ni muhimu kula vyakula ambavyo GI yake ni chini ya vitengo 50, hivyo unaweza kutumia kefir kwa kiasi cha kawaida bila hofu ya kuzorota kwa afya.

Thamani ya lishe

Mbali na fahirisi ya glycemic ya kefir, ni muhimu sana kujua ni aina gani ya maudhui ya kalori ya bidhaa hii. Kiashiria hiki cha kinywaji ni kidogo sana: tu 30-50 Kcal kwa gramu 100 za bidhaa, kulingana na maudhui yake ya mafuta. Kwa kuongeza, kwa kiasi kidogo cha kalori, kefir ina muundo mkubwa wa lishe, unaojumuisha aina mbalimbali za vitamini na madini ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu na muhimu kwa maisha ya kawaida.

Utungaji wa kemikali

Kama ilivyotajwa hapo awali, pamoja na fahirisi ya chini ya glycemic ya kefir ya 2.5% ya mafuta, kinywaji hiki kina thamani kubwa miongoni mwa wagonjwa wa kisukari kutokana na muundo wake uliochaguliwa vyema na tofauti. Ndani yake unaweza kupata vitamini vya kikundi D, ambazo ni muhimu sana kwa mwili, ambazo husaidia mwili kunyonya kalsiamu, ambayo huimarisha mifupa. Madini hayamuhimu sana mbele ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 1, kwani katika ugonjwa huu mara nyingi dalili inayoambatana ni uwezekano wa kupasuka na matibabu yao ya muda mrefu kwa sababu ya kimetaboliki isiyofaa.

Mbali na haya, unaweza kupata vitamini vingine muhimu sana ndani yake: A, PP, C, kikundi B na H. Miongoni mwa madini, kalsiamu, potasiamu na chuma vinajitokeza.

Sifa muhimu za kefir

Kefir ni bidhaa yenye afya sana ambayo hufanya kazi vizuri haswa ikiwa una uzito kupita kiasi. Kama unavyojua, inakera uzalishaji wa juisi ya tumbo, kwa hivyo njia ya utumbo huanza kufanya kazi kwa kasi ya haraka. Ndiyo maana mara nyingi wataalamu wa lishe wanashauri kunywa glasi ya kefir baada ya chakula cha jioni, ili sio tu kulisha mwili, lakini pia sio mzigo wa njia ya utumbo.

Aidha, kefir ina kiasi kikubwa cha protini za wanyama, ambazo mwili hufyonzwa kwa urahisi zaidi kuliko zile zinazopatikana kwenye nyama au samaki. Hii hutokea kutokana na ukweli kwamba kinywaji kina mazingira ya chachu, ambayo husaidia kazi ya vitamini B na asidi ya amino inayohusika katika kimetaboliki ya protini.

Yote haya husababisha ukweli kwamba matumizi ya mara kwa mara ya glasi moja ya mtindi kwa siku huboresha utendaji wa njia ya utumbo, kuongeza kasi ya kimetaboliki na kuimarisha mifupa. Wanasayansi pia waligundua kuwa kinywaji hicho kina uwezo wa kusafisha mwili wa bidhaa hatari za kuoza, yaani, sumu.

Faida za kefir kwa wagonjwa wa kisukari

Katika uwepo wa kisukari cha aina ya 2 - haswa kwa muda mrefu - ni kawaida kwa shida kwenye ini na kibofu cha nduru kuanza kuonekana. Ni katika kesi hii kwamba itakuwa muhimu sana kuanza kunywa kefir kila wakati, kwani bidhaa hii inaweza kuwa mbadala bora wa tiba ya magonjwa haya. Kwa kuongezea, inasaidia kuhalalisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, kuimarisha misuli iliyochoka.

Na bila shaka, hatupaswi kusahau kwamba kefir ina uwezo wa kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu hata ikiwa iko juu sana. Sasa katika dawa za kiasili unaweza kupata mapishi kadhaa ya vinywaji vyenye kefir ambayo husaidia kushinda ugonjwa wa kisukari na kuathiri upinzani wa mwili kwa insulini.

Vikwazo na madhara

Licha ya ukweli kwamba index ya glycemic ya kefir "Biobalance", "Prostokvashino" na chapa zingine za maziwa ni ya chini kabisa, hii haimaanishi kabisa kwamba inaweza kuliwa na kila mtu. Ingawa hakuna contraindication nyingi kwa kinywaji hicho, bado zipo, na kwa hivyo, ikiwa zipo, inafaa kukataa kutumia bidhaa maarufu ya maziwa iliyochomwa. Katika kesi hakuna unapaswa kunywa kefir ikiwa kuna matatizo yanayohusiana na kuongezeka kwa asidi ya tumbo. Hii haitasaidia tu kukabiliana na ugonjwa wa kisukari, lakini pia kusababisha usumbufu wa matumbo. Inapaswa pia kutumiwa kwa uangalifu sana wakati wa ujauzito, kwa kuwa haiwezekani kutabiri kwa usahihi jinsi mwili unavyoweza kuitikia bidhaa ya maziwa iliyochacha mbele ya fetusi na kisukari mellitus pamoja.

Sheria za matumizi

Licha ya ukweli kwamba kefir imekuwa kawaida nchini Urusi kwa karne kadhaa, idadi ndogo ya watu wanajua jinsi ya kutumia kinywaji hiki ipasavyo. Ili kupata uzoefu kamili wa ladha, unapaswa kuzingatia sheria zifuatazo:

1. Kunywa kinywaji lazima kiwe na joto, kuhusu halijoto ya chumba. Kefir yenye joto sana au baridi hupoteza uchungu maalum ambao ulifanya kuwa maarufu sana. Ili kufikia halijoto unayotaka, unahitaji tu kutoa bidhaa kutoka kwenye jokofu karibu nusu saa kabla ya matumizi.
2. Kipimo cha kila siku cha mtindi kwa mtu wa kawaida haipaswi kuzidi 500 ml. Ni bora kuigawanya katika sehemu 2, kunywa glasi asubuhi na jioni kabla ya kwenda kulala. Kwa hivyo, unaweza kuwa na athari bora kwenye tumbo kwa kuamsha kazi yake.
3. Kwa watu wengi, kefir inaonekana kuwa chungu, na kwa hivyo huongeza sukari ili kulainisha ladha. Kwa hali yoyote watu wenye ugonjwa wa kisukari hawapaswi kufanya hivi: itaongeza sana index ya glycemic, na kufanya kefir kuwa mbaya kwao.
4. Kwa wagonjwa wa kisukari, mara nyingi madaktari hupendekeza kuchanganya kefir na vyakula vingine. Maarufu zaidi ni buckwheat, mdalasini, apple na tangawizi. Kabla ya kuziongeza kwenye lishe, hakika unapaswa kushauriana na daktari wako ili kujua madhara yote yanayoweza kutokea.

sehemu ya mwisho

Sasa katika soko kubwa lolote unaweza kupata rafu zilizo na chakula bora, ambacho kinapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari. Hata hivyo, kefir mara nyingi haiwezekani kupata huko, kwa kuwa index ya glycemic niufungaji, kama sheria, haijaamriwa. Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba kinywaji hiki ni cha chini kabisa, na kwa hiyo, ikiwa kinatumiwa kwa kiasi kilichowekwa, kitasaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu na haitasababisha madhara yoyote kwa takwimu.

Ili uweze kuchagua kwa usalama bidhaa bora ya maudhui yoyote ya mafuta kwenye duka, bado itakuwa na index ya glycemic ya chini ya 50. Walakini, unapaswa kukumbuka kuwa huwezi kuchukua nafasi ya maji na kefir (licha ya ukweli kwamba ni vimiminika). Kwa ugonjwa wa kisukari, ni muhimu sana kudumisha uwiano sahihi wa maji, yaani, kunywa angalau lita 2 za maji safi yasiyo ya kaboni kwa siku.