2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mayai ya kuku ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Zina vyenye aina mbalimbali za virutubisho. Thamani ya lishe ya mayai huwafanya kuwa bidhaa muhimu kwa ukuaji sahihi na ukuaji wa watoto. Maudhui ya protini, mafuta, madini na vitamini ndani yao ni ya usawa. Muundo wa bidhaa hii unajumuisha takribani vitu vyote muhimu kwa mtu.
Thamani ya nishati ya yai moja la kuku ni 149 kcal. Ina: 12.49 g ya protini, 1.22 g ya wanga na 10.02 g ya mafuta. Thamani ya lishe ya yai ya kuchemsha sio tofauti sana na maudhui ya kalori ya mbichi. Kwa hivyo, yai ya kuku ya kuchemsha ina 155 kcal. Bila shaka, wakati wa mchakato wa kupikia, baadhi ya vitamini hupotea. Lakini kutokana na kwamba mayai hupikwa haraka, vitu vingi muhimu vinahifadhiwa. Matibabu ya joto huharibu takriban asilimia 10 tu ya vitamini.
Yai, kwanza kabisa, yenye protini nyingi za hali ya juu. Lakini thamani ya juu ya lishe ya mayai pia iko ndanikwamba wao ni chanzo cha mafuta yasiyotumiwa, pamoja na misombo mingine yenye manufaa. Kwa hivyo, yai moja inaweza kutoa mahitaji ya kila siku ya kila siku ya mtu kwa vitamini na microelements zifuatazo: riboflauini - kwa asilimia 15, vitamini B12 - kwa asilimia 8, seleniamu - na 10, vitamini A - na 6, asidi ya folic - na 4, katika zinki. na chuma - kwa 4, katika vitamini E - kwa asilimia 3, katika thiamine - kwa asilimia 2.
Kemikali ya mayai ya ndege wa spishi tofauti sio tofauti sana. Mayai ya kuku ni takriban asilimia 70-75 ya maji. Ina protini, wanga, mafuta, vitamini na madini kwa namna ya emulsion. Thamani ya lishe ya mayai ya ndege wa majini ni pamoja na maji kidogo na mafuta mengi.
Inapaswa pia kuzingatiwa usagaji bora wa bidhaa. Protini na amino asidi za mayai huchakatwa na mwili kwa asilimia 94. Katika maziwa ya ng'ombe, takwimu hii ni karibu asilimia 86, na katika nyama ya nguruwe - 75. Thamani ya lishe ya mayai ya kuku, usagaji bora wa chakula, huwawezesha kuainishwa kama bidhaa za lishe.
Yolk
Kwa upande wa thamani ya lishe, sehemu kuu ni mgando. Kwa hiyo, kiasi cha suala kavu ndani yake (kuhusiana na yai nzima) ni kuhusu asilimia 45-50. Katika shell ya dutu kavu asilimia 30-35, na katika protini kuhusu 15-20.
Takriban vitamini vyote vya mafuta na mumunyifu hujilimbikizia kwenye yolk. Kwa hivyo, maudhui yake ya kalori kwa gramu 100 ni 350-400 kcal. Na protini inajumuisha kcal 40-50 pekee.
Kwa hivyo, ikiwa pingu ndio msingi wa misombo ya lishe na nishati katika yai, basi ukubwa wake huamua thamani ya lishe ya bidhaa. Yai lililotagwa na kuku wachanga lina yolk kidogo. Kukua, ndege hutoa mayai na sehemu yake kubwa ya molekuli. Rangi ya yolk ni kutokana na maudhui ya carotenoids, ambayo huingia mwili wa kuku na chakula. Inaweza kuwa ya manjano iliyokolea au hata rangi ya chungwa iliyokolea.
Kiasi cha protini na sehemu ya yolk inategemea mambo kadhaa: umri, kuzaliana, hali ya kizuizini, ubora wa chakula - kila kitu ni muhimu. Kwa wastani, yai ya kuku ina protini 50-60%, yolk 25-35%. Kwa hivyo, wingi wa yai kwa ujazo ni protini.
Kwa hivyo, thamani ya lishe ya mayai iko katika muundo linganifu na tajiri. Madaktari wanapendekeza kula mayai 1-2 (hakuna zaidi!) Mayai kwa siku kwa lishe bora ya mtu mzima.
Ilipendekeza:
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Misingi ya lishe bora kwa kupoteza uzito: menyu, mapendekezo ya lishe na hakiki
Lishe bora humaanisha ulaji na unyambulishaji wa vitu muhimu ili kujaza nishati iliyotumika, kudhibiti kazi ya mifumo yote ya mwili wa binadamu, kurejesha na kujenga tishu. Ni kanuni gani kuu za lishe sahihi kwa kupoteza uzito?
Thamani ya lishe ya wali wa kahawia uliochemshwa. Mchele: thamani ya lishe kwa 100 gr
Mchele ni nini? Aina za mchele na maelezo mafupi. Teknolojia ya kilimo na uhifadhi wa mazao. Thamani ya lishe ya mchele katika fomu mbichi na ya kuchemsha. Madhara na faida kwa mwili wa binadamu
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na jioni kwa lishe bora? Mapishi ya chakula kitamu na cha afya
Ili kufanya milo iwe ya kitamu na yenye afya, inahitaji kupangwa mapema. Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, ili usipate ziada na kuweka takwimu? Wakati huo huo, chakula haipaswi kuzingatia tu kanuni za kula afya, lakini pia kwa mahitaji na mapendekezo ya kibinafsi
