2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchele ni mmea wa kudumu wa familia ya nafaka. Rasmi, India na Indochina inachukuliwa kuwa nchi yake. Katika maeneo haya, nafaka hii ilianza kupandwa kama miaka elfu 8 iliyopita. Hapo awali, ilipandwa katika mashamba ya kawaida, ambapo ilitoa mavuno mazuri. Baada ya muda, iligunduliwa kuwa mchele hutoa mavuno mengi zaidi katika maeneo yenye mafuriko kuliko katika udongo kavu. Shukrani kwa njia hii, haina haja ya kuwa na mbolea, na mazao hayateseka chini ya jua moja kwa moja. Hadi sasa, zao hili hulimwa tu katika mashamba yaliyofurika maji.
Mchele hupandwa kwa njia maalum. Kwanza, katika greenhouses maalum, nafaka huota, wakati mimea inafikia urefu wa sentimita 10, hutupwa ndani ya maji. Hii imefanywa ili mmea yenyewe upate mizizi. Hivi ndivyo watu wenye nguvu zaidi huchaguliwa, ambayo katika siku zijazo itatoa mavuno mazuri. Karne nyingi zilizopita, mazao ya mpunga yaliiva kwa karibu miezi 8, ambayo ilikuwa mbaya sana. Katika wakati wetu, aina zimepandwa ambazo hutoa mazao katika miezi mitatu. Jambo ambalo lilipunguza kwa kiasi kikubwa gharama ya kumtunza.
Miezi miwili baada ya kupanda, mchele huanza kuchanua. Harufu ya maua yake ni kukumbusha kwa harufu ya kuchemshamchele, tu na tint tamu. Mchele nafaka ngumu huundwa. Kisha mazao yanavunwa na lazima yakaushwe. Ikiwa unyevu wa mchele ni wa juu sana, basi nafaka itafunika safu ya mold, na mazao yataharibika. Katika majengo ambapo nafaka huhifadhiwa, unyevu wa hewa bora pia huhifadhiwa. Wakati wa kudumisha kiwango cha unyevu kinachohitajika, mchele huhifadhiwa bila kupakiwa kwa mwaka. Inaweza kuhifadhiwa kwa miaka mitatu katika kifungashio chake cha asili cha plastiki.
Wali mweupe wa nafaka ndefu
Hapo awali, mchele una kiasi kikubwa cha vitu muhimu. Hata hivyo, baada ya kusaga, karibu vitu vyote vya manufaa huondoka na peel. Sehemu ndogo tu inabaki, ambayo haionekani sana kwa mwili. Lakini katika mchele kama huo kuna wanga nyingi ngumu ambazo zinaweza kulisha mwili kwa nishati kwa muda mrefu. Pia ina protini na mafuta. Mchele wa nafaka ndefu una wanga kidogo kuliko aina zingine. Aina hii kwa kweli haishikani na ni nzuri kwa kupikia pilau.
Katika aina hii, thamani ya lishe ya mchele kwa gramu 100 ni:
- protini: 7.13g;
- mafuta: 0.66g;
- kabuni: 78.65g;
- kalori: 315 kcal.
Hii ni kwa bidhaa mbichi. Na thamani ya lishe ya mchele wa kuchemsha kwa gramu 100:
- protini: 2.20 g;
- mafuta: 0.50g;
- kabu: 24.90g;
- kalori: 116 kcal.
Mchele Mweupe wa Nafaka Wastani
Aina hii haina tofauti na aina ya nafaka ndefu kulingana na sifa muhimu. Ina zaidi ya wanga naitashikamana zaidi.
Mchele wa Nafaka ya Kati kwa gramu 100 thamani ya lishe ni:
- protini: 7.00 g;
- mafuta: 1.00 g;
- kabuni: 71.00g;
- kalori: 320 kcal.
Mchele Mweupe wa Nafaka Mviringo
Kiongozi katika maudhui ya wanga. Ni aina hii ambayo inashikamana kwa nguvu na haifai kwa sahani zote. Nzuri kwa kutengeneza sushi kutoka kwayo.
Thamani ya lishe ya mchele wa aina hii:
- protini: 7.60 g;
- mafuta: 1.00 g;
- kabuni: 75.20g;
- kalori: 351 kcal.
Mchele wa mvuke
Kuna sifa nyingi muhimu zaidi katika mchele uliochomwa kuliko katika aina za awali. Yote ni kuhusu matibabu maalum ya mvuke. Nafaka huchakatwa hata kabla ya kung'arisha, kwa hivyo baadhi ya sifa za manufaa "hufyonzwa" ndani ya mchele uliokaushwa wenyewe.
Thamani ya lishe kwa 100g ni:
- protini: 6.50 g;
- mafuta: 1.00 g;
- kabuni: 79.00g;
- kalori: 350 kcal.
Wali wa kahawia (mchele wa kahawia)
Wakati wa kusindika mchele huu, ganda la juu haliondolewi kabisa. Kwa sababu ya hii, ina rangi ya asili na huhifadhi virutubishi vingi. Mchele wa kahawia ni matajiri katika manganese, magnesiamu na chuma. Ina mengi ya vitamini B, protini, fiber. Shukrani kwa utungaji huu, mchele wa kahawia una athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva. Aidha, husafisha mwili, hupunguzakiwango cha cholesterol. Inazuia malezi ya vipande vya damu. Hupunguza hatari ya magonjwa mengi, hasa yanayohusiana na utapiamlo. Hupunguza hatari ya saratani. Ina athari ya manufaa kwenye matumbo. Miongoni mwa mambo mengine, aina hii ya mchele inaboresha kimetaboliki, inashiriki katika kuvunjika kwa mafuta. Inaweza kutumika kama bidhaa kubwa ya kupoteza uzito. Hupunguza shinikizo la damu, hivyo wagonjwa wa shinikizo la damu wanashauriwa kufuatilia utendaji wake.
Thamani ya lishe ya wali wa kahawia:
- protini: 6.50 g;
- mafuta: 1.00 g;
- kabuni: 79.00g;
- kalori: 350 kcal.
Mchele mwitu
Aina hii ya mpunga kwa hakika ni ya mmea mwingine, mbegu za Zizania aquatica, ambao asili yake ni Amerika Kaskazini. Ingawa katika mambo mengine yote ni sawa na nafaka ya jadi. Ili kununua mchele wa porini wenye ubora, unahitaji kuuangalia kwa makini.
Nafaka za mpunga zisiwe za ukubwa tofauti, la sivyo ni hakikisho la kuvunwa katika mashamba mbalimbali. Kama matokeo, sahani itapikwa bila usawa. Ganda linaweza kuwa la uwazi au la matte. Ikiwa kuna fursa ya kujaribu, basi unahitaji kuuma kipande, mchele mzuri unapaswa kuwa thabiti.
Mchele huu una kiasi cha kutosha cha manganese, magnesiamu, zinki, fosforasi na vitamini B. Una athari ya kutuliza kwenye mfumo wa fahamu. Kutokana na maudhui ya juu ya protini, huimarisha misuli. Ina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo kutokana na maudhui ya juu ya fiber. Inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Hupunguza shinikizo la damu.
Thamani ya lishe ya wali mbichi kwa kila 100gramu:
- protini: 6.50 g;
- mafuta: 1.00;
- kabuni: 79.00g;
- kalori: 350 kcal.
Thamani ya lishe ya wali uliochemshwa kwa gramu 100:
- protini: 4.00 g;
- mafuta: 0.30g;
- kabu: 21.10g;
- kalori: 100 kcal.
Mchele mweusi
Mchele mweusi (wa Kitibeti) unaonekana mrembo. Haishikani pamoja wakati wa kupikwa. Inayo katika muundo wake wa protini, ambayo ni mara mbili zaidi kuliko katika aina zingine. Ni matajiri katika antioxidants, hivyo itakuwa muhimu sana kwa watu wanaosumbuliwa na mishipa na magonjwa ya moyo. Hupunguza hatari ya tumors mbaya. Ina mengi ya vitamini E, ambayo ina athari ya manufaa kwenye ngozi. Ni vizuri kuitumia na karoti. Karoti ina vitamini A kwa wingi, ambayo inaingiliana kikamilifu na vitamini E. Moja bila nyingine kwa kweli haifyozwi.
Thamani ya lishe ya mchele wa aina hii:
- protini: 6.50 g;
- mafuta: 1.00 g;
- kabuni: 79.00g;
- kalori: 350 kcal.
Basmati
Mchele wa asili ya Punjab kaskazini. Kwa suala la mali muhimu, sio duni kwa aina nyingine. Ina mengi ya potasiamu, ambayo ni muhimu sana kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Utungaji ni pamoja na chuma, fosforasi, asidi folic, wanga. Pia ni matajiri katika asidi ya amino, thiamine, riboflauini. Ni bora kula kwa fomu isiyosafishwa, kwa sababu sehemu kuu ya vitu muhimu huanguka kwenye ganda. Kwa kuongeza, "peel" ya mchele ina athari kubwa juu ya kazimatumbo.
Thamani ya lishe ya wali mbichi kwa gramu 100:
- protini: 7.50 g;
- mafuta: 2.60g;
- kabuni: 62.30g;
- kalori: 303 kcal.
Thamani ya lishe ya wali uliopikwa kwa gramu 100:
- protini: 7.00 g;
- mafuta: 0.50g;
- kabuni: 78.50g;
- kalori: 120 kcal.
Madhara ya Mchele
Kizuizi pekee cha kula wali ni kuvimbiwa mara kwa mara. Hata kama tatizo hili halipo, tahadhari fulani bado inahitajika. Pamoja na mchele, inashauriwa kula mboga nyingi ambazo zina fiber nyingi na kuchochea kuta za matumbo. Kwa kuongeza, ni muhimu kupata maji ya kutosha. Bidhaa yoyote itafaidika ikitumiwa kwa kiasi.
Ilipendekeza:
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Kwa nini mchele wa kahawia unachukuliwa kuwa bidhaa ya kipekee
Labda bidhaa ya kipekee zaidi ya nafaka ulimwenguni ni mchele. Imeliwa kwa zaidi ya milenia tatu, na kwa watu wa Mashariki bado ni msingi wa chakula. Mengi tayari yamesemwa juu ya uhusiano kati ya lishe kama hiyo na maisha marefu, lakini je, aina zote, na kuna nyingi, zina mali nzuri kama hiyo?
Je, unanenepa kutokana na wali? Kalori za mchele, chaguzi za lishe, maoni ya wataalamu wa lishe
Mchele ni sifa bainifu ya utamaduni wa Japani, Indonesia, India, Uchina. Japani, inachukua nafasi ya mkate. Inatokea kwamba Wajapani hula mchele mara nne kwa siku, ikiwa ni pamoja na vitafunio juu yake. Hukutana na watu wanene nchini Japani: kati ya watu 100, watatu tu wanaweza kuwa wazito. Mchele hauna karibu chumvi, hakuna mafuta yaliyojaa na hakuna cholesterol. Je, hii ina maana kwamba wakazi wa nchi ambazo mlo wao unatokana na mchele "wamehukumiwa" kuwa wembamba? Mbali na hilo
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
Jinsi ya kupika wali wa kahawia kwenye jiko la polepole kwa usahihi, kulingana na teknolojia
Wali wa kahawia kwenye jiko la polepole ni rahisi sana kupika ikiwa unajua baadhi ya sheria za kupikia na mapishi kadhaa. Aidha, karibu kila mama wa nyumbani ana mbinu hiyo leo
