Majani ya chokaa: sifa, matumizi, sheria za uvunaji na uhifadhi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula cha Kithai mara nyingi hutumia aina mbalimbali za viungo. Majani ya chokaa ni maarufu sana kwa sababu ya ladha yao ya kipekee, isiyoweza kulinganishwa na tata ya vitamini. Kafir lime ni mti wa machungwa kutoka kwa familia ya rue. Matunda yake, ingawa yanafanana na ndimu, kwa kweli hayatumiki kwa chakula, kwa vile yana ladha kali.

Sifa za jumla

India inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mti huu, lakini hutumiwa sana katika nchi zingine za Asia. Matunda madogo, ya kijani kibichi na giza hayana juisi; katika hali nadra, peel yao hutumiwa kuandaa marinade. Majani ya chokaa huthaminiwa hasa kwa rangi yake ya kijani kibichi, yenye uso laini na unaong'aa.

Mmea huhifadhi sifa zake za manufaa sio tu mbichi, bali pia baada ya kukaushwa, matibabu ya joto, kuganda. Majani ya chokaa ya Kaffir yana ladha ya siki, spicy naharufu ya ajabu ya machungwa. Hutumika sana kupika vyakula vya Thai, Indonesia, Asia, Malay.

Wigo wa maombi

Majani ya chokaa yamepata matumizi yake zaidi katika kupikia. Aina zote za michuzi, viungo, marinades zimeandaliwa kwa msingi wao. Majani yenye manufaa yanasisitiza kikamilifu na kufichua ladha ya dagaa, kwa hiyo hutumiwa mara nyingi kuandaa supu, kozi ya pili na shrimps, tentacles ya pweza, kome, scallops.

Pamoja na kupikia, majani yenye harufu nzuri hutumiwa sana katika cosmetology kwa ajili ya maandalizi ya maandalizi ya scrub. Mchanganyiko tajiri zaidi wa madini, vitamini na kufuatilia huruhusu matumizi ya majani ya chokaa ya kafir kwa madhumuni ya matibabu.

Sifa muhimu

Bidhaa iliyo na maudhui ya juu ya vipengele muhimu, pamoja na ladha bora, ina sifa nyingi muhimu. Yafuatayo yanajitokeza kati yao:

• Urekebishaji wa michakato ya usagaji chakula. Majani yana kiasi kikubwa cha asidi-hai na mafuta, ambayo ni muhimu sana kwa watu wenye asidi ya chini.
• Kuimarisha kinga. Vitamini A, B, C, E, kikundi cha PP, zilizomo katika bidhaa yenye afya, huzuia magonjwa ya virusi na ya kuambukiza, hupunguza uwezekano wa matatizo ya baridi.
• Kitendo cha ganzi. Mafuta muhimu, vipengele vya kufuatilia na vitu vyenye thamani vilivyomo kwenye majani mapya hutuliza vizuri dalili za maumivu.
• Kupunguza viwango vya sukari. Watu walio na viwango tofauti vya kisukari wanaweza kufaidika kwa kujumuisha majani ya chokaa katika lishe yao ya kila siku.
• Athari ya kutuliza. Matumizi ya mara kwa mara ya vinywaji pamoja na kuongeza viungo vya kunukia ina athari ya sedative kwa mwili, hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva.

Maudhui ya juu ya potasiamu, fosforasi na vitu vingine vya manufaa katika majani ya michungwa ina athari ya kuzuia bakteria, uponyaji.

Ni nini kinaweza kuumiza

Licha ya sifa chanya zisizopingika, kama bidhaa yoyote, majani ya chokaa mapya yanaweza kudhuru afya. Mimea ya machungwa ni kinyume chake kwa watu wenye udhihirisho wa mzio, watoto chini ya umri wa miaka 12. Mwili wa mtoto ni vigumu kuchimba bidhaa ya kigeni kutokana na maudhui ya juu ya asidi. Pia, wataalamu hawapendekezi kula sahani zenye majani ya chokaa kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.

Vipengele katika muundo wa bidhaa muhimu huongeza usiri katika mchakato wa usagaji chakula. Watu wanaosumbuliwa na vidonda, kongosho, colitis na magonjwa mengine ya njia ya utumbo wanapaswa kuzingatia kwa makini matumizi ya sahani na madawa yenye majani ya chokaa ya kaffir.

Ununuzi sahihi wa malighafi

Jukumu muhimu katika uhifadhi wa sifa muhimu za bidhaa huchezwa na hali ya uhifadhi na utayarishaji mzuri wa bidhaa. Majani huhifadhi mali zao muhimu wakati kavu na waliohifadhiwa. Wanakusanywa kutoka kwa miti midogo, kuosha kabisa chini ya maji ya bomba na kukaushwa.katika jua moja kwa moja, katika maeneo yenye mzunguko mzuri wa hewa. Hii inaruhusu ladha ya ajabu ya machungwa kuhifadhiwa.

Kama unavyoona kwenye picha, majani ya chokaa huhifadhi rangi yake asili hata yakikaushwa. Kukausha kamili hutokea baada ya siku 7-10 tangu mwanzo wa mchakato. Hifadhi bidhaa iliyokamilishwa kwenye begi la karatasi kwa si zaidi ya mwaka 1. Mara nyingi majani safi yamehifadhiwa. Katika fomu hii, hutumiwa katika kupikia, dawa na cosmetology. Kwa hali sahihi ya uhifadhi wa joto, huhifadhi mali muhimu kwa hadi miezi 6. Hata majani mabichi ya michungwa yanaweza kuhifadhiwa kwa hadi siku 30 bila kupoteza sifa zake nzuri.

Majani ya chokaa kwa matibabu

Dawa asilia haitumii vikolezo kwa madhumuni ya matibabu. Hata hivyo, katika matibabu ya watu, majani ya chokaa yametumiwa kupambana na homa, magonjwa ya kuambukiza ya larynx, na baridi. Matunda hutumiwa kuandaa tinctures, decoctions ambayo inaboresha utendaji wa mfumo wa neva. Maandalizi kutoka kwa zest na majani ya mmea muhimu yanafaa kwa usingizi, wasiwasi, na matatizo ya mara kwa mara. Vipodozi kutoka kwa bidhaa ya viungo hutumiwa sana kwa compresses, lotions, kusugua kama dawa ya kutuliza maumivu ya baridi yabisi, radiculitis, magonjwa ya viungo.

Tinctures kwa matumizi ya ndani huagizwa na wataalam wa dawa za jadi kwa maumivu ya mzunguko wa hedhi, anemia, na matatizo ya usagaji chakula. Maandalizi ya majani ya chokaa yanaweza kutumika kutibu magonjwa ya ngozi, kama hatua ya kuzuiakuimarisha na kuboresha nywele, kucha.