Biringanya kwa msimu wa baridi na uyoga - mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala haya utajifunza jinsi ya kuhifadhi biringanya kwa majira ya baridi na uyoga. Kichocheo hiki hakitakuwa tu nyongeza nzuri kwa chakula cha jioni cha familia, lakini pia kitapamba meza yoyote ya likizo.

Saladi ya bilinganya na uyoga kwa majira ya baridi

Unaweza kutumia uyoga wowote kwa sahani hii, lakini kumbuka kuwa uyoga wa msituni pekee ndio unaoweza kuonyesha ladha yake kikamilifu. Ili kuandaa saladi ya mbilingani na uyoga kwa msimu wa baridi, utahitaji:

• Biringanya tano mbichi zimeoshwa vizuri, zikakatwa, zikanyunyiziwa chumvi na kuachwa peke yake kwa saa moja. Wakati ulioonyeshwa umepita, zichemshe kwa maji ya moto kwa dakika tano, kisha uimimishe maji.
• Vitunguu vitatu peel, kata na kaanga katika mafuta ya mboga. Mwisho wa kupikia, ongeza nyanya sita kubwa, zilizokatwa bila mpangilio kwenye sufuria.
• 300 gramu za uyoga mpya wa msituni hupanga, kuosha, kumenya na kuchemsha katika maji yenye chumvi.
• Changanya viungo vilivyotayarishwa kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari ili kuonja na mchanganyiko wa pilipili. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 20 kwenye sufuria.
• Mwishoni, ongeza pilipili hoho kwenye chakula ili kuonja,vitunguu saumu, mimea iliyokatwakatwa na siki.

Tandaza nafasi zilizoachwa wazi kwenye mitungi, zifunge kwa vifuniko na uhifadhi kwenye joto la kawaida.

bilinganya zilizokaushwa na uyoga

Chakula hiki kitamu cha msimu kinaweza kutayarishwa kwa mboga yoyote na uyoga wowote wa mwituni. Jinsi ya kupika mbilingani kwa msimu wa baridi na uyoga? Soma mapishi hapa chini:

• Osha, peel na kata kwa grinder ya nyama au blender kilo mbili za nyanya, kilo ya pilipili hoho, pilipili hoho mbili na vitunguu saumu vinne.
• Mimina glasi ya mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa ya enamel, ongeza mboga iliyokatwa, vijiko viwili vya chumvi, gramu 200 za sukari na upika kwa dakika 40, ukikoroga mara kwa mara.
• Wakati wa kuandaa mchuzi wa nyanya, tuandae viungo vingine. Ili kufanya hivyo, safisha kilo mbili za mbilingani zilizoiva, kata vipande vikubwa na uinyunyiza na chumvi. Waache kwa muda wa nusu saa ili kuondoa uchungu wote kutoka kwao.
• Kilo ya uyoga wa msituni panga, safisha na osha vizuri. Baada ya hayo, zichemshe katika maji yenye chumvi, suuza tena na utume pamoja na mbilingani kwenye mchuzi wa nyanya.
• Pika saute ya baadaye kwa dakika nyingine kumi, ukikumbuka kuikoroga. Kisha ongeza gramu 100 za siki na upike kwa dakika nyingine tano.

Tandaza nafasi zilizoachwa wazi kwenye mitungi isiyozaa na uifunge kwa vifuniko.

bilinganya kama uyoga kwa majira ya baridi na kitunguu saumu

Mboga zilizokaangwa wakati wa kuvuna zina ladha bora na harufu isiyosahaulika. Hapa kuna kichocheo cha utayarishaji wa "Eggplant kwa uyoga kwa msimu wa baridi" na picha:

• Chukua kilo sita za biringanya, zioshe, zikaushe, ondoa "mikia", kata vipande vya ukubwa wa kati na chumvi.
• Kaanga mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria isiyo na fimbo. Kumbuka kwamba wakati wa kupikia, mboga huchukua mafuta mengi ya mboga. Kwa hivyo hakikisha chini ya sufuria sio kavu.
• Mara tu biringanya zinapopungua kwa wingi na kufanya giza, zima moto na ongeza gramu 200 za kitunguu saumu kilichokatwa, mimea iliyokatwakatwa na vijiko viwili vya siki kwao.

Koroga viungo vilivyotayarishwa na uvipange katika mitungi iliyosawazishwa. Baada ya hayo, ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye kila chombo na uwaweke kuwa sterilized kwa dakika kumi. Funga nafasi zilizoachwa wazi kwa vifuniko, zipoe na uhifadhi kwenye jokofu au pishi.

Bilingani "kwa uyoga"

Kichocheo kingine rahisi cha kuvuna mboga uzipendazo:

• Osha na ukate vipande vikubwa kilo tatu za bilinganya. Nyunyize chumvi na uwaache peke yao kwa saa mbili.
• Andaa marinade, ongeza jani la bay ndani yake, chovya mboga ndani yake na upike kwa dakika 15.
• Weka biringanya kwenye mitungi, ujaze kila brine na ongeza karafuu mbili za kitunguu saumu.

Biringanya kwa msimu wa baridi pamoja na uyoga inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi na giza.

Biringanya kwa msimu wa baridi kwenye mayonesi

Hapa kuna kichocheo asili cha uvunaji wa mboga kwa msimu. Kwaili kupika mbilingani kama uyoga kwa msimu wa baridi na mayonesi, utahitaji kusoma kwa uangalifu maagizo:

• Menya kitunguu kimoja kikubwa kutoka kwenye ganda na ukate vipande vipande. Baada ya hapo, kaanga mpaka rangi ya dhahabu na uiondoe kwenye sufuria hadi kwenye sahani.
• Osha biringanya mbili za ukubwa wa wastani, ondoa bua na ukipenda, peel. Vikaange katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia na changanya na vitunguu.
• Menya na ukate vitunguu saumu kichwa kimoja, changanya na viungo vilivyoandaliwa, ongeza vijiko sita vya mayonesi, chumvi na pilipili ili kuonja.

Koroga vizuri, funga vizuri kwenye mtungi safi, funika na uweke kwenye sufuria ya maji moto. Washa jiko, kuleta maji kwa chemsha na sterilize chombo kwa robo ya saa. Pindua jar, uifunge kwa nguo za joto na uache baridi. Biringanya kama uyoga kwa msimu wa baridi na mayonesi itakuwa tayari baada ya siku chache.

Biringanya ya makopo yenye uyoga

Vitafunio vya kujitengenezea nyumbani vilivyotayarishwa kulingana na mapishi yetu vinaweza kuwa vitafunio bora kwa vinywaji vikali au mlo wa kujitegemea wakati wa Kwaresima. Kichocheo cha saladi ya mbilingani na uyoga kwa msimu wa baridi ni rahisi sana na unaweza kurudia kwa urahisi jikoni yako:

• Osha kilo tano za bilinganya safi katika maji yanayotiririka na uondoe mikia kwenye kila tunda. Baada ya hayo, weka mboga kwanza katika maji ya moto, na kisha katika maji baridi. Kata biringanya iliyoandaliwa vipande vipande.
• Punguza ndanimaji chumvi kidogo (1-3%) na kuweka mboga ndani yake kwa robo ya saa. Ondoa miduara kwa kijiko kilichofungwa, acha kioevu kimiminike, pindua kwenye unga na kaanga katika mafuta ya mboga.
• Safisha na panga kilo tatu za uyoga wa msituni. Tenganisha mashina kutoka kwa kila kofia na uwaweke kwenye mmumunyo wa chumvi ili kuepuka kubadilika rangi.
• Kaanga uyoga chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto mdogo. Maji yanapoyeyuka, ongeza mafuta ya mboga kwao na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.
• 600 gramu ya kitunguu cheupe, toa maganda, kata pete na pia kaanga hadi rangi ya dhahabu.
• Changanya viungo vilivyotayarishwa kwenye sufuria kubwa, ongeza gramu 350 za nyanya iliyoyeyushwa (au gramu 1000 za puree ya nyanya) na uchemke kila kitu.

Tandaza saladi kwenye mitungi, baada ya kuongeza chumvi kidogo na mafuta ya mboga ndani yake. Funika mitungi na vifuniko safi na sterilize kwa dakika 45 kwa digrii 100. Baada ya hapo, zinapaswa kukunjwa, kufunikwa na kuachwa peke yake hadi zipoe kabisa.

biringanya iliyotiwa marini na champignons

Eggplants na uyoga kwa msimu wa baridi, mapishi ambayo tumetoa katika nakala yetu, yanaweza kutayarishwa hata na mpishi asiye na uzoefu. Kichocheo kifuatacho sio ubaguzi:

• Ili kuandaa marinade ya uyoga, unapaswa kumwaga lita moja ya maji kwenye sufuria, kuongeza vijiko viwili vya siki, kijiko cha sukari, kijiko cha chumvi, pilipili, jani la bay na karafuu ili kuonja. Chemsha marinade kwenye jiko kwa dakika kumi.
• Osha,panga na, ikiwa ni lazima, safi gramu 500 za champignons. Waongeze kwenye marinade wakati wa kuchemsha umekwisha na upika kwa dakika 40.
• Kwa wakati huu, tunza bilinganya. Ili kufanya hivyo, chukua kilo mbili za mboga, osha na uzichambue, kisha uoka kwenye oveni hadi laini.
• Wakati biringanya zimepoa, ondoa ngozi kutoka kwao, na ukate matunda yenyewe kwa urefu na kuvuka katika sehemu nne sawa.
• Chovya kipande cha bilinganya kwenye siki, kisha kwenye mafuta ya mboga na uweke chini ya dumu safi. Weka safu ya uyoga na kitunguu saumu kilichokatwa juu yake.

Rudia safu hadi mtungi ujae. Baada ya hayo, inapaswa kuwa sterilized kwa nusu saa, kisha imefungwa na kifuniko, imefungwa na kushoto peke yake kwa muda. Hifadhi chombo kilichopozwa kwenye jokofu.

Saladi ya mboga na uyoga kwa msimu wa baridi

Utapenda kichocheo hiki ikiwa ungependa kufanya matayarisho ya kujitengenezea nyumbani kwa majira ya baridi kali. Biringanya na uyoga tunapendekeza kupika kwa namna ya saladi:

• Sindika na osha vizuri kilo tatu za biringanya, kata ndani ya cubes kubwa kiasi.
• Kilo tatu za pilipili hoho, suuza, zisiwe na mbegu na vigawa. Baada ya hapo, kata vipande nyembamba.
• Kilo moja ya uyoga wowote (unaweza kuchukua champignons au uyoga wa msituni), chaga, safi na ukate vipande vikubwa. Kata ndogo tu katikati.
• Lita moja ya juisi ya nyanya iliyochanganywa na vijiko sita vya chumvi navijiko vitano vya sukari. Weka kwenye jiko, chemsha, ongeza glasi ya mafuta ya mboga na mbilingani. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika kumi.
• Baada ya hayo, ongeza viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye sufuria, weka kitunguu saumu kilichokatwa ili kuonja na upike kwa nusu saa nyingine. Dakika chache kabla ya kupika, mimina glasi moja ya siki 9% kwenye chakula.

Weka saladi kwenye mitungi iliyokatwa na uihifadhi mahali penye baridi. Unaweza kutoa biringanya zilizoandaliwa kwa msimu wa baridi na uyoga kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea, au unaweza kuziongeza kwa ladha ya kabichi ya kitoweo, viazi au sahani zingine.

Biringanya katika adjika

Tunatumai utafurahia biringanya na uyoga kwa msimu wa baridi, mapishi ambayo tumekusanya katika makala haya. Kwa hivyo, tunataka kukupa vitafunio vingine asili:

• Katakata kwa grinder ya nyama kilo mbili za nyanya, nusu kilo ya karoti, tufaha kali na pilipili hoho.
• Pika vyakula vilivyotayarishwa kwa muda wa saa moja, kisha weka glasi moja ya sukari, vijiko viwili vya chumvi na glasi moja ya mafuta ya mboga. Endelea kupika kila kitu pamoja kwa nusu saa nyingine.
• Kilo ya champignon za kuchemsha na kilo moja na nusu ya biringanya iliyokatwa kwenye cubes, kisha weka kwenye adjika. Ongeza glasi ya siki, karafuu 15 za kitunguu saumu na pilipili kwao.

Changanya viungo, vichemshe pamoja kwa muda wa dakika kumi na viviringishe kwenye mitungi.

Hitimisho

Tungependa vidokezo vya jinsi ya kufanyakupika mbilingani, uyoga kwa msimu wa baridi. Mapishi yenye picha yatakuambia jinsi appetizer yako uipendayo inapaswa kuonekana.