Machungu sana: mapishi ya kujitengenezea nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika karne ya 19, uzalishaji kwa wingi wa pombe ya viazi na vodka ya bei nafuu kutoka kwayo ulienea nchini Urusi. Walakini, ulevi kutoka kwa uchungu uligeuka kuwa mbaya - watumiaji waliteseka na hangover kali. Wakati huo, vodka ya Starka ikawa maarufu sana huko Uropa Mashariki. Kichocheo cha kinywaji hiki cha pombe na neno lake linalingana na kichocheo cha "Vodka ya Kale". Kulingana na wataalamu, pombe hii inategemea roho zilizowekwa na peari na majani ya apple. Labda, kwa sababu ya kichocheo sawa, wapenzi wa "Starka" wa pombe kali wanaweza kuchanganyikiwa na "Vodka ya Kale". Tincture ilitolewa nchini Lithuania, mikoa ya magharibi ya Urusi, Belarus na Ukraine katika mashamba ya wamiliki wa ardhi kwa njia ya mikono. Kichocheo cha kutengeneza "Starkey" imekuwa kiburi cha distillers nyingi. Kwa kuzingatia hakiki, kinywaji hiki kikali hakijasahaulika leo. Mapishi ya Starkey nyumbani hutoa chaguzi kadhaa za utengenezaji, ambazo utajifunza zaidi kutoka kwa hilimakala.

Tunakuletea kinywaji

Starka ni kinywaji kikali. Kwa mujibu wa mapishi, ilifanywa kutoka kwa roho, ambayo, kwa upande wake, ilipatikana kutokana na kuzeeka rye machungu. Vodka hii yenye nguvu ilimwagika kwenye mapipa ya mwaloni, ambayo hutumiwa kuhifadhi divai, na kisha majani ya apple na peari yaliongezwa. Kulingana na kichocheo, "Starka" ya nyumbani inaweza pia kupambwa na inflorescences ya linden. Pombe kwa tincture katika mchemraba wa kunereka ilichujwa mara mbili. Ili kufanya ladha yake iwe ya kupendeza iwezekanavyo, mapipa ya zamani tu yalitumiwa katika mchakato wa uzalishaji, ambayo divai au bandari ilikuwa mzee kabla. Kinywaji hiki cha pombe kiliingizwa kwa karibu miaka 25. Kulingana na wataalamu, ilikuwa katika kipindi hiki kwamba vodka yenye nguvu ya rye iliweza kuzeeka. Jina la tincture ni la asili ya Kipolishi: mwanamke mzee aliitwa starka. Kwa kuzingatia hakiki nyingi za wapenzi wa pombe ya nyumbani, tincture nzuri inaweza kufanywa kutoka kwa Sam. Jinsi ya kutengeneza Starka kutoka kwa mwangaza wa mwezi nyumbani?

Mapishi 1

Kulingana na wataalamu, njia hii inachukuliwa kuwa maarufu zaidi miongoni mwa watengenezaji divai wenye uzoefu. Imefanywa kulingana na kichocheo hiki, "Starka" ni msalaba kati ya divai na uchungu. Tincture ina rangi ya amber ya giza, harufu tata na ladha kali sana. Kiashiria cha nguvu ni mapinduzi 36. Unaweza kuhifadhi kinywaji kwa miaka 5. Kulingana na mapishi, maandalizi ya "Starkey" nyumbani hufanywa nakwa kutumia viungo vifuatavyo:

• Lita moja ya mwanga wa mwezi wa rye. Ni muhimu kwamba "sam" iwekwe mara mbili.
• 20 g ya gome la mwaloni.
• Kidogo kimoja cha sukari ya vanilla na kokwa.
• majani ya peari na tufaha (gramu 25 kila moja).
• Maua ya chokaa yaliyokaushwa (gramu 10).
• Sukari (kutoka g 5 hadi 10).
• Ndimu moja.

Maendeleo ya kazi

Kulingana na mapishi, "Stark" kutoka kwa mwangaza wa mwezi nyumbani imetengenezwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, vitu vilivyozidi huondolewa kwenye gome la mwaloni. Imewekwa kwenye chombo ambacho maji ya moto hutiwa. Kwa hivyo gome linapaswa kusimama kwa nusu saa.
2. Zaidi, mchuzi umetolewa.
3. Gome linapaswa kuoshwa kwa maji baridi ya bomba.
4. Ndimu inapaswa kuoshwa kwa maji ya joto kwa kitambaa kigumu cha kunawa. Baada ya machungwa, futa kwa uangalifu kwa taulo.
5. Ili kinywaji cha pombe kisigeuke kuwa chungu sana, ukiondoa zest, hauitaji kugusa massa ya limau.
6. Zaidi, zest ya machungwa, gome la mwaloni lililotayarishwa, kahawa ya kusagwa, maua ya chokaa yaliyokaushwa, kokwa, peari na majani ya tufaha huwekwa kwenye chombo tofauti. Yaliyomo yamechanganywa kabisa na kusuguliwa. Pini ya mbao ya kukunja inafaa kwa kusudi hili.
7. Baada ya misa inayotokana kujazwa sukari na "Sam".
8. Baada ya kukamilisha hatua hizi, chupa imefungwa na kuwekwa mahali penye giza.
9. Pombe inapaswa kuingizwa kwenye joto la kawaida kwa wiki moja na nusu hadi mbili. Tikisa yaliyomo mara moja kwa siku.

Hatua ya mwisho

Baada ya wiki mbili, yaliyomo ndani ya chupa yanaweza kuonja. Kwa wakati huu, kinywaji kinapaswa kuwa na ladha ya tabia ya cognac na harufu ya kupendeza. Sasa pombe iko chini ya utaratibu wa kuchuja. Kwa kusudi hili, utahitaji chujio cha chachi au pamba. Mwishowe, pombe hutiwa kwenye chupa, baada ya hapo hutiwa muhuri na kuwekwa kwenye chumba baridi. Kwa kuzingatia maoni mengi, "Starka" ya kujitengenezea nyumbani bado inapaswa kusimama kwa wiki moja ili hatimaye kuiva.

Njia ya pili

Kulingana na wataalamu, kichocheo hiki cha Starkey moonshine kinatoa teknolojia iliyorahisishwa zaidi. Walakini, vodka yenye harufu nzuri hupatikana, ambayo ina ladha kali, iliyosafishwa. Faida ya pombe hii ni kwamba haitoi mafuta ya fuseli na pombe. Ili kuandaa "Starka", mpenzi wa pombe ya kutengenezwa nyumbani atalazimika kupata bidhaa zifuatazo:

• vodka nzuri (500 ml).
• Ndimu (pc. 1).
• Sukari. Itachukua kutoka miaka 5 hadi 7.
• Gome la Mwaloni (gramu 10).
• Kahawa asili (maharage 4).
• Nutmeg. Inapaswa kuwa katika fomu ya unga. Bana mbili zitatosha.

Jinsi ya kutengeneza kinywaji chenye kileo?

Kama ilivyokuwa katika kesi iliyopita, unapaswa kuanza na utayarishaji wa machungwa: limau huoshwa vizuri na kuifuta kavu. Unapoondoa zest, kuwa mwangalifu usishike majimaji.

Zest zaidikata vipande nyembamba. Gome la Oak katika bakuli la kina tofauti hutiwa na maji ya moto. Inachakatwa sio zaidi ya dakika 10. Baada ya wakati huu, mchuzi hutolewa, na gome la mwaloni hubadilishwa chini ya maji baridi ya kukimbia. Gome la Oak, peel ya limao na nutmeg, iliyowekwa kwenye chupa ya kioo, hufunikwa na sukari. Nafaka nzima za kahawa pia zimewekwa hapa. Sasa viungo vilivyo hapo juu vinaweza kujazwa na uchungu.

Mwishoni, chombo cha glasi kimefungwa kwa hermetically. Kwa kusudi hili, kwa kuzingatia hakiki, kifuniko cha nylon kinafaa. Mchanganyiko huo huingizwa kwenye chumba giza na joto kwa siku 10. Ili kinywaji kigeuke na hue nzuri ya amber, chupa inahitaji kutikiswa mara moja kwa siku. Mwishoni, tincture huchujwa kupitia chachi. Kama wataalam wanapendekeza, ni bora kuchuja bidhaa mara mbili. Stark inapaswa kuiva mahali penye baridi kwa siku 4.

Toleo 3

Mchakato wa kiteknolojia ni sawa na mbinu ya awali ya kupikia. Kutokana na ukweli kwamba katika kesi hii vipengele vingine vitahitajika, ladha ya kinywaji cha pombe kilichomalizika itakuwa tofauti. Kwa kuzingatia hakiki nyingi, Starka ina mengi sawa na cognac ya zamani kwa suala la ladha yake. Kwa kuongeza, vivuli vya mwanga vya machungwa ni asili katika tincture. Ili kuipika nyumbani, fundi wa nyumbani atalazimika kununua vifaa vifuatavyo:

• Vodka ya ubora (lita 3).
• Sukari (gramu 20).
• Ndimu moja.
• 50g gome la mwaloni.
• 2 g vanillin.
• 7 g nutmeg ya kusaga.

Kuhusu utaratibuufundi

Kwanza kabisa, katika limau nikanawa na kukatwa katika vipande nyembamba sana, unahitaji kuondoa mbegu zote. Ifuatayo, gome la mwaloni linasindika kwa maji ya moto kwa dakika 15, na kisha kuosha na maji baridi. Baada ya gome, pamoja na limao iliyokatwa, huwekwa kwenye chupa, ambayo viungo vingine vyote hutiwa. Sasa msingi wa pombe huongezwa kwenye mchanganyiko na kuchanganywa vizuri.

Kama ilivyokuwa katika mbinu za awali, chombo hutiwa muhuri na kuwekwa kwenye chumba chenye ubaridi. Muda wa kusubiri ni wiki mbili. Kwa kuzingatia hakiki, ikiwa ni lazima, inaweza kupanuliwa kwa siku chache zaidi. Chupa inatikiswa kila siku. Filtration mara mbili ya tincture hufanyika kwa njia ya chachi au pamba pamba. Baada ya kukamilisha hatua hizi, kinywaji cha pombe kiko tayari kunywa. Kama wataalam wanavyoshauri, ni bora kungoja siku kadhaa zaidi ili tincture iweze kuiva kabisa.

Kuhusu kinywaji cha muda mrefu

Kulingana na wataalam wa pombe bora, tincture iliyotengenezwa kulingana na mapishi hii ina ladha chungu, harufu nzuri ya kupendeza na rangi nzuri. Ubaya pekee wa Starkey ni kwamba inachukua muda mrefu sana kuhimili. Kinywaji hiki cha pombe kinatayarishwa kwa msingi wa lita moja ya mwanga wa mwezi wa rye-distilled, 60 ml ya cognac, 110 ml ya divai ya bandari na lita moja ya pombe. Inastahili kuwa kiashiria chake cha nguvu sio chini ya digrii 70. Kinywaji hiki kimekolezwa na majani ya peari (20 g), tufaha (50 g), fructose au sharubati ya sukari (10 g).

Jinsi ya kutengeneza tincture ya pombe na vodka?

Pika "Stark", yaani tincture ya pombe, kulingana nakichocheo hiki kinahitaji kuzingatia mlolongo ufuatao wa vitendo:

• Kwanza, osha kabisa na kausha majani. Kisha wanajaza mtungi wa glasi.
• Ifuatayo, pombe hutiwa kwenye chombo.
• Tungi iliyofungwa huwekwa mahali pa baridi kwa wiki moja.
• Katika hatua hii, uwekaji uliokamilika huchujwa kwa kutumia vichujio vya pamba au chachi. Bidhaa zilizotengenezwa tayari huhifadhiwa vyema kwenye jokofu.

Vile vile, vodka kali inatengenezwa nyumbani. Kwanza, infusion ya pombe imeandaliwa kulingana na majani kutoka kwa miti ya apple na peari. Kwa lengo hili, unahitaji 300 ml ya pombe. Kisha "Sam", divai ya bandari na cognac hutiwa kwenye chombo cha kioo tofauti. Ifuatayo, mchanganyiko huo umewekwa na vanillin na infusion ya pombe ya apple-pear tayari. Kinywaji kinapaswa kuwa kwenye chombo cha glasi kilichofungwa kwa hermetically kwenye chumba baridi. Katika siku 7 za kwanza, yaliyomo yanatikiswa kila siku. Kulingana na wataalamu, kichocheo hiki hutoa mfiduo mrefu. Ili Stark iweze kuwa ya hali ya juu zaidi, italazimika kusimama kwenye pishi kwa angalau miaka 10. Baada ya wakati huu, uwekaji huo huchujwa kwa kutumia pamba au chujio cha chachi, na kisha kuwekwa kwenye chupa.

Tunafunga

Bila shaka, Starka ya kutengenezwa nyumbani haihusiani hata kidogo na pombe ya hali ya juu. Walakini, ina ladha ya kupendeza zaidi. Kwa kuongeza, bila huzingatia mbalimbali na rangi, pamoja na viungo vya asili, kinywaji hiki cha pombe si hatari. Kwa wale ambaoanapenda kujaribu, tunaweza kupendekeza kujaribu kuunda kichocheo chako cha tincture. Ili usihamishe malighafi, ni bora kufanya kazi na ujazo mdogo.