2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mkate wa Rye ni mzuri sana. Ina vitamini na nyuzi zaidi kuliko ngano. Mkate wa Borodino, ambao utungaji wake umebaki bila kubadilika kwa miaka mingi, ni moja ya aina za ladha zaidi za bidhaa za unga wa rye. Itapendeza kufuatilia historia ya uumbaji wake na kujua sifa za viambato.
mkate wa Borodino. Utunzi na matoleo asili
Faida za ajabu za mkate huu ni kutokana na kuwepo kwa m alt ya rye na molasi kwenye unga. Ni kwa sababu yao kwamba sio tu harufu isiyo ya kawaida, lakini pia ina vipengele vingi vya kufuatilia visivyoweza kubadilishwa. Aina hii ya mkate unaoitwa "nyeusi" ni ya kawaida sana nchini Urusi na nchi zote za Umoja wa zamani wa Soviet. Imeoka kwa njia ya custard kwa miaka sabini sasa, kwa kutumia mchanganyiko wa rye na unga wa ngano wa daraja la pili. Katika miaka ya thelathini ya karne ya ishirini, ilifanywa tu huko Moscow, muundo wa mkate wa Borodino na ladha yake haukuwa wa kawaida kwa wakazi wa miji mingine. Kwa mwanzo wa maendeleo ya sekta ya chakula, ilianza kuoka kila mahali.
Moja ya matoleo yanasema kwamba kwa mara ya kwanza mkate huu ulitengenezwa katika Monasteri ya Spaso-Borodino, ambayo, katikakwa upande wake, inategemea mahali ambapo Vita vya Borodino viliwahi kutokea. Shimo la nyumba ya watawa lilikuwa mjane wa askari aliyekufa katika vita hivyo kuu.
Alikuja na kichocheo hiki na watawa wengine. Kwa kweli, baada ya muda, monasteri na mkate wa Borodino ulipata mabadiliko makubwa. Utungaji wake uliongezwa na coriander tayari katika nyakati za Soviet. Sasa kiungo hiki chenye harufu nzuri ni kiungo kisichobadilika katika kuoka rye. Kichocheo cha mwisho kilitengenezwa na uaminifu wa mkate wa Moscow, hii ilitokea mwishoni mwa miaka ya thelathini. Coriander wakati mwingine hubadilishwa na jira.
mkate wa Borodino - mwonekano na ladha
Uso wa mkate unapaswa kunyunyiziwa na coriander, kusiwe na nyufa. Rangi ya mkate ni kahawia nyeusi, shiny na sare. Ukoko hushikilia sana kwenye crumb. Mwisho ni elastic, laini, porous na isiyo ya fimbo. Ina ladha ya siki kidogo, lakini sio chungu, na harufu kali. Kwa miaka mingi, mkate wa Borodino umeoka kila mahali, muundo ambao haujabadilika: rye na unga wa ngano, chumvi, chachu, m alt ya rye, coriander, molasses na sukari. Utayarishaji wa unga hufanyika katika hatua tatu au nne.
Kulingana na mapishi ya kawaida, itachukua siku mbili. Bechi wakati mwingine hutofautiana kulingana na saizi na vifaa vya mkate.
Viongeza rangi na ladha vimetengwa kabisa. Mkate huu, ambao muundo wake unadhibitiwa madhubuti, lazima ufanywe peke kutoka kwa viungo vya asili. Unaweza pia kupika nyumbanihali katika tanuri au mtengenezaji wa mkate. Bila shaka, haiwezekani kufuata mchakato wa utengenezaji hasa. Lakini hii itarekebishwa na raha ya kutengeneza mkate wako mwenyewe.
Bidhaa za unga wa Rye zinafaa kwa lishe yoyote
Mkate wa Borodino utaupa mwili wako vitamini B na nyuzinyuzi nyingi. Hii inaruhusu kuliwa hata kwa wale wanaotafuta kupunguza kiasi cha wanga katika mlo wao. Kuwa mwangalifu kuingiza mkate huu kwenye menyu yako ikiwa una shida na asidi ya tumbo. Baada ya yote, nyuzinyuzi mbaya zinaweza kuwasha kuta za njia ya usagaji chakula.
Ilipendekeza:
Mkate ni Makombo ya mkate. Shrimp ya mkate
Mkate ni neno linalotumika kuelezea viambato kadhaa vinavyofanana lakini tofauti kidogo. Breadcrumbs inaweza kuwa safi au kavu, iliyokatwa vizuri, coarse au granulated. Mapishi kawaida huonyesha ni aina gani ya kutumia. Mkate unaweza kufanywa na aina mbalimbali za mikate, lakini kwa ukanda wa crispy katika sahani, tumia mkate wa stale kidogo
Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi
Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kununua tu kwenye duka lolote, lakini pia uike mwenyewe
Mkate wa Borodino: historia na mapishi ya kisasa ya mashine ya mkate
Mkate wa Borodinsky ni mkate mweusi unaovutia na wenye ukoko wa kukaanga, chembe tamu, ladha ya viungo na harufu nzuri ya coriander. Shukrani kwa vitu muhimu na vitamini vilivyomo ndani yake, imeenea mbali zaidi ya mipaka ya mahali ambapo ilikuwa ya kwanza kuoka. Historia ya asili yake ni ipi? Jinsi ya kuoka nyumbani kwa kutumia muujiza wa vifaa vya kisasa vya jikoni - mashine ya mkate? Hii itajadiliwa katika makala yetu
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Jinsi ya kupika mkate wa Borodino kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Nchini Urusi tangu zamani watu wanapenda mkate na wanajua kuuoka. Na leo, mamia ya mapishi ya jadi kwa Urusi yamehifadhiwa. Na zaidi yao, kila mkoa una aina zake maalum za mkate. Moja ya mikate hii maarufu kila mahali ni Borodino. Anapendwa sio tu katika nchi yetu, mara nyingi hukosa na wale ambao wanalazimika kuishi mbali na nchi yao. Unaweza kupika mkate kama huo jikoni yako mwenyewe, kuwa na oveni, na bora zaidi - mashine ya mkate
