2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hatua ya kwanza ya kutengeneza chakula kitamu ni kununua chakula kizuri. Mama wa nyumbani wenye uzoefu daima huchagua mboga safi zaidi, matunda na mimea, maziwa ya asili na siagi, na nyama ya wanyama wadogo na kuku. Ni kutoka kwa nguruwe mdogo, nyama ya ng'ombe au kondoo ambayo unaweza kupika sahani ladha zaidi. Zaidi ya hayo, huhitaji kutumia muda mwingi jikoni, kwani nyama laini itaiva haraka zaidi.
Lakini wakati mwingine mpishi lazima afanye kazi na alichonacho. Na wakati mwingine unahitaji kujua jinsi ya kupika haraka nyama ambayo sio aina bora zaidi. Mtu anapaswa kutendaje katika hali kama hiyo? Kwa kweli, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kupika haraka nyama ngumu. Ni rahisi sana, lakini huokoa muda na juhudi nyingi.
Ni muda gani wa kupika nyama
Nyama ndiyo chanzo kikuu cha protini katika mlo wetu. Bila shaka, kuna wale ambao hawali chakula cha wanyama kabisa, au wanapendelea kuona samaki kwenye sahani zao. Walakini, watu wengi kwenye sayari ni walaji nyama. Na hawawezi kukataa kitoweo auvizuri nyama ya nyama.
Kwa hivyo inachukua muda gani kupika nyama? Yote inategemea asili yake, na umri wa mnyama, kwa mfano:
- Nyama ya ng'ombe iko tayari baada ya saa 1.5. Veal - kwa saa moja. Ikiwa nyama ni ya mnyama mzee, inaweza kuchukua saa 2-2.5.
- Kondoo huchemshwa kwa saa mbili. Nyama ya mnyama mchanga - masaa 1.5.
- Ngamia huja tayari saa 1 baada ya kuchemka.
- Nyama ya nguruwe hupikwa kwa angalau saa mbili. Nguruwe kutoka kwa mnyama mchanga - masaa 1.5.
- Nyama ya farasi inachukuliwa kuwa ngumu na yenye nyuzinyuzi. Ili kuifanya iwe laini, lazima iwe kitoweo au kuchemshwa kwa angalau saa mbili.
- sungura katika umbo la mzoga mzima huchemshwa kwa saa 1.5 hadi kumalizika. Ikiwa nyama ya sungura itakatwa vipande vipande, basi mchakato mzima utachukua dakika 45-50.
- Ulimi wa nyama ya ng'ombe huchemshwa nzima kwa saa 3. Na kisha tu wanasafisha na kuchoma nyama.
- Ulimi wa nyama ya ng'ombe ni bidhaa laini na laini zaidi. Itapika baada ya saa 1.5.
- Lugha ya nguruwe hupikwa kwa njia sawa na ulimi wa ng'ombe - masaa 2-3, kulingana na umri wa mnyama.
- Pafu la ng'ombe na nguruwe. Mchuzi huu unahitaji kupikwa kwa dakika 25 pekee.
- Kiwele cha ng'ombe. Imeandaliwa mara chache, baada ya kulowekwa kwenye maji baridi kwa angalau masaa 3. Kisha chemsha kwa saa moja.
- Figo za nyama. Offal na tabia ya harufu mbaya. Figo zinapaswa kulowekwa kwa angalau masaa 3. Na wakati wa kupikia, kubadilisha maji mara 2-3, kila wakati kuosha offal chini ya maji. Wakati wa kupikia ni saa moja.
- Moyo wa nyama ya ng'ombe hupikwa hadi kumalizika kwa masaa 1.5 kwa ujumla. Ng'ombe - saa moja.
- Ini la nyama ya ng'ombe, lililokatwa vipande vikubwa au zima, lita tayari baada ya dakika 30. Wakati wa kulowekwa - dakika 30-40.
- Ini la nyama ya nguruwe huchemshwa kwa dakika 40. Wakati wa kulowekwa - masaa mawili.
- Kuku mzima huchemshwa kwa angalau saa moja. Vipande - dakika 40. Ikiwa ndege yuko kwenye masafa ya bure (kijiji), basi wakati wa kupikia unapaswa kuongezeka mara mbili.
Kutoka kwa yote yaliyo hapo juu, unaweza kuelewa kuwa nyama ya zamani inahitaji kupikwa mara 1.5-2 zaidi. Ukubwa wa kipande pia ni muhimu sana - ndogo ni, kwa kasi itafikia utayari. Jinsi ya kupika haraka nyama ya zamani? Kuna mbinu kadhaa za kupika ambazo zinaweza kusaidia katika hili.
Unene wa kukata
Ili kuelewa jinsi ya kupika kwa haraka nyama ya ng'ombe, nguruwe au nyama ya kondoo, unahitaji kuchunguza kwa makini kipande hicho kabla ya kununua. Nyama mchanga ni nyekundu au nyekundu, na tabaka nyeupe za mafuta. Nyama nyeusi yenye mishipa ya manjano inaonyesha kwamba kipande kimechakaa kwenye kaunta, au kilitoka kwa mnyama mzee.
Ikiwa nyama ya zamani tayari imenunuliwa, basi itabidi ufanye kazi na ulichonacho.
Jambo la kwanza linalokuja akilini ni kukata nyama vipande vidogo. Vidogo wao, kwa kasi watapika, na texture itakuwa laini zaidi. Hii ni njia nzuri, lakini haifai kwa sahani zote. Kwa kuwa wakati mwingine ni muhimu kuchemsha nyama nzima, badala ya kipande kikubwa.
Kutumia jiko la shinikizo
Kizazi kongwe cha wataalam wa upishi kinaweza kujibu swali kuhusujinsi ya kupika nyama haraka. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kutumia jiko la shinikizo!
Jiko la shinikizo ni kitengo cha kipekee cha jikoni. Kwa kweli, hii ni sufuria ya kawaida, lakini kwa kifuniko chenye kisichopitisha hewa ambacho haitoi mvuke. Kwa sababu ya hili, shinikizo linaongezeka katika tank, na joto la maji huongezeka kutoka kwa kawaida 100 ⁰С wakati wa kuchemsha hadi 121 ⁰С. Kwa hivyo, vyakula vyote kwenye jiko la shinikizo hupika haraka. Imethibitishwa kwa majaribio kuwa itachukua muda pungufu kwa 50-70% kupika nyama.
Analogi ya kisasa ya jiko la shinikizo ni multicooker. Pia ina mfuniko mkali unaozibika na programu nyingi tofauti, kwa hivyo unaweza kupika nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe kwa haraka.
Nyama kwenye mchuzi wa kitunguu
Jinsi ya kupika nyama haraka? Wapishi wenye ujuzi wanashauri kabla ya marinating katika aina fulani ya mchuzi. Hatuzungumzii juu ya mavazi mkali na ya kuelezea sana. Unahitaji kutumia bidhaa moja, kama vitunguu. Kwa kufanya hivyo, kipande cha nyama, kilichopigwa hapo awali, lazima kipelekwe kwenye mfuko na vitunguu, kung'olewa kwenye pete kubwa na pete za nusu, na kufungwa kwa ukali. Vitunguu na nyama itatoa juisi, ambayo itakuwa marinade. Muda wa kushikilia ni saa 7, yaani, unaweza kuonja nyama usiku kucha.
Kisha nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe huoshwa kwa vitunguu na kuosha chini ya maji ya bomba. Baada ya hayo, kipande kinatumwa kwenye sufuria. Kwa njia hii, muda wa kupika unaweza kukatwa katikati.
Mavazi ya haradali
Jinsi ya kupika nyama haraka? Badala ya vitunguumchuzi, unaweza kutumia haradali. Nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe imewekwa nayo, na pia hutumwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kisha haradali huosha au kushoto. Kitoweo hiki kinafaa sana katika sahani nyingi na kitaboresha ladha yao.
Marinade ya mayai
Kuna njia nyingine ya kupika nyama kwa haraka. Kipande cha nyama ngumu au nguruwe inapaswa kulowekwa kwenye yai mbichi. Wakati wa mfiduo - kutoka masaa 5 hadi 12. Kama matokeo, itakuwa laini sana na itayeyuka kabisa kinywani mwako. Walakini, kabla ya kupika, mabaki ya yai lazima yameoshwa. Vinginevyo, watapika na kutakuwa na ujumuishaji mbaya kwenye sahani.
Supu ya nyama ya haraka
Jinsi ya kupika supu yenye nyama haraka na yenye ladha? Ikiwa nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe iko kwenye mfupa, badala ya kuwa mgumu na mzee, basi itachukua muda mrefu kupika. Lakini wakati wa kupikia fillet, inaweza kugawanywa katika vipande vidogo - hivyo watafikia utayari mara mbili kwa haraka. Ili mchuzi uwe tajiri, weka nyama kwenye maji baridi.
Njia ya haraka zaidi ya kupika supu kwa mipira ya nyama, yaani, kusindika nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe kuwa nyama ya kusaga. Bidhaa iliyosokotwa iko tayari baada ya dakika 10-15.
Hata hivyo, wapishi wenye uzoefu hawapendekezi kutumia nyama kuu kwa kupikia supu. Inafaa zaidi kwa kuoka au kuoka kwa muda mrefu.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Pies kwenye cream ya sour: bidhaa muhimu, utaratibu wa kupikia, siri za wapishi wenye ujuzi
Sour cream ni bidhaa inayoweza kutumika kuandaa aina mbalimbali za unga: biskuti, mkate mfupi, usiotiwa chachu na chachu. Maziwa na siagi vinaweza kubadilishwa na kiungo hiki kwa wakati mmoja. Juu ya cream ya sour, unaweza kuoka keki na pizza, pamoja na kila aina ya buns na pies. Nakala hiyo inatoa chaguzi anuwai za unga wa cream ya sour kwa mikate
Jinsi ya kuchuna pike: siri za ujuzi wa upishi
Unaweza kupika vyakula vingi vya kupendeza na vitamu kutoka kwa pike. Yoyote kati yao inaweza kutumika kama mapambo halisi ya meza ya sherehe. Ili kuwapika kwa usahihi, lazima kwanza ujue teknolojia ngumu ya jinsi ya kuondoa ngozi kutoka kwa pike. Hii inaweza kufanywa kwa njia tofauti, kulingana na kile matokeo ya mwisho yanapaswa kuwa
