2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sumach ni kitoweo ambacho kinatumika sana Mashariki, lakini kinajulikana kidogo na kinatumika hapa kwa kutojua kusoma na kuandika. Hata mara nyingi zaidi huchanganyikiwa na barberry na zira, lakini bure. Sumac ni viungo ambavyo vinaweza kuongezwa kwa mafanikio kwa marinades ya nyama, mboga za kukaanga, mavazi na michuzi mbalimbali. Inatoa uchungu, rangi ya cherry na harufu ya kipekee.
Mgeni kutoka Mashariki
Jenasi Sumy ni ya kawaida katika eneo la Mediterania. Sumac ya mwitu inaweza kuonekana kwenye mteremko kavu wa miamba ya milima katika Crimea na Caucasus. Wengi wa sumacs ni mapambo sana, wao kupamba vichochoro na bustani katika nchi za kusini. Lakini baadhi ni sumu sana na inaweza kusababisha kuchoma, mzio, na sumu ya chakula. Kwa hivyo sumac (kitoweo huingia sokoni baada ya usindikaji mdogo) lazima ikusanywe kwa uangalifu sana, ikiwezekana na watu wanaoaminika. Usinunue katika maeneo ya nasibu. Chaguo bora ni duka la viungo.
Sumach Properties
Kitoweo hiki kina tannins nyingi (michanganyiko ya mimea yenye tannic na dawa ya kuua viini) na asidi maalum. Shukrani kwao, matunda ya sumac yana ladha ya kutuliza nafsi. Sifa hizi za matunda yaliyokaushwa huamua matumizi yao kama kitoweo. Kazi yao kuu nikutoa sahani ladha ya siki, ambayo ni, sumac kama kitoweo haitumiwi kama pilipili, lakini kama maji ya limao au siki, kwa hivyo mara nyingi huchanganyikiwa na barberry. Ni, kama sumac (kitoweo kinafanana katika sifa zake), hutumiwa kutia asidi kwenye vyombo, kwa mfano, pilau.
Jinsi sumac inavunwa
Katika Mashariki ya Kiarabu, hii inafanywa kwa njia ya kale sana. Berries hutiwa na maji, kuchemshwa hadi nene na kusugua. Sawa na jinsi juisi ya makomamanga inavyosindika. Berries za Sumac hufanya syrup, ambayo nyama na samaki huongezwa, huongezwa kwa kitoweo cha nyama na mboga. Nchini Irani na Uturuki, hutumika kutengeneza unga unaotoa rangi angavu kwa vyakula vilivyotengenezwa tayari.
Tumia kwenye vyombo
Sumach (kitoweo kilichotumika kwenye ardhi mbichi) huchukuliwa ili kunyunyuzia vyakula vya moto au baridi kabla ya kuvitoa. Hii sio tu inatoa uchungu wa kupendeza, lakini pia hupamba vyombo - baada ya yote, viungo vinaonekana kama crumb mkali wa ruby. Inakwenda vizuri na, kwa mfano, hummus, ikiondoa ladha yake isiyo na maana. Kuchanganya sumac na vitunguu hufanya vitafunio maarufu. Pia imejumuishwa katika aina mbalimbali za mchanganyiko wa msimu tayari. Kwa mfano, pamoja na pilipili na cumin, inakwenda vizuri na supu za maharagwe na kwa nyama ya kukaanga, na pamoja na cumin, huenda na nguruwe ya kuvuta sigara au kondoo. Mkate wa pita usiotiwa chachu unaweza kuchovywa kwenye juisi ya sumac. Kwa kuchanganya viungo na mtindi, unaweza msimu wa saladi na mchanganyiko huu. Utungaji sawa unaweza marinate nyama. Mafuta ya nguruwe yaliyofukwa kwenye mkate mweusi na sumac ni mchanganyiko asili kabisa.
Nchini Urusi, sumac mara nyingi zaidiiliyosafirishwa kutoka Uturuki. Wakati wa kununua, unahitaji kulipa kipaumbele kwa rangi ya msimu - zaidi imejaa rangi nyekundu ya poda, ni bora zaidi. Spice hii haina harufu yoyote, lakini ikiwa imehifadhiwa kwenye chombo wazi, hubadilika rangi kwa urahisi. Ni rahisi kuitofautisha na barberry - uchungu wa mwisho una tint zaidi ya matunda.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kimapenzi cha kuwasha mishumaa - jinsi ya kuepuka makosa
Chakula cha jioni cha kuwasha mishumaa haipaswi kuwa nyepesi au nzito sana. Vinginevyo, katika kesi ya kwanza, mtu anayetafuta "nini cha kula" atapanda kwenye jokofu, na kwa pili, atalala tu. Sahani zote zinapaswa kugawanywa ili hakuna kitu kinachopaswa kukatwa au kuvunjwa kwa mkono. Hatuhitaji mikono ya mafuta. Uumbizaji na uwasilishaji pia una jukumu muhimu. Tunatoa kuandaa chakula cha jioni cha moyo, lakini si kizito, cha mishumaa, ambacho kina kozi tatu. Kuku au samaki yanafaa kama sahani kuu
Kichocheo cha furaha kulingana na kitabu cha jina moja cha Elchin Safarli
Kichocheo cha furaha… ni mara chache mtu yeyote anajua muundo wa sahani hii ya maisha. Walakini, mwandishi maarufu na mwandishi wa habari Elchin Safarli bado aliweza kuandika kitabu kizima kuihusu. Ina hadithi kadhaa ndogo kuhusu chakula kutoka kwa maisha yake ya kibinafsi, na jinsi mchakato wa kuandaa sahani mbalimbali unaweza kumfanya mtu kuwa na furaha zaidi
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mpendwa wako: mawazo, mapishi
Chakula cha jioni cha wawili si cha wanandoa walio katika mapenzi pekee. Ikiwa mmeishi pamoja kwa zaidi ya miaka kumi na mbili, tenga wakati na utoe kwa kila mmoja. Hii itakuwa sababu ya ziada ya kutoroka kutoka kwa zogo na kumtazama mwenzi wako wa roho kwa macho tofauti. Kwa hivyo, kama miaka mingi iliyopita, siku ya mkutano wa kwanza. Chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mpendwa ni zawadi nzuri na njia ya kuimarisha mahusiano, kuwaangazia na kuwa na wakati mzuri tu
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
