Keki ya chokoleti: mapishi yenye picha, viungo na vidokezo vya kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nzuri zaidi ulimwenguni ni chokoleti. Haishangazi huzalishwa kutoka kwa matunda ya kakao, ambayo kwa Kilatini huitwa Theobroma cacao, yaani, "chakula cha miungu." Watu wengi kwenye sayari ni waraibu wa chokoleti. Sisi sote tunapenda chokoleti ya asili, chokoleti na desserts. Hata bidhaa za utunzaji wa ngozi na nywele zimetengenezwa kwa ladha ya kakao.

Na bila shaka, msingi wa ladha na harufu nzuri zaidi wa keki ya sherehe ni keki za chokoleti. Kuna mapishi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yao. Takriban kila mama wa nyumbani ambaye "yuko mbioni" na oveni yake anajua angalau chaguo moja la kutengeneza msingi wa chokoleti kwa dessert.

Ikiwa huna kichocheo kama hicho kwenye ghala lako, basi hakikisha umesoma makala. Ndani yake, tutakuambia jinsi ya kufanya tabaka za keki ya chokoleti kwa keki. Mapishi na picha za matokeo yaliyokamilika zitakusaidia kutathmini jinsi maagizo yote yalivyofuatwa kwa usahihi.

uteuzi wa kakao

Kiungo gani nijambo muhimu zaidi wakati wa kufanya keki ya chokoleti? Ikiwa dessert haina kakao, basi ladha yote itajilimbikizia kwenye cream, ambayo inahitaji kufanywa kitamu iwezekanavyo. Korzh katika hali kama hii ni kuandamana tu.

Lakini linapokuja suala la keki ya chokoleti, kila kitu ni kinyume kabisa. Hisia nyingi za ladha kutoka kwa dessert zinahesabiwa na yeye. Kwa hivyo, lazima iwe kamili - laini, ya hewa, laini sana, yenye ladha ya kushangaza na harufu.

Na ikiwa umbile hutegemea zaidi uwezo wa mpishi kufuata kichocheo halisi, basi ladha na harufu ya unga hutokana na unga wa kakao.

Wapishi wote wanajua kuwa unapotayarisha kichocheo rahisi cha keki ya chokoleti, lazima uweke unga mzuri wa kakao kwenye unga. Ni ubora wa kiungo hiki ambacho huamua ladha ya kuoka, kwa hivyo hupaswi kuokoa juu yake.

Ili kuelewa ni unga gani unachukuliwa kuwa mzuri, unahitaji kuelewa ni aina gani ya bidhaa na jinsi inavyotengenezwa. Kakao imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Wao ni fermented, kavu katika jua, na kisha mafuta ni taabu kutoka kwao. Keki iliyobaki ni malighafi kwa ajili ya maandalizi ya poda. Kwa bahati mbaya, katika wakati wetu katika confectionery, siagi ya kakao inazidi kubadilishwa na analogues za bei nafuu. Ipasavyo, mahitaji hupungua na viwango vya uzalishaji hupungua. Kwa sababu ya hili, poda ya asili hutolewa kidogo na kidogo. Lakini bado inaweza kupatikana kwenye rafu za duka. Poda sahihi ya kakao inapaswa kufanana na ile iliyo kwenye picha.

Keki za chokoleti (mapishi ya keki kulingana na jaribio hili ni mengi sanamengi) wakati kiungo hiki kinapoongezwa, wanapata ladha na harufu ya chokoleti. Kwa kuwa ni vigumu kuelewa sifa zote tofauti za poda nzuri ya kakao kutoka kwenye picha, hebu tujaribu kuziorodhesha:

1. Rangi. Kutoka mwanga hadi kahawia nyeusi. Poda ya kahawia na kijivu inaweza kuonyesha kuwa bidhaa imeharibika au ina viambajengo.
2. Muundo. Poda lazima iwe homogeneous, bila uchafu, nafaka na uvimbe. Wakati wa kusugua kwa ncha za vidole, nafaka za kibinafsi hazipaswi kuhisiwa, lakini hisia ya mafuta inapaswa kuonekana.
3. Harufu nzuri. Harufu ya kipekee ya chokoleti, bila mchanganyiko wa tani za maziwa na vanila.
4. Onja. Kama chokoleti isiyo na sukari yenye uchungu.

Inashauriwa kuhakikisha kuwa bidhaa inatii GOST 108-2014 kabla ya kununua. Pia unahitaji kulipa kipaumbele kwa bei. Kakao haiwezi gharama ya rubles 30 kwa pakiti ya g 100. Bila shaka, daima unataka kuokoa pesa. Lakini sio kwenye bidhaa hii, kwa vile poda ya bei nafuu inaweza kumwaga ndani ya unga kwa wingi na bado isifikie mkusanyiko unaohitajika wa ladha ya chokoleti.

Siri za Upikaji wa Biskuti ya Chokoleti

Kuna mapishi mengi ya tabaka za keki ya chokoleti - rahisi na changamano, yanayohitaji maarifa fulani ya kinadharia. Baadhi yao huhitaji kurudiwa mara kwa mara kabla ya angalau kitu kuanza kufanya kazi. Moja ya misingi bora ya keki ni keki ya biskuti ya chokoleti. Inatofautiana na wengine wote katika muundo mzuri zaidi na maridadi. Kitindamlo kutoka humo kitakuwa chenye hewa na kitamu sana.

LiniKuoka biskuti haitumii poda ya kuoka au chachu. Muundo wa fluffy ni kutokana na kupigwa kabla ya mayai. Kwa hivyo viputo vyote vya hewa lazima viwekwe kwenye unga mwanzoni.

Biskuti ina viambato vichache tu, ambavyo ni:

• mayai;
• sukari;
• unga.

Wakati mwingine wanga na siagi pia huwekwa humo. Kulingana na kichocheo cha keki ya biskuti ya chokoleti, poda ya kakao lazima iongezwe ndani yake. Uwiano unaweza kuwa wa kiholela, lakini kumbuka kuwa hii ni bidhaa kavu, na inachukua baadhi ya unyevu, na kufanya denser msingi. Kwa hivyo, mapishi huzingatia kigezo hiki na kuweka unga kidogo kuliko wakati wa kuandaa biskuti ya kawaida.

Ili msingi uwe na ladha tele ya chokoleti, kama sheria, sehemu moja ya poda ya kakao inachukuliwa kwa kila sehemu mbili za unga. Kuna chaguo jingine la kuamua uwiano mzuri - wingi wa poda ya kakao inapaswa kuwa 10% ya wingi wa mayai ghafi. Wakati mwingine baa za chokoleti nyeusi au chips za chokoleti hutumiwa kutengeneza msingi wa chokoleti kwa keki.

Muundo wa biskuti hutegemea kwa kiasi kikubwa uchangamfu wa mayai. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida na safi iwezekanavyo. Hii inaweza kuamuliwa kwa njia mbili:

1. Weka yai kwenye glasi ya maji. Safi itazama chini, inayoweza kutumika itaelea katikati, iliyooza itaelea.
2. Pasua yai na utathmini uthabiti wake. Yanafaa kwa ajili ya kupiga protini huweka sura yake vizuri na haifanyihuenea kwenye sinia. Protini ikidondoka, basi biskuti kutoka kwa bidhaa kama hiyo haitainuka vizuri.

Njia ya pili ya kubainisha uchangamfu wa mayai ni sahihi zaidi.

Kutayarisha mtihani

Jinsi ya kutengeneza tabaka za keki ya chokoleti? Kulingana na mapishi, unahitaji kuanza kwa kuandaa unga. Itategemea jinsi inafanywa kwa usahihi ikiwa biskuti itageuka au la. Ili kupata keki isiyo na hewa na tamu, unahitaji:

1. Mayai yenye joto la kawaida. Protini zilizochapwa zilizochapwa mara nyingi hazishiki sura yao vizuri, huanguka, na biskuti hukaa katika tanuri. Aidha, sukari huyeyuka haraka katika mazingira yenye joto.
2. Unahitaji kupiga mayai na sukari kwa muda mrefu, kama dakika 25-30. Wakati huu, misa inapaswa kuongezeka mara kadhaa, kuwa mnene na voluminous. Awali, unahitaji kupiga kwa kasi ya chini, kisha uiongeze hatua kwa hatua. Mchanganyiko wa sayari ni bora kwa kupiga mayai kwa biskuti.
3. Biskuti hutayarishwa kulingana na mapishi tofauti. Moja kwa wakati, lazima kwanza utenganishe protini kutoka kwa viini na kupiga misa zote mbili tofauti, na kuchanganya kabla ya kuoka. Pamoja na hili, njia ya "yote katika bakuli moja" hutumiwa, wakati nyeupe na viini vinapigwa pamoja.
4. Unga lazima uchanganywe kwenye wingi wa yai kwa uangalifu sana, kwa miondoko laini ya duara, ili kuweka mapovu mengi iwezekanavyo. Ikiwa unapiga kwa nguvu sana, unga utaanguka na biskuti itakuwa gorofa. Wakati wa kukanda - si zaidi ya sekunde 15-20.
5. Unga na kakao lazima zipepetwe.
6. Usiweke unga nje kwa muda mrefu sana au uutikise. Baada yaikishawekwa katika fomu, lazima ipelekwe kwenye oveni.

Kuoka Biskuti ya Chokoleti

Kuoka biskuti ni mchakato mgumu sana. Katika hatua hii, ni rahisi kuharibu unga kwa kuanika zaidi au chini katika tanuri. Wakati wa kuandaa keki ya biskuti ya chokoleti, unga lazima upelekwe kwenye oveni mara tu inapowekwa kwenye ukungu. Fanya hivi:

• Andaa ukungu. Kawaida hizi ni sahani za kawaida za kuoka na kipenyo cha cm 20-22. Lakini unaweza kutumia yoyote. Sehemu ya chini ya fomu imefungwa kwa ngozi (karatasi ya kuoka), pande za juu lazima zipakwe siagi.
• Jaza fomu. Kawaida kujazwa kwa 2/3 ya urefu wa upande, ili biskuti iwe na nafasi ya kuongezeka. Usipomwachia nafasi ya bure, ataikimbia fomu hiyo kwa sehemu.
• Lainisha unga. Hii ni operesheni ya maridadi, kwani unga hauwezi kuathiriwa sana. Lakini bado ni muhimu kuiweka sawa, vinginevyo biskuti itageuka kuwa isiyo sawa au kupasuka.
• Weka ukungu kwenye oveni iliyotiwa moto vizuri. Kanuni za halijoto 180-200 ⁰С.
• Usifungue oveni au kusogeza ukungu kwa angalau dakika 10 za kwanza tangu kuanza kuoka.

Dondoo

Kwa hivyo unawezaje kutengeneza tabaka za keki tamu za chokoleti? Kwa mujibu wa mapishi, unga unapaswa kukaa katika tanuri kwa angalau dakika 20, lakini wakati mwingine inachukua yote 40. Yote inategemea mapishi maalum na ukubwa wa fomu. Biskuti kwenye karatasi za kuoka za gorofakufikia utayari haraka sana. Pie kubwa na ndefu inaweza kusimama kwa muda wa saa moja. Kwa hivyo ni lazima utambue kiwango cha utayari wa kuonekana.

Tatizo kuu la keki za chokoleti ni kwamba tayari ni kahawia. Kwa hivyo huwezi kwenda kwa rangi. Utalazimika kutoboa unga na dawa ya meno ya mbao kwa njia ya zamani: ikiwa ni safi, basi keki ziko tayari, ikiwa kuna alama ya mvua, basi unahitaji kungojea zaidi. Vikonyo vya kisasa hutumia kipimajoto maalum: hupima joto katikati ya biskuti na kuongozwa na usomaji wake.

Unaweza kuona jinsi mikate ya chokoleti iliyookwa inapaswa kuonekana kwenye picha.

Kichocheo chenye maelezo ya kina ya mchakato mzima kinaweza kupatikana hapa chini.

Baada ya msingi kuwa tayari, ni lazima ipoe vizuri kabla ya kuunganisha kitindamlo. Ikiwa utaondoa ghafla biskuti kutoka kwenye oveni, inaweza kuanguka, kwa hivyo keki hupozwa kama hii:

1. Zima oveni na acha keki isimame kwa dakika nyingine 4-5. Usifungue mlango!
2. Fungua mlango kidogo (tengeneza pengo kidogo) ili halijoto ishuke polepole. Subiri dakika nyingine 4-5.
3. Ondoa ukungu na uache biskuti ipoe ndani yake. Dakika 25-30 zinatosha kwa hili.
4. Ondoa biskuti kwenye ukungu. Hakuna haja ya kuondoa ngozi bado, kwani keki bado inapaswa "kuiva".
5. Besi hufikia hali yake bora baada ya saa 8-10. Hiyo ni, ni vyema kuoka biskuti usiku wa siku ambayo dessert imekusanyika. Wakati wa mfiduo, keki inakuwa ya kudumu zaidi, haiwezi kubomoka, wakati ikokukaa laini na airy. Karatasi ya ngozi itazuia kingo kutoka kukauka, kwa hivyo iondoe tu kabla ya kulowekwa na kuunganishwa.

Kutunga mimba

Baadhi ya gourmets huona keki za chokoleti kuwa kavu sana. Ili wawe na unyevu zaidi na wa juisi, hutiwa maji na uingizwaji maalum. Hupenya vinyweleo vyote na kuongeza ulaini na wakati mwingine ladha ya ziada kwenye msingi.

Jinsi ya kuloweka tabaka za keki ya chokoleti? Kuna mapishi machache ya uumbaji, lakini machungwa na cognac ni bora kuunganishwa na chokoleti, kwa hivyo unahitaji kupika kama hii:

1. Chukua 250 g ya sukari na 250 ml ya maji. Mchanganyiko.
2. Chemsha, kisha ipoe hadi joto la kawaida.
3. Ongeza 50 g cognac, kiini cha machungwa au zest safi ya machungwa.

Unaweza pia kutumia vanila au almond essence, divai ya dessert, Madeira au rum. Unaweza pia kuongeza juisi zozote, kahawa asilia, pombe kali.

Mimina biskuti iliyotiwa mimba ili iwe imejaa kabisa. Ni muhimu sio kuipindua na sio mvua msingi sana. Kwa kuongeza, uwekaji mimba haufai kuziba ladha ya chokoleti ya biskuti.

Kuoka biskuti

Ili kutengeneza biskuti, unaweza kutumia kichocheo rahisi zaidi. Tabaka za keki ya chokoleti bado zitabadilika kuwa laini na tamu isivyo kawaida.

Orodha ya viungo:

• mayai ya kuku, mabichi, yaliyopashwa joto kwa halijoto ya kawaida - pcs 5.;
• sukari-safi - kikombe 1 (250 ml);
• unga wa daraja la juu - 1glasi (250 ml);
• poda nzuri ya kakao - vijiko viwili vikubwa.

Kwa kuongeza, utahitaji fomu ya duara yenye kipenyo cha cm 25-28 au nyingine yoyote yenye takriban eneo sawa na pande za juu, pamoja na ngozi na siagi kwa kupaka mafuta.

Hivi ndivyo keki ya chokoleti iliyomalizika inaonekana kwenye picha.

Mapishi ni rahisi sana:

1. Chukua mabakuli mawili yenye kina cha kutosha kwa kusugua. Lazima ziwe safi na kavu kabisa.
2. Osha mayai, uyafute kwa kavu. Tenganisha wazungu kutoka kwa viini. Ikiwa wazungu wana rangi ya njano, hawatapiga.
3. Ongeza chumvi kidogo kwenye protini na upige kwa whisk au kichanganyaji.
4. Ongeza nusu ya sukari kwa wazungu. Piga vizuri hadi povu nene nene na vilele thabiti litengeneze.
5. Chukua bakuli la pili, weka viini na sukari ndani yake. Kuwapiga mpaka fuwele kutoweka kabisa. Misa itakuwa nyepesi na mnene.
6. Chukua glasi moja ya unga. Kutoka kwa kiasi hiki, ondoa vijiko viwili vya bidhaa na kuongeza poda ya kakao. Ikiwa unahitaji biskuti iliyo na ladha ya chokoleti iliyotamkwa zaidi, basi kakao inaweza kuongezwa zaidi, vivyo hivyo kuchukua nafasi ya unga sawa.
7. Changanya viini na nyeupe kwa mwendo wa mviringo laini.
8. Mimina viambato vikavu na uchanganye kwa makini bidhaa zote ziwe misa yenye homogeneous. Ni muhimu kutokoroga kwa muda mrefu ili unga usidondoke.
9. Weka wingi kwenye ukungu, laini na uoka.

Tayari tumeelezea vitendo zaidi. Kichocheo hiki cha keki ya chokoleti kinachukuliwa kuwa nzurirahisi, ingawa ni rahisi sana kuharibu katika takriban hatua yoyote ya kupikia.

Kwa wale ambao hawataki kuhangaika na biskuti ya kichekesho na maridadi, kuna chaguo zingine. Kwa mfano, unaweza kupika tabaka za keki za chokoleti ladha kulingana na mapishi ambayo yanahusisha matumizi ya unga wa kuoka. Sehemu kama hiyo inatoa matokeo thabiti zaidi, na msingi wa dessert huinuka kwa hali yoyote. Ili kufanya hivyo, kumbuka tu kuweka unga wa kuoka katika unga au kumbuka "kuzima" soda ya kuoka na kati yoyote ya tindikali. Walakini, makosa yanawezekana hapa pia. Ikiwa hakuna poda ya kuoka ya kutosha, unga utaongezeka vibaya, na keki itakuwa gorofa na mnene. Ikiwa utaweka nyingi, basi ladha maalum ya soda itasikika kwenye dessert, na dessert itaonja kama sabuni.

Tabaka za keki ya chokoleti yenye unyevu

Kichocheo cha msingi huu wa keki ni rahisi sana. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya zabuni sana na ya hewa, lakini yenye nguvu ya kutosha ili keki isiingie wakati wa kusanyiko. Ili kuandaa keki ya chokoleti ya mvua kwa keki kulingana na mapishi ya Alina Akhmadiyeva, viungo vifuatavyo vinahitajika:

• Poda Nzuri ya Kakao - 150g
• Unga wa premium - 300g
• Sukari iliyosagwa - 350 g.
• Baking soda - vijiko 2 vya chai.
• Chumvi ya kupikia - kijiko kimoja cha chai.
• mayai makubwa mapya - pcs 3
• Maji yaliyopashwa joto - 135 ml.
• Kefir (umri wa siku 2-3) - 240 ml.
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - 100 ml.
• Vanillin au vanila sukari - 2 g au sacheti moja.

Vipiinaonekana kama kito hiki cha upishi kinaweza kuonekana kwenye picha hapa chini.

Kichocheo cha keki ya chokoleti hatua kwa hatua - inayofuata:

1. Changanya viungo vikavu, isipokuwa poda ya kuoka na vanillin, kwenye bakuli la kina. Cheketa unga na kakao kabla.
2. Mimina kefir kwenye bakuli tofauti na ongeza poda ya kuoka ndani yake. Soda ya alkali itajibu ikiwa na kefir siki na povu nene laini itaonekana.
3. Koroga mayai, maji ya moto na mafuta kwenye kefir. Unapotumia mchanganyiko, tumia mpangilio wa kasi ya chini. Ongeza vanila.
4. Bila kuacha kuchochea, ongeza misa kavu katika sehemu ndogo. Kanda hadi iwe laini.
5. Andaa ukungu - kupaka mafuta pande zake kwa siagi, na weka karatasi ya kuoka chini.
6. Tuma kwenye oveni iliyo joto hadi 180⁰C.

Keki ya hewa

Hiki ni kichocheo cha keki ya chokoleti kwa kutumia chokoleti nyeusi. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• chokoleti chungu nyeusi - 50 g;
• mayai makubwa mapya - pcs 4;
• maji ya moto - vijiko 4 vikubwa;
• sukari-fine-grained - 50 g;
• vanillin - 2 g;
• unga wa daraja la juu - 75g;
• wanga wa mahindi - 75 g;
• Baking powder au slaked soda - vijiko 2 vidogo.

Utaratibu:

1. Changanya unga, wanga na baking powder.
2. Yeyusha upau wa chokoleti katika uogaji wa maji.
3. Tenganisha viini na wazungu.
4. Wapiga wazungu wawe nenepovu.
5. Ponda viini kwa vanila na sukari.
6. Mimina chokoleti kwenye viini. Changanya.
7. Changanya theluthi moja ya yai nyeupe iliyochapwa kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
8. Ongeza viungo vikavu kwenye viini katika sehemu, weka protini zilizobaki. Koroga kwa miondoko ya upole ya duara.
9. Washa oveni kuwasha joto hadi 200 ⁰С.
10. Weka unga katika fomu iliyotayarishwa, lainisha, tuma kwenye oveni. Oka kwa dakika 35-40.

Kichocheo hiki cha keki ya chokoleti kina idadi kamili na lazima ifuatwe. Ili kupima kwa usahihi sukari, unga na wanga, unahitaji kutumia kiwango. Huwezi kuchukua nafasi ya wanga ya mahindi na wanga ya viazi. Hizi ni bidhaa tofauti na sifa tofauti. Ni wanga ya mahindi ambayo hutumika kuoka.

Keki ya Chess

Unaponunua keki iliyokamilishwa kwenye kata, unaweza kuona keki ya "chess" wakati maeneo meusi na mepesi yanapopishana. Watu wengi wanapenda athari hii ya kufurahisha, lakini hawatambui kuwa ni rahisi kuigiza nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuoka mikate miwili ya pande zote ya kipenyo sawa: kawaida, mwanga, na giza - chokoleti. Kisha, ikiwa ni biskuti, inahitaji kuruhusiwa "kuiva" ili iweze kushikilia sura yake vizuri. Wengine huweka kwenye friji ya kutosha. Baada ya hapo, unaweza kuanza kukata na kuunganisha.

Keki ya Chess ni rahisi sana kutayarisha:

1. Kila keki inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu (inawezekana zaidi), kama kwenye picha hapa chini.

2. Kisha unahitaji kukusanya keki kwa mpangilio wa nyuma: ingiza msingi wa giza kwenye mduara wa mwanga wa kati na uunganishe na kubwa.mduara wa giza. Rudia vivyo hivyo na keki nyingine.

3. Kusanya keki, pamba.

Kutokana na hayo, vipande vya "chess" vilivyo wazi vitapatikana kwenye kata. Kwa kukata, unaweza kutumia pete maalum za bati au mold ya chuma. Ikiwa hazipo, basi unaweza kuikata kwa kisu kulingana na kiolezo cha kadibodi.

Keki zilizotengenezwa tayari zenye ladha ya chokoleti

Wakati wa kuoka mikate kamili wakati mwingine hautoshi. Hata hivyo, wakati mwingine mikono huulizwa kupika kitu kitamu na chokoleti-kabla ya chokoleti. Tunakuletea kichocheo cha keki ya chokoleti na mikate iliyopangwa tayari. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• biskuti classic - 300 g;
• siagi - 150 g;
• unga bora wa kakao - vijiko 4 vikubwa vya lundo;
• jibini laini la cream - 250 g;
• sukari ya unga - mifuko miwili (100 g);
• paa za chokoleti nyeusi - 200g;
• krimu ya mafuta iliyopozwa (angalau 32% maudhui ya mafuta) – 200g

Jinsi ya kupika:

1. Yeyusha siagi kwenye bafu ya maji.
2. Vidakuzi saga na kuwa makombo ya aina moja.
3. Changanya makombo, siagi na unga wa kakao.
4. Kupiga cream iliyopoa na kijiko cha sukari ya unga.
5. Weka filamu ya chakula kwenye sehemu ya chini ya ukungu. Mimina siagi na mchanganyiko wa kuki. Laini nje. Weka kwenye jokofu.
6. Chapula jibini laini na sukari ya unga.
7. Yeyusha chokoleti katika bafu ya maji. Weka kwenye jokofu, lakini ili ibaki kioevu. Koroga na jibini.
8. Ongeza cream kwenye krimu ya chokoleti. Kanda kwa kuzunguka kwa upole ili cream iwe laini.
9. Weka cream kwenye ukoko wa kuki na lainisha. Weka kwenye jokofu kwa angalau saa 4, lakini usiku kucha ni bora zaidi.
10. Ondoa keki kwenye friji. Pamba kwa matunda, marshmallows, matunda, peremende au chipsi za chokoleti.

Krimu

Jinsi ya kutengeneza cream kwa keki za chokoleti? Kuna sio tu mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yao, lakini mengi. Tunakuletea baadhi yao.

Sur cream

Unahitaji kuchukua mafuta ya sour cream - 400 g (yaliyomo mafuta zaidi ya 25%), yapoe na upige kwa glasi ya sukari iliyokatwa vizuri na Bana ya vanillin. Matokeo yake yanapaswa kuwa cream mnene, si tamu sana yenye asidi lactic kidogo.

Cherry

Chocolate na Cherry ni muungano uliobarikiwa mbinguni. Mchanganyiko huu utafurahia jicho na ladha zote za harufu na ladha. Cherry cream imeandaliwa kama hii:

• 100 g cherries mbichi au zilizogandishwa zilizopondwa;
• 200 g ya siagi laini piga na 150 g ya sukari iliyosagwa hadi nafaka ziyeyuke;
• ongeza puree ya beri kwenye krimu ya siagi katika sehemu ndogo na uendelee kupiga, matokeo yanapaswa kuwa cream ya waridi dhaifu ya siagi yenye ladha ya cherry na harufu nzuri.

Custard kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa

Hii ni mchanganyiko wa ladha - krimu maridadi ya maziwa yenye biskuti angavu ya chokoleti. Custard imetayarishwa kama hii:

• Mimina vijiko viwili vikubwa vya sukari kwenye glasi moja ya maziwa, na futa vijiko viwili vya chakula.unga. Weka mchanganyiko kwenye moto na upashe moto.
• Pika kwenye moto mdogo sana, ukikoroga kila wakati, vinginevyo kila kitu kitawaka na ladha itaharibika.
• Piga 100 g ya siagi laini pamoja na maziwa yaliyochemshwa.
• Ongeza siagi ya maziwa iliyokolea kwenye mchanganyiko wa maziwa yaliyopozwa.
• Piga hadi upate cream mnene na isiyo na usawa.

cream cream

Hii ni aina ya aina. Cream hii inafaa kwa mikate yote, ikiwa ni pamoja na chokoleti. Ili kutayarisha, unahitaji kuchukua mililita 500 za cream iliyopozwa na kuipiga na 150 g ya sukari ya unga.

Pika kitamu na cha kufurahisha!