2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nchini Urusi tangu zamani watu wanapenda mkate na wanajua kuuoka. Na leo, mamia ya mapishi ya jadi kwa Urusi yamehifadhiwa. Na zaidi yao, katika mikoa mingi kuna aina zao za mkate. Moja ya mikate hii, maarufu kila mahali, ni Borodino. Anapendwa sio tu katika nchi yetu, mara nyingi hukosa na wale ambao wanalazimika kuishi mbali na nchi yao. Unaweza kupika mkate kama huo jikoni yako mwenyewe, ukiwa na oveni, na bora zaidi - mashine ya mkate.
Mambo fiche ya mapishi
Borodinsky ni "matofali" madogo ya mkate mweusi wa kimea na ukoko mweusi na muundo mnene wa sponji. Pia Borodino ya dukani kila mara hunyunyiziwa nafaka za korori kwa juu, harufu yake ya viungo huipa keki haiba ya pekee.
Kiini chake, Borodino ni mkate wa rye, ambayo ina maana kwamba umetengenezwa kutoka kwa unga wa rye. Inatoa mkate kuwa rangi nyeusi na ladha ya siki. Pia rangi naladha inakamilishwa na m alt, ambayo hakika ni sehemu ya mkate. "matofali" yaliyokaushwa vizuri yatakuwa na ukoko wa glossy, mnene. Ukoko wa chini haupaswi kubaki nyuma ya makombo. Na crumb inapaswa kuwa elastic, lakini si fimbo. Pia, wakati wa kufungua kifuniko cha mashine ya mkate, usitarajia kwamba unga utaongezeka kwa kifuniko sana na mkate utakuwa wa juu. Mkate wa Rye hauinuki juu, tofauti na ngano, kwa hivyo mikate ya Borodino kawaida huwa ndogo.
Ni muhimu sana kupima kwa usahihi na kwa usahihi bidhaa za mkate wa Borodinsky kwenye mashine ya mkate. Kichocheo kawaida hutolewa kwa gramu au vijiko. Kwa hiyo, kupima unga, m alt au bran, utahitaji kiwango cha jikoni. Na kwa chumvi, sukari na chachu, unaweza kununua vijiko maalum vya kupimia, ambavyo ni rahisi sana kupima kiasi kidogo cha bidhaa kwa wingi.
Mlolongo wa kuweka bidhaa kwenye bakuli pia ni muhimu. Katika tanuri tofauti, inaweza kuwa tofauti - kwa baadhi unahitaji kuweka viungo vya kavu kwanza, katika baadhi ya mvua. Na baadhi ya maagizo yanapendekeza hata kuchanganywa na mvua kavu kabla ya kuwekewa bakuli.
Baada ya kuoka mkate wa Borodino kwenye mashine ya mkate, usikate mkate mara moja, acha upoe kidogo. Inapokuwa joto tu ndipo itapata harufu na ladha hiyo maarufu.
mkate wa Borodino kwenye mashine ya mkate ya Panasonic
Ili kutengeneza mkate katika oveni ya chapa hii, chukua viungo vikavu:
- 200 gramu za unga wa mkate mweupe;
- 350 gramu ya unga wa rye;
- 1, vijiko 5 vya chumvi;
- 2vijiko vya chai vya hamira.
Viungo vya unyevu ni pamoja na:
- asali ya maji - kijiko 1;
- mafuta iliyosafishwa - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya zabibu au tufaha - kijiko 1;
- wort iliyotiwa chachu - vijiko 4;
- maji ya kunywa - 350 ml.
Mashine za kutengeneza mkate za Panasonic zina hali ya kuongeza bidhaa, kutoka kavu hadi kioevu. Hiyo ni, kipimo cha kwanza na kuweka unga, chumvi, unga wa coriander na chachu kwenye bakuli. Kisha mimina asali, mafuta, siki, wort na maji. Huna haja ya kuchochea chochote, mashine ya mkate itakufanyia. Baadhi ya mifano ya oveni huwa na spatula maalum yenye matundu ya kukandia mkate wa rye. Ikiwa unayo, weka. Mpango na hila maalum za kukandia pia zitaathiri ladha ya mkate uliomalizika.
Chagua hali ya "Rye", inapatikana kwenye miundo yote ya Panasonic. Mwisho wa kukanda, unaweza kufungua kifuniko na kunyunyiza mbegu za coriander juu, kisha ukoko utageuka kama mkate kutoka kwa mkate.
Baada ya kupika mkate wa Borodino kwenye mashine ya kutengeneza mkate, toa mkate huo kwenye ubao wa mbao, funika kwa taulo safi na uache upoe. Usikate mkate wa moto, na hata zaidi usile mara moja. Lakini Borodino ya joto iliyoiva inaweza kukatwa na kutumiwa pamoja na kozi ya kwanza na ya pili, tengeneza sandwichi au croutons nayo.
mkate wa Borodino kwenye mashine ya mkate ya Mulinex
Kwa kutengeneza mkate katika oveni ya MOULINEX, chukua na uweke chakulakwa mpangilio huu:
- M alt kavu ya kwanza vijiko 5.
- Kisha coriander ya kusaga vijiko 2.5, hamira ya chembechembe vijiko 1.5.
- Mimina 420 ml ya maji juu.
- Mimina gramu 100 za unga wa shayiri na gramu 400 za unga wa kuoka (ngano) ndani ya maji, vijiko 1.5 vya chumvi iliyosagwa vizuri.
- Mimina vijiko 2 vikubwa vya mafuta, siki ya tufaha na asali asilia.
Chagua programu ya "mkate wa Borodino", ili uoka uchukue kama saa mbili na nusu. Baada ya kukanda, usisahau kuongeza mbegu za coriander juu. Ikiwa baada ya kuoka utagundua kuwa sehemu ya juu ya mkate imelegea, ongeza unga kidogo zaidi au chachu kidogo kidogo wakati ujao.
Mkate kwenye mashine ya mkate ya Redmond
Kitengeneza mkate hiki kinaweza kutengeneza mkate wa custard. Kwa kutengeneza pombe chukua:
- vijiko 4 vikubwa vya m alt ya rye;
- kijiko 1 kidogo cha viungo vya coriander;
- gramu 70 za unga wa rye;
- 200 ml ya moto lakini si maji yanayochemka.
Changanya viungo vyote na kumwaga ndani ya thermos, wacha iwe pombe kwa saa kadhaa, wakati huo mchanganyiko utakuwa na sukari.
Kwa msingi wa mkate wa Borodino kwenye mashine ya kutengeneza mkate, chukua mililita 130 za maji na punguza vijiko 2 vya asali na vijiko 2 vya siki ya tufaha ndani yake. Mimina majani ya chai kwenye sahani wazi na baridi vizuri, kuiweka kwenye bakuli la mashine ya mkate. Ongeza kwa hiyo suluhisho la asali na maji na siki. Pia mimina katika vijiko viwili vya mafuta ya alizeti na kuanza kuwekewaviungo kavu:
- 1, 5 tsp chumvi;
- gramu 400 za unga wa shayiri;
- 80 gramu za unga laini wa ngano;
- vijiko 2 vya chai chachu.
Kukanda lazima kufanyike kwenye programu iliyoundwa kwa ajili ya kutengeneza unga wa chachu. Fungua kifuniko mara kwa mara na kwa spatula ya silicone kukusanya unga kutoka kwa kuta hadi katikati. Wakati ukandaji umekwisha, unahitaji kunyunyiza uso wa unga na nafaka za coriander, weka hali unayotaka na uoka mkate kwa muda uliowekwa.
mapishi ya kutengeneza mkate wa Kenwood
Ili kuandaa mkate wa Borodino kwenye mashine ya mkate ya Kenwood, jitayarisha:
- vikombe 3 vya unga wa ngano;
- kikombe 1 cha moto lakini si maji yanayochemka;
- vijiko 3 vya chakula vimea;
- vijiko 2 vya chai vya kusaga coriander.
Changanya viungo hivi vyote kutengeneza majani ya chai, yaache yakiwa ya joto, yakiwa yamefungwa kwa taulo au kwenye thermos kwa saa kadhaa, kisha yapoe.
Kwa jaribio, futa kijiko cha asali katika nusu glasi ya maji. Weka vikombe 2.5 vya unga wa nafaka nzima kwenye bakuli la tanuri, weka kijiko cha chachu ya haraka na vijiko 2 vya sukari, vijiko 1.5 vya unga wa kavu kavu ili kuongezeka. Ongeza nusu kijiko cha chai cha chumvi.
Baada ya viambato vikavu, mimina viambato vya maji kwenye bakuli: mimina majani ya chai, kijiko kikubwa cha mafuta, kiasi sawa cha gluteni na hatimaye mimina maji pamoja na asali. Weka hali ya kukanda unga na chachu, acha kundi lililokamilishwa linapokanzwa kwa masaa 3. Mwishoni mwa wakati huunyunyiza ukoko wa baadaye na mbegu za coriander na uweke kwenye programu ya kutengeneza mkate wa rye.
Ilipendekeza:
Mkate wa viazi kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Katika miaka ya hivi majuzi, akina mama wa nyumbani wengi zaidi na zaidi wanakataa mikate ya dukani, wakitoa upendeleo kwa keki za kutengenezwa nyumbani. Mkate uliotengenezwa nyumbani hutofautishwa na laini yake maalum na harufu. Kwa kuongeza, haina stale kwa muda mrefu na huhifadhi upya. Baada ya kusoma chapisho la leo, utajifunza jinsi ya kuoka mkate wa viazi wa nyumbani
Mkate usio na gluteni kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi, mbinu za kupikia na hakiki
Kuna aina ya watu wanaofuata lishe isiyo na gluteni. Kama sheria, wale watu ambao mwili wao hauwezi kusindika protini inayoitwa gluten hujizuia katika lishe
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mkate wa unga wa shayiri kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Baada ya ngano, mkate maarufu zaidi ni mkate na unga wa rai. Ina harufu ya kipekee na ladha. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya chini ya gluten, mkate wa rye unachukuliwa kuwa na afya. Wataalamu wengi wa lishe hata wanadai kwamba ikiwa unakula vipande 2 tu kwa kiamsha kinywa, hii itachangia kupunguza uzito haraka. Yote hii inaonyesha kwamba kichocheo cha mkate wa unga wa rye kwenye mashine ya mkate kitakuja kwa manufaa
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
