Uturuki yenye machungwa: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uturuki iliyo na Machungwa ni chakula kitamu ambacho ni rahisi kujitengenezea mwenyewe. Mtu anapaswa kuwa na subira tu, kwa sababu nyama ya zabuni ya ndege hii inahitaji mtazamo wa heshima. Hapa chini kuna mapishi rahisi, mbinu ndogo.

Michungwa na viungo ni vyakula vya asili visivyopitwa na wakati

Ikiwa unatafuta chakula kitamu ambacho kitafurahisha sana mlo wako wa jioni, basi angalia kichocheo hiki cha batamzinga na machungwa. Tunda la vitamini huongeza lafudhi mpya na ya kuvutia kwa ladha ya vyakula vya anasa.

Bidhaa zilizotumika:

• Uturuki mzima;
• 1 chungwa;
• 70 ml mafuta ya zeituni;
• 30g thyme safi;
• celery, vitunguu nyekundu;
• ganda la machungwa.

Kata vitunguu na celery vipande vipande. Nusu jaza sufuria ya kuoka na maji na uweke chini ya oveni, moto hadi digrii 180. Funga miguu ya bata mzinga pamoja na uzi wa jikoni, brashi kwa mafuta, zest na viungo.

Weka kiungo kikuu kwenye bakuli la kuokea, funika na foil. Kupika kwa masaa 2-3 (wakati wa kupikia inategemea ukubwa wa Uturuki). Nusu saa kabla ya kupika, ongeza vipande vya machungwa, vipande vya vitunguu na celery. Tumikia viazi au maharagwe.

Kichocheo Cha Asili cha Kitunguu Saumu kwa Matiti

Uturuki yenye machungwa - mseto wa kitamu wa lishe ambao hautaacha mtu yeyote tofauti. Badala ya vipande vya machungwa, unaweza kutumia vipande vya limau, vitunguu au hata karoti.

Bidhaa zilizotumika:

• matiti 1 ya Uturuki;
• 1 chungwa;
• 100 ml juisi ya machungwa;
• 100 ml mchuzi wa kuku;
• 60ml mafuta ya zeituni;
• 50g haradali ya viungo;
• 3-4 vitunguu karafuu;
• rosemary, cumin, sage.

Weka matiti, upande wa ngozi juu, kwenye choma choma au bakuli la kuokea. Kata vitunguu vizuri, changanya na viungo, haradali na mafuta ili kuunda kuweka harufu nzuri. Kuinua ngozi kwa vidole vyako na kupiga nusu ya marinade juu ya nyama. Sambaza sehemu iliyobaki kwenye titi zima.

Mimina juisi ya machungwa na mchuzi wa kuku kwenye sehemu ya chini ya kuku. Panga miduara ya matunda kuzunguka Uturuki. Ikiwa ni lazima, tumia vipande kadhaa ili kuunga mkono kifua. Pika kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili.

Jinsi ya kupika bata mzinga katika oveni? Vidokezo kutoka kwa Wapishi

Ukigundua kuwa Uturuki ina kahawia zaidi kuliko unavyotaka, funika nyama kwa karatasi ya alumini na uendelee kuchoma hadi iive.

Weka chombo cha maji chini ya oveni. Inapokanzwa kioevu husababisha kuunda mvuke, ambayo husaidia Uturukikuwa na unyevunyevu na utomvu unapopika.

Kitoweo kikiwa tayari, kiondoe kwenye oveni, funika na kitambaa cha karatasi na uache kusimama kwenye joto la kawaida kwa dakika 10-15. Kata mkate huo kwa uangalifu katika vipande kadhaa, toa pamoja na mchuzi.

Uturuki yenye mchuzi wa mananasi-machungwa

Mchanganyiko wa kushinda na kushinda - nyama laini ya turkey na machungwa na mananasi. Matunda ya kitropiki sio tu hufanya ladha ya sahani ing'ae na tajiri, lakini pia inakamilisha kwa usawa harufu ya kiungo kizuri.

Bidhaa zilizotumika:

• matiti 1 ya Uturuki;
• 150ml juisi ya machungwa;
• 100 ml juisi ya nanasi;
• 60ml maji ya limao;
• 50g wanga;
• 30g sukari ya kahawia;
• tangawizi iliyokunwa.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 230. Osha Uturuki, msimu na viungo kidogo. Weka kifua katikati ya karatasi ya karatasi ya alumini, pindua kwa uangalifu. Weka Uturuki wa foil kwenye roaster, uoka kwa muda wa dakika 40-45. Baada ya kugeuza nyama, endelea kupika kwa dakika 30-40.

Wakati huo huo, tayarisha mchuzi: changanya aina tatu za juisi, ongeza sukari, tangawizi na wanga. Microwave kwa dakika 3-5 hadi mchanganyiko unene. Nyunyiza nyama iliyokamilishwa kwa mchuzi, toa na vipande vya matunda mapya.

Asali na limao - mchanganyiko wa gourmets za kweli

Je, ungependa kuwafurahisha wageni na familia yako kwa kitu kipya? Jaribu kuchoma Uturuki mzima katika oveni. Na machungwa, asali napamoja na viungo vyenye harufu nzuri, nyama itageuka kuwa ya juisi na yenye harufu nzuri.

Bidhaa zilizotumika:

• Uturuki mzima;
• ndimu 2;
• 1 chungwa.

Kwa barafu:

• 125 ml asali;
• 45g siagi;
• 30 ml mchuzi wa soya;
• juisi ya ndimu, majani ya thyme.

Weka viungo vyote vya mchuzi kwenye sufuria, joto kwa dakika 7-12 kwa moto wa wastani. Osha Uturuki chini ya maji ya bomba, kavu na taulo za karatasi. Weka ndege kwenye bakuli la kuoka, upike kwa saa 2-3 kwa joto la digrii 180.

Mimina glaze juu ya nyama mara kwa mara. Masaa mawili kabla ya mwisho wa kupikia, brashi vipande vya limao na machungwa na marinade iliyobaki, weka karibu na Uturuki. Ukipenda, badilisha mapishi kwa kuongeza mboga zaidi (viazi, brokoli, celery) au matunda (tufaha, pears).

Ukoko crispy na glaze ya machungwa

Batamzinga huyu wa chungwa na asali ni mchanganyiko kamili wa kitamu na tamu. Tumikia sahani iliyokamilishwa na sahani ya kando ya mboga za msimu, nafaka zilizovunjika au pasta.

Bidhaa zilizotumika:

• matiti 2 ya Uturuki;
• 50g siagi;
• papaprika, unga wa kitunguu;
• kitunguu saumu;
• rosemary, thyme.

Kwa baridi ya asali ya chungwa:

• 100 ml asali;
• 80ml juisi ya machungwa;
• 30 ml siki ya tufaha;
• zest, Dijonharadali.

Changanya viungo vyote vya marinade kwenye bakuli ndogo. Preheat tanuri hadi digrii 170, funika karatasi ya kuoka na karatasi ya alumini. Paka fillet na siagi iliyoyeyuka, nyunyiza na paprika, vitunguu. Oka kwa nusu saa.

Mimina marinade ya viungo juu ya Uturuki kila dakika kumi. Jaribu kusambaza mchuzi sawasawa juu ya vipande vya kahawia. Acha nyama ipumzike kwa dakika 10-15 kabla ya kukata. Pamba na matawi ya rosemary, thyme.

Batamzinga rahisi na kitamu na anise, machungwa na thyme

Je, unatafuta kichocheo cha kuvutia cha bata mzinga? Tuna moja kwa ajili yako! Mlo huu una mwonekano wa kupendeza, harufu nzuri ya viungo na ladha ya machungwa.

Bidhaa zilizotumika:

• Uturuki mzima (kilo 6-7);
• 3-4 machungwa makubwa;
• kitunguu 1 chekundu;
• 2 karafuu vitunguu;
• 170g siagi;
• 50g sukari ya kahawia;
• 5 nyota nzima anise;
• 2-3 matawi ya thyme safi.
• mbaazi za allspice.

Kwenye bakuli la kichakataji kidogo cha chakula, changanya zest ya machungwa, vitunguu saumu, majani ya thyme, chumvi, sukari ya kahawia iliyokolea na pilipili nyeusi. Kuwapiga mpaka misa inakuwa nene, pasty. Ongeza siagi laini.

Paka bata mzinga kwa krimu yenye harufu nzuri, weka ubandiko zaidi kwenye miguu, nje ya matiti. Jaza patiti la ndege na vipande vya machungwa, vipande vya vitunguu nyekundu, anise ya nyota,matawi ya thyme. Oka kwa digrii 180 kwa saa 2-3.

Jinsi ya kupika chakula cha mgahawa kwa saa moja

Unapanga kuwa na chakula cha jioni cha kimapenzi nyumbani, lakini hujui cha kupika? Furahiya mtu wako wa maana kwa ladha hii tamu na siki. Usisahau kuongezea mlo wako kwa chupa ya divai!

Bidhaa zilizotumika:

• matiti 2 ya Uturuki;
• 75 ml asali;
• 50ml juisi ya machungwa;
• 30 ml siki ya tufaha;
• papaprika, ganda la machungwa;
• marjoram, thyme, rosemary;
• mafuta.

Funika karatasi ya kuoka kwa karatasi ya ngozi, kisha nyunyiza na mafuta ya mzeituni. Nyakati za matiti na lundo la manukato. Ingiza kipimajoto cha dijiti kwenye sehemu nene zaidi ya Uturuki. Kumbuka kwamba halijoto bora ya ndani ya nyama ni nyuzi joto 70.

Asali, juisi na siki iliyochanganywa na viungo. Kuleta kwa chemsha na whisk kwa nguvu, baridi mchuzi wa kumaliza kwa joto la kawaida. Oka matiti ya Uturuki na machungwa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 40-45. Mimina glaze mara kwa mara unapopika.