Ini la Uturuki katika krimu ya siki: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo tamu nyingi na muhimu zaidi inaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa kama vile ini ya Uturuki. Mapishi ya kupikia ni rahisi, yana bei nafuu na hupata matokeo unayotaka kwa haraka.

Maelezo ya jumla

Offal inaweza kuchemshwa, kutumika kama kujaza mikate, kukaanga, kutayarishwa kwa saladi, pate, kuchemshwa. Lakini moja ya chaguzi maarufu zaidi za kupikia ini ni kuoka. Katika hali hii, vitamini na madini yote yaliyomo kwenye ini (B, PP, C, manganese, chuma, selenium, potasiamu, zinki, kalsiamu, nk) huhifadhiwa.

Labda, haijalishi ni mchakato gani wa kupika unaochagua, nyama ya bata mzinga ni ya juisi, laini na dhaifu katika ladha. Leo tutakuambia jinsi ya kupika ini ya Uturuki kwa ladha, ni vidokezo vipi vya mama wa nyumbani wenye uzoefu hutoa kulingana na mapishi haya, ni mchuzi gani wa kuongeza na jinsi ya kuitumikia vizuri kwenye meza. Hasa sahani za ini hupendekezwa kwa wanawake wajawazito na watoto, ambao mara nyingiwanakabiliwa na viwango vya chini vya hemoglobin. Lakini pia kama mlo wa kubadilisha menyu ya kawaida ya familia, ini ni kitu cha kimungu kwa mhudumu.

Ini la Uturuki wa kukaanga katika krimu ya siki pamoja na vitunguu

Hii ni mojawapo ya sahani rahisi na za haraka za kutayarisha. Ili kupika, unahitaji seti rahisi, ya bei nafuu na rahisi sana ya viungo:

• 620g ini;
• bulb;
• chumvi kidogo;
• siagi;
• vijiko 6 vya krimu;
• bay leaf;
• 4 karafuu vitunguu;
• vitunguu vichache vya kijani;
• mkungu mkubwa wa basil au iliki;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Ini la Uturuki ni bidhaa inayofaa sana, na hata katika hatua ya utayarishaji wa viungo. Tofauti na nguruwe au nyama ya ng'ombe, ini ya Uturuki ni ndogo kwa ukubwa. Ni rahisi sana kuosha, kavu na kukatwa katika sehemu. Ijaze kwa maziwa na iache "ipumzike" kwa dakika 40.

Baada ya shughuli hizi zote, kaanga unga kwenye mafuta ya alizeti. Unaweza chumvi ini kabla ya kuituma kwenye sufuria, au unaweza kuweka chumvi kidogo wakati wa mchakato wa kukaanga. Tunafanya vivyo hivyo na pilipili nyeusi iliyosagwa.

Wakati wa kukaanga, ini litatoa kioevu kingi sana. Mara tu kuna unyevu kidogo, vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu vinaweza kuongezwa kwenye offal. Katika hatua hiyo hiyo ya kupikia, vitunguu pia huongezwa, ambayo lazima kwanza ikatwe kwenye cubes ndogo sana. Kuongeza160-180 ml ya maji yanayochemka na kiasi cha juu cha krimu ya siki.

Mapishi ya ini ya Uturuki yanaweza kufanana katika mchakato wa kupikia, lakini ukibadilisha kiungo kimoja tu, utapata sahani tofauti kabisa. Kwa mfano, ikiwa huna cream ya sour kwa mkono, unaweza kuchukua nafasi yake na mayonnaise au mtindi kamili wa mafuta. Ladha katika mwisho itakuwa tofauti na ikiwa muundo wa sahani ni pamoja na cream ya sour. Kwa hivyo, kwa kubadilisha baadhi ya bidhaa, unaweza kupata mlo mpya.

Baada ya kumwaga siki na maji, acha ini ichemke kwa dakika nyingine 7. Katika hatua hii, ongeza majani ya bay, wiki, manyoya ya vitunguu. Dakika chache zaidi, na unaweza kuzima moto. Unaweza kula ini ya Uturuki ya kukaanga kwenye cream ya sour kama sahani huru, lakini mara nyingi sahani ya kando huongezwa kwake. Inaweza kuwa wali au uji wa buckwheat, viazi vilivyopondwa na kadhalika.

Ini lililosukwa na siagi

Kichocheo kingine kilichothibitishwa ambacho hakihitaji pesa nyingi wala wakati.

Viungo:

• 550g ini;
• 260 g cream siki;
• bulb;
• 280ml maji;
• chumvi kidogo;
• 60g siagi;
• kijiko kikubwa cha unga;
• viungo na mimea - hiari.

Jinsi ya kupika sahani

Ini la bata mtamu lililokaushwa kwenye cream ya sour litafanya kazi ikiwa viungo vyote vimetayarishwa vizuri. Usipuuze mchakato kama vile kuosha na kusafisha bidhaa kutoka kwa mishipa na filamu. Baada ya hapo tu tunakata ini ndani ya cubes.

Kwa sababututapika, na sio kaanga, kama katika mapishi ya awali, basi mchakato wa kumwaga maziwa unaweza kuruka. Kata vitunguu vizuri, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza ini. Sisi kaanga kwa dakika 5-10. Ninaweka kipande cha siagi. Tunakaanga ini hadi rangi nyeupe itaonekana ("anazungumza" kuhusu utayari wa nusu ya bidhaa).

Ongeza maji, koroga. Baada ya dakika kadhaa, panua cream ya sour. Pika sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 20-25. Ni muhimu kwamba vipande vyote vya ini vinafunikwa na kioevu. Vipande vilivyobaki katika hewa vinaweza kuwa na hali ya hewa, itakuwa mbaya na ngumu. Ili kufanya mchuzi wa sour cream unene kidogo, unaweza kutumia unga. Baadhi ya mapishi hutumia wanga badala ya unga. Chaguzi zote mbili zinaweza kutumika na hazitadhuru ini ya Uturuki kwenye sour cream.

Dakika chache kabla ya kuzima moto, ongeza jani la bay, viungo na mimea. Funga kifuniko tena, chemsha kwa dakika 2, zima gesi, acha sahani "ipumzike" kwa dakika 5.

Vidokezo vya Kupikia

• Ili nyama ya nyama ya Uturuki iive haraka, inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo, na sio kukatwa vipande vikubwa.
• Ufunguo wa ini ya bata mtamu katika cream ya sour ni kiungo kikuu cha pili. Cream cream lazima iwe ya ubora wa juu, kununuliwa kutoka kwa muuzaji anayeaminika. Ikiwa mtindi au mayonnaise hubadilishwa, basi ubora wao unapaswa pia kuwa wa juu. Kimsingi, ikiwa bidhaa imetayarishwa kwa mikono ya mtu mwenyewe.
• Kitunguu cha kukaanga ni kiungo muhimu katika sahani. Je, ikiwa wewe au mshiriki wa familia yako si shabiki wa mboga za kukaanga? Kitunguu bado kitahitaji kukaangwa, kikate tu kwenye blenda na uiongeze kwenye sahani kama unga.
• Ili kufanya mchuzi usiwe nyeupe, lakini wa dhahabu, ongeza unga sio mwisho wa kupikia, lakini mwanzoni kabisa. Ni lazima ikaangwe kwenye kikaango kikavu.

• Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hulalamika kwamba katika mchakato wa kupika ini ya Uturuki kwenye cream ya sour, mchuzi hugeuka na uvimbe. Nini cha kufanya katika kesi hii? Kuna njia kadhaa. Kwanza, unaweza kuongeza unga kwa mchuzi katika sehemu, kuchochea daima. Pili, unaweza kwanza kufuta unga ndani ya maji, na kisha kumwaga mchanganyiko unaosababishwa kwenye mchuzi.
• Iwapo kuna muda mdogo sana wa kupika sahani, basi mchakato wa kukaanga vitunguu unaweza kuruka. Iongeze kwenye ini iliyokaangwa na umimine mara moja kwenye siki na maji.
• Ni kitamu vipi kupika ini ya Uturuki, ikiwa kuna tatizo la chumvi kila wakati? Mara nyingi sana, mama wa nyumbani wasio na uzoefu na wachanga hawaongezi chumvi ya kutosha (ambayo sio ya kutisha) au sahani za chumvi (ambayo tayari ni mbaya zaidi). Ili sio kuharibu ini, inashauriwa kuiweka chumvi tu mwishoni mwa kupikia. Zaidi ya hayo, chumvi huongezwa kidogo kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.