2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa ukaaji wa kina, minofu nyeupe ya samaki wa baharini wasio na mfupa hufaa zaidi kwa kukaangia kwa kina, ambayo hufanana na sifongo kwa umbile. Samaki ya kukaanga huchukua kiasi kikubwa cha mafuta, inakuwa laini na tajiri. Kwa hiyo, kwa kukaanga, chagua aina za samaki na maudhui ya chini ya mafuta. Hii ni pollock, navaga, hake. Wanaofaa na wa aina ya samaki wekundu - char, lax waridi, lax.
Samaki wa kukaanga hukaanga katika matoleo mawili: katika unga na katika kugonga. Bila vipengele hivi, ngozi itaungua haraka, na uti wa mgongo utabaki nusu kuoka.
Kabla ya kukaanga, samaki wanapaswa kuangaziwa kidogo. Hii itaongeza ulaini zaidi, wepesi na hewa kwenye sahani.
Kuandaa marinade
Ili kusafirisha kilo 1 ya minofu ya samaki utahitaji:
- glasi ya mafuta ya mboga;
- nusu glasi ya siki ya meza (bora kuliko zabibu);
- kijiko kimoja cha chai kavu samaki mchanganyiko wa viungo;
- vijiko 2 vya mchuzi wa soya;
- chumvi, pilipili kuonja.
Changanya kila kituvipengele, piga fillet ya samaki kwenye mchanganyiko kwa dakika 30 - 40. Kwa ujazo kamili zaidi wa viungo, toboa vipande vya minofu kwa uma katika sehemu kadhaa.
Wakati samaki anaonja, tayarisha unga.
Kupika unga
Ili kuandaa unga wa samaki kulingana na mapishi ya awali, utahitaji:
- yai 1 la kuku,
- unga wa ngano kikombe 1,
- nusu glasi ya maziwa,
- cream kidogo ya siki au mayonesi,
- chumvi, pilipili kuonja.
Vunja yai kwenye bakuli, msimu na chumvi na pilipili. Ongeza unga na kuchanganya kila kitu hadi laini. Msimamo unapaswa kuwa nene, basi uvimbe haufanyike. Acha kwa dakika 10 - 15 ili gluteni iliyomo kwenye unga itawanyike - unga utakuwa wa hewa na elastic zaidi.
Dilute kwa maziwa, vijiko viwili vikubwa vya cream ya chini ya mafuta au mayonesi. Unga uliomalizika unaonekana sawa na unga wa kukaanga.
Unga wa kuchoma
Kwa baadhi ya milo, samaki waliopikwa hufanana na pai. Kwao na wale walio kwenye lishe, kaanga sehemu ya samaki kwenye safu nyembamba ya unga.
Nyunyiza unga kulingana na mapishi haya:
- 1, 5 - 2 vikombe vya unga;
- kijiko kimoja cha chai cha viungo vya samaki wakavu;
- pilipili nyeusi ya kusaga, chumvi kwa ladha.
Kwenye bakuli, changanya unga na viungo, chumvi na pilipili. Weka minofu ya samaki kwenye bakuli la kina, funika na mchanganyiko unaosababishwa, funika na tikisa.
Samaki aliyekaangwa kwa wingi yuko tayari. Chumvi na pilipili minofu ya samaki katika toleo hili haipaswi kuwa.
Kukaanga samaki kwa mafuta mengi
Kwa kukaangia kwa kina, ni bora kutumia mafuta ya mboga iliyosafishwa, kwani haitoi oksidi kwenye joto la juu na haidhuru afya ya binadamu.
Tumia sufuria au sufuria yenye kuta nzito. Ni rahisi sana kuingiza chombo cha sura inayofaa ya pande zote, na chini ya mesh na mpini mrefu - kuchukua vipande vya kukaanga na "skimmer" hii kubwa itaruhusu mafuta kupita kiasi kupitia mashimo ya chini.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na upashe moto vizuri. Unga utasaidia kuangalia utayari wa kukaanga kwa kina: idondoshe ndani ya mafuta - kukaanga kwa kina kunapaswa kunyunyiza kidogo na kufunika tone la unga na Bubbles.
Ikiwa halijoto ya mafuta ya kina kirefu imefikia hali inayofaa, tunaanza kupunguza vipande vya samaki ndani yake, baada ya kuvitumbukiza kwenye unga.
Ili kufanya vipande vya samaki vifunikwe sawasawa na unga, chukua bakuli la kina, viweke ndani yake na kumwaga unga juu. Pindua vipande vya samaki kwenye unga bila kuharibu uadilifu wao. Ondoa kwa uma, ruhusu unga uliozidi kudondoka na uweke kwenye kikaango kilichopashwa moto ili kukaanga.
Kaanga samaki kwa kina kwa takriban dakika 2 kila upande hadi wapate rangi ya kahawia ya dhahabu.
Huduma
Weka samaki wa kukaanga kwenye trei iliyofunikwa kwa taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Weka sehemu ya chini ya bakuli kubwa ya mviringo yenye majani ya lettuki yaliyooshwa vizuri. Weka samaki waliokaangwa katikati na mpambe kwa vipande vyembamba vya limau na mimea.
Kama sahani ya kando, wali wa kuchemsha, viazimaharagwe mabichi yaliyopondwa au kuchemsha.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Mabawa ya kuku waliokaangwa sana: mapishi bora zaidi
Hakika mbawa za kuku waliokaangwa si nzuri. Walakini, vitafunio kama hivyo vya nyumbani ni bora zaidi kuliko chakula cha haraka cha duka. Baada ya kusoma makala ya leo, utajifunza jinsi ya kupika sahani hii ya ladha na harufu nzuri ya crispy crust
"Moyo wa Malaika" - saladi ambayo inaweza kupamba meza yoyote
Saladi "Moyo wa malaika" - sahani ya kitamu sana na yenye lishe. Hasa maarufu kwenye Siku ya Wapendanao. Saladi ina sura ya moyo na hutumika kama mapambo bora ya meza. Ikiwa tunatathmini ugumu wa kuandaa saladi kwa kiwango cha alama 10, basi itapokea alama 5-6
Paniki za samaki: mapishi ya kupikia kutoka kwa samaki wabichi na chakula cha makopo
Ikiwa wewe ni mpenzi wa samaki, utapenda chapati hizi. Pancakes za samaki ni kitamu sana, laini, cha kuridhisha au chakula cha jioni cha kumwagilia kinywa. Wanafaa kwa sahani yoyote ya upande na huenda vizuri na michuzi mbalimbali. Kuandaa sahani hii ni rahisi: tumekuandalia mapishi kadhaa rahisi ya pancakes kutoka kwa samaki safi na chakula cha makopo
