Maharage ya kijani ya kukaanga: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maharagwe ya kamba ni mboga maarufu sana ya vuli. Kawaida, kitoweo cha mboga mbalimbali hupikwa nayo au kuchemshwa kwa fomu yake safi kwa sahani ya upande. Lakini unaweza pia kaanga, ikiwa ni pamoja na vitunguu, jibini au mayai. Makala hutoa mapishi ya maharagwe ya kijani ya kukaanga ambayo unaweza kufuata kwa urahisi.

Kwa nini inapendeza sana kula maharagwe mabichi? Kwanza kabisa, kwa sababu ni matajiri katika fiber, ambayo ni muhimu kuweka njia yako ya utumbo kufanya kazi. Pili, ina kiasi kikubwa cha antioxidants na flavonoids. Kwa hivyo, hupata tu vitafunio vya mwanga vya ladha au sahani ya upande, lakini pia kuboresha utendaji wa mfumo wako wa kinga. Maharage ya kamba pia yana chuma, magnesiamu, manganese na kalsiamu, madini muhimu ambayo ni muhimu kwa kimetaboliki ifaayo.

Kichocheo chochote cha maharagwe ya kijani kibichi ni kamili ikiwa huna muda mwingi wa kupumzika. Unaweza kuandaa sahani hii tunusu saa na inaambatana vizuri na chanzo chochote cha protini.

Lahaja ya Parmesan

Hakika utathamini ladha ya maharagwe mabichi pamoja na parmesan, kitunguu saumu na flakes za pilipili nyekundu. Vinginevyo, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa. Kwa hali yoyote, hii ni sahani nzuri ya viungo. Kwa kichocheo hiki cha Maharage ya Kijani Yaliyochomwa utahitaji:

• gramu 500 au kilo 1 ya maharagwe mabichi, yaliyooshwa na kukaushwa:
• 2-3 vitunguu karafuu;
• mafuta;
• vidogo vichache vya chumvi bahari;
• vipande vya pilipili nyekundu;
• Jibini la Parmesan, lililokunwa vizuri.

Jinsi ya kutengeneza?

Kata ncha za maharagwe mabichi. Waweke kwenye bakuli. Nyunyiza na mafuta kidogo ya mzeituni (kwa ladha tu). Changanya na kitunguu saumu na chumvi.

Pasha kikaangio kilichopakwa mafuta ya zeituni kwenye jiko. Fry kwa dakika 12-14, kuchochea mara kwa mara. Maharage ya kamba yanapaswa kuwa laini ndani na crispy kidogo juu. Peleka kwenye bakuli na nyunyiza jibini la Parmesan na nafaka nyekundu.

Kichocheo hiki kinahitaji maharagwe mabichi yaliyochomwa yawe na ladha mbichi kidogo katikati, kwa hivyo usiyapike kupita kiasi au kuyapika kupita kiasi. Ukipenda, unaweza kuongezea mlo huu kwa nyanya zilizokatwa, vitunguu na/au viungo vingine.

Chaguo la oveni ya jibini

Kando na kukaanga kwenye sufuria, unaweza kupika maharagwe ya kijanitanuri. Inageuka crispy sawa, lakini wakati huo huo afya zaidi. Kwa mapishi hii utahitaji zifuatazo:

• vikombe 2 vya maharagwe mabichi;
• vijiko 2 vya mafuta;
• chumvi ya mezani;
• pilipili nyeusi;
• Jibini la Parmesan iliyokunwa.

Jinsi ya kupika sahani kama hiyo?

Kichocheo cha maharagwe ya kijani kibichi hatua kwa hatua kinaonekana kama hii:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200.
2. Weka maharagwe ya kijani kwenye bakuli kubwa.
3. Mimina mafuta ya zeituni juu yake.
4. Nyunyiza chumvi na pilipili.
5. Koroga maharage kwa viungo hivi kwa mikono yako ili kupaka maharage yote sawasawa.
6. Nyunyuzia jibini iliyokunwa ya Parmesan.
7. Koroga tena ili kuchanganya viungo vyote.
8. Tandaza maharagwe ya kijani kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 15 au hadi parmesan iyeyuke na ganda liwe na rangi ya hudhurungi isiyokolea.

Tofauti na nyanya na uyoga

Kwa sababu maharagwe ya kijani hayana ladha ya kawaida, yanaweza kuchanganywa na chakula chochote. Kwa mfano, na uyoga au nyanya. Kama matokeo, utapata sahani ya juisi na yenye afya. Kwa ajili yake utahitaji:

• vikombe 3 vya maharagwe mabichi, yaliyomenyandwa na kuoshwa;
• vikombe 2 vya uyoga mpya uliokatwa;
• 200 gramu za nyanya zilizoiva;
• 2 tsp mafuta ya mboga ya chaguo lako (mafuta ya alizeti ni bora, lakini mafuta ya mizeituni au ya rapa pia yanafaa);
• 1-2 karafuu vitunguu,iliyokatwa;
• chumvi bahari na pilipili ili kuonja.

Kupika maharage na nyanya na vitunguu saumu

1. Kichocheo hiki rahisi cha maharagwe ya kijani kibichi kilichokaushwa ni kama hii: Paka mafuta kwenye sufuria ya chini-chini na upashe moto kwenye moto mdogo.
2. Kata nyanya kwenye cubes ndogo, changanya na maharagwe, uyoga, kitunguu saumu, chumvi bahari na pilipili.
3. Ziweke kwenye sufuria moto.
4. Kaanga kwa dakika 20 hadi 30, upendavyo.
5. Tumia mara moja.

Kama ilivyobainishwa hapo juu, sahani hii ni ya juisi na laini. Maharage haya ya kijani kibichi ya kukaanga hutengeneza chakula chepesi kizuri kwa ajili ya matiti ya kuku, nyama ya nyama au hata chops za nguruwe.

aina ya kitunguu

Kuongeza vitunguu hufanya sahani yoyote kuwa na juisi na harufu nzuri. Maharagwe ya kamba sio ubaguzi. Mchanganyiko wa mboga hizi inaonekana ya kushangaza na sahani hii ya upande rahisi hakika itapendeza kila mtu. Kwa hivyo, kwa kichocheo rahisi zaidi cha maharagwe ya kijani kibichi na vitunguu, utahitaji:

• kikombe 1 cha maharagwe mabichi, miisho ikiwa imekatwa;
• 1/4 kitunguu cha kati, kilichokatwa vizuri;
• 2 karafuu vitunguu, kusaga;
• 2 tsp extra virgin olive oil;
• chumvi ya mezani;
• pilipili nyekundu au nyeusi, ya chaguo lako.

Kupika sahani yenye juisi

Koroga maharagwe, vitunguu, vitunguu saumu, mafuta, pilipili nachumvi kwenye bakuli la kina. Hakikisha viungo vyote vimechanganywa vizuri.

Pasha moto kikaangio kizito kilichopakwa mafuta kidogo juu ya moto mdogo. Weka huko mchanganyiko wa maharagwe ya kijani na viungo vingine, kaanga kwa dakika thelathini, na kuchochea daima. Kuwa mwangalifu, maganda nyembamba zaidi yanaweza kuanza kuwaka. Tumia mara moja.

Lahaja ya maji ya mlozi na limao

Ladha za lozi, kitunguu saumu na limau huja pamoja katika shada la kumwagilia mdomoni, huku mabaki ya pilipili yakiongeza teke zuri. Chini ni mapishi ya hatua kwa hatua (pamoja na picha) ya kupikia maharagwe ya kijani kibichi, ambayo utahitaji:

• 500 gramu za maharagwe ya kijani, kata mwisho;
• mafuta - 1/4 kikombe;
• l. Sanaa. juisi ya limao iliyokamuliwa hivi karibuni;
• 2 l. Sanaa. zest ya limau;
• 2 tbsp. l. vitunguu saumu;
• 1 tsp pilipili nyekundu;
• 1/4 kikombe cha lozi iliyokatwa;
• 1/4 kikombe cha jibini la Parmesan (si lazima);
• chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kupika maharagwe ya kijani kwa limao na lozi

Weka maharagwe ya kijani, vitunguu saumu, maji ya limau na zest, flakes za pilipili nyekundu na mafuta kwenye bakuli la kina. Changanya kila kitu kwa upole na msimu ili kuonja.

Weka mchanganyiko uliotayarishwa kwenye sufuria iliyowashwa tayari, kaanga juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15 hivi au hadi maharagwe yawe mkavu kidogo. Panga mbogakwenye sahani za kutumikia, nyunyiza na almond iliyokatwa na parmesan iliyokatwa. Familia yako itathamini maharagwe ya kijani kama haya. Kichocheo kilicho na picha iliyowekwa katika makala haya ni rahisi sana kurudia.

aina ya vitunguu vya karameli

Safi hii inafaa kutayarishwa mapema, kwa sababu inafanywa kwa hatua kadhaa. Kabla ya kutumikia, utahitaji kuchanganya maharagwe, uyoga na vitunguu kwenye sufuria kubwa ya kukata na kaanga juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, mpaka joto. Kwa kichocheo hiki cha Maharage ya Kijani Yaliyochomwa utahitaji:

• 4l. Sanaa. siagi isiyo na chumvi au mafuta ya ziada ya zeituni;
• 500 gramu ya vitunguu, peeled na kukatwa katika pete nusu;
• chumvi ya kosher na pilipili nyeusi ya kusagwa;
• Kilo 1 maharagwe mabichi, kata ncha;
• vijiko 2 vya mafuta ya rapa au mafuta mengine ya mboga;
• 500 gramu za uyoga mdogo, uliooshwa, kumenyandwa na kukatwa robo;
• Shaloti 1 ndogo, iliyokatwa vizuri;
• karafuu 4 za kitunguu saumu, kusaga (karibu vijiko 4);
• 1 kijiko cha majani ya thyme, kusaga;
• l. h. mchuzi wa soya;
• l. kijiko cha chai cha limao.

Kupika mlo wa Kifaransa

Yeyusha vijiko vitatu vikubwa vya siagi (au mzeituni) kwenye Teflon kubwa au sufuria ya chuma iliyochongwa juu ya moto mdogo. Weka vitunguu huko, kuongeza pilipili na chumvi kwa ukarimu, kupunguza moto kwa ndogo na kaanga, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu ni kahawia na caramelized.kivuli. Hii itakuchukua takriban dakika 45. Ifuatayo, kichocheo cha maharagwe ya kijani kibichi na vitunguu ni kama ifuatavyo:

1. Weka sufuria kubwa ya maji yenye chumvi kwenye moto na upashe moto hadi ichemke.
2. Weka maharage na upike kwa takriban dakika tatu.
3. Chukua maji na uimimine juu ya mboga na maji baridi yanayotiririka hadi ipoe kabisa. Weka kando.
4. Pasha mafuta kwenye kikaangio kikubwa kwenye moto mwingi.
5. Weka uyoga ndani na kaanga, ukikoroga mara kwa mara, hadi kioevu chote kitoke ndani yake na kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Hii itachukua takriban dakika 10. Punguza moto ikiwa mafuta yataanza kuwaka.
6. Viungo pamoja na pilipili na chumvi ili kuonja.
7. Ongeza kitunguu saumu, vitunguu swaumu, thyme na kijiko kikubwa kilichobaki cha mafuta na endelea kupika, ukikoroga, hadi viwe na harufu nzuri (kama sekunde thelathini).
8. Mimina katika mchuzi wa soya na koroga kuchanganya viungo vyote.
9. Weka maharagwe ya kijani, kitunguu na uyoga kwenye sufuria moja, mimina maji ya limao kisha koroga.
10. Kaanga kidogo hadi ipate moto sawa na uitumie mara moja.

Maharagwe ya kamba ya mkate

Unaweza kutengeneza mboga hii ya mkate mkunjo kwa vitafunio vikali ambavyo watoto watapenda zaidi. Hii ni mbadala nzuri ya fries za Kifaransa. Kwa kupikia utahitaji:

• 500 gramu za maharagwe ya kijani, kata mwisho;
• kikombe kimoja na nusu cha makombo ya mkate;
• 2 l. Sanaa. mafutamzeituni;
• chumvi ya kosher;
• 2 l. Sanaa. maziwa;
• pilipili nyeusi iliyosagwa;
• nusu kikombe cha unga;
• mayai 2.

Kwa mchuzi:

• nusu kikombe cha mayonesi;
• Tango 1 dogo la kung'olewa, limemenya na kukatwa vizuri;
• 1 tsp siki nyeupe;
• 2 l. h. unga wa wasabi;
• pilipili kidogo ya cayenne (si lazima).

Kupika maharagwe crispy

Kichocheo hiki cha maharagwe ya kijani kibichi kilichokaangwa kinaonekana hivi:

1. Kwenye bakuli kubwa la kina kifupi, changanya makombo ya mkate na mafuta ya mizeituni na ukoroge hadi vichanganyike sawasawa. Msimu kwa chumvi kosher na pilipili.
2. Piga mayai na maziwa kwenye bakuli tofauti.
3. Vingirisha maganda katika unga, kisha chovya kwenye mayai na makombo ya mkate.
4. Pasha joto kikaangio kirefu na safu nene ya mafuta juu ya moto mdogo.
5. Kaanga maharagwe hadi yaive.
6. Wakati huo huo, tayarisha mchuzi. Katika bakuli ndogo, piga pamoja mayonesi, tango iliyokatwa, siki nyeupe, poda ya wasabi na pilipili ya cayenne kwa uma. Changanya hadi ichanganyike vizuri.

Tumia maharagwe ya kukaanga na mchuzi wa dipping.

Lahaja ya nguruwe

Hili ni toleo lililorahisishwa la mlo wa kitaifa wa Uchina. Ikiwa unataka kupika kitu kisicho kawaida, unaweza kuacha kichocheo hiki rahisi cha maharagwe ya kijani kibichi. Kwa ajili yake utahitaji:

• 300 gramu za maharage ya kijani;
• 220 gramu ya nyama ya nguruwe ya kusaga;
• nusu ndogovitunguu, vilivyokatwakatwa vizuri (karibu nusu kikombe);
• 2 tsp vitunguu saumu;
• vijiko 2 vya chai tangawizi, iliyokatwa vizuri;
• 2, vijiko 5 vya siagi ya karanga.

Kwa mchuzi:

• l. Sanaa. mchuzi wa soya;
• vinegar kijiko 1;
• l. h. sukari;
• 1.5 tsp garlic chili sauce.

Kupika chakula cha kichina

Changanya viungo vya mchuzi kwenye bakuli. Ondoa ncha kutoka kwa maganda ya maharagwe, kisha ukate vipande vipande. Pasha kijiko kikubwa kimoja na nusu cha mafuta ya mezani kwenye sufuria nzito juu ya moto mwingi.

Weka maganda ya maharage kwenye safu moja. Ondoka kwa dakika 1. Koroga haraka na kaanga kwa sekunde nyingine 30. Koroga, kuondoka kwa nusu dakika zaidi, kisha kurudia mchakato huu mara kadhaa. Maharage yanapaswa kuwa crispy.

Punguza moto uwe wastani, ongeza kijiko kingine kikubwa cha mafuta. Ongeza vitunguu, kisha vitunguu na tangawizi. Kaanga kwa dakika moja hadi kingo za vipande vya vitunguu viwe dhahabu.

Washa moto uwe mkubwa tena. Ongeza nyama iliyokatwa na kaanga kwa dakika 2, kisha ongeza mchuzi. Pasha moto kwa sekunde 30, ongeza maharage, koroga na kaanga kwa sekunde nyingine 30.

Tumia vipande vya pilipili nyekundu na wali wa kuchemsha.