Ni kalori ngapi kwenye mkate mweusi? Muundo na thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna maoni kwamba mkate wa kahawia una thamani ndogo ya nishati kuliko bidhaa iliyotengenezwa kwa unga mweupe. Lakini taarifa hii ni mbaya kidogo. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa kimsingi inategemea muundo na njia ya utayarishaji, kwa hivyo ubora wa unga hauna jukumu muhimu hapa. Kwa hivyo ni kalori ngapi kwenye mkate mweusi? Hebu tujaribu kurejelea muundo wa bidhaa na kujibu swali hili.

Mkate ndio kichwa cha kila kitu: muundo wa bidhaa

Katika nchi za baada ya Soviet, mtazamo wa heshima kwa mkate, tangu vita. Licha ya ukweli kwamba hii ni bidhaa ya kuridhisha na yenye kalori nyingi, hakuna mlo mmoja unaweza kufanya bila hiyo. Mkate wa Rye hutengenezwa kutoka kwa aina maalum ya unga na hutofautiana na mkate mweupe mbele ya fiber, ambayo ina maana kwamba ni afya zaidi kwa mwili, hasa kwa matumbo. Ikiwa uko kwenye chakula, basi ni bora kutoa upendeleo kwa mkate mweusi kuliko buns. Baada ya yote, muffin inachachu, sukari na siagi. Hebu fikiria ni kiasi gani cha mafuta na wanga tupu kitaingia mwilini mwako, na kalori ngapi?

Kipande cha mkate wa kahawia pia kina wanga, kwa sababu bado ni bidhaa ya unga, lakini hutolewa kwa namna ya wanga, na ni chanzo kizuri cha nishati. Shukrani kwa kichocheo maalum na matumizi ya aina maalum za bakteria kwa unga wa sour, mkate wa rye ni chanzo cha vipengele adimu sana na muhimu:

• Kwanza kabisa, hizi ni vitamini, bidhaa hii ina takriban aina mbalimbali za vikundi B, PP na K.
• Amino asidi nyingi muhimu, hasa lysine.
• Kutoka kwa metali unaweza kupata manganese, magnesiamu, chuma, na zinki, shaba na sodiamu.
• Kutokana na vipengele rahisi, maudhui ya selenium, fosforasi, kalsiamu na iodini ni ya juu sana.
• Mjumuisho adimu ni pamoja na klorini, kob alti na molybdenum.

Dutu hizi zote zina manufaa maalum kwa mwili wetu, kumaanisha kwamba hupaswi kuondoa bidhaa hii kwenye meza yako.

Bora kuliko nyeupe? Mali muhimu ya mkate mweusi

Licha ya asili yake ya "unga", hii ni bidhaa muhimu sana ya mkate. Haupaswi kupunguzwa na idadi ya kalori katika kipande cha mkate mweusi. Haijalishi unakula kiasi gani, hautaweza kusababisha madhara yasiyoweza kutabirika kwa takwimu na afya yako, isipokuwa bila shaka tunazungumza juu ya kiasi kinachofaa. Mkate mweusi una vitu vingi muhimu na adimu sana, kwa hivyo inafaa kuzingatia kwa undani zaidi mali ya faida:

• Kianzio cha ungahuzalishwa kwa misingi ya bakteria, ambayo husaidia kuboresha utendaji kazi wa mfumo wa usagaji chakula.
• Fiber hufanya kama adsorbent na husaidia kuondoa sumu, sumu na microflora ya pathogenic kutoka kwa utumbo.
• Mchanganyiko wa Vitamini B hurekebisha utendakazi wa mfumo wa neva. Huzuni na wasiwasi hupungua, usingizi huboreka na tija ya siku ya kazi.
• Vipengele adimu huanza na kuharakisha uundaji wa seli mpya, homoni na vimeng'enya vyenye manufaa.
• Iodini ina athari ya manufaa kwenye utendakazi wa tezi.
• Kalsiamu huboresha hali ya mifupa na enamel ya jino. Pia, kuta za mishipa ya damu hunenepa sana, jambo ambalo huzuia kutokea kwa mshtuko wa moyo au kiharusi.
• Vielelezo vidogo vina athari nzuri kwa hali ya ngozi, unyumbulifu na uimara wake huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa kusafisha matumbo, kuna vipele vichache sana kwenye uso.
• Licha ya maudhui makubwa ya kalori, mkate mweusi huharakisha kimetaboliki vizuri na kuharakisha ugawaji wa virutubisho, ambayo inamaanisha ni nzuri kwa kupoteza uzito.
• Muundo wa damu huboresha kwa kiasi kikubwa, katika kesi ya patholojia, viashiria vyake vinarudi kwa kawaida ya kisaikolojia.

Nzuri kidogo: Je, Mkate wa Rye unaweza kuwa na madhara?

Ni hatari gani za kiafya na takwimu zinaweza kufichwa kwenye kipande 1 tu cha mkate mweusi? Ni kalori ngapi kwenye bidhaa hii? Thamani ya nishati ya mkate wa rye ni karibu sawa na ile ya mkate mweupe - kwa wastani, karibu 250 kcal. Hatari zinazowezekana zinaweza kufichwa tu katika muundo wake. Kama weweafya kabisa, basi matumizi ya bidhaa hii yatafaidika tu. Lakini mbele ya magonjwa yafuatayo, unapaswa kuwa mwangalifu na mkate wa rye:

• Bidhaa za chachu hazipendekezwi kwa watu walio na asidi nyingi tumboni, inaweza kuzidisha ugonjwa.
• Ikiwa una uvumilivu wa gluteni, basi bidhaa zote za kuokwa nafaka ni marufuku kabisa.
• Ikiwa una kisukari, unapaswa pia kuwa mwangalifu kuhusu kutumia bidhaa hiyo, hakikisha umewasiliana na daktari wako.

Kwa wale wanaohesabu kalori: thamani ya nishati ya bidhaa

Ni kalori ngapi kwenye mkate mweusi katika gramu 100? Kulingana na muundo, takwimu inaweza kuanza kutoka 90 kcal (ikiwa tunazungumzia mkate rahisi wa rye bila chachu) na kufikia 300 kcal. Thamani ya nishati moja kwa moja inategemea aina ya unga na njia ya kuoka. Kwa hivyo kwa mfano:

• mkate wa nafaka nzima chachu ya kahawia - takriban 230 kcal;
• "Kirusi cha Kale" mkate wa unga (usawa pagumu) - 202 kcal;
• mkate wa rye kutoka unga ulioganda (kusaga wastani) - 197 kcal;
• "Chusovsky" mkate wa rye - 112 kcal.

Pumzi ya enzi ya Soviet: mkate wa Borodino

Kando, ningependa kuonyesha aina ya "Borodinsky", kwa sababu kati ya aina mbalimbali za mkate wa rye hii ndiyo bidhaa maarufu zaidi kwenye meza. Kwa bahati mbaya, wazalishaji wachache hufuata GOST za Soviet, hivyo thamani ya nishati inawezakutofautiana kulingana na teknolojia ya kuoka. Kwa hivyo ni kalori ngapi kwenye mkate mweusi? Kwa wastani, mkate wa "Borodino" una kcal 215 kwa gramu 100.

Kipande cha mkate (kipimo cha sm 6 kwa 7 na unene usiozidi mm 10) kina uzito wa takriban gramu 40 na kina takriban 80 kcal. Lakini ikiwa unaongeza siagi kidogo kwake, basi thamani ya nishati itaongezeka kwa 75% na kiasi cha 140 kcal. Ikiwa unatumia lishe, ni bora kuchagua nyongeza bora zaidi kwa mkate kama vile pâté au caviar.

Kwa kila ladha: mkate wa kalori na viungio

Viungo mbalimbali, karanga, mbegu, matunda yaliyokaushwa na viambato vingine muhimu mara nyingi huongezwa kwenye unga wa mkate wa rye. Je! unajua ni kalori ngapi kwenye kipande 1 cha mkate mweusi na viungio? Aina hizi za bidhaa zina kalori nyingi zaidi, lakini mwili hupokea manufaa zaidi:

• Ukibadilisha sehemu ya unga na pumba, basi thamani ya nishati ya mkate haitakuwa zaidi ya kcal 220.
• Mkate wenye mbegu na karanga unachukuliwa kuwa wenye kalori nyingi zaidi - hadi kcal 300 kwa gramu 100.
• Zabibu na matunda yaliyokaushwa huongeza maudhui ya kalori ya bidhaa hadi kiwango cha mkate mweupe - 270 kcal.

Njia nzuri ya kupunguza uzito: mkate mweusi na lishe

Je, unakumbuka ni kalori ngapi kwenye mkate wa kahawia? Kukubaliana, bidhaa hii haiwezi kuitwa chakula, lakini madaktari wengi wanashauri kuitumia. Ni ngumu sana kwa wengi kuacha tabia ya kula mkate, kwa hivyo ni bora kutoa upendeleo kwa chaguo lenye afya zaidi kulikoweka mwili kwa mafadhaiko. Mkate wa kahawia huambatana vizuri na vyakula vyenye protini nyingi ili kukidhi mahitaji yako yote ya virutubishi vya kila siku huku ukiendelea kukupa nishati unayohitaji.

Kwa mashabiki wa michezo kali kuna "Monastic diet". Kwa wiki moja, unahitaji kula vipande 12 tu vya mkate mweusi kila siku na kunywa glasi 12 za maji. Kulingana na hakiki, haisaidii kupunguza uzito tu, bali pia kusafisha mwili.

Vidokezo vichache muhimu: jinsi ya kuchagua na jinsi ya kuhifadhi?

Sasa unajua ni kalori ngapi kwenye mkate wa kahawia, lakini unajua jinsi ya kuuchagua na kuuhifadhi? Kabla ya kununua, hakikisha kusoma utungaji: mfupi orodha, ni muhimu zaidi na asili ya bidhaa. Rangi, vidhibiti na vihifadhi haipaswi kuwa sehemu ya bidhaa za mkate, kwa hivyo kuwa mwangalifu sana. Mkate safi ni bora kuwekwa kwenye jokofu, kwenye chombo na upatikanaji wa oksijeni. Mfuko wa karatasi ni bora zaidi. Usihifadhi bidhaa kwa zaidi ya siku tatu, lakini ikiwa unaona huruma kwa kuitupa, unaweza kukausha mkate katika tanuri na kuweka crackers kwa takriban miezi miwili zaidi.