Maziwa ya kalori ya maudhui tofauti ya mafuta kwa gramu 100

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maziwa ni bidhaa ya kipekee kabisa, kwa sababu asili yenyewe ilitupa sisi. Kila kitu ni kamili ndani yake: muundo, ladha, uwiano wa virutubisho kuu na utungaji wa madini. Sio bure kwamba kioevu hiki ni chakula cha kwanza cha wanadamu na mamalia, kwa sababu ndio inaruhusu kiumbe kidogo na kisicho na kinga kukua kwa saizi nzuri kwa muda mfupi. Hii ni kutokana na maudhui ya kalori ya juu na thamani ya lishe. Kwa kuongeza, mtu hutumia maziwa katika maisha yake yote, kwa sababu hii ndiyo njia ya bei nafuu na rahisi ya kupata vitu muhimu kwa kazi ya kawaida ya mwili. Lakini ili kutumia maziwa bila madhara kwa takwimu, unahitaji kuelewa maudhui ya kalori ya aina zake.

Siri za Maji ya Lishe: Muundo wa Maziwa

Kwa asilimia 85% maziwa huwa na maji, lakini si rahisi - lakini yameundwa na kufungwa. Ndiyo maana bidhaaInachukuliwa kwa urahisi na mwili wetu, kwa sababu, kwa kweli, ni suluhisho la kazi la chumvi na vipengele vingine muhimu. Sehemu kavu hutoa maudhui ya kalori ya maziwa na thamani yake ya lishe. Sasa zingatia vipengele vikuu vya umajimaji wa virutubisho:

• Protini. Katika maziwa, iko katika fomu ya urahisi zaidi ya kupungua - kwa namna ya casein. Aidha, molekuli za protini hutoa vipengele vya madini kama vile fosforasi, magnesiamu na, bila shaka, kalsiamu kwa mwili wa binadamu. Casein ni "marafiki" mzuri sana na vimeng'enya vya usagaji chakula na ina thamani kubwa ya lishe. Hii inaruhusu watoto wachanga kusaga chakula kikamilifu na kuongeza uzito haraka.
• Mafuta. Lipids zilizomo katika maziwa zina muundo usio na imara sana na hufunikwa na kanzu ya protini. Mafuta kama hayo yanaweza kuvunjika haraka na kufyonzwa vizuri zaidi. Kuna uwiano wa moja kwa moja kati ya maudhui ya mafuta na maudhui ya kaloriki ya maziwa. 2.5% ni gramu 2.5 za mafuta kwa gramu 100, na 3.2% ni gramu 3.2, na kadhalika.
• Wanga. Kirutubisho hiki kinawasilishwa hapa kwa namna ya sukari ya maziwa - lactose. Hutengeneza hali nzuri kwa ajili ya kuzaliana kwa bakteria yenye manufaa ambayo hukaa kwenye utumbo wa binadamu.
• Vielelezo vidogo. Zaidi ya yote, maziwa yana kalsiamu na fosforasi, vitu hivi vinawasilishwa kwa uwiano bora na kwa fomu ya kutosha kwa urahisi. Aidha, maziwa yana klorini, sodiamu, magnesiamu na potasiamu kwa wingi.

Zawadi ya asili: faida za maziwa kwa binadamu

Maziwa yamezingatiwa kuwa bidhaa muhimu sana tangu zamani. Ilitumika kikamilifutu katika dawa, lakini pia katika cosmetology. Kwa nini bidhaa hii ni muhimu sana?

• Hiki ni chanzo cha protini cha bei nafuu na cha bei nafuu, kwa kuongeza, kinaweza kuliwa kwa usalama bila madhara kwa takwimu. Maudhui ya kalori ya maziwa 2.5% kwa gramu 100 - kcal 52 tu.
• Bidhaa ni muhimu sana kwa mwili unaokua, kwa sababu kwa mtoto ndio chanzo pekee cha fosforasi na kalsiamu inayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Kwa kuongezea, cholesterol iliyomo kwenye maziwa huathiri vyema ukuaji wa ubongo wa mtoto. Upungufu mkubwa wa kipengele hiki unaweza kusababisha matokeo yasiyoweza kutenduliwa katika ukuaji wa akili na kiakili wa mtoto.
• Maziwa yana vitendaji bora vya kurejesha. Seli za mwili zinaonekana "kuwa hai" na kuanza kushiriki kikamilifu katika michakato yote.
• Bidhaa za maziwa ni nzuri sana kwa microflora ya utumbo na uke, kwa sababu yana makundi yenye manufaa ya bakteria ambao huzuia mimea ya pathogenic.

Ni nini kinaweza kufanya maziwa kuwa hatari?

Maudhui ya kalori ya maziwa na maudhui ya laktosi huifanya kuwa mazalia bora sio tu kwa bakteria wanaofaidika, bali pia kwa bakteria mbalimbali za pathogenic, fangasi na ukungu. Ni muhimu sana kwamba maziwa ni pasteurized na hupitia hatua kadhaa za udhibiti wa ubora. Kumbuka kwamba kunywa maziwa ya nyumbani sio salama kabisa. Baada ya yote, ng'ombe ni wabebaji wa magonjwa mabaya kama vile: ugonjwa wa kuhara, brucellosis na hata kifua kikuu. Kuwasiliana kwa wakati mmoja na pathojeni ni ya kutosha, na baada ya masaa 2 bakteria itazidisha kikamilifu katika kati ya virutubisho ya maziwa. Kuwa makini natoa upendeleo kwa bidhaa iliyothibitishwa na kuthibitishwa pekee.

Inafaa, lakini si kwa kila mtu: vikwazo vya matumizi ya bidhaa

Hata hivyo, hata kiowevu hiki bora cha virutubisho hakipendekezwi katika baadhi ya matukio:

• Mzio. Kwa bahati mbaya, udhihirisho wa athari za mzio kwa casein ni tukio la kawaida. Watoto wanateseka zaidi kutokana na hili. Ikiwa mzio ulijidhihirisha katika utoto, basi kuna uwezekano mkubwa kwamba utabaki na mtoto milele.
• Upungufu wa Lactase. Ugonjwa huu unahusishwa na enzymes zinazohusika na kuunganishwa kwa lactose. Upungufu wa lactase husababisha upungufu wa sehemu au kamili wa bidhaa. Tatizo hili linaweza kutokea kwa watoto wachanga na watu wazima.
• Phenylketonuria. Huu ni ugonjwa wa maumbile. Maziwa hayaruhusiwi kabisa kwa watu walio na maradhi kama hayo, lakini yanapaswa kunywewa kwa idadi ndogo sana.
• Wakati wa kuzidisha kwa maambukizi ya matumbo na matatizo makubwa ya njia ya utumbo, unapaswa kuacha kunywa maziwa. Ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa.
• Matumizi ya maziwa yenye asilimia 2.5 ya mafuta yamepigwa marufuku kwa wazee. Maudhui ya kalori katika 100 ml ya bidhaa sio juu sana, lakini kiasi cha cholesterol kinabaki juu kabisa. Wazee wanapaswa kunywa maziwa 1.5% au skim milk, kwa sababu yana kalsiamu, ambayo ni muhimu sana kwa watu wa umri.

Takriban isiyo na mafuta: 1.5% ya thamani ya maziwa ya nishati

Thamani ya nishati ya maziwa inategemea kiasimafuta ndani yake. Maudhui ya kalori ya maziwa 1.5% ya mafuta ni 47 kcal tu, na kiasi cha mafuta kwa kipimo cha kawaida ni 1.5 gramu. Bidhaa kama hiyo inachukuliwa kuwa ya lishe, lakini bado inabaki kuwa muhimu zaidi kuliko maziwa ya skim, ambayo uwiano mzuri wa virutubishi hufadhaika. Inaweza kutumika jikoni kwa watoto na kutolewa kwa usalama kwa wazee.

Ni kalori ngapi zimo katika maziwa 2.5% ya mafuta

Bidhaa ya kalori 2, 5% ya mafuta - 52 kcal. Kuamua ni kalori ngapi kwenye glasi moja ya maziwa, sio lazima kufanya mahesabu magumu ya hesabu. Uzito wa maji na maziwa ni karibu sawa, ambayo ina maana kwamba kiasi cha bidhaa ni sawa na uzito wake. Ikiwa tunachukua kioo cha kawaida cha robo lita moja, tutakuwa na gramu 250 za kioevu. Kwa hivyo, ni rahisi kuhesabu kuwa katika glasi moja ya maziwa kutakuwa na kcal 130, ikiwa tunazungumza juu ya bidhaa iliyo na mafuta 2.5%.

Takriban kama ya kujitengenezea nyumbani: 3.2% ya maziwa ya mafuta

Maudhui ya mafuta ya bidhaa hupatikana kwa kuyeyusha kiasi fulani cha cream katika maziwa ya skimmed. Maudhui ya kalori ya 200 ml ya maziwa yenye maudhui ya mafuta ya 3.2% ni 120 kcal, kwani gramu 100 zina 60 kcal. Kama tunavyoona, hata aina ya mafuta zaidi ya bidhaa haina thamani kubwa ya nishati, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kuitumia kwa usalama kwenye lishe. Kwa kuongeza, maziwa haya ni nzuri kwa kutengeneza mtindi wa nyumbani, kefir na jibini la Cottage. Maziwa yaliyo tayari ni mazito, yana ladha ya kipekee ya krimu.

Ainaaina za maziwa na maudhui yake ya kalori

Kalori ya maziwa kwa gramu 100 inategemea sio tu juu ya mafuta yake, lakini pia aina ya mnyama ambaye bidhaa hiyo ilichukuliwa:

• Maziwa ya kondoo yanachukuliwa kuwa ya thamani zaidi, maudhui yake ya kalori ni mara mbili zaidi ya ng'ombe - 110 kcal. Inatengeneza jibini bora la kifahari.
• Maziwa ya mbuzi huchukuliwa kuwa chakula na muhimu zaidi, maudhui yake ya kalori ni 68 kcal kwa 100 ml. Ni nzuri kwa chakula cha watoto na wagonjwa.

Hakika umetaja kitoweo kitamu kilichotengenezwa kwa maziwa - maziwa yaliyofupishwa. Maudhui ya kalori ya maziwa yaliyofupishwa ni 320 kcal kwa gramu 100, lakini hii ni kutokana na maudhui ya juu ya sukari.