Kalori ya viazi vilivyochemshwa, vilivyookwa na kukaangwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Slavic ni ngumu kufikiria bila viazi, kwa sababu mboga hii iko katika lishe ya karibu kila familia. Viazi ni nyingi sana na ni rahisi kuandaa, na pia huenda vizuri na viungo vingine ambavyo tumezoea. Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya viazi ni ya chini, mboga hii haiwezi kuitwa chakula, na hakuna uwezekano kwamba mtu yeyote atapenda wakati wa kuliwa mbichi. Kwa hivyo, ni muhimu kuelewa jinsi mbinu ya utayarishaji inavyoathiri thamani ya lishe ya bidhaa.

Viazi nzuri kuukuu: muundo na thamani ya lishe

Viazi vinaweza kuitwa kwa usalama bidhaa ya nishati, kwa sababu karibu robo yake ina wanga. Sehemu kuu ya kiasi inachukuliwa na maji, lakini kwa kweli hakuna mafuta na protini. Mazao ya mizizi hayana nyuzi nyingi, kwa hiyo haiwezi kuitwa mboga yenye manufaa kwa matumbo, lakini inakidhi hisia ya njaa vizuri na inatoa hisia ndefu ya satiety. kaloriviazi hutolewa na wanga, na huvunjwa na mwili wetu kwa muda mrefu. Kwa kuongezea, mboga hii ina vifaa vingi muhimu, wacha tuzingatie kwa undani zaidi:

• aina ya vitamini B;
• folic acid, vitamin PP na antioxidant kuu kwa mwili - vitamin C;
• kutoka kwa metali - kwa kiasi kikubwa shaba, kalsiamu, magnesiamu na chuma, pamoja na zinki, molybdenum, chromium na manganese;
• kuna vipengele adimu sana: vanadium, titanium, cob alt na nikeli;
• madini muhimu: fosforasi, florini, iodini na salfa, pamoja na silikoni na boroni.

Inafaa au haina maana: yote kuhusu sifa za viazi

Hebu tuzungumze kuhusu sifa za manufaa za mboga inayopendwa na kila mtu, na kuna nyingi sana.

• Aina mbalimbali za vitamini husaidia mwili kudumisha utendaji kazi wa kuzaliwa upya, na pia kuhifadhi ujana na urembo. Yote hii ni nzuri kwa hali ya nywele, ngozi na kucha.
• Vipengele adimu vya ufuatiliaji hukabiliana na miundo ya kisababishi magonjwa katika mwili na kusaidia kupambana na seli za saratani, kuzuia mwonekano wao na uzazi.
• Mfumo wa moyo na mishipa pia hupokea faida nyingi, utungaji wa damu huboresha kwa kiasi kikubwa.
• Vitamini B husaidia kupambana na msongo wa mawazo na uchovu. Wanapunguza hisia hasi na uchokozi, na kwa ujumla kuboresha utendaji wa ubongo. Huongeza ufanisi kwa kiasi kikubwa, huboresha hali ya kihisia kwa ujumla na usingizi.
• Metali adimu zina athari ya manufaa katika utendakazi wa tezi ya thioridi, napia uzalishaji wa homoni.
• Kalsiamu husaidia kuboresha hali ya enamel na mifupa.
• Viazi hunyonya chumvi mwilini, na pia huondoa sumu kwenye utumbo na viungo vya usagaji chakula.
• Ina athari ya kutuliza na kuponya, huondoa uvimbe na uvimbe.
• Kwa sababu ya maudhui ya chini ya kalori ya viazi na hypoallergenicity yake, bidhaa inaweza kutumika kwa usalama katika chakula cha mlo.

Hata hivyo, mboga hii ya miujiza inaweza kudhuru mwili. Sehemu zote za mmea, pamoja na mizizi, zina dutu yenye sumu - solanine. Huwashwa wakati jua moja kwa moja hupiga tunda, ndiyo maana inafaa kuhifadhi viazi mahali penye giza na kwa joto la chini sana.

Kabuni za lishe: kalori za mboga

Kalori ya viazi mbichi ni ndogo sana, ni kcal 77 pekee kwa kila g 100. Wengi wanaamini kimakosa kwamba viazi ni mbali na bidhaa ya lishe, na wanatarajia kuona takwimu ya juu zaidi. Lakini ikilinganishwa na mboga nyingine, hapa viazi huvunja rekodi zote. Baada ya yote, tayari ni kalori mara 5 zaidi kuliko tango, na mara tatu zaidi ya thamani ya lishe kwa kabichi. Kati ya aina mbalimbali za mboga, mahindi tu (110 kcal) na parachichi (170 kcal) yanaweza kushindana naye.

Thamani ya lishe ya bidhaa pia huathiriwa na uchangamfu wake, kwa sababu viazi vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Ikiwa hali zote zinakabiliwa, unaweza kufurahia mavuno ya vuli hadi spring. Mizizi midogo, ndivyo inavyokuwa na maji zaidi, ambayo inamaanisha kuwa wanga hupungua. Maudhui ya kalori ya viazi vijana kawaida hayazidi 60-65 kcal. Lakini mizizi ambayo imehifadhiwa kwa zaidi ya mwezi mmoja, kinyume chake, hupoteza unyevu mwingi, na kwa hiyo inaweza kufikia 80-85 kcal kwa gramu 100.

Ni nini hutokea kwa maudhui ya kalori wakati wa kupika?

Wakati wa kupika, mizizi hupoteza maji, ambayo ina maana kwamba maudhui ya kalori ya viazi kwenye ngozi zao yatakuwa juu kidogo. Takriban 82-85 kcal kwa gramu 100. Walakini, ukipika mboga bila peel, badala yake, itakuwa na maji kidogo, na kwa hivyo lishe zaidi. Yaliyomo ya kalori ya sahani kama hiyo itakuwa 66 kcal tu. Lakini katika fomu hii, huna uwezekano wa kutaka kula, kwa sababu kawaida viazi za kuchemsha hutumiwa na siagi. Udanganyifu huu utakuwa na athari nzuri sana kwenye ladha, lakini thamani ya lishe "itateseka". Maudhui ya kalori yatakaribia kuongezeka maradufu na yatakuwa 110-115 kcal kwa gramu 100.

Viazi vya kukaanga: vitamu lakini visivyo na afya

Hekaya zinaweza kutengenezwa kuhusu hatari ya viazi vya kukaanga, lakini hakuna kinachoweza kuwashawishi watu wetu. Karibu haiwezekani kukataa sahani hii, lakini bado unapaswa kujaribu kutojishughulisha nayo mara nyingi. Ladha hii ina maudhui ya kalori ya juu sana, viazi vya kukaanga vitatoa mwili wako kutoka 150 hadi 350 kcal - na hiyo ikiwa unasimamia gramu 100 tu. Maudhui ya kalori hutegemea njia ya maandalizi na aina ya mafuta yaliyotumiwa. Chaguo lisilo na madhara zaidi ni kaanga ya kawaida katika sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga (si zaidi ya vijiko tano kwa kilo 1 ya viazi). Hapa kuna viazikina-fried - ni tu quintessence ya mafuta na kansa, huduma moja itagharimu 300-350 kcal. Unaweza pia kukaanga viazi sanjari na vyakula vingine, kwa mfano:

• na uyoga - takriban 200 kcal;
• na nyama - kutoka 250 hadi 280 kcal (kulingana na aina ya nyama);
• na nyama ya nguruwe - zaidi ya kcal 350.

Viazi vilivyopondwa unavyovipenda: kalori na athari kwenye takwimu

Kuna chaguo nyingi za kutengeneza viazi zilizosokotwa, maudhui ya kalori hutegemea idadi ya viungo katika muundo. Ikiwa unafanya sahani juu ya maji, basi maudhui ya kalori ya viazi ya kuchemsha itakuwa 60-66 kcal tu kwa gramu 100. Wakati wa kuongeza maziwa, tunaongeza takwimu hii hadi 93-95 kcal. Lakini sahani bado inaweza kuitwa chakula kabisa, licha ya ukweli kwamba ladha yake imeongezeka kwa kiasi kikubwa. Kuongezewa kwa siagi kunaonyeshwa kwa nguvu zaidi katika thamani ya nishati. Ikiwa unachemsha viazi kwenye maji ya wazi, basi kuongeza mafuta itakuwa karibu mara mbili ya maudhui ya kalori ya puree (120 kcal). Lakini ikiwa unatumia mafuta ya mboga (ikiwezekana mzeituni), basi unaweza kufanya viazi zilizochujwa kuwa za lishe zaidi na wakati huo huo sio kitamu kidogo. Chaguo hili litakuwa na kcal 80-85 tu na itahifadhi takwimu yako. Naam, ikiwa unakwenda "hadi mwisho" na kuongeza siagi na maziwa kwa puree, basi takwimu itaongezeka hadi 150 kcal. Hivi ndivyo hali hasa unapohitaji kufanya chaguo gumu kati ya ladha ya kuridhisha na kunufaisha mwili.

Hifadhi vitu vyote vizuri: viazi vilivyookwa

Kuoka ni njia nzuri ya kupata chakula kitamu na vitu vyote vizuri vikiwekwa moja. Ikiwa unatumia njia za kisasa za kupikia, basi unaweza kufanya bila mafuta kabisa, kwa sababu kuna mikeka maalum ya silicone isiyo na fimbo, ngozi iliyoingizwa na sleeves za polyethilini. Kwa mfano, maudhui ya kalori ya viazi katika tanuri ni kcal 70 tu kwa gramu 100. Hii ni ikiwa unapika mizizi iliyosafishwa na bila kuongeza mafuta na viungo vingine. Hata hivyo, ni bora kuweka peel, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha vipengele muhimu vya kufuatilia na vitamini. Potasiamu inastahili tahadhari maalum, kwa sababu ina athari ya manufaa kwa moyo na huondoa chumvi nyingi kutoka kwa mwili. Maudhui ya kalori ya viazi zilizookwa kwenye ngozi yake ni kcal 80 kwa gramu 100, ambayo pia ni ndogo sana.

Je, viazi vinaweza kuwa chakula cha mlo?

Kuna utata na mabishano mengi kuhusu matumizi ya viazi kwa ajili ya lishe. Madaktari wengine wanakataza kabisa wakati wa kupoteza uzito, wakivutia maudhui ya juu ya wanga, wakati wengine hawaoni chochote kibaya na viazi. Baada ya yote, hii ni bidhaa yenye kuridhisha sana, yenye thamani ya chini ya nishati. Kwa mfano, maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa au kuchemsha ni ndogo sana, ambayo ina maana kwamba inaweza kutumika kwa usalama katika mlo mbalimbali. Baada ya yote, sio mboga yenyewe ambayo ni hatari, lakini viungo vinavyoandamana vinaongezwa ili kuboresha ladha ya sahani. Na kwa hivyo, ikiwa unakula viazi bila siagi, maziwa na nyama, basi ni wazi hautakuwa wazito.