Paste ya soya: viungo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maji ya soya kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa soya. Bidhaa hii ni maarufu sio tu katika nchi za Asia. Mashabiki wenye bidii zaidi wa kuweka vile ni Wachina, Wajapani na Wakorea. Ni muhimu kuzingatia kwamba vyakula vya mashariki ni vya kushangaza. Kwa sasa, kuna njia nyingi za kuandaa unga wa soya. Bidhaa hii imetengenezwa kutoka kwa maharagwe yaliyosafishwa ambayo tayari yamepitia mchakato wa kuchachisha. Fikiria mapishi kadhaa maarufu ya sahani hii.

Tyai Soya Paste: Mapishi ya kupikia

Ili kuandaa mlo huu maarufu wa mashariki, utahitaji:

1. Maharagwe ya soya - kilo 1.
2. Mchuzi wa soya - mililita 700.
3. Chumvi ya chakula - kuonja.

Kutayarisha maharage

Ili kufanya unga wa soya uwe wa kitamu, ni lazima ufuate sheria zote za msingi za utayarishaji wake. Kwanza unahitaji kuandaa soya. Maharage yanahitaji kuoshwa vizuri. Utaratibu huu unapaswa kuendelea hadi maji yawe wazi. Uchafu wote lazima pia uondolewe kwenye bidhaa.

Maharagwe yaliyotayarishwa kwa njia hii yanapaswa kumwagika kwa maji baridi. Soya inapaswa kusimama kwa saa 8 au hata 10.

Cha kufanya baadaye

Kwa kweliKwa kweli, kuweka soya ni rahisi sana kuandaa. Jambo kuu sio kukimbilia. Baada ya maharagwe kulowekwa kwa muda, maji lazima yamevuliwa. Soya inapaswa kuhamishiwa kwenye chombo kingine. Maharage yanahitaji kujazwa tena na maji ili kufunika bidhaa kutoka juu kwa takriban sentimeta 7.

Chombo cha maharage ya soya kiwekwe kwenye moto. Maharage yanahitaji kupikwa kwa moto mwingi. Wanahitaji kuchemsha. Baada ya hayo, moto unaweza kupunguzwa. Soya inapaswa kuchemshwa hadi laini. Kisha moto unaweza kuzimwa na kumwaga maji. Soya iliyo tayari inapaswa kuwa baridi kabisa.

Mchakato wa kukausha

Lande la maharage ya soya, mapishi ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kuyafahamu, yametengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya yaliyopikwa vizuri. Maharage baada ya usindikaji huo inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Kutoka kwa wingi unaosababishwa, ni muhimu kuunda keki za ukubwa wa nusu ya mitende na unene wa sentimita tano.

Sasa unahitaji kukunja safuwima kutoka kwa nafasi zilizoachwa wazi: vipande vitatu kwa kimoja. Ili kuweka mikate, ni thamani ya kuwafunga pamoja. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia ribbons ya chachi au pamba. Keki zilizofungwa vizuri zinapaswa kuanikwa kwenye chumba chenye joto zaidi ili zikauke.

Ni muhimu sana kusiwe na rasimu kwenye chumba. Kipindi cha kukausha kwa maharagwe inaweza kuwa zaidi ya miezi miwili. Inashauriwa kugeuza keki mara kwa mara.

Hatua ya mwisho

Maji ya soya yametengenezwa kwa keki kama hizo. Wakati wa mchakato wa kukausha, wanapaswa kupungua kwa ukubwa. Baada ya kukausha, tupu lazima ziondolewe na kusagwa. Hii itahitaji nyundo. Sio thamani ya kukata vipande vidogo. Unaweza kugawanya keki katika sehemu kadhaa. Katika fomu hii, tupu lazima ziweke kwenye chombo kirefu na kuruhusiwa kusimama kwa masaa kadhaa. Zinapaswa kulainika.

Baada ya hayo, mikate inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama na kumwaga utungaji unaozalishwa kwenye chombo kirefu. Ongeza mchuzi wa soya na chumvi hapa pia. Inapaswa kuzingatiwa kuwa "Ty" haipaswi kuwa insipid. Pasta inapaswa kuwa na chumvi kidogo. Vinginevyo, viungo vitaenda vibaya. Misa iliyokamilishwa lazima isisitizwe kwa mwezi. Baada ya muda uliowekwa, "Tyai" itakuwa tayari.

Miso ni nini

Miso soya paste ni nini? Hii ni pasta, ambayo ni sahani ya kitaifa ya Kijapani. Inatayarishwa kwa kuchachusha kuvu ya mchele, chumvi, soya na mchele. Matokeo yake ni kuweka miso nene. Ikiwa unaamua kupika nyumbani, kumbuka kwamba hii inachukua muda mwingi - karibu miaka kadhaa. Walakini, sahani hii ni ya ulimwengu wote. Inatumika kutengeneza supu, kitoweo cha mboga, samaki na kuku. Kwa kuongeza, mavazi haya pia hutumiwa katika confectionery. Hata hivyo, hii inahitaji paste tamu ya miso.

Unachohitaji kupika

Mlo wa Mashariki umekamilika bila miso paste. Kwa maandalizi yake utahitaji:

1. Maharagwe ya soya - gramu 400.
2. Maji - mililita 600.
3. Chumvi - gramu 150.
4. Uyoga wa Konji - gramu 300.
5. vyungu vya kauri vya lita 5.
6. Mfuniko wa mbao unaoweza kufungwauwezo mkubwa.
7. Parchment au karatasi nyingine ya jikoni.
8. Mawe yenye uzito wa kilo 3.

Kabla ya kuanza kupika, safisha kabisa vyombo vyote. Vinginevyo, ubao utaharibika.

Hatua ya kwanza: chemsha maharage

Kwanza, tayarisha soya. Maharage yanapaswa kulowekwa kwa maji kwa masaa matatu. Wakati huu, soya inapaswa kuongezeka kwa ukubwa. Maharage yatakuwa makubwa mara kadhaa. Baada ya hayo, futa maji na uondoe uchafu wote. Pika soya kwanza juu ya moto mwingi hadi kuchemsha, na kisha moto unaweza kupunguzwa. Baada ya masaa 4, bidhaa itakuwa tayari kabisa. Maharage yanapaswa kuwa laini.

Soya iliyo tayari inapaswa kuchujwa kwa kumwaga yaliyomo kwenye sufuria kwenye colander. Baada ya kupika, maharagwe yanahitaji kusaga ndani ya uji. Unaweza kutumia masher ya viazi kwa hili.

Hatua ya Pili: Chachu

Maharagwe yaliyopondwa yanapaswa kuwekwa kwenye chombo kirefu. Chumvi lazima kufutwa katika maji, na kisha kumwaga katika soya puree. Misa inayotokana inapaswa kuchanganywa kabisa na kuongeza Kuvu ya kinza-kin. Kwa kiasi hicho cha soya, gramu 300 za sehemu hii ni ya kutosha. Baada ya hayo, utungaji unapaswa kuchanganywa kabisa, lakini hii inapaswa kufanyika kwa mkono. Kwa hivyo misa itafanana zaidi.

Sasa unga wa soya unaweza kuhamishiwa kwenye chombo cha kauri. Chini ya sahani inapaswa kunyunyizwa na chumvi. Tu baada ya hayo itawezekana kuhamisha misa, na kisha usambaze sawasawa kwa mikono yako na bonyeza chini. Nyunyiza juu na chumvi tena. Kijiko cha chai cha sehemu hii kitatosha.

Uso wa muundo unapaswa kufunikwa na ngozi, na kisha ukandamizwe chini tena kwa mikono yako. Hii itaondoa hewa kutoka chini ya karatasi ya jikoni na kuizuia kupenya kwenye pasta katika siku zijazo. Sasa chombo kilicho na maharagwe ya soya lazima kifungwe na kifuniko, ikiwezekana cha mbao. Ikiwa hii haipatikani, basi unaweza kutumia bakuli la kauri la ukubwa unaofaa. Kifuniko kinapaswa kuteleza kwa urahisi kwenye chombo. Kutoka juu, yote haya lazima yamepigwa chini. Kama mzigo, unaweza kutumia mawe, ambayo jumla ya uzito wake ni kilo tatu.

Inasubiri maandalizi

Miso paste inapaswa kuangaliwa mara kwa mara. Ongeza kijiko cha chumvi kila siku kwa muundo. Hii lazima ifanyike hadi misa inachukua 80% ya jumla ya kiasi cha chombo. Asilimia 20 iliyobaki itajazwa polepole na kioevu kutoka kwa wingi, ambayo itajilimbikiza wakati wa kuchachusha.

Chombo chenye kibandiko kinapaswa kuwekwa mahali penye giza na ikiwezekana baridi. Joto la chumba haipaswi kuzidi 15 ° C. Utungaji utakuwa tayari hivi karibuni. Hii inachukua miezi 6 hadi miaka 5. Katika kipindi hiki, muundo utatangatanga. Usifungue kifuniko cha chombo kila siku. Ikiwa hii inafanywa mara kwa mara, ubora wa kuweka utashuka kwa kasi. Kwa hivyo, utunzi unapaswa kuangaliwa si zaidi ya mara mbili katika siku 30.

Maneno machache kwa kumalizia

Sasa unajua jinsi unga mwepesi na giza wa soya unavyotayarishwa. Inachukua muda mwingi na uvumilivu kuandaa muundo kama huo. Ni muhimu kuzingatia kwamba pastes zilizofanywa kutoka kwa soya zina manufaa sana kwa mwili wetu. Wao ni pamoja navitamini D, A na B. Pia wana chuma nyingi, zinki na kalsiamu. Kuhusu maudhui ya kalori ya misombo kama hiyo, takwimu hii ni ya chini. Ni kwa sababu hii kwamba sahani kama hizo zinaainishwa kama lishe. Aidha, bidhaa kama hiyo mara nyingi hutumiwa kuzuia magonjwa fulani.