Mshikaki kwenye mchuzi wa soya: mapishi. Barbeque marinade na mchuzi wa soya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ili kupika nyama choma kitamu, hauhitaji tu kuchagua nyama inayofaa, lakini pia kujua jinsi ya kuimarida. Hakika, kwa utunzaji usiofaa, hata kipande cha juiciest cha nyama ya nguruwe ghafi kitageuka kuwa kitu kisichofaa kwa chakula. Katika makala ya leo utapata zaidi ya kichocheo kimoja cha kuvutia cha barbeque katika mchuzi wa soya.

Mapendekezo ya jumla

Kupika barbeque ni aina ya sanaa ambayo ina siri na hila zake, kujua ambayo unaweza kufanya sahani ya juisi na yenye harufu nzuri. Ili kufanya hivyo, tumia aina tofauti za nyama, ikiwa ni pamoja na nguruwe, kondoo, kuku na hata Uturuki. Wakati wa kuchagua kingo kuu, unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa ubora wake na upya. Bidhaa nzuri ina muundo wa homogeneous, kivuli sare bila matangazo ya nje na inclusions, pamoja na harufu ya kupendeza, tamu kidogo. Haupaswi kupika nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama iliyohifadhiwa, kwa sababu wakati wa mchakato wa kuyeyusha itapoteza ladha yake ya asili na kuwa ngumu zaidi. Inashauriwa kuikata vipande vikubwa, takriban sawa.

Kama marinade ya nyama choma na mchuzi wa soya, vitunguu saumu, viungo vya kunukia, maji ya limao, konjaki au divai nyeupe kavu kwa kawaida huongezwa humo. Wakati mwingine mafuta ya mzeituni huongezwa kwenye utungaji wake, ambayo hufunika nyama, na kuizuia isikauke.

Ni bora kukaanga nyama choma kwenye moto uliotengenezwa kwa magogo ya mizabibu, mwaloni au birch. Kabla ya kuweka skewers, unaweza kutupa sprigs chache za sage, tarragon au rosemary kwenye makaa ya mawe. Kwa hivyo sahani iliyokamilishwa itapata harufu isiyo ya kawaida.

aina ya konjaki

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, unaweza kwa urahisi kutengeneza kebab ya nguruwe ya kitamu na yenye harufu nzuri iliyoangaziwa katika mchuzi wa soya bila usumbufu mwingi. Hakuna chochote ngumu katika mchakato yenyewe, unahitaji tu kusubiri saa chache mpaka nyama imefungwa vizuri, na kisha kaanga polepole kwenye makaa ya mawe. Kwa vipande vya nyama yenye harufu nzuri na juisi utahitaji:

• 500 gramu ya shingo ya nguruwe.
• Jozi ya vitunguu.
• gramu 40 za konjaki.
• vijiko 3 vya mafuta.
• gramu 20 za mchuzi wa soya.
• dazani kadhaa za pilipili nyeusi.
• Chumvi na viungo.

Maelezo ya Mchakato

Nyama iliyooshwa na kutiwa mshipa hukatwa vipande vya sentimita tano na kuwekwa kwenye bakuli linalofaa. Vitunguu vya nusu ya pete na viungo vyote vinavyotengeneza marinade pia vinatumwa huko. Nyama imechanganywa vizuri na mikono, huku ikiichua kidogo ili ijae vizuri na manukato ya mchuzi wa soya, konjaki na viungo.

Zote zimeachwa ili ziendeshwe kwa saa tano au sita. Baada ya wakati huu, nyama iliyokamilishwa hupigwa kwenye skewers na kutumwa kwenye grill. Skewers za nyama ya nguruwe iliyokaushwa kwenye mchuzi wa soya ni kukaanga juu ya moto wazi, mara kwa mara kugeuka ili vipande vifunikwe na ukoko wa dhahabu sare. Tumikia nyama ya kahawia yenye harufu nzuri na viazi vilivyookwa au saladi ya mboga mpya.

Lahaja ya Mustard

Kichocheo hiki kinaweza kuchukuliwa kama aina ya tafsiri ya vyakula vya kitaifa vya India. Ladha chungu, tamu na siki imeunganishwa kikamilifu kwenye sahani iliyoandaliwa kulingana nayo. Ili kufanya kebab ya spicy katika mchuzi wa soya, hifadhi kwenye viungo vyote vinavyohitajika mapema. Utahitaji:

• Kijiko cha chai cha suneli hops.
• 800 gramu za mapaja ya kuku.
• Vijiko viwili vya haradali.
• 3 karafuu vitunguu.
• Vijiko viwili vikubwa vya mchuzi wa soya.
• sukari ya unga.

Msururu wa vitendo

Anza mchakato kwa marinade ya choma na mchuzi wa soya. Ili kufanya hivyo, hops za haradali na suneli zimeunganishwa kwenye bakuli moja. Mchuzi wa soya, vitunguu vilivyochapwa na kijiko cha sukari ya unga pia hutumwa huko. Vyote changanya vizuri na weka kando.

Sasa ni mapaja ya kuku. Wao huosha, kuifuta kavu na taulo za karatasi, zimefungwa pande zote na marinade inayosababisha na kushoto kwa saa mbili au tatu. Baada ya hayo, ni kukaanga kwenye grill na kutumika kwenye meza. Sahani bora ya skewer ya kuku katika mchuzi wa soya nisaladi safi ya mboga za msimu. Kwa njia, nyama kama hiyo haiwezi tu kuoka, lakini pia kuoka katika oveni.

Lahaja ya asali

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, nyama ya juisi na yenye harufu nzuri hupatikana. Imeandaliwa kutoka kwa viungo vya bei nafuu na vinavyopatikana kwa urahisi, ununuzi ambao hautaathiri hali ya mkoba wako. Na kichocheo cha barbeque katika mchuzi wa soya ni rahisi sana kwamba anayeanza anaweza kuijua bila shida yoyote. Ili kupata vipande vitamu vya nyama nyekundu, utahitaji:

• Kilo 1.5 za minofu ya kuku.
• 120 mililita za mchuzi wa soya.
• 1, vijiko 5 vikubwa vya asali ya asili inayotiririka.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• mililita 70 za mafuta ya ufuta.
• vijiko 3 vya chai vya tangawizi iliyokunwa.
• Chumvi kiasi.

Teknolojia ya kupikia

Kabla ya kuokota kebab kwenye mchuzi wa soya, unahitaji kutengeneza minofu ya kuku. Nyama iliyooshwa na kukaushwa hukatwa vipande vikubwa, weka kwenye bakuli linalofaa, iwekwe chumvi kidogo kisha weka pembeni.

Wakati huo huo, unaweza kuandaa marinade. Ili kuitayarisha, asali ya asili iliyoyeyuka, mchuzi wa soya na mafuta ya sesame hujumuishwa kwenye bakuli moja. Tangawizi iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa huongezwa hapo. Wote changanya vizuri na kumwaga ndani ya chombo na fillet ya kuku ya chumvi. Ni muhimu kuhakikisha kwamba kila kipande cha nyama kinafunikwa kabisa na marinade inayosababisha. Bakuli la kuku huondolewa mahali pa baridi, na baada ya saa mbili au tatu wanaanza kukaanga barbeque iliyotiwa na mchuzi wa soya. Kwanyama hii hubanwa kwenye mishikaki na kuwekwa juu ya makaa.

aina ya Coke

Shukrani kwa marinade isiyo ya kawaida, nyama iliyokaangwa ni laini sana na yenye juisi. Ili kuandaa kebab hii utahitaji:

• Shingo ya nguruwe ya kilogramu.
• 150 mililita za mchuzi wa soya.
• Miche kadhaa ya rosemary.
• mililita 300 za Coke.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• mililita 50 za mafuta yoyote ya mboga.
• 1, vijiko 5 vya chumvi.

Algorithm ya vitendo

Nyama iliyooshwa na kukaushwa hukatwa katika vipande takribani sawa, ambavyo upana wake ni kama sentimita tatu. Nyama ya nguruwe iliyoandaliwa kwa njia hii imewekwa kwenye bakuli la kina na kumwaga na mchanganyiko wa vitunguu, majani ya rosemary, mafuta ya mboga na chumvi. Yote hii hutiwa na mchuzi wa soya na Coca-Cola. Ili nyama iweze kufyonza vizuri manukato ya viungo, inachanganywa kabisa na mikono yako, kufunikwa na kifuniko na kuachwa kwa saa nane kwenye jokofu.

Baada ya muda huu, nyama ya nguruwe hubandikwa kwenye mishikaki na kupelekwa kwenye makaa yanayofuka moshi. Barbeque kama hiyo iliyoangaziwa kwenye mchuzi wa soya ni kukaanga kwa kama dakika ishirini na tano, bila kusahau kuigeuza mara kwa mara. Inageuka juicy sana kwamba unaweza kuitumikia bila mayonnaise na ketchup. Mlo bora zaidi wa mlo huu utakuwa viazi vilivyookwa au mboga za msimu.

Ili kutengeneza umbile la kupendeza na nyororo kwenye uso wa vipande vya nyamaukoko, kabla ya kuchongwa kwenye mishikaki na kutumwa kwa makaa yanayofuka, huwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda, hivyo basi kukauka kidogo.