Kichocheo cha Takoyaki: maelezo ya kina na mbinu za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ili kuwa na wazo fulani la vyakula vya kitaifa vya nchi fulani, unapaswa kujaribu kupika moja ya sahani zake maarufu. Walakini, wakati mwingine sio rahisi kama tungependa. Kwa mfano, huko Japani, si tu kila mpishi, lakini pia kila mama wa nyumbani anajua mapishi ya takoyaki. Na kwa Warusi, hii ni bidhaa ya kigeni ambayo wengi wangependa kujaribu.

Kichocheo kikuu

Wale waliobahatika kutembelea Land of the Rising Sun na kufahamu vyakula vya kienyeji vyema wanajua kuwa takoyaki ni mipira ya unga iliyojazwa nyama ya pweza. Wajapani ni wasikivu sana kwa mila zao, kwa hivyo mapishi sawa ya takoyaki hutumiwa katika mkahawa au mkahawa wowote.

Kulingana na sheria za utayarishaji wake, inatakiwa: gramu 200 za nyama ya pweza iliyochemshwa, mililita 450 za maji, gramu 6 za mchuzi wa unga, vitunguu, mayai 2, mafuta kidogo ya zeituni, mayonesi, shavings kavu ya tuna., tangawizi iliyokatwa iliyokatwa na mchuzi wa takoyaki(au tonkatsu).

Sahani imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, mchuzi lazima uimishwe ndani ya maji, kisha uongeze mayai na unga ndani yake. Changanya misa vizuri.
2. Kwa kupikia, kifaa maalum hutumiwa, kinachoitwa "taco bar". Kwa kweli, hii ni sufuria ya kukaanga ambayo kuna mapumziko kadhaa kwa namna ya hemispheres. Kabla ya matumizi, lazima ipakwe vizuri na mafuta, kwa kutumia brashi kwa hili.
3. Jaza asilimia 80 ya kila ukungu kwa unga.
4. Kisha weka vipande vya pweza, tangawizi na kitunguu.
5. Unapopika bidhaa, unahitaji kugeuza kila mara kwa vijiti maalum.

Kitu pekee kilichosalia ni kuweka bidhaa zilizokamilishwa kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na mayonesi na nyunyiza tuna kavu na vitunguu. Kichocheo hiki cha takoyaki ni rahisi sana. Inahitaji mawazo tu, upatikanaji wa bidhaa na hamu kubwa.

Vifaa na zana

Kwa Wajapani, mipira ya unga iliyojazwa ndiyo sahani inayojulikana zaidi. Wapishi wanaofanya biashara huipika hata mitaani. Na wote hutumia kichocheo sawa cha takoyaki. Mpita njia yeyote anaweza kuacha, kusubiri kidogo na kupata sehemu yao ya chakula maarufu cha kitaifa cha haraka. Mbali na bidhaa za chakula, mpishi yeyote anahitaji vifaa na zana maalum ili kufanya kazi:

1. Taco bar. Hii ni sufuria maalum ya kukaanga na mapumziko kadhaa ya spherical. Inaweza kusakinishwa moja kwa moja kwenye jiko au kutumia toleo la kupasha joto kwa umeme.
2. Kifaa cha kubandika nafasi. Inafanana na bisibisi.
3. Brashi kwa ajili ya kulainisha uso wa sahani. Bora ikiwa imeundwa kwa silikoni.

Ili kutengeneza mipira hii ya uchawi mwenyewe, unahitaji seti maalum ya takoyaki, ambayo, kimsingi, inajumuisha zana hizi tatu. Kama sheria, kila familia ya Kijapani inayo.

Sheria kali

Mtu anayetumia mara ya kwanza, bila shaka, anataka kuifanya ipasavyo. Kwa hiyo, lazima afikirie wazi hatua zinazohitajika kuchukuliwa kwa mfululizo ili kuishia na Takoyaki halisi. Kichocheo na picha katika kesi hii ni bora. Hatua ya kwanza ni kuandaa bidhaa zote muhimu kwenye desktop. Hii ni gramu 80 za pweza ya kuchemsha, rundo la vitunguu kijani, gramu 120 za unga, kijiko cha tangawizi nyekundu ya kung'olewa, vikombe moja na nusu vya maji, yai 1, gramu 35 za mafuta ya mboga, na chumvi, mayonesi, mchuzi wa takoyaki, aonori na katsiobushi (tona mkavu).

Kisha kila kitu kinafanyika hatua kwa hatua:

1. Chemsha nyama ya pweza na uikate vipande vidogo.
2. Katakata vitunguu na tangawizi.
3. Kutoka kwa unga, chumvi, mayai na maji, tayarisha unga.
4. Weka bakuli la taco kwenye jiko (au chomeka) na utumie brashi kuipiga kwa mafuta.
5. Jaza sehemu za kuingilia ndani yake kwa unga.
6. Weka chakula kilichokatwakatwa tayari katika kila mapumziko.
7. Baada ya dakika kadhaa, geuza kila tupu kwa digrii 90 kwa fimbo maalum.
8. Baada ya dakika chache, rudia hatua hizi tena. Kama matokeo yakila tupu inapaswa kutoa mpira mwekundu.

Baada ya hapo, weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye sahani, mimina michuzi iliyoandaliwa na nyunyiza na anori na tuna.

DIY

Jina la chakula cha haraka cha Kijapani maarufu lina maneno mawili: "tako" na "yaki", ambayo hutafsiriwa kihalisi kama "pweza aliyekaanga". Kimsingi, kulingana na mapishi, ndivyo ilivyo. Sahani hiyo kweli ni vipande vya nyama ya pweza iliyochemshwa iliyooka kwenye mpira wa unga. Lakini kama unavyojua, mapishi yoyote wakati mwingine hufanya iwezekane kuchukua uhuru mbalimbali. Hasa inahusu seti ya bidhaa. Walakini, zinapaswa kuonekana kama takoyaki halisi. Kichocheo cha nyumbani kinaweza hata kuonekana kisicho cha kawaida.

Chukua, kwa mfano, chaguo ambalo unahitaji: kwa kilo moja ya viazi - mayai 3, gramu 300 za kamba (iliyo peeled), chumvi, unga, mafuta ya mboga na viungo.

Katika hali hii, kazi inapaswa kufanywa kama ifuatavyo:

1. Dagaa chemsha kwa dakika 5, ukiweka maji chumvi kabla.
2. Ongeza viungo vilivyosalia kwenye viazi vilivyokunwa na ukande unga mnene kiasi.
3. Misa imegawanywa katika vipande, kila kimoja kinasemwa kuwa mpira, na kisha kusagwa kuwa keki.
4. Weka vipande vya kamba katikati ya nafasi zilizoachwa wazi. Baada ya hapo, zinahitaji kuviringishwa kwa uangalifu kwenye mpira.
5. Kaanga bidhaa zilizokaushwa nusu kumaliza sawasawa katika mafuta pande zote.

Bila shaka, ikiwa una taco bar mkononi, mambo yatakwenda haraka na rahisi zaidi.

Katika mila bora

Kila Kirusi anaweza kuandaa kwa urahisi mlo wa vyakula vyovyote vya kitaifa. Hata kama sehemu inayohitajika haiko karibu, inaweza kubadilishwa kila wakati na ile iliyo kwenye jokofu. Kwa mfano, kichocheo cha takoyaki cha Kirusi wakati mwingine kimsingi kinafanana na asili. Zaidi ya hayo, njozi ya upishi tayari inaanza kufanya kazi.

Pweza na unga ni bora, bila shaka, kutobadilika. Vinginevyo, haitawezekana kufanya takoyaki hasa. Lakini wengine ni amenable kabisa marekebisho. Kwa mfano, pamoja na vipande vya pweza, unaweza kuongeza sausage na jibini iliyokunwa. Haitaharibu ladha, kinyume chake. Itakuwa laini zaidi na laini. Kwa kuongeza, mchakato wa kupikia yenyewe unaweza kufanywa na familia nzima. Kuna kazi kwa kila mtu: mmoja atakata viungo, mwingine atatayarisha unga, wa tatu ataweka kila kitu kwa fomu na kufuatilia kaanga. Hii ni sawa na jinsi dumplings zilifanywa nchini Urusi hapo awali. Baada ya yote, watu wetu wanapenda kufanya kila kitu katika timu. Ni vizuri sana. Na wakati wa kazini na mazungumzo ya kupendeza huwa bila kutambuliwa.