Mkate mfupi wenye kujaza: mapishi rahisi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko keki tamu? Kwa kweli, kuki za mkate mfupi na kujaza! Inaweza kuwa kito halisi cha upishi. Vidakuzi maridadi, vilivyopunguka, vilivyosaidiwa na kichungi cha juisi, vitavutia kila mtu. Inaweza kufanywa wote kufungwa na kufunguliwa. Yafuatayo ni mapishi machache ya Vidakuzi vya Mkate Mfupi Uliojaa, kila moja ikionyesha jinsi ya kupika kitamu cha ajabu.

Chaguo la kujaza chokoleti

Vidakuzi hivi vimejazwa na chokoleti iliyofunikwa vizuri ndani ya unga wa mkate mfupi. Kutoka nje, inaweza kuonekana kama dessert ya kawaida, lakini ladha yake ya maridadi na kujaza huifanya kuwa ya kipekee. Kwa ajili yake utahitaji zifuatazo:

• kikombe kimoja na nusu cha unga;
• nusu kikombe cha wanga;
• 1 tsp chumvi;
• 200 gramu siagi isiyo na chumvi, laini;
• nusu glasisukari;
• yai 1;
• 1 tsp dondoo ya vanila;
• 3/4 kikombe cha chokoleti ya hazelnut (Nutella, Alice, n.k.).

Kutayarisha kujaza

Kwanza, baridi kopo la chokoleti iliyoenezwa kwa kuiweka kwenye friza katika vikundi takriban saa moja kabla ya kukusudia kuitumia. Imefanywa hivi.

Panga karatasi ya kuoka au sahani kubwa na karatasi ya ngozi. Weka kijiko cha mipira ndogo ya kuweka kwenye karatasi kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Unaweza pia kutumia kijiko kidogo cha dessert kwa kusudi hili. Ingawa pasta haitashika sura yake mara moja, mara tu inapopoa unaweza kuunda hata mipira. Weka jumla ya resheni 20 za pasta na weka karatasi ya kuoka (au sahani) kwenye friji kwa muda wa saa moja. Kichocheo hiki kinahusisha utayarishaji wa vidakuzi vya mkate mfupi vilivyojazwa ndani, kwa hivyo maandalizi yake ya awali yanahitajika.

Jinsi ya kutengeneza unga?

Washa oveni kuwasha joto hadi 190°C mapema. Weka karatasi mbili za kuokea kwa karatasi ya ngozi.

Changanya unga, wanga na chumvi kwenye bakuli la wastani. Weka kando.

Kwenye bakuli kubwa, piga siagi kwa kuchanganya kwa kasi ya wastani. Kisha kuongeza sukari na kupiga kwa dakika 3-5. Misa inayotokana inapaswa kuwa hewa. Ongeza yai na dondoo ya vanilla, kuendelea kupiga hadi kuunganishwa kabisa. Mchanganyiko unaweza kuonekana kidogo, hii ni kawaida kabisa. Sitisha ili kufuta pande za bakuli na piga tena ili kuhakikisha kuwa viungo vyote niimeunganishwa.

Ongeza mchanganyiko wa viambato vikavu katika nyongeza 2-3, ukichanganya kwa kasi ya chini baada ya kila uongezaji hadi kila kitu kichanganywe. Sitisha mara kwa mara ili kufuta unga wowote kutoka kwenye kando ya bakuli. Mchanganyiko unapaswa hatimaye kuunda unga laini, unaoweza kubadilika. Ikiwa ni nata sana, weka bakuli kwenye friji kwa dakika chache. Itakuwa nyororo lakini inayoweza kunakika kwenye mikono iliyotiwa unga.

Kukusanya mkate mfupi kwa kujaza: mapishi yenye picha

Ondoa kipande cha unga kutoka kwenye bakuli, takriban kijiko kikubwa cha chakula. Tengeneza unga tambarare, lakini mnene wenye kipenyo cha cm 5-7. Unaweza kufanya moja kwa wakati mmoja au wote kwa wakati mmoja, ukieneza vipande vya unga kwenye sehemu kubwa.

Ondoa kitambaa cha chokoleti kilichoenea kwenye karatasi ya kuoka kutoka kwenye friji. Kufanya kazi moja kwa wakati, weka kujaza katikati ya duru za unga. Vuta pande za unga kando kando na uunda dome laini na vidole vyako, uhakikishe kuwa unga unafunika pande zote za kujaza chokoleti. Ikiwa bidhaa hazijafungwa kabisa, kujaza kutavuja wakati wa kuoka.

Weka vidakuzi kwenye karatasi za kuoka zilizotayarishwa kwa umbali wa cm 3-4 ili kuruhusu mtiririko wa hewa. Oka kwa dakika 14-18, ukigeuza sufuria baada ya dakika 7. Vidakuzi hivi vya mikate mifupi vilivyojaa chokoleti vinakusudiwa kuwa vyeupe, kwa hivyo usiziache zioke hadi kahawia. Acha vitu vipoe kwenye trei. Nyunyiza na sukari ya confectioner, ikiwa inataka. Baada yaosimama kwa dakika kumi, unaweza kuwahudumia. Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye joto la kawaida kwa hadi siku 3.

Jam na lahaja ya chokoleti nyeupe

Hii ni mkate mfupi uliojaa ambao hutoa utofautishaji wa umbile na ladha. Hii ni dessert ya aina ya sandwich. Biskuti mbili tamu za crunchy zimeunganishwa na jamu ya raspberry tamu yenye juisi. Wakati wa kuzitengeneza, unahitaji kuhakikisha kuwa vidakuzi vyote ni vya ukubwa sawa. Vinginevyo, hawataweza kufaa pamoja, na kujaza kutatoka. Pia, usijaze jam kupita kiasi, kwani unataka nusu mbili zishikamane vizuri. Ili kuweka dessert hii safi kwa muda mrefu, ni bora kuivuna siku ambayo itatolewa, au kuihifadhi kwenye friji. Kama unavyoona kwenye picha iliyoambatishwa, mkate mfupi uliojazwa kulingana na mapishi hii unaonekana mzuri sana.

Unaweza kutumia jamu au jamu bora ya dukani, lakini ni bora kuchagua jamu yako mwenyewe ya kujitengenezea nyumbani. Kichocheo hapa chini kinapendekeza kufanya kujaza kuki haraka sana. Wote unahitaji ni kuchanganya raspberries waliohifadhiwa bila sukari na sukari na pectini na kupika kwenye jiko hadi nene na zabuni, kama dakika tano hadi sita. Kisha ongeza maji ya limao na umemaliza.

Kwa mkate mfupi wenye kujaza jam utahitaji:

• vikombe 2 (gramu 260) unga;
• ¼ h.l. chumvi;
• kikombe 1 (gramu 225) siagi isiyotiwa chumvi;
• nusu kikombe (gramu 60) ya sukari ya unga;
• 1 tsp dondoo ya vanila safi.

Kwa kujaza:

• nusu kikombe cha jamu ya raspberry au jamu;
• gramu 60 (1/3 kikombe kilichokatwa) chokoleti nyeupe, iliyoyeyuka.

Kwa jamu ya raspberry:

• tsp moja na nusu. (5 g) pectini ya tunda la unga;
• 1 sukari nyeupe;
• 340 gramu raspberries zisizotiwa sukari zilizogandishwa;
• 1 kijiko l. (10 ml) maji ya limao mapya yaliyokamuliwa.

Jinsi ya kuandaa unga kwa ajili ya kitindamlo hiki

Kichocheo cha keki fupi ya keki zilizojazwa ni rahisi sana. Katika bakuli la wastani, changanya unga na chumvi.

Kwenye bakuli la kina, piga siagi kwa kuchanganya hadi laini (kama dakika 1). Ongeza sukari na kupiga hadi kila kitu kiwe pamoja. Ingiza dondoo ya vanilla. Anza kwa uangalifu kuongeza unga katika sehemu ndogo. Piga polepole hadi laini.

Gawa unga katikati, kisha viringisha kila nusu kati ya karatasi mbili za ngozi au karatasi ya nta hadi shuka ziwe na unene wa 6mm. Mara kwa mara jisikie karatasi za juu na za chini za ngozi na lainisha mikunjo yoyote. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka (pamoja na karatasi ya ngozi) na uifanye kwenye jokofu hadi iwe thabiti (kama dakika 30-60). Unaweza kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15-20.

Baada ya kupoa, ondoa kwenye jokofu na uondoe laha ya juukaratasi ya ngozi. Kata maumbo kwa kutumia mkataji wa kuki. Tumia mkataji mdogo kukata mashimo katikati ya nusu ya takwimu. Katika siku zijazo, utaweka nafasi mbili zilizo wazi moja juu ya nyingine, na kutakuwa na "dirisha" kwenye kidakuzi cha juu.

Weka vitu kwenye karatasi ya kuoka iliyo na mstari wa 5 cm kutoka kwa kila mmoja. Kisha weka kila kitu kwenye friji ili baridi huku ukipasha moto oveni hadi 180°C. Oka kuki kwa muda wa dakika 10, au hadi iwe rangi ya hudhurungi karibu na kingo. Baridi kwenye rack ya waya. Kisha, unaweza kuanza kukusanya vidakuzi vya mkate mfupi kwa kujaza.

Jinsi ya kuunganisha dessert

Weka vidakuzi vilivyokatwa kwenye rack ya waya na uinyunyize na sukari ya unga. Sambaza safu nyembamba ya chokoleti nyeupe iliyoyeyuka juu ya nafasi zilizoachwa wazi. Funika kwa safu nyembamba ya jam (karibu ½ tsp). Weka vidakuzi na cutout juu na uifunge kwa upole ndani ya sandwichi, kuwa makini ili kueneza poda kutoka kwenye uso. Kwa kutumia kijiko kidogo, jaza sehemu iliyokatwa na jamu zaidi.

Kibadala chenye kujaza ndimu

Mandimu haya maridadi yenye vipande vya chokoleti nyeupe ni kitamu na kuburudisha majira ya kiangazi. Kwa Kichocheo hiki cha Kidakuzi Kilichojaa Mkate Mfupi, utahitaji zifuatazo.

Kwa vidakuzi:

• glasi ya siagi isiyotiwa chumvi, iliyolainishwa;
• nusu kikombe + 2 tbsp. l. sukari ya unga;
• 1 tsp vanila;
• zest iliyokunwa ya limao moja;
• vikombe 2 vya unga;
• gramu 100 za chokoleti nyeupe, kata vipande vidogovipande.

Kwa kujaza ndimu:

• nusu glasi ya maji ya limao;
• 2 tsp zest ya limau;
• nusu kikombe cha sukari;
• mayai 2;
• Vijiko 5. l. siagi isiyo na chumvi.

Kwa mapambo:

• 50-60 gramu ya chokoleti nyeupe;
• nusu tsp mafuta ya nazi.

Jinsi ya kutengeneza kichungi

Hizi ni vidakuzi vya mkate mfupi vilivyo wazi vilivyojazwa ndimu, kwa hivyo vinapasa kuwa vinene kabisa. Ili kuitayarisha, kuyeyusha siagi kwenye sufuria. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari, maji ya limao na zest ya limao, piga na uchanganya sawasawa. Ongeza mayai na kupiga vizuri. Weka juu ya moto wa wastani na chemsha kwa muda wa dakika 5-6 hadi sukari yote itayeyuka na mchanganyiko uwe mzito wa kutosha usidondoke kwenye uma. Weka kwenye jokofu.

Jinsi ya kutengeneza unga

Ili kuandaa keki fupi, changanya siagi, sukari, vanila na chumvi hadi iwe laini. Washa mchanganyiko kwa kasi ya chini na hatua kwa hatua ongeza unga. Changanya hadi uchanganyike kikamilifu. Ongeza chokoleti nyeupe iliyokatwa vizuri.

Weka unga kwenye kipande cha karatasi ya ngozi kisha viringisha kwenye soseji (kipenyo cha takriban sm 3-4). Punguza kwa upole kwa mikono yako, funga vizuri kwenye karatasi ya ngozi na uweke kwenye jokofu kwa saa 2 ili baridi. Ikiwa utafanya unga kabla ya wakati, unaweza kuihifadhi kwenye jokofu hadi siku nne au kufungia hadi miezi mitatu. Katika kesi hii, funika na filamu ya kushikilia. Wakati unga unapokuwa mgumu, washa oveni kuwasha moto hadi 160°C na uweke karatasi za kuokea.

Nyunyiza unga ndani ya safu nyembamba na tumia kikata mviringo au kikombe kilichopinduliwa kukata vipande vya duara. Pindua iliyobaki na ukate tena. Ikiwa unga huanguka sana, uondoke kwenye joto la kawaida kwa dakika 5-8, kisha ukate. Ikiwa vipande vinapoteza sura yao, vibonye chini kwa vidole vyako. Weka nafasi zote zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali wa cm 3 kutoka kwa kila mmoja. Oka kwa muda wa dakika 15-20 hadi kingo ziwe dhahabu kidogo.

Unapoondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni, bonyeza kwa upole katikati ya kila kidakuzi chenye joto na sehemu ya chini ya glasi ili kupata nafasi ya kujaza limau. Baridi kwenye karatasi za kuoka kwa dakika tano, kisha uhamishe kwenye rack ya waya ili baridi kabisa. Sambaza kiasi cha kijiko kimoja na nusu cha kichungio cha limao kwenye kila kuki.

Yeyusha takriban gramu 160 za chokoleti nyeupe na 1/2 tsp. mafuta ya nazi, uhamishe kwenye begi, kata kona na kupamba mkate mfupi na kujaza. Ni bora kufanya mchoro kwa namna ya vipande vya machungwa katika sehemu.

Lahaja yenye kujaza curd

Biskuti hii ya ukoko iliyojazwa ni mchanganyiko wa viungo unaovutia. Upekee wake upo katika chokoleti ya kina (pamoja na uchungu!) Ladha ya cookies tofauti na kujaza maridadi na tamu. Vidakuzi hivi hufanya nyongeza nzuri kwa kahawa yako ya alasiri au chai. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

Unga wa Chokoleti:

• 200 gramu siagi isiyo na chumvi, iliyohifadhiwa kwenye joto la kawaida (itinapaswa kuwa laini lakini sio kukimbia);
• Nusu kikombe pamoja na tbsp. l. sukari;
• 1 kijiko l. dondoo ya vanila;
• 1/4 tbsp. l. chumvi ya meza;
• 210 gramu za unga;
• gramu 70 za poda ya kakao isiyotiwa sukari;
• sukari ya unga kwa kunyunyuzia (si lazima).

Kwa kujaza curd:

• 4 tbsp. l. siagi isiyo na chumvi;
• vikombe 2 vya sukari ya unga;
• 1/2 tbsp. l. dondoo ya vanila;
• st. l. maziwa;
• glasi moja na nusu ya jibini iliyokunwa ya jumba au jibini cream.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti hii

Changanya unga, kakao na chumvi. Weka kando.

Kwenye bakuli la kina, kwa kutumia kichanganyaji cha umeme kilichowekwa viambatisho vya pala, piga siagi na sukari, kisha ongeza dondoo ya vanila. Ongeza viungo vya kavu na kupiga kwa kasi ya chini. Unga unapaswa kuwa mgumu na dhabiti.

Kwenye uso ulio na unga kidogo, pandisha takriban theluthi moja ya unga hadi unene wa 5mm. Kata kwa mkataji wa pande zote au glasi iliyoelekezwa chini. Uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Kusanya mabaki na uchanganye na unga uliobaki, rudia utaratibu wa kukunja na kukata hadi umalize kuutumia.

Nyunyiza sukari kidogo ukipenda. Oka katika oveni saa 160 ° C kwa takriban dakika 15-17. Wacha iwe baridi kwa dakika moja au mbili kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kuhamisha kwenye rack ya wayapoa kabisa.

Jinsi ya kufanya curd ijae na kukusanya kitindamlo

Weka siagi, sukari ya icing, dondoo ya vanila, jibini la Cottage na maziwa kwenye bakuli la kina. Changanya kwa kasi ya chini. Ongeza kasi na upige kwa dakika tano (au zaidi) hadi cream iwe laini. Ikiwa kujaza kunaonekana kuwa nene sana, unaweza kuongeza maziwa zaidi.

Jinsi ya kuunganisha vidakuzi vya mkate mfupi vilivyojaa jibini la Cottage? Kueneza nusu ya bidhaa zilizopozwa kwenye uso wa kazi. Weka kujaza tayari kwenye begi iliyo na kona iliyokatwa na uitumie kwa mwendo wa mviringo kwa nafasi zilizo wazi, ukijaribu kuweka zaidi katikati. Funika kwa nusu ya pili, ukisisitiza kidogo ili kujaza kusambazwa. Tumia mara moja.