Kichocheo cha pilipili hoho za kukaanga kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pilipili ya Kibulgaria ina vitamini na vitu vingi muhimu - kutoka manganese na zinki hadi chuma na shaba. Lakini mboga hii sio afya tu - pia ni kitamu sana. Inapatikana kwa urahisi katika majira ya joto, lakini kuna watu ambao wanataka kuwa na uwezo wa kula nje ya msimu. Njia bora zaidi kwao ni kupika pilipili ya kengele iliyokaanga kwa msimu wa baridi. Kuna mapishi mengi tofauti, na maarufu zaidi yanapaswa kuorodheshwa.

Vitafunio vyenye harufu nzuri: Viungo

Anza na chaguo rahisi zaidi. Sasa tutazungumza juu ya jinsi ya kupika haraka na kitamu pilipili za kengele za kukaanga, ambazo zitakuwa vitafunio kamili kwenye meza yoyote. Hivi ndivyo viungo vinavyohitajika kwa mtungi mmoja wa nusu lita:

• pilipili ndogo 10.
• Vijiko viwili vya chakula vya siki 9%.
• Kijiko cha mezani cha sukari.
• Nusu kijiko cha chaichumvi.
• 2 karafuu vitunguu.
• Mafuta kidogo ya alizeti (paka sufuria mafuta).

Kupika

Kwa hivyo, kwanza, pilipili lazima ioshwe na kukaushwa kwa taulo. Kisha mimina mafuta kwenye sufuria ya kukata moto na kuweka mboga. Ni muhimu sana kwamba pilipili ni kavu kabisa. Vinginevyo mafuta yatatoka.

Pilipili zinapaswa kupikwa kwa moto wa wastani, zikigeuza kwa kupokezana kila upande ili kila moja ikaangwe hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa wakati huu, unahitaji kufanya marinade haraka - changanya sukari, siki, chumvi na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye chombo tofauti.

Baada ya pilipili moto kukaanga na uma lazima kuhamishiwa kwenye jar, tamping yao kama iwezekanavyo. Kwa hiyo, ni muhimu kutumia chombo na kiasi cha lita 0.5. Wakati wa kuhama mboga zitapigwa - hivi ndivyo inavyopaswa kuwa. Mara tu pilipili ya mwisho iko kwenye jar, utahitaji kumwaga mavazi ya vitunguu ndani. Hatua ya mwisho ni kukunja chombo na kifuniko cha bati, ambacho lazima kwanza kichemshwe. Kisha unahitaji kugeuza jar, kuitingisha (ili mavazi yachanganyike na pilipili), basi iwe baridi na kuiweka mahali pa giza.

Pamoja na kuongeza nyanya

Kichocheo kifuatacho cha pilipili hoho ya kukaanga hakika yatawavutia wapenzi wa nyanya. Hivi ndivyo utakavyohitaji ili kuifanya kutendeka:

• Pilipili (kilo 2).
• Nyanya nyekundu (kilo 1). Inahitaji mbivu lakini thabiti.
• Kitunguu (gramu 700).
• mafuta ya mboga (0.4 l).
• Chumvi kuonja.

Mboga zinahitajikaosha na kavu. Kisha safisha pilipili kutoka kwa mbegu na mabua, uikate vipande vya ukubwa wa kati. Weka kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa na mafuta, chumvi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati pilipili inapikwa, unahitaji kukata nyanya kwenye miduara nene. Wao ni kukaanga tofauti. Kitunguu kilichokatwa vizuri, pia.

Viungo vyote vikishakaanga, unaweza kujaza mitungi. Pilipili, vitunguu na nyanya huwekwa ndani katika tabaka. Benki, zilizojazwa juu, lazima zifunikwa na vifuniko na kusafishwa kwa dakika 45. Kisha kunja vifuniko upesi na uweke kwenye jokofu.

Appetizer "a la mushrooms": viungo

Sasa tutazungumza kuhusu mapishi ya biringanya za kukaanga na pilipili hoho. Sahani inaitwa "uyoga wa la" kwa sababu ina ladha ya kushangaza sawa na champignons zilizokatwa. Na hivi ndivyo viungo vinavyohitajika kwa kupikia:

• Kopo nne za nusu lita.
• Kilo mbili za bilinganya.
• Rast. mafuta (400 ml yanatosha).
• Pilipili tamu (ya kutosha kwa kilo 1).
• Dili (rundo la wastani).
• Vichwa viwili vidogo vya vitunguu saumu.
• Rundo la parsley.
• Vikombe viwili.
• Chumvi (gramu 25).

Hizi ni bidhaa za mlo moja kwa moja. Ho bado wanahitaji viungo kuandaa brine. Inachukua lita 1.2 za maji, vijiko 2 vya chumvi na mililita 60 za siki 9% (takriban vijiko 4).

Jinsi ya kupika?

Kwanza, unahitaji suuza na kumenya biringanya, kisha uikate kwenye cubes za wastani.ukubwa. Nyunyiza chumvi, pilipili, koroga na usahau kuzisahau kwa muda wa nusu saa, kwani zitaloweka.

Baada ya muda kupita, kamua juisi, weka biringanya kwenye bakuli (the deeper the better), mimina mafuta juu na kaanga kwenye joto la juu hadi rangi ya dhahabu.

Kisha osha pilipili hoho, toa mbegu na ukate vipande vipande. Kaanga kwenye moto wa wastani hadi kahawia ya dhahabu.

Kitunguu saumu pia kinahitaji kumenya na kukatwakatwa, lakini si laini sana. Unaweza kukata kila karafuu katika vipande vinne.

Kisha unahitaji kukata mboga na pilipili hoho laini. Ni muhimu kufafanua kwamba viungo vyote lazima vikatwe kando na sio vikichanganywa baadaye.

Ifuatayo, unahitaji kuweka biringanya zilizopozwa katika tabaka kwenye chombo pamoja na viungo vinavyotokana, ambavyo ni pamoja na pilipili.

Mimina brine (maji ya moto + siki + chumvi), weka chini ya shinikizo kwa saa 20. Baada ya muda kupita, changanya misa ya mboga na upange kwenye mitungi iliyokaushwa hapo awali kwenye oveni. Kisha watahitaji kukaushwa kwa maji yanayochemka kwa kama dakika 20. Kisha itoe na kuikunja.

Na mchuzi wa kitunguu

Hii ni kichocheo kikuu cha pilipili kengele iliyochomwa wakati wa baridi. Na rahisi, ambayo ni muhimu.

Orodha ya Bidhaa:

• Kilo moja na nusu ya nyanya.
• pilipili ya Kibulgaria (kilo 1).
• 2 balbu.
• Kioo cha siagi.
• Chumvi kuonja.

Basi ni rahisi. Pilipili iliyoosha na kavu hukaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada yabaada ya kupoa, lazima itolewe kutoka kwenye ngozi na kusafishwa kwa mbegu.

Unaweza kusahau pilipili kwa muda na utengeneze mchuzi wa kumimina. Mimina mafuta kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga, moto na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake. Wakati ukoko wa dhahabu unaonekana, unaweza kuongeza nyanya iliyokunwa ambayo lazima kwanza uondoe ganda.

Misa inapochemka, unahitaji kuiacha kwenye moto mdogo ili ilegee kwa dakika 30. Baada ya muda kupita, mimina pilipili za kengele za kukaanga zilizowekwa tayari kwenye mitungi na mchuzi uliomalizika. Sterilize kwa nusu saa, na kisha funika na kitambaa. Wacha ipoe na uiondoe.

Kwa kujaza viungo

Sasa tunaweza kukuambia kuhusu kichocheo kingine cha pilipili hoho za kukaanga na kitunguu saumu kwa majira ya baridi. Unachohitaji:

• Kilo ya pilipili hoho.
• kichwa 1 kidogo cha vitunguu saumu.
• Kijiko kidogo cha chumvi.
• Vijiko 2 kila moja l. viungo vifuatavyo: siki, mafuta, sukari.
• Pilipili kali moja.

Mboga zinapaswa kuoshwa vizuri. Weka pilipili ya Kibulgaria kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga bila mafuta hadi ukoko uonekane. Kisha uipunguze kwa dakika kadhaa katika maji yenye chumvi kidogo, uondoe na uondoe (juu ya sahani - juisi unayohitaji itatoka hapo). Unahitaji kukata sehemu za juu pia.

Hatua inayofuata ni kujaza. Katika blender, unahitaji kuchanganya wiki zote, sukari na chumvi, kuongeza mafuta na siki, pilipili ya moto na vitunguu. Mchanganyiko unaosababishwa na kijiko kidogo lazima uharibike juu ya pilipili ya kengele. Kisha stuffedmboga huwekwa kwenye mitungi na kupakiwa kidogo. Kutoka hapo juu wanapaswa kumwagika na juisi iliyotiwa ndani ya sahani wakati wa kusafisha pilipili, na chumvi. Kisha stea kwa dakika 15, kunja, acha ipoe chini ya taulo na weka mahali penye giza.

Tunafunga

Kweli, ni mapishi maarufu tu na yasiyo ya kawaida ya kutengeneza pilipili hoho za kukaanga kwa msimu wa baridi ndio zilizoorodheshwa hapo juu. Na ziko nyingi zaidi.

Kuna chaguzi za kupika kwa kuongeza zukini, ufuta, kabichi, celery, karoti, zeituni, zeituni, uyoga na viungo vingine. Walakini, ladha ya sahani yoyote iliyopendekezwa hapo juu inaweza kubadilishwa ikiwa, wakati wa mchakato wa kukaanga, sio kawaida, lakini mafuta ya mizeituni hutumiwa. Jambo muhimu zaidi hapa ni kuchanganya kwa usahihi bidhaa. Na ukijaribu, utaweza kuunda yako mwenyewe.

Ni muhimu pia kukumbuka hali mbaya ya ufungashaji mimba kwenye mitungi. Watu wengi ni wavivu na hawafanyi hivyo. Kwa bure, kwa kuwa inalenga kusindika chombo, disinfection yake kamili, kuondokana na microbes na kila aina ya microorganisms. Hili lisipofanyika, matokeo yake yatakuwa uchachushaji wa haraka wa uhifadhi na kuzorota kwake.