Jinsi ya kutengeneza burger buns: mapishi, vipengele na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati mwingine inaweza kuwa vigumu kupata mikate ya hamburger kwenye maduka makubwa kwa sababu nyingi ni tamu sana na ni bandia kuonja. Kwa hiyo, watu wengine wanapendelea kupika kwao wenyewe. Jinsi ya kutengeneza burger buns kwa ajili ya vyakula vya haraka vilivyotengenezwa nyumbani?

Ukichukua kichocheo kizuri, hutatayarisha tu bidhaa bora za kujaza cutlets, lakini pia chaguo bora kwa kifungua kinywa. Zaidi ya hayo, mikate iliyookwa vizuri hugandishwa vizuri katika hifadhi, hivyo unaweza kuoka idadi kubwa kwa wakati mmoja.

Kulingana na hakiki, bidhaa huwa na ladha nzuri zaidi zikiwa zimekaushwa kidogo. Ikiwa ni nene sana kutoshea kwenye kibaniko, kata kwa urefu mara mbili au tumia choma. Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, unaweza kuzitumia sio na nyama, lakini kwa kujaza tamu. Pasha mswaki kwa siagi isiyo na chumvi na jamu ya machungwa au parachichi.

Mapishi ya maziwa ya asili

Jinsi ya kutengeneza baga nyumbani? Wao hufanywa kutoka kwa kiwangochachu ya unga na maziwa. Utahitaji zifuatazo:

• 1/3 kikombe pamoja na 100ml maziwa ya uvuguvugu;
• l. h. chachu kavu iliyo hai (3.5 g);
• 80g vipande vya siagi isiyo na chumvi (iliyolainishwa);
• nusu l. Sanaa. sukari iliyokatwa;
• mayai makubwa 2, yaliyopigwa kidogo;
• l. masaa ya chumvi safi;
• 300 gramu (takriban 1/3 kikombe) unga wa ngano;
• l. Sanaa. ufuta;
• l. tsp maziwa ya ziada kwa mayai.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Viungo vyote lazima viwe kwenye halijoto ya kawaida kabla. Kwa kipimo, inashauriwa kupima unga kwa uzito kwa gramu, kwani kipimo hiki ni sahihi zaidi kuliko ujazo.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mikate ya maziwa ni rahisi sana. Weka chachu kavu kwenye bakuli la maziwa vuguvugu ili kuamilisha (kama dakika 10).

Kwa kutumia mchanganyiko wa mkono, piga siagi laini (isiyoyeyuka) na sukari kwenye bakuli kubwa kwa dakika tano. Hatua kwa hatua ongeza mayai yaliyopigwa, ukiweka kando kuhusu kijiko kimoja cha mchanganyiko wa yai kwa matumizi ya baadaye. Ikiwa mayai hayajahifadhiwa kwenye joto la kawaida, wataanza kujitenga na siagi. Hata hivyo, usijali, ukiongeza unga, viungo vyote vitaungana.

Polepole ongeza unga na chumvi na uchanganye na kichanganya kwa kasi ya chini hadi upate misa iliyoharibika.

Ongeza mchanganyiko wa maziwa ya hamira na ukoroge na kijiko hadi viungo viwe tayarikuungana. Piga unga kwa mikono yako moja kwa moja kwenye bakuli la kina au kwenye uso mdogo wa unga. Hii lazima ifanyike kwa dakika tano hadi laini. Mara ya kwanza, misa itakuwa nata sana, lakini baada ya muda msimamo wake utaboresha. Usiongeze unga wa ziada kwani hii itafanya maandazi kuwa magumu zaidi.

Jinsi ya kutetea unga?

Jinsi ya kutengeneza burger buns? Ni muhimu kuandaa unga kwa usahihi. Weka kwenye bakuli kubwa safi na uiruhusu kuinuka iliyofunikwa na kifuniko au filamu ya chakula. Acha kwa joto la kawaida hadi iwe mara mbili kwa kiasi. Hii itachukua kama masaa 2. Usiruhusu unga kupanda kwa joto la juu sana kwani utanata siagi inavyoyeyuka.

Baada ya muda, ikumbuke kwa makini. Pindua unga kwenye sehemu ya kazi iliyotiwa unga kidogo na uikande kidogo kwa sekunde chache. Gawanya katika sehemu 6 sawa.

Tengeneza kila kipande cha unga kuwa mpira laini wa mviringo na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa karatasi ya ngozi, umbali wa 5cm. Acha mikate iinuke kwa saa moja hadi iwe imeinuka vizuri.

Jinsi ya kuzioka?

Andaa ubaridi kwa kuchanganya kijiko kikubwa cha yai lililopigwa ulilotenga mapema na kijiko cha chai cha maziwa. Punguza maandazi taratibu kwa mchanganyiko huu (usiitoboe) na uinyunyize na ufuta.

Weka karatasi ya kuoka kwenye rack ya katikati ya oveni iliyowashwa tayari na uzioke.kwa dakika 20-25 kwa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mikate mara moja kwenye rack ya kupoeza.

Chaguo lingine la kutengeneza unga

Jinsi ya kufanya mikate ya hamburger iwe rahisi iwezekanavyo? Kwa utunzaji rahisi zaidi wa unga, unaweza kufanya tanjong. Hii ni aina ya mchanganyiko wa kuoka wa keki ambapo unga na maziwa hupashwa moto pamoja ili kuunganisha kioevu vizuri, hivyo kusababisha bun laini, laini na laini.

Ili kutengeneza tanjong, koroga maziwa (tenganisha kijiko 1 tu cha maziwa moto ili kuyeyusha chachu) na vijiko 2 vya unga hadi uvimbe utengeneze. Joto mchanganyiko juu ya moto mdogo, whisking daima. Maziwa yanapaswa kuwa moto (kuhusu 65 ° C), lakini si kuchemshwa. Baada ya dakika chache, maziwa yataongezeka kwa msimamo wa gel. Peleka tanjong kwenye bakuli ndogo na uiruhusu ipoe kwa joto la kawaida. Hili ni wazo nzuri la kufanya burger buns laini.

Lahaja bila maziwa na mayai

Ukipenda, unaweza kupika maandazi ya mboga. Bila shaka, ni ajabu kuchanganya dhana za "hamburger" na "bun bila bidhaa za wanyama", lakini toleo hili lina haki ya kuwepo. Hatimaye, unaweza kutengeneza burger ya mboga kwa kuijaza na kipande cha mboga au maharagwe.

Jinsi ya kutengeneza baga bila mayai na maziwa? Kwa toleo la vegan la unga, lazima ufanye mbadala ifuatayo ya bidhaa za kawaida:

• ongeza maziwa ya mboga (ya kutengenezwa nyumbanialmond kwa mfano) kuchukua nafasi ya ng'ombe;
• tumia mafuta ya nazi badala ya siagi;
• tumia mchanganyiko wa mbegu za kitani (saga flaxseed + maji) badala ya mayai.

Ili kutengeneza mikate hii ya hamburger iliyotengenezewa nyumbani utahitaji zifuatazo:

• vikombe 3 vya unga ambao haujapakwa;
• nusu kikombe cha maziwa ya mlozi ya kujitengenezea nyumbani;
• glasi nusu ya maji ya uvuguvugu (yaliyochujwa au kuchemshwa);
• 2 l. Sanaa. mafuta ya nazi ya kikaboni (iliyoyeyuka na kioevu);
• 2 l. Sanaa. sukari ya miwa;
• l. Sanaa. chachu kavu iliyo hai;
• l. tsp chumvi ya waridi ya Himalayan;
• mchanganyiko wa kijiko cha chakula cha mbegu za kitani na lita 3. Sanaa. maji.

Kupika mikate bila maziwa na mayai

Ongeza maji na mbegu za kitani za kusaga kwenye bakuli ndogo na upiga hadi laini. Tenga ili uvimbe unapotengeneza viungo vingine vya unga.

Kwenye bakuli la kina, ongeza chachu na maji ya joto, koroga, kisha kuondoka hadi kufutwa kabisa. Katika bakuli tofauti ya kati, piga pamoja maziwa ya mlozi, mafuta ya nazi, sukari, chumvi ya Himalayan na mchanganyiko wa mbegu za kitani. Mimina mchanganyiko huu kwenye bakuli na chachu na maji, changanya kila kitu vizuri. Ongeza unga na kutumia mchanganyiko kuchanganya viungo vyote, kupiga kwa kasi ya chini kwa muda wa dakika kumi. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa mlaini, unata kidogo na uwe wa kuvutia kwa kuguswa.

Jinsi ya kuunda na kuoka bidhaa?

Jinsi ya kufanyamikate ya burger? Funika bakuli na kitambaa na uiruhusu kuinuka mahali pa joto hadi ukubwa wa mara mbili (kama saa). Inapoinuka, tayarisha nafasi yako ya kazi kwa kuinyunyiza na unga ili isishikamane. Hamisha unga kutoka bakuli hadi eneo la kazi.

Igawanye katika vipande 8, kisha unda kila moja kuwa mpira unaobana. Wahamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na waache wainuke hadi wawe na uvimbe na saizi ya bun ya kawaida ya hamburger (kama dakika 30-40). Punguza uso kidogo na mafuta kidogo ya nazi yaliyoyeyuka. Hii husaidia kufanya sehemu za juu zao kuwa nyeusi na kuweka ukoko laini.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190 na uoka kwa takriban dakika 15-18 (mpaka rangi ya juu iwe ya dhahabu). Ruhusu mikate ipoe kwa joto la kawaida kabla ya kukatwa na kutumikia.