Keki yenye nyama: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pie za moyo na zenye harufu nzuri zilizojazwa nyama ni maarufu sana ulimwenguni kote. Kwa hiyo, karibu kila taifa lina teknolojia yake ya kuandaa sahani hizo. Puff ya kitamu sana, chachu na keki za mchanga na nyama hupatikana. Mapishi ya mikate kama hii yatajadiliwa katika makala ya leo.

Mapendekezo ya jumla

Sio siri kuwa nusu ya mafanikio yapo kwenye unga sahihi. Ili kuifanya kuwa laini na laini, unga uliochujwa kabla hutiwa ndani yake. Kwa hiyo itajaa na oksijeni na kufanya unga kuwa hewa zaidi. Ili mikate iliyotengenezwa tayari kupata ladha nyepesi ya cream, siagi ya hali ya juu huongezwa kwao, na sio majarini. Mayonesi iliyotolewa katika mapishi inaweza kubadilishwa kwa usalama na mtindi wa asili, kefir au sour cream.

Kuhusu kujaza, nyama yoyote inaweza kutumika kwa utayarishaji wake. Haiwezi kuwa nyama ya nguruwe yenye mafuta mengi, nyama ya ng'ombe, kuku au bata mzinga. Ili kutengeneza keki na nyama, mapishi ambayo yanaweza kutazamwa chini kidogo, yanageuka kuwa ya juisi zaidi na laini,kujaza mara nyingi huwekwa na cream nzito. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza nyama ya kusaga na viazi, kabichi, uyoga au mchele. Shukrani kwa hili, bidhaa zilizokamilishwa zinakuwa za kuridhisha zaidi.

pai ya Australia

Pai hii isiyo ya kawaida lakini yenye ladha nzuri imetengenezwa kwa keki fupi na puff. Na kinachojulikana vegemite huongezwa kwa utungaji wa kujaza nyama, ambayo ni kuweka maalum kulingana na dondoo la chachu. Ina harufu maalum na inasisitiza ladha ya sahani za nyama. Ili kuandaa keki fupi utahitaji:

• gramu 100 za siagi.
• ½ kijiko cha chai chumvi.
• gramu 150 za unga.
• vijiko 3 vya maji ya barafu.

Kwa kuwa keki hii iliyo na nyama sio tu ya unga, lakini pia ya kujaza, orodha iliyo hapo juu inapaswa kupanuliwa. Zaidi ya hayo, wanachangia:

• Paundi ya nyama ya ng'ombe ya kusaga.
• Kitunguu kikubwa.
• Kijiko kikubwa cha unga.
• glasi ya mchuzi wa nyama.
• Kijiko cha chai kila mboga mboga na thyme.
• 50 gramu brisket ya kuvuta sigara.
• Vijiko kadhaa vya mchuzi wa nyanya.
• Chumvi, mimea na viungo.

Miongoni mwa mambo mengine, unapaswa kuwa na safu ya keki iliyotengenezwa tayari na ute wa yai karibu.

Algorithm ya vitendo

Kuoka mikate ya nyama ni mchakato changamano ambao unaweza kugawanywa katika hatua kadhaa rahisi. Unapaswa kufanya mtihani kwanza. Ili kuitayarisha, mimina unga uliofutwa kwenye bakuli na uchanganye nayochumvi, siagi iliyokatwa na maji ya barafu. Kila kitu kinachanganywa haraka sana, na misa inayotokana inakunjwa ndani ya mpira na kutumwa kwenye jokofu.

Sasa ni wakati wa kuanza kuandaa kujaza. Kwa hili, brisket iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa ni kukaanga kwenye sufuria. Baada ya dakika chache, ongeza nyama ya kusaga kwao na uikate juu ya moto mdogo. Wakati nyama inabadilika rangi, unga hutiwa kwenye sufuria na kukaanga kidogo. Kisha kujaza siku zijazo hutiwa na mchuzi na mchuzi wa nyanya, iliyohifadhiwa na chumvi, viungo, mimea iliyokatwa na mboga. Kila kitu kimechanganywa vizuri, kufunikwa na kifuniko na kuchemshwa kwa muda wa nusu saa.

Chini ya umbo la mstatili, iliyotiwa mafuta ya mboga, unga baridi wa mkate mfupi husambazwa. Kueneza kujaza nyama kilichopozwa juu. Shamba la mkate huu wa baadaye umefunikwa na safu ya keki ya puff, kingo zimefungwa, zimechomwa na uma katika sehemu kadhaa, mafuta na yolk na kutumwa kwenye oveni. Imepikwa kwa kiwango cha digrii mia moja na themanini. Baada ya nusu saa, huondolewa kutoka kwenye oveni na kupozwa kidogo na kutumiwa.

Paff pastries

Wale ambao wanataka kuwafurahisha wapendwa wao na kitu kitamu hakika watavutiwa na kichocheo kingine rahisi cha kuoka na nyama katika oveni. Ni nzuri kwa sababu inahusisha matumizi ya keki ya puff iliyonunuliwa. Hii inakuwezesha kupunguza kwa kiasi kikubwa mchakato wa kupikia pies. Ili kufanya matibabu kama hayo, weka bidhaa zote muhimu mapema. Wakati huu utahitaji:

• Pauni moja ya keki iliyotengenezwa tayari.
• 350 gramu kila moja ya nyama ya nguruwe ya kusaga na nyama ya ng'ombe.
• Jozi ya vitunguu.
• gramu 50 za unga wa ngano.
• Yai la kuku.
• ½ kijiko cha chai chumvi.
• mililita 50 za mafuta ya mboga.

Msururu wa vitendo

Kwa kuwa keki hii ya puff yenye nyama imetengenezwa kwa unga wa dukani, unaweza kuanza kuujaza mara moja. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga. Inapopakwa rangi ya hudhurungi kidogo, aina mbili za nyama ya kusaga hutumwa humo na kuendelea kuchemka hadi umajimaji ueuke kabisa.

Keki ya chachu iliyoyeyushwa kabla huwekwa kwenye sehemu ya kazi iliyonyunyuziwa kiasi kidogo cha unga, kukunjwa na kukatwa katika takriban miraba sawa. Kujaza kilichopozwa huwekwa katikati ya kila mmoja wao na kingo zimeunganishwa kwa makini, na kutengeneza mikate. Bidhaa za kumaliza nusu huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na yai iliyopigwa na kutumwa kwenye oveni, moto hadi digrii mia na themanini. Baada ya kama dakika ishirini, keki ya moyo na yenye harufu nzuri yenye nyama itakuwa tayari kuliwa.

Pai ya kefir ya haraka

Teknolojia hii ni rahisi sana hata mpishi anayeanza anaweza kuishughulikia kwa urahisi. Pie hiyo ya nyama itakuwa kupata halisi kwa wale ambao mara nyingi hutembelewa na wageni zisizotarajiwa. Ili kukanda unga utahitaji:

• Glasi ya unga na mtindi.
• ½ kijiko cha chai kila moja ya baking soda na chumvi.
• Jozi ya mayai ya kuku.

Kwa kuwa keki kama hizo zilizo na nyama sio tu ya unga, lakini pia ya kujaza, nyongeza ndogo hufanywa kwa orodha iliyo hapo juu. Mbali na vipengele vilivyoorodheshwa hapo juu, utahitaji:

• gramu 350 za nyama yoyote ya kusaga.
• Jozi ya vitunguu.
• Chumvi na viungo.

Maelezo ya Mchakato

Kwanza kabisa, unapaswa kuanza kuandaa unga. Kwa kufanya hivyo, kefir, chumvi, soda ya kuoka na mayai huunganishwa kwenye bakuli moja. Mimina unga uliopigwa hapo awali na ukanda vizuri. Kwa hivyo, unapaswa kupata kipigo laini na wakati huo huo.

Katika hatua inayofuata, unaweza kuzingatia ujazo. Ili kuitayarisha, nyama iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa vinajumuishwa kwenye bakuli moja. Yote haya yametiwa chumvi, yametiwa viungo na kuchanganywa.

Mimina nusu ya unga uliopo kwenye bakuli la kuokea. Kueneza kujaza juu. Yote hii hutiwa na unga uliobaki na kuweka kwenye oveni. Keki kama hizo zenye nyama zinatayarishwa kwa nyuzi joto mia moja na sabini kwa takriban dakika arobaini.

Country Potato Pie

Ikumbukwe kwamba kulingana na mapishi hii, sahani yenye harufu nzuri na yenye kuridhisha hupatikana. Kwa hiyo, inaweza kutumika kwa usalama kwa chakula cha jioni cha familia. Jambo kuu la pai hii ni unga wa viazi laini. Ili keki hii ya kupendeza na nyama ifike kwenye meza yako kwa wakati, weka kila kitu unachohitaji mapema. Katika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• 200 gramu kila moja ya viazi na unga wa ngano.
• Kukuyai.
• Robo ya kijiti cha siagi.
• Chumvi.

Bidhaa hizi zote zinahitajika ili kukandia unga mwepesi wa viazi. Ili kujaza, unapaswa kutunza kuwa unayo:

• Pauni ya nyama ya nguruwe ya kusaga.
• Vitunguu vichache na pilipili hoho.
• Nyanya kubwa mbivu.
• mililita 100 za maziwa ya ng'ombe.
• Jozi ya mayai ya kuku.
• Chumvi, viungo na jibini iliyokunwa.

Mlolongo wa kupikia

Viazi vilivyochapwa na kuoshwa hutiwa maji yenye chumvi na kuchemshwa hadi viive. Baada ya hayo, kioevu kupita kiasi hutiwa ndani yake na kukandamizwa kwenye puree. siagi, yai mbichi ya kuku na unga wa ngano huongezwa kwa misa inayosababisha. Vyote changanya vizuri hadi vilainike na weka kando.

Sasa ni wakati wa kuweka vitu. Kwa ajili ya maandalizi yake, nyama ya kusaga ni kidogo kukaanga katika sufuria kukaranga. Baada ya dakika chache, vitunguu vilivyochaguliwa, nyanya iliyokatwa na pilipili iliyokatwa huongezwa ndani yake. Yote hii ni kukaanga juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Baada ya dakika chache, sufuria huondolewa kwenye kichomea, na yaliyomo ndani yake hupozwa kwa joto la kawaida.

Unga wa viazi laini husambazwa sawasawa juu ya bakuli la kuokea, bila kusahau kuunda kando. Kueneza kujaza kilichopozwa juu na kumwaga kwa mchanganyiko wa maziwa, chumvi, viungo na mayai ya kuku yaliyopigwa. Kuandaa keki na nyama katika oveni, moto hadi digrii mia mbili, kwa karibu nusu saa. Kisha keki hunyunyizwa na jibini iliyokatwa na kusubiri dakika nyingine kumi. Wakati juu ya uso wa bidhaaukoko mzuri wa dhahabu utatokea, hutolewa kutoka kwenye oveni, kupozwa kidogo na kutumiwa.

Keki ya hamira

Kwa kutumia teknolojia iliyoelezewa hapa chini, keki za kitamu sana zilizo na nyama hupatikana (mapishi yaliyo na picha yanaweza kupatikana katika nakala ya leo). Inachanganya kikamilifu kujaza juicy na msingi wa maridadi nyembamba. Ili kutengeneza mkate huu utahitaji:

• 800 gramu ya nyama ya nguruwe.
• 200 mililita za mchuzi wa nyama.
• Kitunguu kikubwa.
• gramu 12 chachu kavu ya papo hapo.
• mililita 500 za maziwa.
• Yai la kuku.
• gramu 100 za siagi isiyo na chumvi.
• Vijiko viwili vya sukari.
• vikombe 6 vya unga mweupe.
• Viini kutoka kwa mayai mawili ya kuku.
• Chumvi na viungo.

Teknolojia ya kupikia

Katika hatua ya awali, unahitaji kupika nyama. Inashwa, hutiwa na maji baridi na kutumwa kwa moto. Wakati wa kupikia, unaweza kuzingatia mtihani. Ili kuitayarisha, katika chombo kimoja, unganisha nusu ya maziwa ya joto ya kutosha, chachu na kijiko cha sukari. Wote changanya vizuri na uache kando. Baada ya dakika kumi, kofia ya povu itaonekana juu ya uso, ikionyesha kuwa ni wakati wa kuendelea hadi hatua inayofuata.

Katika bakuli tofauti, changanya maziwa moto yaliyosalia, mayai yaliyopigwa chumvi, siagi iliyoyeyuka na sukari. Unga uliokaribia na unga uliopepetwa pia hutumwa huko. Unga uliokandamizwa vizuri hufunikwa na leso safi na kuachwa ndanijoto kwa nusu saa.

Wakati huo huo, unaweza kumaliza kupika kujaza. Nyama iliyopikwa hutolewa kwenye mchuzi, iliyokatwa na blender na kutumwa kwenye sufuria ya kukata na vitunguu vya kukaanga. Mililita 200 za mchuzi hutiwa hapo na kuchemshwa chini ya kifuniko kwa takriban dakika saba.

Unga ulioinuka umegawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Kipande kikubwa kinapigwa kwenye safu nyembamba na kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Juu sawasawa kusambaza kujaza na kufunika na wengine wa unga. Mipaka hupigwa kwa uangalifu, na bidhaa yenyewe huchafuliwa na viini, kuchapwa na kiasi kidogo cha maji, na kuweka ndani ya tanuri. Kwa kweli katika dakika arobaini, keki zenye harufu nzuri zitaonekana kwenye meza yako. Unga, nyama na subira kidogo ndivyo tu vinavyohitajika ili kutengeneza kitamu cha kujitengenezea nyumbani.

Greek Pie

Chakula hiki kitamu kina bidhaa rahisi na zinazopatikana kwa urahisi, ambazo nyingi huwekwa kwenye akiba ya kila mama wa nyumbani. Hata hivyo, ili kuepuka mshangao usiopendeza, angalia mapema ikiwa unayo:

• Furushi la unga ulionunuliwa.
• pound ya nyama ya kusaga.
• gramu 300 za jibini gumu lisiloyeyuka.
• Mayai kadhaa mabichi.
• 250 gramu za jibini.
• 2 balbu.
• Rundo la mitishamba mibichi.
• Chumvi na viungo.

Kwa kuwa keki hii yenye nyama imetengenezwa kwa unga wa dukani, unaweza kuanza kuujaza mara moja. Ili kuitengeneza, nyama ya kukaanga ni kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na siagi. Kisha vitunguu vilivyopitishwa, mayai na jibini iliyokatwa huongezwa ndani yake. Hapopia ongeza jibini iliyokunwa kabla na wiki iliyokatwa. Haya yote yametiwa chumvi, yakikolezwa na viungo unavyopenda na kuchanganywa kwa upole.

Unga ulionunuliwa hapo awali umegawanywa katikati na kukunjwa kwenye sehemu ya kazi na kunyunyuziwa kidogo na unga uliopepetwa. Moja ya tabaka zinazosababishwa zimewekwa kwenye mold iliyotiwa mafuta ya mboga. Kueneza kujaza nyama sawasawa juu. Yote hii inafunikwa na kipande cha pili cha unga na kingo zimepigwa kwa uangalifu. Keki kama hiyo huoka kwa digrii mia moja na themanini. Baada ya kama nusu saa, inaweza kutolewa kutoka kwenye oveni na kutumiwa pamoja na chai.