Nyama ya nyama katika jiko la polepole - vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama unavyojua, kipande cha nyama ya ng'ombe chenye ubora na kizuri tayari kina ladha ya ajabu. Lakini mtu yeyote anataka kubadilisha menyu yao ya kila siku. Ndiyo sababu leo tunatoa kupika nyama ya nyama ya nyama ya kupendeza kwenye jiko la polepole. Hata mhudumu bila uzoefu sahihi wa kupikia ataweza kuunda kito cha gastronomiki tu. Yote ni kuhusu chaguo sahihi la nyama na marinade ya kufikiria.

Jinsi ya kuchagua nyama kwa ajili ya nyama ya nyama

Haijalishi ni mapishi gani ya nyama ya ng'ombe ya jiko la polepole utakayochagua. Leo tutatoa kadhaa yao. Lakini kabla ya kuanza kupika, tunapendekeza kila wakati kuchagua na kununua kipande cha nyama kwa usahihi. Hata wapishi wenye ujuzi wanasema kwamba kuchagua steak nzuri ni kazi ngumu. Lakini kuna sheria chache zilizothibitishwa, kufuatia ambazo hutawahi kwenda vibaya kwa ununuzi:

• Hakikisha umechagua vipande vya nyama pale vipokiasi kidogo cha mafuta. Mafuta hayajawahi kuingilia kati na steak. Kinyume chake, hutoa juisi zaidi, ladha na huweka umbo la kipande cha nyama wakati wa kupikia.
• Kipande kinapaswa kuwa na unene usiozidi sm 2.
• Nunua nyama kila mara kutoka kwa mtoa huduma anayeaminika. Usidanganywe na mbinu za uuzaji kama vile "asili", "100% ya kikaboni", "isiyo ya GMO", n.k. kwenye lebo. Inafaa, nunua nyama kutoka kwa bucha sokoni badala ya duka kuu.
• Nyama ya nyama haipaswi kamwe kushikamana na vidole vyako au harufu ya amonia. Hizi ndizo sababu mbili za kwanza za kufikiria kuwa ulinunua bidhaa ya zamani.

Nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole: maoni na mapendekezo

Kama unavyojua, matumizi ya kifaa hiki cha jikoni hupunguza kwa kiasi kikubwa muda ambao mwanamke hutumia jikoni. Katika jiko la polepole, nyama inaweza kupikwa kwa njia kadhaa: tu kaanga, kitoweo na mvuke. Hebu tuchambue njia maarufu zaidi - kaanga. Kwa kupikia, unaweza kutumia kipande cha nyama si zaidi ya 2.5 cm nene Ili kuifanya juicy, kitaalam inapendekeza kukata kwenye nyuzi. Pia, wapishi wanashauriwa kuchukua nyama na mafuta. Tabaka za mafuta zaidi zipo, tastier na juicier sahani itageuka. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris na multicookers nyingine.

Viungo vya mlo

Huhitaji mbinu maalum. Kwa kupikia, tunachukua viungo rahisi zaidi - chumvi napilipili. Unaweza kuongeza vitunguu vingine unavyopenda, lakini usiiongezee. Ni muhimu kwamba manukato hayazuie ladha na harufu ya nyama yenyewe. Orodha ya Bidhaa:

• 190g nyama ya nyama;
• chumvi kidogo;
• vijiko vitatu na nusu (vijiko) vya mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya kupika

Nyunyiza kipande cha nyama na chumvi pande zote mbili. Kisha sisi pilipili. Kumbuka kwamba ili kupika nyama ya nyama kwenye jiko la polepole, utahitaji kuchukua nyama iliyopozwa tu. Toleo la waliohifadhiwa halitafanya kazi. Kwa kupikia, unaweza pia kutumia kitoweo chochote cha nyama unachoweka kwenye vyombo vingine.

Mimina kiasi cha mafuta ya alizeti kilichobainishwa kwenye mapishi kwenye bakuli la multicooker. Tunasambaza kando ya chini. Kulingana na mfano wa msaidizi wa jikoni, tunaweka programu "Frying" au "Baking". Katika hali kama hizo, mafuta huwashwa haraka, na steak ni kukaanga vizuri. Weka kipande cha nyama. Funga multicooker na kifuniko. Hebu tuchukue dakika tano. Baada ya muda uliowekwa, geuza nyama ya nyama kwenye jiko la polepole. Funga kifuniko tena na uwashe kipima muda. Sahani hutumiwa moto na saladi ya mboga baridi na mboga nyingi. Unaweza pia kupika sahani kamili ya mboga, kama vile viazi vilivyopondwa au wali wa kuchemsha.

Nyama ya ng'ombe ya mvuke

Ikiwa chaguo la kupika nyama ya nyama katika mafuta halikufai, ikiwa unatafuta mapishi zaidi ya lishe na yenye afya, tunapendekeza upike nyama ya nyama iliyochomwa ndani.multicooker. Watu wengi wanafikiri kwamba vyakula vilivyopikwa kwa mvuke daima vina ladha isiyofaa. Kwa kweli, ukichagua kichocheo sahihi, unaweza kupika sahani yenye afya sana, lakini wakati huo huo sahani ya kitamu na yenye kuridhisha sana. Kwa kuongeza, steak ya mvuke itajaa mwili kwa kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Kipande cha nyama ya ng'ombe ambacho hupikwa kwenye boiler mara mbili na uzito wa gramu mia moja kina thamani ya lishe ya kilocalories 200 tu.

Viungo

Hii ni sehemu muhimu ya mapishi yoyote. Nyama iliyochomwa sio ubaguzi. Badala yake, vitunguu vina jukumu kubwa katika sahani za mvuke. Ni manukato gani ni bora kwa kupikia nyama ya nyama? Mchanganyiko kamili: manjano, haradali, paprika, coriander na curry.

Marinade

Ili kupika nyama ya nyama iliyochomwa kwenye bakuli la multicooker la Polaris au nyingine yoyote ya juisi na yenye harufu nzuri, unahitaji kuandaa marinade sahihi. Wakati wa kukaa kwa kipande cha nyama katika mchanganyiko wa viungo vya kunukia na viungo ni kutoka kwa moja hadi nne. Mifano ya marinades nzuri ya nyama ya nyama:

• juisi ya ndimu na viungo vyovyote;
• juisi ya ndimu, viungo na kijiko kikubwa cha mbegu ya haradali;
• vijiko vitatu vya mchuzi wa soya, maji ya limao, mimea;
• juisi ya limau, mchuzi wa soya, mimea yenye harufu nzuri iliyokaushwa, vijiko viwili vya konjaki.

Kupika

Chagua nyama. Tulichagua marinade. Sasa tunaondoa kipande cha mishipa na filamu, tukaipiga. Sisi kukata kipande katika sehemu. Tunapika kwa masaa mawili. Ikiwa unapendelea viungo vyenye harufu nzuri na mimea kavu,basi chumvi haiwezi kuongezwa kabisa. Kwa kuongeza, haihitajiki tu katika sahani ya chakula. Lakini kuongeza vijiko vichache vya mafuta yenye harufu nzuri kwenye marinade hakutaumiza.

Jaza bakuli la multicooker na glasi nne za maji ya joto. Tunaweka fomu maalum ya mvuke, ambapo tunaweka steak. Kulingana na mfano, weka mode "Kupikia", "Kuzima" au "Steam". Funga multicooker na kifuniko. Kupika sahani kwa dakika 40.

Nyama na nyanya na jibini

Ikiwa hutaki kufikiria juu ya utayarishaji wa ziada wa sahani ya kando ya nyama, basi tengeneza sahani iliyojaa kwenye jiko la polepole kwa swoop moja. Kwa kupikia utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 6 utoaji wa vipande vya nyama ya ng'ombe;
• chumvi kidogo;
• 2 karafuu vitunguu;
• nyanya 3 kubwa;
• 180g jibini;
• 400ml maji;
• vijiko vichache vya krimu;
• viungo.

Tandaza nyama kwenye kipande kidogo cha karatasi. Nyunyiza pande zote mbili na viungo na chumvi. Weka vipande vya nyanya juu ya steak. Grate jibini coarse. Ongeza cream ya sour juu. Funga bahasha kwenye foil. Tunaweka kwenye chombo cha multicooker kwa chakula cha mvuke. Sakinisha programu "Kupikia" au "Steam". Tunafunga kifuniko. Kupika nyama kwa dakika 45.