Wakahawa wa Moscow: orodha, ukadiriaji. Migahawa maarufu zaidi huko Moscow

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wahudumu wa mikahawa wa Moscow wanastahili kuchukuliwa kuwa mojawapo ya maarufu zaidi nchini. Ni katika mji mkuu wa Kirusi kwamba idadi kubwa ya uanzishwaji hufunguliwa ambayo inavutia wateja wapya sio tu kwa riwaya yao, bali pia kwa orodha yao ya awali, dhana na mtindo. Tutazungumza juu ya wawakilishi kadhaa mashuhuri wa taaluma hii katika nakala yetu. Katika makala haya, tutawaorodhesha wahudumu wa mikahawa kulingana na umaarufu wao.

1. A. Novikov (Kikundi cha Novikov)

Mkahawa maarufu wa Moscow - Arkady Anatolyevich Novikov. Yeye ni mzaliwa wa mji mkuu, sasa ana umri wa miaka 55. Alianza kazi yake kama mpishi katika mgahawa wa Universiteitsky. Kisha alifanya kazi katika taasisi kama vile "Havana", "Taa za Olimpiki", cafe "Victoria" huko Gorky Park (hapa tayari alikua mpishi).

Arkady Novikov alifungua mgahawa wake wa kwanza mnamo 1992. Iliitwa "Siren", iliyoko Bolshaya Spasskaya. Mwaka 1994ilifungua taasisi nyingine - "Club T". Katikati ya miaka ya 90, alikua maarufu kama mmiliki wa tavern ya Yolki-Palki, ambayo hatimaye ikawa mtandao wa mikahawa ya kidemokrasia ya nyumbani na vyakula vya asili vya Kirusi. Alimiliki vituo vya "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Caucasus", "Grand Opera".

Mnamo 2002, baada ya kufungua mgahawa mwingine uitwao Biscuit, alipanga shamba la kibinafsi, kutoka ambapo alianza kusambaza mboga kwa biashara yake. Tangu 2005, Arkady Novikov alianza kukuza chapa ya Novikov, ambayo iliwahakikishia watumiaji ununuzi wa bidhaa ambazo ni rafiki kwa mazingira na ubora wa juu.

Kwa sasa, ana zaidi ya miradi 30 ya mikahawa iliyokamilika. Huyu ni mmoja wa wahudumu wa mikahawa maarufu na waliofanikiwa sana huko Moscow.

Nchi ambayo haipo

Mkahawa wenye jina hili ni mojawapo ya maduka ya Novikov yasiyo ya kawaida, ambayo yanastahili kuangaliwa maalum. Katika taasisi hii umehakikishiwa kuwa, licha ya jina hilo, utapata kila kitu unachotaka hapa.

Mkahawa upo katikati kabisa ya jiji kuu, si mbali na Kremlin, Jimbo la Duma na Ukumbi wa michezo wa Bolshoi, kwa anwani: Okhotny Ryad, 2. Menyu ya mkahawa huo inachanganya vyakula vya Kirusi na Pan-Asian. menyu na vyakula vya Mashariki ya Kati. Kuna keki zilizotengenezwa nyumbani, na sahani ngumu za nyama, na muundo wa mwandishi, na kutumikia.

Wageni wanavutiwa na jiko lililo wazi nabarbeque na grill, ambayo imezungukwa na counter ladha na nyama, samaki safi, mboga mboga na matunda. Chochote unachochagua kinaweza kupikwa mbele yako.

Ukijikuta katika mkahawa wakati wa kiangazi, basi kuna fursa nzuri ya kupumzika kwenye veranda ya kupendeza, ukifurahia menyu ya msimu na maoni mazuri.

2. I. Bukharov

Mkahawa Igor Bukharov amekuwa mtu mashuhuri na maarufu hivi majuzi. Hii ilitokea baada ya kuanza kuendesha kipindi cha TiliTeleTesto pamoja na Larisa Guzeeva.

Hii ni onyesho ambalo wapishi wasio na ufundi hushindana ili kupata taji la wachezaji bora. Watangazaji wanakuja na changamoto mbalimbali kwao - kutoka kupika kulebyak kulingana na mapishi ya zamani ya Kirusi hadi mapigano ya mkate wa tangawizi na vita vya pancakes.

Igor Bukharov ana umri wa miaka 58. Yeye ni Muscovite, tangu 1997 amekuwa rais wa Shirikisho la Urusi la Wauza Hoteli na Wakahawa, anafundisha katika Chuo Kikuu cha Synegria na Chuo cha Uchumi wa Kitaifa na Utawala wa Umma.

Alianza kazi yake kama mkahawa huko Moscow kama mpishi mwanafunzi katika mkahawa wa "Budapest". Weledi na ustadi wake ulithaminiwa sana hivi kwamba mwanzoni mwa miaka ya 2000-2010, Bukharov aliongoza kiwanda cha chakula cha Kremlevsky chini ya usimamizi wa Rais wa Urusi.

Kwenye runinga, hakubahatisha. Larisa Guzeeva ni mke wake. Wanalea binti Olga, ambaye ana umri wa miaka 18.

3. Andrew Dellos

Nyumba ya mkahawa ya Andrey Dellos inastahili kutajwa maalum kwa sababu hiimkahawa aliweza kushinda mioyo na matumbo ya sio Warusi tu, bali pia Wafaransa. Mbali na idadi kubwa ya uanzishwaji katika mji mkuu wa Urusi, alifungua migahawa miwili huko Paris.

Andrey Dellos ana umri wa miaka 62, yeye ni Muscovite, muundaji wa mkahawa wa kitambo "Pushkin". Bado ni Mrusi pekee ambaye amepokea tuzo ya Michelin. Kwa hivyo, Moscow inastahili nafasi tofauti katika ukadiriaji wa wahudumu wa mikahawa.

Alianza kazi yake kama mrekebishaji, hata akahitimu katika Shule ya Sanaa ya Ukumbusho ya 1905. Wakati wa perestroika, alienda Ufaransa, ambako alisomea uchoraji, na bila kutarajia akafungua biashara ya mgahawa.

Mwaka 1996 alifungua mgahawa wa kwanza uitwao "Bochka". Pia anamiliki migahawa ya Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, the Mu- Mu". Huko New York, Manhattan, mgahawa wake uitwao Betony, ambao una nyota ya Michelin., inafanya kazi. Sasa jumla ya wafanyakazi wake ni takriban watu elfu 4.5.

Mkahawa "Pushkin"

Mkahawa "Pushkin" ni mojawapo ya vituo maarufu vya upishi katika mji mkuu. Ilifunguliwa mnamo 1999 kwa anwani: Tverskoy Boulevard, 26a. Taasisi hiyo inajulikana na ukweli kwamba ni mtaalamu wa sahani za vyakula vya Kirusi vyema, na mambo ya ndani yanafanywa kwa mtindo wa karne ya 19.

Katika "Pushkin" kuna kumbi tatu kamili, ambazo kila moja inajina mwenyewe. Hizi ni "Maktaba", "Pharmacy" na "Entresol". Katika kila mmoja wao unaweza kupata samani za kale na antiques kutoka karne kabla ya mwisho. Moja ya vivutio kuu vya "Pushkin" ni maktaba tajiri yenye machapisho yaliyoanzia karne ya 18.

4. R. Rozhnikovsky

Mkahawa mwingine maarufu wa nyumbani anaitwa Roman Rozhnikovsky. Anamiliki mkahawa wa Cherry Mio na mnyororo maarufu wa Rake.

Rozhnikovsky ni Muscovite, mhitimu wa Taasisi ya Uhandisi wa Kemikali. Mnamo 1987, alifungua moja ya vyama vya ushirika vya kwanza vya mikahawa nchini, ambayo iliitwa "Njoo na Ujaribu". Miaka michache baadaye, aliongoza biashara ya Usovieti-Kifini Pettinna.

Rozhnikovsky alijulikana kama mwanzilishi wa shule ya kwanza katika shule yetu ya juu ya gastronomy na vin "Nostalgie", na pia ufunguzi wa mgahawa wa hadithi ya jina moja. Baada ya muda, himaya yake ilijumuisha vituo kama vile mkahawa wa Shater, migahawa ya Reporter, Cherry Mio.

Kuanzia 2008, kwa miaka kadhaa alianzisha shule yake ya upishi, ambayo sasa imekoma kufanya kazi.

5. Anton Tabakov

Miongoni mwa mashujaa wa makala yetu alikuwa mtoto wa Msanii wa Watu wa USSR Oleg Tabakov, ambaye jina lake ni Anton. Sasa ana umri wa miaka 58. Mwanzoni, alifuata nyayo za baba yake na kuanza kuigiza katika filamu. Sasa ana majukumu kadhaa kwa mkopo wake. Anton alifanya kwanza kwenye skrini kubwa,alipokuwa na umri wa miaka 7 tu, katika filamu ya watoto ya Vladimir Krasnopolsky na Valery Uskov "The Seasons".

Alicheza nafasi yake ya kwanza mashuhuri mnamo 1976 katika filamu ya matukio ya Sergei Linkov na Alexander Blank "Timur na timu yake", akicheza mhusika mkuu. Baada ya shule, Anton alihitimu GITIS, iliyochezwa katika ukumbi wa michezo wa Tabakerka na Sovremennik.

Mwishoni mwa miaka ya 80, alipendezwa na biashara ya mikahawa, tangu wakati huo amekuwa akiigiza filamu mara kwa mara, mara kwa mara. Miongoni mwa miradi yake ya hivi punde zaidi ya ubunifu ni kutoa sauti kwa paka Matroskin katika muendelezo wa filamu ya mfululizo ya uhuishaji "Prostokvashino", katika toleo la Soviet la mhusika huyu baba yake alionyesha.

Mnamo mwaka wa 2018, ilijulikana kuwa Anton Tabakov alifunga mikahawa yake yote huko Moscow ili kuondoka kwenda kwa makazi ya kudumu huko Paris, ambapo mkewe na watoto wako.

6. Arkady Levin - mkulima-mgahawa

Mkahawa Arkady Levin alizaliwa huko Moscow mnamo 1962. Yeye ni mhitimu wa Taasisi ya Polytechnic huko Vladimir. Kama wenzake wengi, aligundua biashara ya mikahawa wakati wa perestroika.

Anavutiwa na vyakula halisi. Yeye mwenyewe mara nyingi hupika peke yake, akifuata imani kwamba chakula sio sahani sana ambayo inasimama kwenye meza mbele ya mtu kama njia yake ya maisha. Ili kukuza na kufanya biashara yake ya kuvutia na ya kipekee, mara nyingi huenda kwenye safari za kitamaduni, kutoka ambapo huleta mapishi maalum, bidhaa, vitabu vya kipekee vya upishi, hugundua maelezo ambayokisha hutumia ndani ya mikahawa yake mwenyewe.

Jovedi

Mfano wa mkahawa bora anaomiliki Levin ni wa Jovedi. Taasisi iko kwenye anwani: tuta la Ozerkovskaya, 26, kwenye eneo la kituo cha ununuzi cha Aquamarine.

Huu ni mkahawa halisi wa Kiitaliano unaotoa vyakula ambavyo watu asilia wa kusini mwa Italia wanapenda na kufahamu. Wageni watakutana na idadi kubwa ya maelekezo ya awali, wanaweza kulawa oysters, na hata mbuzi marinated katika divai nyeupe. Mahali hapa panafaa kwa hafla za ushirika, siku za kuzaliwa, harusi na shughuli.

Mkahawa huwa na menyu ya msimu kila wakati. Kwa mfano, wakati wa kiangazi wanapeana kaa katika mchuzi mtamu na siki na puree ya artichoke ya Yerusalemu, minofu ya mkia wa njano ya Sicilian, mullet nyekundu iliyojaa shamari, scallop carpaccio, tambi nyeusi na ngisi mini.

Pizza katika mkahawa hupikwa katika oveni inayowaka kuni. Mhudumu hakika atakupa supu ya wavuvi na dagaa, minestrone, supu ya malenge na shrimp au supu ya kondoo na dengu na fregola. Pweza aliyechomwa, nyama ya tuna, barramundi pamoja na romanesca, grigliatta mista, ossobuco pamoja na polenta, costolette ya kondoo, tagliata ya nyama ya ng'ombe, ini ya Venetian inachukuliwa kuwa maalum.

Mkahawa huu hutoa aina mbalimbali za mvinyo na vileo vingine. Kuna divai za asili zinazong'aa, nyekundu, nyeupe na nyekundu kutoka Italia, pamoja na Ufaransa, Uhispania, USA, Argentina, New Zealand, Chile, Australia. Chaguo tajiribandari.