Ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Kaisari kwa kupikia vizuri

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Mlo wowote unapaswa kutayarishwa kwa usahihi, bila kujali kama ni mapishi ya mwandishi au kitu cha kupendeza. Kwa hali yoyote, ni muhimu kufuata sheria fulani - hii ndiyo njia pekee ya kurudia bidhaa iliyokamilishwa. Hivi ndivyo ramani ya teknolojia ya saladi ya Kaisari inahitajika.

Wigo wa maombi

Hati hii ni halali na inafafanua mahitaji ya biashara za upishi. Inatumika kama maagizo, inahitajika wakati wa kuandaa sahani maalum, kupotoka kutoka kwa mapishi haikubaliki na ni kosa kubwa.

Mahitaji ya malighafi

Katika mchakato wa kupikia, bidhaa asilia za chakula, malighafi ya chakula, bidhaa ambazo hazijakamilika na ambazo zina uthibitisho unaohitajika na zinazotii viwango vilivyowekwa na sheria zinaweza kutumika. Usalama na ubora wa malighafi lazima uthibitishwe katika vyeti au karatasi zingine zilizoambatishwa.

Bidhaa zilizoisha muda wake haziruhusiwi, bila hati napia na kasoro zinazoonekana. Maandalizi, uhifadhi, matumizi ya malighafi hufanyika kwa mujibu wa mapendekezo yaliyowekwa katika "Mkusanyiko wa viwango vya teknolojia ya upishi".

Mapishi

Mlo uliobainishwa lazima uandaliwe kulingana na ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Kaisari pamoja na kuku. Idadi ya viungo imeonyeshwa kwenye jedwali.

Jina	Kiasi kwa gramu
lettuce ya barafu	arobaini (40)
lettuce ya Romaine	thelathini (30)
Mavazi ya Kaisari	thelathini na mbili (32)
Bacon ya kuvuta sigara	ishirini (20)
Croutons za kuokwa	kumi na tano (15)
pilipili nyeusi ya kusaga	moja (1)
Minofu ya kuku	mia moja na saba (107)
Cherry Tomatoes	kumi na tano (15)
matango safi	ishirini (20)
Parmesan cheese	tisa (9)
mafuta ya mboga	kumi(10)
Chumvi ya bahari	ziro pointi tano (0, 5)
Njia ya kiteknolojia Kadi ya saladi ya Kaisari kwa kutumikia 1	255 (255)

Kuzingatia kwa karibu wingi wa viambato kutasaidia kupata ladha bora kabisa.

Teknolojia ya kupikia

Kabla hujaanza kupikasahani, ni muhimu kuosha na kusafisha malighafi yote yaliyotumiwa, na pia kuhakikisha kuwa inazingatia viwango. Mchakato wa kupikia:

1. Letisi za Romaine na Iceberg zimepasuliwa vipande vikubwa lakini nadhifu.
2. Matango mbichi na nyanya za cheri humenywa. Wa kwanza hukatwa kwenye vipande nyembamba, vya mwisho vinagawanywa katika nusu.
3. Kulingana na ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Kaisari, inaruhusiwa kutumia mchuzi na toast iliyotengenezwa tayari.
4. Bacon ya kuvuta sigara hukatwa vipande nyembamba na kukaangwa kwenye sufuria bila mafuta hadi iwe crispy. Kisha huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi, na kuondolewa kutoka humo tu baada ya mafuta yote kutoka.
5. Vipande vya lettuki vikirushwa kwa mchuzi, hasa croutons na tango iliyokatwakatwa na nyanya.
6. Minofu ya kuku hupakwa kwa pilipili nyeusi iliyosagwa, chumvi na mafuta ya mboga kwa ajili ya kukokotoa. Imesalia kwa muda wa dakika tano ili kunyonya viungo. Kisha kata vipande nyembamba.
7. Minofu iliyokatwa hukaanga katika josper kwa digrii 250 hadi rangi ya dhahabu.
8. Jibini la Parmesan kata vipande nyembamba.

Hatua inayofuata ni muundo wa sahani kwa ajili ya kuhudumia, kulingana na ramani ya kiufundi na kiteknolojia ya saladi ya Kaisari. Msingi umewekwa kwenye sahani ya kina: mchanganyiko wa mboga, croutons, mchuzi na Iceberg na majani ya Romaine. Ifuatayo, weka vipande vya jibini na bacon iliyokatwa vizuri. Kwenye kingo ni vipande vya fillet ya kuku. Katika fomu hii, sahani inatolewa kwa wateja.

Tabiachakula tayari

Tathmini ya ubora wa ladha, harufu na mwonekano hufanywa kulingana na ramani ya kiufundi na kiteknolojia ya saladi ya Kaisari. Matumizi ya malighafi yaliyoharibiwa hayaruhusiwi. Wakati wa kufanya saladi, utunzaji lazima uchukuliwe katika usindikaji na kutumikia bidhaa. Masharti yafuatayo lazima yatimizwe:

1. Muonekano. Msingi wa saladi upo kwenye slaidi kwenye sahani ya kina, viungo vingine vinasambazwa juu ya uso wake, bila kupangwa katika sehemu moja, visiingiliane.
2. Onja. Haina kivuli cha sahani iliyoharibiwa. Bidhaa zote zinasikika, hakuna ladha fulani ya baadae.
3. Harufu. Haina tint ya siki au iliyoharibika. Haionekani, nyepesi na ya kupendeza. Huakisi vidokezo vya baadhi ya viungo.

Ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Kaisari ni hati ya udhibiti iliyo na sampuli ya sifa za upishi, ubora na idadi. Mkengeuko kutoka kwa mapishi hairuhusiwi.