2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24
Katika uzalishaji wowote kuna ramani za kiteknolojia. Hii ni hati inayokubaliwa kwa ujumla ambayo inapaswa kuwa ya lazima. Kwa mfano, katika uzalishaji wa chakula, ramani ya kiteknolojia imeundwa kwa kila sahani. Kutoka humo unaweza kujua muundo, mchakato wa kupikia, maudhui ya vitu fulani, nk. Makala hii pia itawasilisha ramani ya teknolojia ya viazi zilizopikwa.
Mfano wa chati mtiririko
Uchakataji wa bidhaa: upishi.
Uzito wa sahani: 200g
Viungo kwa kila 200g ya mlo wa mwisho:
| Kiungo | Net (g) | Jumla (g) |
| Viazi vizee/viazi changa | 200/222 | 286/278 |
| Siagi | 6 | 6 |
| Chumvi safi | 2 | 2 |
| Wingi wa viazi vilivyoganda, vilivyochemshwa, vizima | 215, 5 | - |
| Wingi wa viazi vilivyoganda, vilivyochemshwa, vilivyokatwakatwa | 209 | |
| Wingi wa bidhaa iliyokamilika nusu | 229 |
Ramani ya kiteknolojia ya viazi vilivyochemshwa pia inajumuisha viashirio vya thamani ya lishe, muundo wa kemikali na maudhui ya kalori. Nambari zote zinaonyeshwa kwenye jedwali:
| Kiashiria | Kiasi cha virutubisho kwa 200g mlo wa mwisho |
| Protini (g) | 3, 9 |
| Mnene (g) | 5, 7 |
| Wanga (g) | 21, 6 |
| Kalori (kcal) | 193 |
|
B1 (mg) |
0, 3 |
|
B2 (mg) |
0, 1 |
| Vitamin C (mg) | 28 |
| Kalsiamu (mg) | 19 |
| Chuma (mg) | 1, 5 |
Ikiwa sahani imetayarishwa kwa ajili ya shule ya awali, inashauriwa kuzingatia matokeo ya sehemu ya mwisho ya mlo.
Sehemu ya ramani ya kiteknolojia ya viazi vya kuchemshaDOW:
| Makao ya mtoto katika shule ya awali (h) | Umri wa mtoto (miaka 1-3) | Umri wa mtoto (miaka 3-7) |
| 8 hadi 10 | 150g | 180g |
| 12 | 150g | 180g |
| 24 | 150g | 180g |
Teknolojia ya kupikia
Chati ya mtiririko wa viazi vilivyochemshwa inapaswa kujumuisha sehemu ya mchakato wa kupikia wenyewe.
- Viazi ni vyema kusuluhisha, panga vipande vibaya, suuza. Peel.
- Bidhaa lazima imwagike kwa maji yaliyochemshwa, ambayo yanapaswa kuwa sentimita mbili juu kuliko viazi.
- Ongeza chumvi kwenye sufuria. Weka kwenye jiko.
- Viazi lazima ziive kwa kiasi, zikiwa zimefunikwa, kwa dakika 20.
- Futa maji ya ziada.
- Weka chungu chenye viazi tena kwenye jiko na tikise kila mara ili kikauke. Mchakato huu huchukua chini ya dakika mbili.
- Mimina mboga iliyopikwa kwa mafuta, ambayo lazima ichemshwe kwanza.
Mahitaji ya sahani
Mlo wa mwisho unachukuliwa kuwa wa ubora wa juu ikiwa:
- mizizi yote ni homogeneous, nzima, imechemshwa kidogo;
- uthabiti uliolegea;
- rangi ni kati ya nyeupe hadi krimu iliyokolea;
- hakuna madoa meusi;
- ladha inalingana pekeeviazi vilivyopikwa hivyo.
Ramani ya kiteknolojia ya viazi vya kuchemsha vyenye mafuta
Jina la sahani: viazi vya kuchemsha na siagi.
Inachakata: kupika.
Viungo kwa kila 100g ya mlo wa mwisho:
| Kiungo | Net (g) | Jumla (g) |
| Viazi vipya | 107 | 130 |
| Wingi wa viazi vya kuchemsha | 100 | - |
| Siagi | 3 | 3 |
Ramani ya kiteknolojia ya viazi zilizochemshwa na siagi lazima iwe na viashirio vya maudhui ya kalori, thamani ya lishe, pamoja na kiasi cha vitamini na vipengele vidogo vidogo. Data zote zimewasilishwa katika jedwali:
| Kiashiria | Kiasi cha virutubisho kwa 100g mlo wa mwisho |
| Protini (g) | 2 |
| Mnene (g) | 2, 8 |
| Wanga (g) | 14 |
| Kalori (kcal) | 90 |
|
B1 (mg) |
0, 06 |
|
B2 (mg) |
0, 05 |
| C (mg) | 0, 9 |
| Kalsiamu (mg) | 9 |
| Chuma (mg) | 0, 8 |
Takwimu kuhusu kulisha watoto wa shule ya mapema imejadiliwa katika laha-kazi iliyotangulia. Kwa watu wakubwa, huduma inayopendekezwa hapa itakuwa:
- Umri wa mtoto miaka 7-11 - 180g
- Watoto zaidi ya 11 - 230g
Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:
- Chagua viazi kwa uangalifu na uvioshe vizuri.
- Mboga iliyoganda na kukatwa katika miraba mikubwa kiasi.
- Chemsha na maji ya chumvi, weka viazi ndani yake.
- Pika sahani hadi iive kabisa.
- Futa mchuzi na kausha viazi.
- Weka kiasi kinachohitajika cha viazi vilivyochemshwa kwenye sahani kisha nyunyiza na mafuta.
Ramani kama hizo za kiteknolojia hurahisisha kazi ya wapishi. Pia, kwa msaada wao, unaweza kuzuia mafunzo ya muda mrefu na ya kuchosha kwenye biashara. Itakuwa rahisi kwa mtaalamu yeyote wa upishi kuvinjari menyu, kwa kuwa taarifa zote muhimu tayari zimekusanywa katika hati moja bila “maji” yasiyo ya lazima.
Ilipendekeza:
Njia ya asili isiyotikisika: ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Stolichny
Bila shaka, saladi hii haipendi tu na wakazi wa nafasi ya baada ya Soviet, lakini pia na wageni. Ikumbukwe: ramani ya kiteknolojia ya lettuce ya Stolichny katika kila nchi ina tofauti yake. Na jina la kawaida, lakini sio "Olivier", na sio "Capital", lakini "Kirusi"
Ramani ya kiteknolojia: compote ya matunda yaliyokaushwa ya aina mbalimbali
Watu wengi wanataka kukumbuka ladha ya kinywaji kile kile cha matunda makavu ulichokunywa katika shule ya chekechea baada ya mlo wa mchana. Je, ni kichocheo gani cha kufanya compote hii yenye harufu nzuri kutoka kwa viungo vya asili na inaweza kurudiwa nyumbani?
Kalori ya viazi vilivyochemshwa kwenye ngozi zao, vilivyochemshwa vipande vipande na siagi. Kalori katika viazi zilizochujwa na maziwa
Viazi zilizochemshwa ni nzuri kama nini! Mboga hii ni ya kawaida na maarufu zaidi kati ya wengine. Unaweza kuitumia sio tu kama sahani ya upande, lakini pia kama sahani ya kujitegemea. Maudhui ya kalori ya viazi za kuchemsha kwa gramu mia moja haizidi kilocalories 80. Lakini kuna mali nyingine muhimu pia
Ramani ya kiteknolojia ya saladi ya Kaisari kwa kupikia vizuri
Kila mama wa nyumbani hujitahidi kuboresha utayarishaji wa sahani anazopenda, katika kesi hii mapishi halisi yatasaidia. Chati ya mtiririko wa saladi ya Kaisari itakusaidia kuamua kwa usahihi kiasi cha viungo, kalori na njia ya kutumikia, pamoja na kile kinachoathiri ladha ya sahani
Ramani ya kiteknolojia ya sahani: vipengele na sheria za kuandaa
Ramani ya kiteknolojia ya sahani ni muhimu sana wakati wa kupikia. Inapaswa kuandikwa kwa usahihi, na hila zote za maandalizi zimeandikwa ndani yake
