Saladi ya bilinganya: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Je, unapenda saladi za bilinganya? Hii ni mboga ya ajabu ambayo inatoa sahani ladha ya spicy. Sasa sahani za eggplant zilizoangaziwa ni maarufu sana. Ikiwa umechanganyikiwa na ladha ya uchungu ya mboga hii, nyunyiza tu mbilingani iliyokatwa na chumvi, na baada ya dakika tano safisha chumvi - kwa njia hii wataacha uchungu, lakini uhifadhi harufu. Jaribu mapishi haya na utapenda mbilingani.

saladi ya biringanya zilizokaanga

Hii ni sahani yenye ladha tamu na inaweza kupikwa nje. Biringanya iliyoangaziwa hadi iwe giza. Ndani ya laini hiyo hupigwa ndani ya bakuli na kunyunyiziwa na siki ya divai nyekundu, vitunguu, mafuta mazuri ya mizeituni na mimea safi. Kofia chache juu huongeza viungo. Saladi hii hutolewa pamoja na mkate wa pita, divai nzuri ya waridi na kipande cha feta.

Viungo:

• bilinganya 1 kubwa;
• nyanya iliyokatwa moja;
• vijiko 1 ½ vya siki ya divai;
• ½ vijiko vya chai vya chumvi, zaidi ili kuonja;
• ½ kijikokijiko cha chai kilichokatwa oregano safi;
• vitunguu saumu 2, vilivyokatwa vizuri;
• vijiko 3 vya mafuta;
• vijiko vitatu vya parsley iliyokatwa;
• pilipili;
• capers kwa ajili ya mapambo ya hiari (yaani, kwa hiari yako);
• mkate wa pita uliokaanga kwa ajili ya kuhudumia.

Saladi ya kupikia

1. Washa grill hadi joto la wastani. Toboa biringanya kwa uma, weka kwenye rack ya waya na funga kifuniko, pika, ukigeuza mara kwa mara, hadi iwe laini sana na ngozi iwe na malengelenge, kama dakika 15.
2. Zikiwa zimepoa vya kutosha, toa matumbo kutoka kwenye biringanya na ukate vipande vipande. Weka kwenye bakuli na uimimishe na nyanya, siki, chumvi, oregano na vitunguu. Koroga siagi na parsley; msimu na pilipili na chumvi ikiwa ni lazima. Pamba na capers ikiwa unapenda. Tumikia kwa mkate wa pita moto au mkate wa pita.

Hii si saladi baridi (ingawa unaweza kula ikiwa baridi au kwa joto la kawaida). Lakini ni bora joto na moja kwa moja nje ya oveni.

saladi ya biringanya na jibini la mbuzi

Tart, saladi kamili iliyotiwa jibini la mbuzi na mlozi, kamili kama sahani ya kando ya nyama ya nyama au kuku. Au unaweza kuiweka tu kwenye kipande cha mkate uliooka na kula kama sandwich wazi. Vyovyote iwavyo, ina ladha nzuri.

Viungo vya saladi ya biringanya (picha iliyowekwa hapo juu):

• bilinganya mbili kubwa;
• chumvi;
• theluthi moja ya kikombe cha mafuta;
• vijiko 2 vya chaisiki;
• asali kijiko 1;
• kijiko 1 cha paprika ya kuvuta sigara;
• 1/2 kijiko cha chai cha kumini;
• vitunguu saumu 4 vikubwa, vilivyokatwa vipande vipande;
• juisi ya ndimu moja au ndimu (takriban vijiko viwili);
• kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
• kikombe 1 cha majani ya parsley - kilichokatwa vipande vipande;
• nusu kikombe cha mlozi wa kuvuta sigara, kilichokatwa vipande vipande;
• 200 gramu ya jibini la mbuzi - iliyovunjwa;
• 1/4 kikombe vitunguu kijani vilivyokatwa.

Mchakato wa kupikia

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Kata mbilingani kwenye cubes na uweke kwenye bakuli kubwa. Nyunyiza chumvi kidogo na weka kando unapotengeneza marinade.

Whisk pamoja mafuta ya zeituni, siki, asali, paprika ya kuvuta sigara na cumin. Ongeza juisi ya eggplant na uimimishe marinade. Koroga vitunguu. Kueneza mbilingani kwenye karatasi kubwa ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kuiweka katikati ya tanuri. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 40 au hadi biringanya ziwe laini sana na zimepakwa hudhurungi kidogo. (Angalia ili kuhakikisha kuwa haziungui kabisa.) Ondoa kwenye tanuri na upoe kidogo.

Whisk pamoja maji ya limao na mchuzi wa soya. Rudisha biringanya kwenye bakuli na urushe na limau na mchanganyiko wa mchuzi wa soya. Koroga iliki, mlozi wa kuvuta sigara na jibini nyingi la mbuzi, ukihifadhi kidogo.

Mimina saladi iliyomalizika kwenye bakuli na juu na jibini iliyobaki ya mbuzi na magamba.

saladi ya Mashariki ya Kati

Mboga ya unyenyekevu kama biringanya imetoka mbali, ikitoka India na Asia, na hatimaye kufika Ulaya, Amerika na Mashariki ya Kati. Ni tayari mkate, kukaanga, grilled, kuoka, stewed, stuffed, mashed na hata marinated. Yuko katika kila kitu kuanzia curries hadi ratatouille.

Viungo vya bilinganya na saladi ya nyanya:

• mafuta ya kukaangia;
• 1/2 kitunguu nyekundu, kilichokatwa nyembamba;
• 50g karanga za paini zilizokaushwa;
• nyanya 1, iliyokatwa vizuri;
• 1/2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa;
• majani nusu kikombe cha mnanaa, kusaga;
• kikombe 1 cha majani ya mlonge;
• viringa 3, kata ndani ya cubes (kama sm 3);
• 0.5 tsp bizari;
• chumvi na pilipili;
• maji ya ndimu au ndimu;
• 1 kijiko l. siki ya sherry;
• mafuta ya olive kijiko 1.

Nyunyiza biringanya zilizokatwa kwa chumvi na weka kwenye colander kwa dakika 30. Osha kwa maji na kavu kwa kitambaa.

Pasha mafuta ya kutosha kwenye sufuria kubwa kufunika sehemu ya chini na kaanga bilinganya hadi iwe rangi ya dhahabu. Hamisha kwenye kitambaa cha karatasi.

Baada ya biringanya kupoa, changanya viungo vingine vyote, msimu na chumvi na pilipili kisha mimina maji ya limao, siki na mafuta ya zeituni.

Saladi hii huhifadhiwa vyema kwenye friji kwa muda kabla ya kuliwa. Siku inayofuata pia ni nzuri.

Saladi kwa majira ya baridi

Biringanya kama hiyo ya mboga mboga na saladi ya pilipili yenye nyanyamchuzi unaweza kuwekwa kwenye meza ukiwa moto kama sahani ya kando, au unaweza kuukunja kwa majira ya baridi.

Viungo

• bilinganya mbili;
• 6 sanaa. l. mafuta ya zeituni;
• pilipili nyekundu au njano 2, iliyokatwa na kukatwa;
• 4 karafuu vitunguu saumu, kusaga;
• 15 ml mchuzi wa nyanya au kubandika;
• kikombe 1 cha maji;
• 1 tsp bizari;
• 1 tsp chumvi;
• sukari kijiko 1;
• 1/2 kijiko cha chai pilipili nyekundu iliyosagwa;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi.

Jinsi ya kupika?

Utahitaji pia kikaangio na chungu cha lita 6-7.

Menya biringanya, ukiacha vipande vichache vya ngozi ili kusaidia kushikilia vipande vya biringanya pamoja; pia huongeza ladha.

Pasha vijiko viwili vikubwa vya mafuta kwenye sufuria kubwa. Kata mbilingani vipande vipande 3 cm. Weka nusu kwenye sufuria na wacha zikae kwa takriban dakika 10.

Wakati cubes zikiwa na hudhurungi ya dhahabu, zihamishie kwenye bakuli kubwa. Ongeza vijiko viwili vya mafuta kwenye sufuria na kaanga kundi la pili la vipande vya mbilingani kwa njia ile ile kwa dakika 10. Hamisha vipande kwenye sufuria kubwa.

Ongeza vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya zeituni kwenye kikaango na weka pilipili hoho vipande vipande. Wacha iwe kaanga kwa kama dakika 3. Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na uendelee kukaanga kwa dakika nyingine 2 hadi kitunguu saumu kitoe ladha zote.

Weka pilipili na kitunguu saumu kwenye sufuria kubwa.

Katika bakuli, changanya mchuzi wa nyanya, maji, bizari, chumvi, sukari, kupondwapilipili nyekundu na pilipili nyeusi.

Mimina mchanganyiko wa kimiminika kwenye sufuria kubwa na ulete viungo vyote vichemke.

Punguza moto uwe wa wastani, funika sufuria na mfuniko, ukiacha mwanya mdogo ili kuruhusu mvuke kutoka. Acha mchanganyiko uchemke kwa saa moja hadi mchuzi unene na kupunguza. Ondoa kwenye joto.

Kama ilivyo kwa mapishi mengine ya saladi ya bilinganya kwa majira ya baridi, inaweza kuliwa ikiwa moto au baridi kutegemea upendavyo.

saladi ya Afrika Kusini

Hii ni saladi maarufu sana ya bilinganya. Kichocheo chenye picha kitakusaidia kukitayarisha.

Viungo:

• 700 gramu za bilinganya;
• pilipili kengele 1, nyekundu;
• ¹⁄_{3 tango;}
• ¹⁄_{4 vitunguu vyekundu;}
• ¹⁄_{2 vitunguu saumu;}
• vijiko 3 vya mafuta;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• ¹⁄_{2 vijiko vya chai ya chumvi;}
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kupika saladi ya Afrika Kusini

1. Choka biringanya au karatasi ya kuoka.
2. Zigeuze inavyohitajika hadi ngozi iwe imewaka pande zote. Biringanya hufanywa inapoonekana imechanika kidogo na laini.
3. Weka biringanya kwenye sahani ili ipoe.
4. Nyunyiza pilipili nyekundu na ukate.
5. Kata tango katikati ya urefu, toa mbegu kwa kijiko na kipande.
6. Menya na ukate vitunguu vizuri.
7. Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.
8. Baada ya biringanya kupoa vya kutosha, ondoa ngozi nyingi uwezavyo.
9. Kata biringanya kwenye cubes na weka kwenye colander kwenye sinki au bakuli kwa dakika 5 hadi 10 ili kumwaga kioevu kilichozidi.
10. Zihamishe kwenye sahani na uongeze pilipili nyekundu, tango, kitunguu saumu na kitunguu saumu.
11. Nyunyia mafuta na maji ya limao na msimu na chumvi na pilipili.

Tumia mara moja vinginevyo chumvi itatoa unyevu mwingi kutoka kwa mboga.

"heh" ya Asia yenye bilinganya

Hiki ndicho chakula cha kando bora kabisa - nyepesi na kizuri, lakini pia kinaridhisha sana. Inapaswa kutumiwa na nyama au dagaa. Ni tart, tamu, safi na spicy kidogo. Kwa yote, inatimiza mahitaji yoyote ya saladi na ina ladha ya safu.

Kama sahani nyingine yoyote, mapishi ni ya huria sana kulingana na kiasi cha mboga. Unaweza kuweka karoti kidogo na mbilingani zaidi, ili uweze kuibadilisha kwa kupenda kwako. Bado ni kitamu. Faida kubwa ni kwamba saladi hii ya biringanya ya Asia inakuwa bora tu inapowekwa kwenye jokofu! Haijalishi jinsi unavyofanya, hakika unapaswa kujaribu sahani, si tu kwa sababu ni ladha, lakini pia kwa sababu imejaa mboga za crunchy na afya!

Nini kinahitajika na jinsi ya kupika?

Viungo:

• bilinganya 2 kubwa au 4 ndogo, kata vipande 3cm;
• pilipili tamu 2;
• pilipili 1 iliyosagwa;
• 1 kubwakaroti, kata vipande nyembamba (jisikie huru kutumia grater);
• kitunguu 1 chekundu, kilichokatwa nyembamba;
• 2 karafuu ya kitunguu saumu iliyosagwa;
• 2 tbsp. l. siki 9%;
• 2 tbsp. l. mafuta ya ufuta;
• 1 kijiko l. ufuta uliokaushwa;
• 1/4 kikombe cha cilantro iliyokatwa;
• 2, 5 tbsp. l. chumvi;
• kijiko 1 cha sukari.

Weka biringanya, kata vipande vipande, kwenye ungo, msimu na 2 tbsp. l. chumvi na koroga. Acha kuning'inia juu ya sinki kwa angalau dakika 30 ili kutoa unyevu.

Osha mbilingani kwa maji baada ya dakika 30. Kwanza kamua maji yote kwa mikono yako na ukaushe kwa taulo za karatasi.

Pasha sufuria kwa mafuta ya ufuta juu ya moto wa wastani na kaanga bilinganya hadi iwe kahawia pande zote, kama dakika 7. Weka kando.

Changanya viungo vingine kwenye bakuli pamoja na bilinganya. Ongeza chumvi, sukari, siki na koroga.

Nyunyiza saladi ya biringanya za Asia na ufuta uliokaushwa na uiweke kwenye jokofu kwa angalau saa 2. tena bora zaidi. Hii itaifanya iwe na ladha nzuri zaidi siku inayofuata!

Morocco

Kichocheo hiki cha saladi ya biringanya ni nzuri kwa kuokota, lakini ni kitamu kama hicho zikipikwa.

Viungo:

• kilo 1 au zaidi bilinganya;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• vijiko 1½ vya paprika tamu;
• 1½ kijiko cha chai cha kumini;
• ¼ kijiko cha chai (auzaidi) pilipili nyekundu;
• vikombe 2 vilivyomenya na kukatwa nyanya au tambi;
• ½ sanaa. maji;
• chumvi bahari ya kijiko 1;
• pilipili nyeusi;
• 1 jani la bay;
• kijiko 1 cha maji ya limao;
• ¼-½ kikombe (mkono mkubwa) cilantro, iliyokatwa;
• mafuta ya kukaangia biringanya na mavazi ya saladi.

Menya biringanya na ukate vipande vipande. Kueneza sawasawa kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga mafuta ya alizeti. Kulingana na saizi ya karatasi yako, unaweza kuhitaji nyingine ili kutoshea biringanya zote. Nyunyiza na chumvi kidogo na uoka katika tanuri hadi vipande vilivyopigwa. Zikigeuka dhahabu, zitoe kwenye oveni na ziache zipoe.

Kwenye sufuria kubwa, pasha mafuta kijiko 1 cha chakula na vitunguu saumu na upike kwa takriban sekunde 30. Kisha kuongeza paprika, cumin na pilipili nyekundu na joto viungo hivi katika mafuta ya moto kwa sekunde 10, kisha kuongeza haraka nyanya iliyokatwa, maji, chumvi, pilipili na jani la bay. Acha mchuzi upike kwa dakika 5.

Sasa kata biringanya iliyochemshwa vipande vidogo. Waongeze kwenye sufuria, koroga. Punguza moto, funika na mfuniko na wacha viive kwa dakika nyingine 5.

Biringanya inapaswa kupikwa kabisa na laini, lakini isisambaratike. Ondoa kutoka kwa moto na uimimishe maji ya limao na cilantro iliyokatwa. Tumikia moto, joto au joto la kawaida kwa mafuta ya zeituni na maji ya limao yaliyokamuliwa.