2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Harufu ya mkate mpya huibua tu hisia chanya kwa wengi. Ukoko wa mkate wa moto na glasi ya maziwa iliyoletwa na Bibi ndiyo asubuhi bora zaidi kuwahi kutokea.
Kwa bahati mbaya, siku hizi watu wengi wanapendelea kununua mkate uliotengenezwa madukani.
Kuoka mkate halisi wa nchi si vigumu, unahitaji tu kuchagua kichocheo kilichothibitishwa na utumie bidhaa bora.
Chachu
Mapishi ya mkate wa kijijini yanajumuisha unga. Kwa ajili ya maandalizi yake kwa mara ya kwanza, itachukua siku kadhaa, katika siku zijazo, kuwa na msingi, unaweza kuandaa unga kwa siku moja. Kuanza, 100 g ya unga lazima iongezwe kwa 100 ml ya maji ya joto, kisha funika misa iliyosababishwa na filamu ya chakula na upeleke mahali pa joto. Siku ya pili, operesheni inarudiwa tena. Siku ya tatu ya fermentation, starter itaongezeka kwa kiasi kikubwa kwa ukubwa, Bubbles kuonekana juu ya uso. Muhimutena ongeza 100 ml ya maji na 100 g ya unga na ukanda molekuli vizuri hadi msimamo wa homogeneous. Siku inayofuata unga utakuwa tayari. Kwa uthabiti, itafanana na cream nene ya siki na kuwa na harufu iliyotamkwa ya ngano.
Opara
Chachu iliyotayarishwa kwa mkate wa kutu lazima igawanywe katika sehemu 2. Ya kwanza lazima ifunikwa na kitambaa na kuweka kwenye jokofu (kwa msingi wake, kwa kulisha katika siku zijazo, unaweza kufanya unga wa sour kwa sehemu mpya ya mkate). Sehemu ya pili itatumika kama msingi wa kutengeneza unga. Ili kufanya hivyo, 350 ml ya maji na unga uliochujwa huongezwa kwenye unga wa chachu hadi msimamo unaofanana na unga wa pancake ufikiwe. Unga hufunikwa kwa taulo na kuachwa moto kwa saa 12.
Kukanda na kutengeneza unga
Ili kupata mkate wenye harufu nzuri, utahitaji:
- 400g chachu;
- 350ml maji;
- 550g unga wa ngano;
- kijiko kikubwa cha chumvi;
- kijiko 1 cha sukari.
Ongeza unga kwenye kiasi kinachohitajika cha maji, changanya vizuri ili kuyeyusha uvimbe wote, funika na taulo na kuondoka kwa dakika 15. Kisha ongeza viungo vilivyobaki, piga na uondoke kwa muda wa saa moja kwenye joto la kawaida, wakati ambapo itakuwa muhimu kupiga unga mara 2. Ukandaji unapaswa kufanywa kwa upole, na harakati chache tu za "kukunja", kwa sababu hiyo gesi ya ziada inayoundwa wakati wa mchakato wa kuchachisha itatolewa kutoka kwa unga.
Hatua ngumu zaidi katika utayarishaji wa mkate wa rustic ni ukingo. Kutoka kwa mtihani uliopatikanaKwa ombi lako, unaweza kutengeneza mkate, kama katika duka, au kutengeneza mkate wa mstatili, unaweza kuoka mkate wa nusu-mviringo. Hapa kila kitu kinaamuliwa na mawazo yako na ujanja wa mkono. Bila kujali umbo la mkate, utakuwa wa kitamu sana kwa vyovyote vile.
Ili kurudisha uzuri wa fomu, mkate lazima uweke kwa nusu saa mahali pa joto. Utajua kuwa mkate uko tayari kuoka ukibonyeza kwenye sehemu iliyo wazi kwa kidole chako, na utarudi katika umbo lake la asili.
Kuoka
Kabla ya kutuma mkate wa kutu kwenye oveni, noti lazima zifanywe kwenye uso wake. Shukrani kwao, wewe mwenyewe huamua wapi katika mchakato wa kuoka itakuwa muhimu kwa mkate kufungua. Noti kwenye uso pia hutoa gesi ya ziada kutoka kwa mkate kwenye oveni.
Mkate unahitaji joto la juu. Inapaswa kuoka kwa joto la 250-260 ° C kwa dakika 40-45. Ili ukoko wa crispy kuunda juu ya uso wa mkate wa rustic, lazima uoka na mvuke. Ili kufanya hivyo, kabla ya kuweka mkate katika tanuri, lazima uinyunyize na maji. Utayari wa mkate huangaliwa kwa kugonga chini yake. Ukisikia sauti tupu inayovuma, basi mkate uko tayari.
Ni vigumu kutomega kipande cha mkate uliookwa wa rustic mara moja, lakini waokaji wanapendekeza kusubiri kidogo na kuiacha iive. Katika hali hii, bidhaa itakuwa tastier zaidi, na hutataka kamwe kununua mkate wa dukani tena.
Ilipendekeza:
Mkate ni Makombo ya mkate. Shrimp ya mkate
Mkate ni neno linalotumika kuelezea viambato kadhaa vinavyofanana lakini tofauti kidogo. Breadcrumbs inaweza kuwa safi au kavu, iliyokatwa vizuri, coarse au granulated. Mapishi kawaida huonyesha ni aina gani ya kutumia. Mkate unaweza kufanywa na aina mbalimbali za mikate, lakini kwa ukanda wa crispy katika sahani, tumia mkate wa stale kidogo
Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi
Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kununua tu kwenye duka lolote, lakini pia uike mwenyewe
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
Mvinyo wa mkate. Ni tofauti gani kati ya vodka na divai ya mkate? Mvinyo wa mkate nyumbani
Kwa Warusi wengi wa kisasa, na hata zaidi kwa wageni, neno "polugar" halimaanishi chochote. Ndio maana wengine huchukua jina la kinywaji hiki kilichofufuliwa kama mbinu ya uuzaji, kwa sababu kila baada ya miezi sita vinywaji vipya vikali vya pombe huonekana kwenye rafu
