Keki ya mkate mfupi na jibini la kottage: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki fupi iliyo na jibini la Cottage ni kitindamlo maridadi na kitamu sana. Unga kama huo hukandamizwa kwa urahisi na haraka, kwa hivyo mtu yeyote anaweza kupika ladha hii. Kwa kuongeza, mikate kama hiyo inaweza kugandishwa, na unaweza kuifanya mapema. Makala haya yanatoa mapishi ya kupendeza ya kitindamlo kama hicho.

Biskuti za kitambo na jibini la kottage

Keki fupi laini na jibini tamu la kottage huyeyuka tu mdomoni mwako, na urahisi wa kutayarisha utakuruhusu kutengeneza utamu huu wakati wowote. Kwa hivyo, utahitaji:

• 250 gramu siagi isiyo na chumvi;
• 250 gramu za sukari nyeupe;
• mayai makubwa 2;
• 500 gramu ya jibini la jumba;
• 20ml kiini cha vanilla;
• pakiti 3 za mkate mfupi wa kuki za mraba (usitumie zilizovunjika);
• 170 ml sharubati ya beri.

Jinsi ya kutengeneza kitamu kama hicho?

Keki hii ya mkate mfupi na jibini la Cottage imetengenezwa hivi.

Ongeza siagi iliyoyeyukana sukari katika cream. Mimina katika mayai yaliyopigwa. Piga vizuri na kijiko cha mbao. Ongeza jibini la Cottage na kiini cha vanilla na kuchanganya vizuri hadi mchanganyiko mzima uwe sawa. Kuchapwa viboko vikali sana kunaweza kufanya kukimbia, kwa hivyo usizidishe.

Tandaza vidakuzi 9 kwenye kipande kikubwa cha karatasi iliyotiwa siagi yenye umbo la mraba. Funga foil kando kando ili kuunda pande. Kueneza theluthi moja ya mchanganyiko wa curd juu ya cookies, brashi na syrup ya berry, kisha kuweka safu moja ya cookies. Rudia safu hizi mara moja zaidi, na umalize kwa kupanga upya vidakuzi. Funga kingo za foil juu ya dessert na uweke kila kitu kwenye jokofu. Mara tu kujaza kumepoa na kuwa ngumu, ondoa na uitumie.

Hifadhi keki hii ya ukoko na jibini la Cottage kwenye friji, sio kwenye jokofu, vinginevyo itakuwa laini sana. Huna haja ya kuifuta kabisa au itaanza kuanguka. Ikiwa hupendi kuangalia kwa kuki rahisi juu, unaweza kufunika dessert na icing ya chokoleti au kupamba na kitu kingine. Cream cream, vijito vyembamba vya sharubati au vipande vya matunda na beri zinafaa kwa kusudi hili.

Chaguo lisilo na gluteni

Takriban kila mtu anapenda kula peremende za unga, lakini pamoja na kutovumilia kwa gluteni kuna matatizo ya kupata kitindamlo cha bei nafuu. Walakini, kuna mapishi ya keki ya mkate mfupi na jibini la Cottage ambayo haina gluten. Zabibu zinaweza kuongezwa kwa kujaza dessert kama hiyo, pamoja na mdalasini na zest kidogo ya limao na vanilla. Jambo muhimu zaidi ni unga mwembamba na safu nene ya jibini la Cottage laini na la hewa,iliyochapwa katika muundo mzuri.

Keki hii ya mkate mfupi iliyo na jibini la Cottage inaweza kuokwa kwa umbo la mstatili na la duara. Sahani ya kawaida ya kuoka itafanya kwa utayarishaji wake, lakini shida itakuwa uondoaji salama wa bidhaa kutoka kwake. Hii inaweza kufanyika tu wakati keki imepozwa kabisa. Kwa hivyo, utahitaji zifuatazo:

• gramu 150 za unga usio na gluteni (buckwheat au oat);
• gramu 50 za sukari;
• 5 gramu ya sukari ya vanilla;
• gramu 70 za siagi isiyotiwa chumvi;
• gramu 40 za krimu iliyo na mafuta 40%.

Kwa kujaza curd:

• 450 gramu za jibini la Cottage, iliyotengenezwa nyumbani vizuri zaidi;
• 20ml maji ya limao;
• gramu 110 za sukari (kama unapenda keki tamu sana, ongeza gramu 15-20 za sukari);
• mayai makubwa 2;
• gramu 100 za sour cream na 20% mafuta;
• 20 gramu za cornstarch;
• gramu 40 za unga wa mlozi, uliopepetwa;
• kijiko 1 cha limau;
• dondoo ya vanilla kijiko 1.

Kupika Keki ya Jibini Isiyo na Gluten

Jifunze kichocheo hiki rahisi kwa kutumia picha kwanza. Keki ya mchanga na jibini la jumba lisilo na gluteni imeandaliwa kama hii. Changanya Buckwheat au oatmeal na sukari kwenye bakuli la kina. Ongeza siagi, kata vipande vipande, na utumie mikono yako kuifuta kwenye mchanganyiko wa unga mpaka misa inaonekana kama mbaazi ndogo. Mimina cream ya sour, changanya viungo vyote kwenye unga, tengeneza mpira. Weka kwa wepesiuso wa unga na kuanza unaendelea katika safu moja. Uhamishe kwa uangalifu kwenye sahani ya kuoka iliyoandaliwa (iliyotiwa mafuta na mafuta), ueneze kwa upole chini na kando. Weka kwenye jokofu.

Jaza siagi kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, changanya nafaka na unga wa almond. Katika bakuli lingine, changanya maji ya limao na zest, vanillin, cream ya sour na jibini la Cottage, changanya viungo vyote vizuri. Katika bakuli la tatu, piga mayai kwa sukari hadi yawe rangi na kuongeza kiasi mara mbili.

Ongeza mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko laini wa curd, kwanza vijiko 2-3, ukikoroga kila wakati, kisha kila kitu kingine. Changanya vizuri na whisk au piga na mchanganyiko ili kupata texture ya maridadi. Ongeza mchanganyiko wa viungo vya kavu. Changanya kila kitu kwa uangalifu sana. Misa inayotokana itakuwa kioevu sana. Mimina ndani ya unga uliopozwa katika safu sawia.

Weka ukungu kwenye karatasi kubwa ya kuoka na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 170°C kwa dakika 50-60. Kujaza itaongezeka kwa ukubwa wakati inapika. Baada ya keki ya mkate mfupi na jibini la Cottage iko tayari, iache kwenye mold kwa dakika tano. Baada ya hayo, uhamishe dessert kwenye ubao au sahani na kusubiri hadi kufikia joto la kawaida na muundo unakuwa imara. Nyunyiza na sukari ya unga.

Jinsi ya kupamba kitindamlo kwa uzuri?

Ikiwa unatayarisha keki kwa ajili ya kutumikia kwenye meza ya sherehe, ipambe kwa matunda mabichi navipande vya matunda na kumwagilia syrup juu. Kwa kuongeza, kujaza hii huenda vizuri na cream cream. Kwa hivyo, unaweza kufanya keki ya mkate mfupi na jibini la Cottage na matunda, na kufanya dessert rahisi mapambo ya meza ya anasa. Unaweza kutumia ndizi, peaches, pears na kadhalika kwa hili. Inawezekana pia kuongeza matunda ya makopo (mananasi, lychees, apricots), lakini katika kesi hii, syrup lazima iondolewe kwa makini kutoka kwao. Vinginevyo, keki yako italowa na kuharibika.

Keki Fupi ya Ndimu

Keki hii ya keki fupi iliyo na jibini la Cottage ina umbile laini na ladha siki. Inaweza kutayarishwa wote kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha jioni tu. Kwa ajili yake utahitaji:

• mayai makubwa 3;
• 1 1/4 kikombe sukari nyeupe;
• vikombe 2 vya jibini la jumba;
• 1/4 kikombe cha maji ya limao;
• kijiko 1 kikubwa cha zest ya chungwa iliyokunwa;
• 1/4 kikombe siagi isiyotiwa chumvi, imeyeyushwa.

Kwa jaribio:

• kikombe 1 cha unga wa matumizi yote;
• 1/3 kikombe cha sukari;
• mfuko 1 wa poda ya kuoka;
• kijiko 1 cha limau kilichosagwa;
• kijiko 1 cha zest ya chungwa iliyokunwa;
• nusu kikombe cha siagi baridi, iliyotiwa mchemraba.

Si lazima:

• sukari kubwa ya confectionery;
• raspberries safi.

Kupika Dessert ya Limao

Wacha mayai kwenye joto la kawaida kwa dakika thelathini. Washa oveni kwa wakati mmoja hadi 190 ° C. Whisk mayai, sukari, maji ya limao na maji ya machungwa.zest. Kuendelea kupiga, kuchanganya na jibini la jumba na siagi hadi laini. Ahirisha.

Ili kutengeneza unga, changanya viungo sita vya kwanza kwenye kichakataji chakula hadi mchanganyiko utengeneze mpira. Tandaza unga uliopatikana chini na kando ya chemchemi.

Mimina mchanganyiko wa limau kwenye ukungu. Bika mpaka katikati ya keki iwe imara. Hii itachukua dakika 25-30. Ondoa dessert kutoka kwenye ukungu na uiruhusu baridi. Nyunyiza sukari ya kitenge na kupamba raspberries.

Lahaja isiyo na mayai na jordgubbar

Keki ya mchanga iliyo na jibini la Cottage na beri imejulikana kwa muda mrefu sana. Kichocheo chake kinapatikana katika vitabu vya kupikia vya karne ya 19. Leo, dessert kama hizo pia ni maarufu. Imepambwa kwa cream cream na berries, keki hii itakuwa ya kuonyesha ya meza yoyote. Chini ni toleo la keki fupi isiyo na mayai ambayo kila mtu atapenda. Kwa hivyo, utahitaji zifuatazo.

Kwa jaribio:

• unga kikombe kimoja na nusu, pamoja na kuviringisha;
• 1 1/4 kikombe cha sukari;
• 1 1/4 kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• 1/2 tsp chumvi;
• 1 tsp dondoo ya vanila;
• 3/4 kikombe cha mtindi uliochapwa;
• 3/4 kikombe joto la chumba maziwa yote;
• 1/2 tsp zest ya limao iliyokunwa vizuri;
• vijiko 5 vya chakula viliyeyusha siagi isiyo na chumvi.

Kwa kujaza:

• vikombe 2 vya jordgubbar;
• 1 kijiko l. sharubati ya sitroberi;
• mfuko 1 wa gelatin;
• 1 kijiko l. maji ya limao;
• nusu kikombe cha cream nzito;
• glasi ya jibini mafuta ya Cottage;
• 1/4 tsp dondoo ya vanila.

Kupika dessert ya sitroberi

Washa oveni yako joto hadi digrii 180. Paka mafuta kwenye bati la mviringo, liweke kwa karatasi ya ngozi na vumbi kwa unga.

Chukua bakuli kubwa, weka viungo vya kavu vya unga ndani yake, changanya vizuri. Katika bakuli lingine, changanya viungo vyote vya mvua na upiga hadi mchanganyiko uwe laini. Kisha kuchanganya yaliyomo ya bakuli mbili na koroga vizuri sana. Unapaswa kuwa na unga wa homogeneous kabisa. Weka kwenye ukungu na uoka kwa dakika 35-40.

Keki ikiwa tayari, iondoe kwenye oveni, iache ipoe kwenye ukungu kwa muda wa dakika 10, kisha uhamishe kwenye rack ili ipoe zaidi.

Jinsi ya kutengeneza stuffing?

Wakati unga unapoa, tayarisha kujaza. Usisahau kwamba unafanya keki ya mchanga na jibini la jumba na jelly, hivyo uendelee kutazama maandalizi yote wakati wa mchakato wa kupikia. Osha na kavu jordgubbar, ondoa shina, kata matunda ndani ya nusu. Takriban vipande 15-17 vitatosha. Chukua tbsp 1. l. maji, kuchanganya na syrup ya strawberry, piga vizuri, joto na kufuta gelatin katika mchanganyiko. Ingiza katika nusu ya strawberry na uchanganya vizuri. Usiruhusu mchanganyiko uweke mapema sana, uweke mahali pa joto.

Kata jordgubbar zilizosalia nyembamba, changanya na sukari ya confectioner na maji ya limao kwenye bakuli tofauti.

Krimu ya mjeledi na jibini la kottage pamoja na tbsp 1. l. confectionerysukari na dondoo ya vanilla kwa vilele laini. Weka kwenye friji mara moja. Sasa ni wakati wa kuunganisha keki.

Jinsi ya kuunganisha keki?

Kata keki katikati ya mlalo kwa kisu kilichokatwakatwa. Weka nusu ya chini katika mold iliyogawanyika. Ongeza safu nyembamba ya jordgubbar na maji ya limao na sukari, na kisha kuweka safu nene ya mchanganyiko cream cheese. Weka kwenye jokofu kwa muda ili misa ya curd ifungie. Mimina mchanganyiko wa jordgubbar na syrup na gelatin juu, kuweka tena baridi hadi imara kabisa. Weka safu nyembamba ya curd na creamy molekuli juu na kufunika na nusu ya pili ya keki. Juu na wengine wa jibini la jumba la kuchapwa na cream, berries nzima. Tumia kilichopozwa.