Sea cocktail katika mafuta: mapishi na viungo. Saladi na cocktail ya bahari

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nchi za Ulaya, sea cocktail imekuwa ikitumika kwa kupikia tangu mwanzoni mwa karne ya ishirini. Kwa wahudumu wetu, seti kama hizo za dagaa ni mpya. Kwa kawaida, cocktail ya dagaa inajumuisha wawakilishi watatu hadi saba wa ulimwengu wa chini ya maji. Seti hizi zinauzwa kwa aina mbalimbali. Aina utakayopata itategemea jinsi unavyotayarisha sahani na jinsi unavyotumia viungo.

Machache kuhusu cocktail ya baharini…

Hakika kila mtu anapenda sahani na sea cocktail. Wao ni rahisi sana kuandaa. Aina kubwa ya maelekezo daima inakuwezesha kuwapa wapendwa wako kitu kipya na kitamu. Cocktail ya bahari ni mchanganyiko wa mussels, squids, shrimps, pweza, nk Ikiwa inataka, mama wa nyumbani huongeza mwani na caviar kwenye saladi. Kila kiungo cha ziada hutoa sahani ladha mpya. Unaweza kununua cocktail ya vyakula vya baharini kwenye duka kubwa ikiwa tayari imetengenezwa au utengeneze yako mwenyewe.

Mara nyingi sana inauzwa ikiwa imeganda, ambayo ni rahisi sana. Chakula cha baharini ni maarufu kwa sababu ya ladha yake na faida za kiafya. Aidha, maandalizi ya saladi na cocktail ya bahari hauchukua muda mwingi. Kwa kuongeza viungo vichache tu, una sahani nzuri sana.

Kits tayari

Ikiwa ungependa kuonja kitu kitamu na wakati huo huo chenye kalori ya chini, cocktail ya bahari iliyo na mafuta ni chaguo bora. Seti za vyakula vya baharini kawaida huuzwa wakiwa wameganda. Lakini sasa katika maduka kuna vifurushi vya cocktail ya bahari katika mafuta. Kwa nje, zinafanana na hifadhi. Seti hizo zinajumuisha ngisi wa marini, shrimps, mussels na pweza, ambazo mara nyingi huitwa viumbe vya baharini. Ikiwa dagaa waliohifadhiwa wanahitaji kuchemshwa, basi hifadhi ziko tayari kuliwa. Wao ni kitamu sana na afya. Zinaweza kuliwa kwa usalama kama sahani huru au kutumika kupikia.

Vipengee vya cocktail ya bahari katika mafuta ni ndogo kwa ukubwa, kama wanasema, kwa bite moja. Kawaida hizi ni curls za shrimp, vipande vya squid na mussels. Lakini sehemu ya kuvutia zaidi, ambayo watumiaji wote wanapenda, ni pweza nzima. Bidhaa zote za cocktail ni tofauti sana katika ladha na wiani wa nyama. Hata hivyo, cocktail ya baharini katika mafuta ina ladha inayofaa sana, ambayo huimarishwa pamoja na marinade yenye chumvi tamu.

Bidhaa zipi zinaoanishwa na?

Duka kuu hutoa bidhaa kutoka kwa watengenezaji tofauti. Kwa hivyo, wanunuzi wana uteuzi mpana wa visa vya baharini katika mafuta. Meridian ni mojawapo ya chapa maarufu zinazotoa seti za vyakula vya baharini. Wapishi wanapendekeza kuzingatia bidhaa za kampuni.

Ikiwa unanunua jogoo kwa mara ya kwanza, basi swali hakika litatokea kuhusu ni bidhaa gani zimeunganishwa. Ili kuonja, mchanganyiko wa dagaa unapatana kikamilifu na uyoga wa pickled na matango, uyoga wa miti, capers, matunda, mboga mboga, mayai, mimea. Kama mavazi, mchanganyiko wa mafuta ya mizeituni na maji ya limao, mchuzi wa soya kawaida hutumiwa. Kwa kuongeza, haradali, mchuzi wa sour cream na mayonnaise huongezwa. Ikiwa ulinunua jogoo wa dagaa kwenye mafuta, basi unaweza kutumia marinade kutoka kwa kifurushi kama mavazi. Katika tukio ambalo haitoshi kwa kupikia, unaweza kuongeza mafuta ya mafuta. Mavazi ya vyakula vya baharini yanapaswa kuwa mepesi sana na yasizidi ladha ya sahani.

nuances za kupikia

Sasa katika menyu ya taasisi yoyote yenye heshima kuna saladi zilizo na cocktail ya baharini. Wapishi hushindana katika ustadi wa kuandaa sahani kama hizo. Lakini si vigumu kupika kitu kitamu na jogoo nyumbani, hasa ikiwa unununua bidhaa iliyokamilishwa katika mafuta. Wataalamu wanapendekeza kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, usisahau kwamba dagaa inapaswa kuwa sehemu kuu ya sahani.

Vipengee vingine vyote ni nyongeza tu, kwa hivyo bidhaa za kigeni zinapaswa kuwakwa kiasi kikubwa chini. Vinginevyo, una hatari ya kupoteza ladha ya maridadi na ya kupendeza ya jogoo. Viungio kwenye sahani vinapaswa kuwa na ladha ya upande wowote ili dagaa isimame dhidi ya asili yao, au kitamu ili kuweka ladha. Saladi na jogoo lazima iwe na vipengele 2-4 tu. Hii inatosha kupata mlo kamili. Katika idadi kubwa ya bidhaa, dagaa hupoteza ladha na harufu yake. Ni vigumu kuhisi nyama laini katika rundo la viungo.

Viongeza vya Dagaa

Katika maduka makubwa, dagaa katika mafuta huwasilishwa katika vifurushi vya plastiki na mitungi ya glasi. Fomu ya ufungaji haijalishi. Visa ni nzuri sio tu kwa kupikia, bali pia kama sehemu ya kujitegemea. Kwa hiyo, kwa mfano, dagaa inaweza kuwa ya kitamu na ya kupendeza kwa sahani ya upande wa viazi. Sio chini ya kuvutia ni cocktail katika saladi. Inakwenda vizuri na beets, vitunguu vya kung'olewa, mahindi, njegere, mizeituni, lettuce, machungwa, tufaha na bidhaa zingine.

Jinsi ya kutengeneza cocktail yako mwenyewe?

Dagaa ni mapambo ya ajabu ya meza ya sherehe. Kama chakula cha kila siku, sio kila mtu anayeweza kumudu. Jogoo wa baharini unaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zilizohifadhiwa za nusu zilizohifadhiwa peke yako nyumbani. Kwa kweli, vihifadhi vilivyotengenezwa tayari katika duka ni rahisi zaidi kutumia. Ndani yao, dagaa tayari kusafishwa, kuosha na kupikwa. Unahitaji tu kufungua kifurushi na kuongeza viungo vya ziada. Lakini kupika mwenyewe kutahitaji juhudi na wakati.

Jinsi ya kupika baharinicocktail ya mafuta? Kichocheo ni rahisi sana, kwa hivyo hauitaji kuwa na ujuzi. Wapishi wanapendekeza kutumia bidhaa safi, sio waliohifadhiwa katika mchakato wa kupikia. Kwa bahati mbaya, hii haiwezekani kila wakati.

Mapishi rahisi

Viungo: ngisi, pweza (kilo 0.3), uduvi wa kuchemsha (630 g), parsley, kome (pcs 15), vitunguu saumu, mafuta ya zeituni (115 ml), oregano, capers (vijiko 2)). limao, pilipili. Kama mavazi ya sahani, mchanganyiko wa mafuta ya zeituni pamoja na kitunguu saumu, capers na pilipili hoho hutumiwa.

Kwa kupikia, tunahitaji sufuria. Mimina mafuta ndani yake na uwashe moto. Ponda vitunguu vilivyokatwa na kisu, kata pilipili ndani ya pete nyembamba, laini capers na kijiko. Punja zest ya limao. Tunahamisha viungo vyote kwenye sufuria ya kukata moto na kupika juu ya moto mdogo sana kwa dakika kadhaa. Tunaondoa vyombo kwenye jiko na kuongeza maji ya limao, zest na parsley iliyokatwa kidogo kwenye bidhaa.

Osha pweza kwenye maji yanayotiririka. Tunasafisha squid kutoka kwenye filamu na kukata vipande. Tunaosha mussels vizuri kutoka kwenye mchanga. Ifuatayo, kupika dagaa kwenye boiler mara mbili kwa si zaidi ya dakika 2-4. Weka cocktail iliyokamilishwa kwenye sahani na kumwaga juu ya mavazi yaliyoandaliwa kwenye sufuria. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza parsley safi kidogo. Kimsingi, mapishi ni rahisi sana. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza cocktail ya bahari katika mafuta.

Cocktail katika marinade

Cocktail ya baharini iliyotiwa mafuta ni tamu. Haiwezi kununuliwa tu kwenye duka, lakini pia kupikwapeke yake. Bila shaka, wataalamu wanapendekeza kutumia dagaa safi, basi sahani itakuwa tastier zaidi. Hata hivyo, hata bidhaa zilizohifadhiwa za nusu za kumaliza hufanya cocktail bora ya marinated. Kwa kupikia, tunahitaji pakiti ya dagaa (550 g). Unaweza pia kufanya cocktail mwenyewe kwa kununua bidhaa nyingi. Chakula cha baharini lazima kichemshwe. Ili kufanya hivyo, uwaweke katika maji ya moto kwa dakika tatu. Unaweza hata kabla ya defrost chakula. Tunahesabu wakati kutoka wakati wa kuwekewa maji ya moto. Baada ya dakika tatu, tunatupa yaliyomo kwenye sufuria kwenye colander.

Dagaa wanapokuwa wakipoa, unaweza kuanza kuandaa marinade. Tunahitaji lita 1.5. Sanaa. sukari, 1 tsp chumvi, pilipili na jani la bay. Mimina viungo vyote na glasi ya maji na kuongeza siki 9% (50 ml), pamoja na mafuta ya mboga (40 ml). Chemsha marinade, kisha iache ipoe.

Ikiwa unapenda vitunguu vya kung'olewa, unaweza kuvikata kwenye pete nyembamba na kuongeza kwenye marinade. Hakuna mboga katika mapishi ya msingi, lakini hii haina maana kwamba haiwezi kutumika. Vitunguu huongeza mguso wa viungo kwa dagaa na kuwa kitamu cha ziada kivyake.

Tunatayarisha mtungi safi na kuhamisha cocktail na pete za vitunguu ndani yake katika safu. Juu na marinade na kuifunga kwa kifuniko. Tunatuma sahani kwenye jokofu. Siku moja baadaye, cocktail ya pickled inaweza kutumika kwenye meza. Chakula hiki kitamu kinaweza kufurahishwa chenyewe au kuongezwa kwenye saladi.

Dagaa wa baharini wa marini

Kusafirisha cocktail ya baharini sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Faida ya kupikia binafsi ni kwamba unaweza kujaribu marinades. Chakula cha baharini kinaweza kununuliwa katika pakiti au kwa uzito. Chaguo la kwanza ni rahisi kwa sababu mara nyingi bidhaa za vifurushi tayari zimechemshwa. Kwa hiyo, sehemu ya kazi inafanywa kwa ajili yetu. Chakula cha baharini cha wingi kitalazimika kuchemshwa peke yao. Ili kufanya hivyo, hutiwa ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi na kupikwa kwa dakika tatu hadi nne. Baada ya bidhaa kurushwa kwenye colander.

Viungo: mchuzi wa soya (tsp kwa kila jar ndogo), 1 tbsp. l. chumvi, 1/2 tbsp. l. sukari, mafuta ya mboga (1/2 kijiko), pilipili, siki (65 ml), dagaa (650 g), parsley, limau.

Mimina maji yanayochemka juu ya ndimu na ukate vipande vidogo. Changanya dagaa kilichopozwa na parsley na limao. Misa inayosababishwa imewekwa kwenye mitungi ya nusu lita. Katika kila kumwaga kijiko cha mchuzi wa soya na marinade iliyofanywa kutoka kwa mchanganyiko wa maji ya kuchemsha, sukari, chumvi, mafuta, siki na pilipili. Tunafunga vyombo na kuhifadhi kwenye jokofu.

saladi ya Mediterranean

Kuna vyakula vingi vinavyotumia sea cocktail. Mmoja wao ni saladi ya Mediterranean. Kwenye mtandao, unaweza kupata chaguo nyingi kwa ajili ya maandalizi yake: na bila dagaa. Kila moja yao ni nzuri kwa njia yake, lakini mchanganyiko wa nyama laini ya cocktail ya baharini na bidhaa zingine hutoa matokeo ya kipekee.

Viungo: baharinijogoo (gramu 480), mafuta ya mzeituni, vitunguu vitamu, nyanya mbivu, gherkins (pcs 8), lettuce, kiganja cha zeituni, pilipili nyeupe, divai nyeupe kavu (50 ml).

Chakula cha baharini lazima kichemshwe kwenye maji yenye chumvi kwa dakika mbili hadi tatu, kisha kukunjwe kwenye colander. Unaweza pia kutumia aina moja tu ya dagaa, kama vile ngisi, kwa kuwa wao ni wa bei nafuu zaidi. Baada ya baridi, tunahamisha jogoo kwenye chombo kirefu na kuongeza vitunguu iliyokatwa, mizeituni na nyanya. Pilipili na chumvi saladi, na kisha msimu na mafuta, na kuongeza gherkins. Weka majani ya lettuce kwenye bakuli pana, na uwaweke lettuce.

saladi ya viazi

Ajabu, lakini cocktail ya baharini inaendana vyema na mboga na matunda mengi. Tunakuletea kichocheo cha saladi na beets na viazi. Kwa kupikia, chemsha mboga katika sare zao. Baada ya kupozwa, tunawasafisha na kukata viazi kwenye vipande, na kusugua beets. Katika bakuli la saladi, changanya mboga mboga na zabibu zilizokaushwa, ongeza cocktail ya bahari katika mafuta (unaweza kutumia dagaa ya marinated). Zabibu ni sehemu ya ziada, kwa hivyo huwezi kuziweka kwenye saladi. Lakini pamoja na hayo, sahani inageuka kuwa ya kuvutia zaidi. Unaweza kuongeza vipande vya machungwa, mananasi au peari kwenye saladi. Inageuka kuwa sahani ya kupendeza na ladha ya kupendeza.

Saladi na nyanya na dagaa: viungo

Saladi tamu yenye sea cocktail, jibini na nyanya ni ya matumizi mengi. Kulingana na hilo, unaweza kupika tofauti nyingi. Sahani ni zabuni na wakati huo huo spicy na spicy. piquancy kwakekuongeza mchuzi wa soya, vitunguu na mizeituni. Lakini dagaa na jibini hutoa upole wa sahani. Saladi hii sio tu ya kitamu sana, bali pia ni ya afya sana.

Viungo: cocktail ya bahari (540 g), nyanya tatu, jibini ngumu (130 g), mizeituni (pcs 10), mchuzi wa soya (kijiko), kitunguu saumu, lettuce, mafuta ya mizeituni.

Mapishi ya Saladi ya Nyanya na Dagaa

Chemsha dagaa mapema na wacha ipoe. Taarifa kuhusu maandalizi yao lazima ielezwe kwenye pakiti. Kawaida zinaonyesha ikiwa bidhaa zimetibiwa joto au la. Kata nyanya katika vipande vikubwa, saga jibini kwenye grater. Kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuchanganya na mchuzi wa soya na mafuta. Kusaga majani ya lettu kwa mikono yako, na kukata mizeituni (ni rahisi zaidi kutumia mizeituni iliyopigwa). Weka dagaa, lettuki, nyanya, jibini na mizeituni kwenye sahani kubwa. Changanya bidhaa na kumwaga juu ya mavazi. Sahani iko tayari kuliwa.