2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mvinyo nyekundu kavu na viungo "Chianti" kwa kawaida huzalishwa katika eneo la kati la Italia - Tuscany, ambalo limekuwa maarufu kwa mashamba yake ya kupendeza ya mizabibu, mizeituni na miti mikubwa ya misonobari. Katika nusu ya pili ya karne ya 20, kinywaji maarufu cha mvinyo cha chapa hii kilitunukiwa kitengo cha juu zaidi katika uainishaji wa divai za Italia - DOCG.
Safari ya historia
Kutajwa kwa kwanza kwa divai "Chianti" inarejelea karne ya XIV, wakati Italia ilikuwa bado inakaliwa na Waetruria. Ustaarabu huu wa kale uliingizwa kikamilifu katika Milki ya Kirumi iliyotawala eneo hilo. Baadaye, wakulima wa Italia walitumia jina hili kwa vinywaji vya divai rahisi, ambavyo vilifanywa kulingana na mapishi yao wenyewe. Inauzwa, divai kama hiyo ilimiminwa kwenye chupa za glasi nyembamba za bei nafuu na kusokotwa kwa majani ili chombo kisipasuke wakati wa usafirishaji.
Kichocheo asili cha divai nyekundu ya Chianti, ambacho kilikuwa na 70% ya zabibu za Sangiovese, kiliundwa kwa mara ya kwanza na nchi ya Italia namwanasiasa - Bettino Ricasoli. Alikuwa akijishughulisha na utengenezaji wa divai katika mali ya familia yake, ambayo ilikuwa karibu na jiji la Siena. Mipango yake ilijumuisha uundaji wa kinywaji cha divai yenye kunukia na chenye harufu nzuri inayofaa kwa matumizi ya kila siku na uhifadhi wa muda mrefu. Matokeo yalizidi matarajio yote, na kichocheo cha kinywaji cha mvinyo Bettino Ricasoli kilipata umaarufu mkubwa miongoni mwa watumiaji sio tu nchini Italia, bali ulimwenguni kote.
Jogoo Mweusi
Katika nusu ya kwanza ya karne ya 20, umaarufu wa mvinyo wa Chianti ulifikia kilele, jambo lililosababisha kutolewa kwa kiasi kikubwa cha bidhaa ghushi kwenye soko la dunia. Kama matokeo, watengenezaji wa divai wa Tuscan waliungana katika umoja ambao ulipaswa kulinda sifa za ubora wa chapa inayojulikana. Nembo ya jamii mpya iliyoundwa ilikuwa jogoo mweusi, ambaye anahusishwa na hadithi ya kuchekesha.
Kulingana na wakazi wa eneo hilo, mzozo wa eneo kati ya miji ya Florence na Siena haujatulia kwa muda mrefu. Ili kutatua, njia ya awali ilichaguliwa: kabla ya alfajiri, na kilio cha jogoo wa kwanza, wapanda farasi wawili walipaswa kupanda ili kukutana na kila mmoja. Matokeo yake, mahali pa mkutano wao patakuwa mpaka wa eneo kati ya miji. Kwa sababu fulani, jogoo mweusi kutoka Florence aliamka mapema zaidi kuliko mpinzani kutoka Siena, na sasa sehemu kubwa ya eneo hilo ni ya Florence.
Chianti siku hizi
Kwa sasa mapishi ya Bettino Ricasoli ya mvinyo kavu nyekundu "Chianti" yamebadilishwa. Kwa mfano, malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji cha divai inapaswailiyopandwa Tuscany pekee, uwiano wa zabibu za Sangiovese unapaswa kuwa karibu 80%. Tangu 2005, uongezaji wa aina za zabibu nyeupe kwenye divai umepigwa marufuku.
Kwa sasa, wazalishaji wengi zaidi wanajaribu kutengeneza divai hii kwa kutumia zabibu za Sangiovese pekee, matunda ambayo matunda yake yanaruhusiwa kukauka kidogo kabla ya kuanza kutengeneza kinywaji hicho.
Hatua zote za utengenezaji wa divai nyekundu "Chianti" zinaweza kudhibitiwa vikali, kutokana na kitengo cha DOCG kilichowekwa. Kwa hivyo, vinywaji vyote vya chapa hii ni vya ubora sawa.
Ainisho
Bainisha divai nyekundu kavu "Chianti" inayokubalika kwa mujibu wa eneo la utengenezaji na kipindi cha kuzeeka. Kwa hivyo, hebu tuzungumze juu ya aina maarufu zaidi za vinywaji kwa undani zaidi.
Mvinyo "Chianti" - mvinyo mchanga, ambao utengenezaji wake hauhitaji kufichuliwa kwa muda mrefu. Ina ladha ya matunda na harufu ya maua.
"Chianti Superiore" - mvinyo huu una muda wa kuzeeka wa angalau mwaka mmoja. Mvinyo inajulikana kwa wiani wake na bouquet pana. Kaakaa lina vidokezo vya raspberry, cheri na vanila.
Mvinyo "Chianti Classico" - divai iliyotengenezwa katika eneo kati ya Florence na Siena. Sifa za kinywaji hiki hutegemea sana eneo la uzalishaji, ambalo hufikia hekta sabini.
"Chianti Classico Riserva" -hii ni divai ya wasomi, uzalishaji ambao ni sehemu bora ya mavuno. Mfiduo wake ni zaidi ya miaka miwili. Kinywaji hiki kina rangi ya komamanga, shada la ladha kali, linalojumuisha sitroberi, raspberry na noti za vanila, pamoja na harufu ya viungo.
Mvinyo "Grand Selecione" ni aina ya juu zaidi ya mvinyo, ambayo hutolewa tu baada ya kuthibitishwa na mamlaka ya udhibiti. Kipindi cha uzee wa kinywaji kama hicho ni karibu miaka mitatu. Ina rangi angavu ya rubi, harufu nzuri na ladha ya matunda nyekundu yaliyoiva.
Kutumia utamaduni
Mvinyo "Chianti" imejumuishwa na vyakula vyote vya kitamaduni vya vyakula vya Kiitaliano. Inafaa kumbuka kuwa vyakula vya Italia vinatofautishwa na unyenyekevu wake na unyenyekevu. Kwa hiyo, divai inaweza kutumika kwa sahani za nyama, kila aina ya jibini, sahani za mchezo, saladi na mboga za mboga, pamoja na samaki na dagaa. Mvinyo huu hutolewa kwa baridi hadi nyuzi joto kumi na saba katika glasi zenye umbo la tulip ambazo hujazwa theluthi moja.
Maoni
Kwa sasa divai nyekundu kavu "Chianti" inafurahia umaarufu mkubwa miongoni mwa watumiaji. Miongoni mwa faida za kinywaji hiki, ladha ya kupendeza na uchungu kidogo na harufu ya maua hujulikana. Mvinyo rahisi wa Chianti ni bora kwa kukata kiu yako siku ya jua kali. Vema, "Chianti Reserva" ya bei ghali na tajiri zaidi tayari inaweza kushirikiwa na marafiki kwenye meza ya sherehe.
Bei ya divai kavu nyekundu "Chianti" inatofautiana katika nchi yetu kuanziarubles mia saba hadi tatu. Bila shaka, yote inategemea jamii na wakati wa kuzeeka. Kwa mfano, kwa sasa bei ya chupa ya "Chianti" iliyovunwa mwaka 2007 inafikia rubles laki moja.
Ilipendekeza:
Mvinyo za Uhispania. Bidhaa za mvinyo. Mvinyo bora zaidi wa Uhispania
Hispania yenye jua kali ni nchi inayovutia watalii kutoka kote ulimwenguni si tu kwa vivutio vyake vya kitamaduni na usanifu. Mvinyo wa Uhispania ni aina ya kadi ya simu ya serikali, ambayo huvutia gourmets ya kweli ya kinywaji bora na kuacha ladha ya kupendeza
Mvinyo wa Kiitaliano: majina na maoni. Mvinyo bora zaidi wa Italia
Mvinyo wa Kiitaliano, ambao majina yao mara nyingi hufanana na aina ya zabibu, ni za aina mbili: Rosso nyekundu (Rosso) na Bianco nyeupe (Bianco). Unaweza kuchagua kinywaji ambacho kinafaa kwa hali yoyote. Pia, vin hizi huenda vizuri na vyakula vyote vya dunia
Mvinyo "Massandra": maoni ya wateja. Mahali pa kununua mvinyo ya Massandra
Massandra ni kijiji kizuri, ambacho kinapatikana karibu na jiji la Y alta. Inavutia watalii na maeneo yake ya kuvutia na mila ya uzalishaji wa mvinyo wa hali ya juu. Wageni kutoka nchi zote za CIS, pamoja na wakaazi wa eneo hilo, hutembelea vituko vya Massandra kwa raha. Hizi ni mbuga, majumba na makaburi ya usanifu ambayo huacha hisia zisizokumbukwa na kumbukumbu katika kumbukumbu ya wageni
Mvinyo "Daktari Mweusi". Mvinyo "Massandra" na "Solnechnaya Dolina" na hakiki kuhusu hilo. Mvinyo ya Crimea
Hata katika nyakati za kale, walowezi kutoka miji ya kikoloni ya Ugiriki iliyoko kwenye peninsula ya Crimea walizalisha divai nyingi sana hivi kwamba ilitosha si tu kukidhi mahitaji ya nyumbani, bali pia kwa ajili ya kuuza nje kwa mikoa ya jirani. Na leo, vin za gharama nafuu na za kitamu zinazozalishwa hapa zinajulikana duniani kote
Mvinyo wa Italia Canti: maoni ya mvinyo na maoni ya wateja
Kiwanda cha divai cha Italia Canti kinajulikana duniani kote kwa mtindo wake wa kipekee na wa hila, unaofungamana na mila za utengenezaji mvinyo za nchi hiyo. Vinywaji vingi vya divai huruhusu chapa kupamba meza yoyote ya sherehe na bidhaa zake. Ladha ya kupendeza ya divai ya Canti na ufungaji wa kuvutia itafanya mtu yeyote ajisikie kama Muitaliano halisi
