Pasta ya Buckwheat: njia ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasta ya Buckwheat ilitumiwa kwa mara ya kwanza nchini Korea Kusini. Huko, buckwheat na unga wa ngano hutumiwa kuandaa aina hii ya kutibu. Wakati wa kupikia, pasta iliyotengenezwa kutoka unga wa buckwheat hutoa harufu sawa na uji wa kawaida wa buckwheat. Sahani kama hiyo ina rangi ya hudhurungi, hata hivyo, wakati unga wa ngano huongezwa kwenye muundo, rangi inakuwa nyepesi. Katika Mashariki, pasta ya buckwheat inaitwa Soba. Katika baadhi ya maeneo ya Uchina, mwani uliosagwa au chai ya kijani huongezwa kwenye unga wakati wa mchakato wa kupikia ili kupata mvuto.

Faida za pasta isiyo ya kawaida

Muundo wa pasta ya Buckwheat ni pamoja na vipengele kama vile protini, wanga, vitamini B na PP, pamoja na madini - potasiamu, magnesiamu, fosforasi. Shukrani kwa vipengele hivi, bidhaa hii ina mali ya manufaa kwa mwili wa binadamu, kama vile:

- kuongeza kasi ya mzunguko wa damu mwilini;

- kuongezeka kwa kiwango cha hemoglobin;

- kuhalalisha michakato ya kimetaboliki ya mwili;

- kutoa athari za hisani kwenye mfumo wa neva;

- urekebishaji wa aterishinikizo.

Pia, pasta ya Buckwheat ni bidhaa yenye kalori ya chini, ina kcal 348 tu kwa gramu mia moja za bidhaa bila kuzingatia viungio.

Unga wa Buckwheat na sifa zake

Kipengele kikuu cha pasta ya Buckwheat ni unga maalum. Unga wa Buckwheat, unaozalishwa kwa mtiririko huo kutoka kwa Buckwheat, una vipengele muhimu zaidi vya kufuatilia katika muundo wake kuliko unga wa ngano. Kwa hivyo unga kama huo na sahani kulingana na hiyo hazina ladha bora tu, bali pia faida maalum kwa kiumbe kizima kwa ujumla. Pia katika muundo wake ina nyuzi za lishe kama vile pectin, legnin na selulosi. Kwa hivyo, matumizi ya unga wa Buckwheat katika mapishi ni dhamana bora ya lishe sahihi na yenye afya.

Jinsi ya kupika tambi?

Noodles za Buckwheat zenyewe ni sahani bora na ya kipekee, lakini swali linatokea la jinsi ya kupika tambi ya Buckwheat kwa usahihi.

Teknolojia ya upishi ni rahisi sana. Kichocheo kinahitaji unga wa buckwheat na maji ya kuchemsha kwa idadi sawa. Wakati mwingine unga wa ngano huongezwa kwa utungaji kwa uwiano wa 1 hadi 3 kwa kiasi cha buckwheat. Unga mwembamba, wenye nguvu hukandamizwa kwa dakika kumi na tano. Ifuatayo, unga hufunikwa na filamu ya kushikilia na kutumwa kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya muda uliowekwa, hutolewa kwenye uso wa gorofa hadi safu ya uwazi na kukatwa kwenye noodles nyembamba na kisu mkali au kutumia mashine maalum. Pasta iliyokamilishwailiyowekwa juu ya uso ulionyunyizwa na unga, na kukaushwa wakati wa mchana. Tambi kama hizo huhifadhiwa kwenye mfuko wa karatasi kutoka mwezi mmoja hadi mmoja na nusu.

Kupika kwa muda gani?

Muda wa kupikia pasta ya Buckwheat katika kila mapishi moja kwa moja. Ni muhimu sana kutokupika bidhaa, ili kuzuia unga kutoka kwa maji mengi na kugeuza pasta kuwa uji.

Kwa hivyo ni muda gani wa kupika pasta ya Buckwheat? Noodles zilizotengenezwa nyumbani hutiwa ndani ya maji ya kuchemsha yenye chumvi na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika 5. Spaghetti hupikwa kwa muda mrefu - kutoka dakika 7 hadi 10 hadi kupikwa kikamilifu. Baada ya kupika, futa maji na suuza pasta chini ya maji baridi ya kukimbia. Ikiwa sahani itatolewa kwa moto, suuza haihitajiki, msimu tu na mchuzi ili pasta isishikane.

Milo yenye tambi za Buckwheat

Katika mapishi ya kitamaduni, pasta ya Buckwheat hutumiwa kama sahani ya kando ya chakula kikuu au kutumiwa pamoja na mchuzi pamoja na mboga. Mchanganyiko wao na kunde, uyoga, kabichi ya Beijing inachukuliwa kuwa ya kawaida sana na iliyosafishwa. Kwa mavazi, mchuzi wa soya, ufuta na cilantro ni bora zaidi.

Tukizungumza kuhusu vyakula vya mashariki, basi hutumia tambi za buckwheat zilizokolezwa na mchuzi wa viungo. Mchuzi huo wa viungo hutumia kiasi sawa cha asali na mchuzi wa samaki (kutoka anchovies au nyingine yoyote), maji ya limao, mchuzi wa soya na tangawizi safi.

Ladha ya kimungu na ya kipekee ya tambi za buckwheat,kupikwa na shrimp. Sahani kama hiyo sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya kwa sababu ya utajiri wa dagaa katika protini. Kwa kupikia, utahitaji shrimp iliyokaanga na nyanya safi, iliyoongezwa kwa pasta ya buckwheat. Kwa kuvaa, siki ya mchele iliyochanganywa kwa uwiano sawa na mchuzi wa soya hutumiwa. Kivutio muhimu cha sahani hii ni mchakato wa kukaanga shrimp, ambayo, kabla ya kupika, vijiko vichache vya sukari ya kahawia huongezwa ili kutoa ukoko wa caramel.

Jinsi ya kuchagua tambi halisi za buckwheat

Kwenye rafu madukani, pasta ya Buckwheat ni mgeni adimu. Walakini, katika maduka makubwa makubwa na anuwai ya bidhaa, unaweza kuona noodle kama hizo. Lakini je, itakuwa muhimu kama ilivyo katika Mashariki ya Mbali?

tambi maarufu ya buckwheat, mara nyingi hupatikana kwenye rafu, ni "SOBA Noodles". Inajiweka kama sahani ya kitaifa ya Kijapani, lebo ina mapishi na muundo. Utungaji wa noodles vile ni karibu na asili, ina potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, vitamini B na PP, pamoja na choline. Walakini, inaaminika kuwa ni bora kula pasta ya nyumbani, ambayo muundo wake utakuwa wazi na muhimu bila masharti. Noodles kama hizo zitatoa sahani kwa uhalisi, ustaarabu, kubadilisha na kukamilisha lishe, na muhimu zaidi - manufaa. Kulingana na wataalamu, sifa za ladha ya pasta hiyo kulingana na mapishi ya unga wa Buckwheat ni ufunguo wa umaarufu wao na mahitaji kati ya watu.