2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Adjika ni mlo wa asili wa Abkhazia na wenye historia tele. Ilianzia karne nyingi zilizopita miongoni mwa wachungaji waliokwenda malishoni pamoja na kundi, na iliitwa apyrpyl-adjika, au adjiktsattsa, ambayo ilimaanisha "chumvi ya pilipili."
Usishangae jina hili, kwa sababu tangu nyakati za zamani, adjika ya nyumbani imeandaliwa kwa msingi wa chumvi ya kawaida ya meza na kuongeza ya vitunguu, cilantro, hops za suneli na viungo vingine vingi vya Caucasian. Baadaye, wakati sahani hii ya kushangaza ilipojulikana kwa watu wa Slavic wanaoishi karibu na kuenea hata zaidi, jina lake lilikatwa hadi "adjika", na utungaji uliimarishwa na kuongeza ya nyanya. Walakini, hapo awali ilitumiwa kama kitoweo cha nyama au samaki, kozi za kwanza na hata dessert. Ilikuwa na ladha kali ya manukato kwa sababu ya mimea ya Caucasia na pilipili nyekundu ya moto, lakini tumbo la Slavic dhaifu halikuzoea chakula kama hicho, na kwa hivyo ilibadilisha muundo wake ili kutoa kitoweo ladha ya tamu-chumvi na harufu ya kupendeza ya nyanya. Walianza kuitayarisha kwa msimu wa baridi, na adjika ya nyumbani tayari imekuwa sahani inayojulikana kwa nafasi ya baada ya Soviet na zaidi. Sasa yeyehuongezwa hasa kwa kozi za pili kama mchuzi au kwa saladi kama kivazi.
Mapishi ya kawaida
Kutayarisha adjika nyumbani ni mchakato rahisi sana, ambao utahitaji kilo 1 ya nyanya, 3-4 Kibulgaria na maganda 5-6 ya pilipili nyekundu ya moto, tufaha 3 za kati, kichwa cha vitunguu na chumvi. Tunaosha kabisa viungo vyote, tusafisha kutoka kwa miguu, lakini acha mbegu ili adjika yetu ya nyumbani ipate msimamo wake wa kawaida na rangi nyekundu ya moto na patches nyeupe. Kisha sisi kukata nyanya na apples katika sehemu 4 na saga yao katika puree tofauti kutoka kwa kila mmoja. Hii inaweza kufanyika kwa grinder ya nyama au blender. Wakati huo huo, kata aina zote mbili za pilipili vipande vipande moja kwa moja na mbegu, changanya kwenye kikombe kimoja, ongeza kitunguu saumu na pia saga kwa hali ya mushy.
Tunaunganisha nafasi zote mbili zilizoachwa wazi pamoja, na ili kufanya adjika yetu ya kujitengenezea iwe laini na laini, ipikie kwa moto mdogo kwa saa 3. Kisha uhamishe kwenye jar na uhifadhi kwenye jokofu. Adjika kama hiyo ya nyumbani itakufurahisha msimu wote wa baridi na ladha yake ya viungo, ikiboresha sahani zingine ulizotayarisha. Kwa kuwa adjika ya kujitengenezea nyumbani ina vitamini nyingi sana, itakusaidia pia kulinda afya yako wakati wote wa msimu wa baridi. Jambo kuu ni kukokotoa wingi wake wakati wa kuvuna.
Chaguo maalum
Kuna njia zingine za kupika adjika ya kujitengenezea nyumbani. Karoti, siki na sukari huongezwa ndani yake.kuchukua nafasi ya ladha tamu na siki ya maapulo, au tumia bidhaa hizi zote pamoja. Ili kuongeza spiciness, unaweza kupika na vitunguu, mashed katika puree homogeneous. Pia huko Abkhazia kuna kichocheo maalum cha sahani hii, ambayo hutolewa na sahani za maziwa, kwa mfano, jibini au maziwa ya sour, na inaitwa "kijani" adjika ya nyumbani. Imeandaliwa kutoka kwa cilantro (kilo 0.5), mimea kwa uwiano sawa: bizari, basil, mint na kitamu, pamoja na chumvi na pilipili ya kijani. Kila kitu husagwa hadi kuwa gundi moja na kukunjwa ndani ya mitungi.
Ilipendekeza:
Saladi moto. Saladi ya kuku ya moto. Saladi ya cod ya moto
Kama sheria, saladi za moto hujulikana hasa msimu wa baridi, wakati unataka kujipatia chakula kitamu, cha joto na cha moyo. Walakini, wao hulipa kipaumbele kwao katika msimu wa joto. Kwa mfano, saladi ya moto na kuku au samaki inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Tunakuletea mapishi kadhaa ya kuandaa sahani kama hizo
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Jinsi ya kugandisha broccoli kwa majira ya baridi? Kufungia mboga kwa majira ya baridi: vidokezo vya kupikia
Brokoli inajulikana kama chakula chenye afya na lishe ambacho kinaweza kutumika kuandaa vyakula vingi vyenye afya. Ikiwa una nia ya habari juu ya jinsi ya kufungia broccoli kwa majira ya baridi, uko kwenye njia sahihi, kwani usindikaji huu huhifadhi vitamini na madini muhimu bila hasara yoyote
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
