Tabbouleh saladi na bulgur: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa ungependa kubadilisha menyu yako ya kawaida ya vitafunio baridi, ni wakati wa kuzingatia mapishi maarufu kutoka mataifa mengine. Baadhi yao yanahitaji frills dhana na viungo adimu. Kwa mfano, leo tutajua saladi ya Kiarabu "Tabouleh", ambayo ni ya kigeni kabisa na wakati huo huo ni rahisi kutengeneza.

Kwa msingi wa sahani hii imeandaliwa nini?

Milo ya Kiarabu mara nyingi hutumia bulgur (nafaka za ngano zilizokaushwa, zilizosagwa ambazo hazihitaji kupikwa), kwa hivyo tutazitumia katika mapishi yetu. Tabbouleh pia imetengenezwa kutoka kwa shayiri ya lulu, mchele na couscous. Wataalamu na mashabiki wa sahani, ambao walipata bahati ya kuionja katika tofauti kadhaa mara moja, kwa maoni mengi hutegemea lahaja ya bulgur.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya Tabbouleh: mapishi yenye picha

Kwa kuanzia, hebu tutathmini uwezo wetu na kuuhamishia kwa mahitaji yetu wenyewe. Ikiwa tunahitaji rahisi kupika, kalori ya chini, na zaidi ya hayo, sahani ya mboga, basi saladi kama hiyo.imeundwa kwa ajili yetu. Kama viungo tunavyohitaji:

• grits za bulgur – nusu glasi;
• nyanya 2 zilizoiva;
• manyoya ya kitunguu - g 100;
• rundo kubwa la iliki;
• ndimu - kipande 1;
• mafuta ya mzeituni - 4 tbsp. vijiko;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia

Baadhi ya wapenzi, wakati wa kuandaa saladi ya Tabbouleh, bado huchemsha bulgur na kisha kuiosha. Katika kesi hii, hatutakengeuka kutoka kwa mila ya Waarabu na bado tutapika tu groats. Zaidi ya hayo, inatosha kumwaga maji ya kutosha ya kuchemsha kwenye chombo ili maji yafiche nafaka kwa cm 1 tu. Hivi karibuni, wingi utavimba na kutumika.

Kwa wakati huu, tunaanza kukata parsley. Inapaswa kuwa na parsley nyingi, karibu nusu ya kilo, na wakati tayari, wingi wa kijani unapaswa kuibua zaidi ya bulgur kwa wingi wake. Unahitaji kukata parsley laini, kwa hivyo tutajizatiti na bakuli la kuchanganya na kukabidhi mchakato huu kwa mashine. Vitunguu vya kijani, kinyume chake, tunakata jadi - kwa kisu. Pete zenye harufu nzuri zitaleta urembo wa ladha na nyongeza nzuri kwa mwonekano wa saladi ya Tabbouleh.

Tunachukua bakuli la saladi au bakuli, weka parsley iliyokatwa na vitunguu hapo, kisha ni zamu ya nyanya. Tutawakata kwa chembe ndogo iwezekanavyo, ni bora ikiwa kwanza utaondoa peel kutoka kwenye mboga ya pande zote kabla ya kukata. Hii ni rahisi kufanya wakati nyanya imewekwa katika maji ya moto kwa dakika chache. Kisha ngozi itapasuka na itakuwa na uwezo wa kusafisha bila yoyotejuhudi.

Nyanya zilizokatwa pia hutumwa kwenye bakuli la umbo la kijani kibichi. Hebu tuongeze grits za kuvimba kidogo kidogo, tukichochea saladi wakati wote. Pia tunahakikisha kwamba kiasi cha nafaka hazizidi kiasi cha parsley iliyokatwa. Ikiwa tulipika bulgur nyingi sana, inaweza kuwekwa kwenye jokofu na baadaye kutumika kama mavazi ya supu.

Changanya viungo vyote vizuri, chumvi, nyunyiza maji ya limao na msimu na mafuta. Saladi asili ya Lebanon "Tabbouleh" iko karibu kuwa tayari, inabaki kuipamba kwa majani machache ya mint.

Baadhi ya mapendekezo

Milo ya Kiarabu ina hila, hekima na mila zake. Ili kuandaa saladi halisi ya Tabbouleh na bulgur, lazima uzingatie kabisa sheria fulani:

• Tumia bulgur ndogo pekee kwa saladi - aina inayoitwa koftelik.
• Viungo hukaushwa kila mara baada ya kuoshwa, hii inatumika kwa mboga mboga na nafaka.
• Kabla ya kuanika, ongeza matone machache ya mafuta kwenye bulgur, ukikoroga muundo.
• Katika saladi zote za Mashariki ya Kati, viungo hukatwa laini iwezekanavyo.
• Juisi ya limau hutumwa kila mara kwenye saladi kabla ya mafuta ya zeituni. Hii inafanywa ili mbichi zing'oe kwenye meno.
• Saladi ya Tabbouleh iliyo na bulgur inaweza kuliwa kama sahani huru na kama sahani ya kando kwa utamu wa nyama.

Tofauti kwenye mandhari

Wafuasi wakali wa nyamasahani za kujaza zinaweza kulala kwa amani mradi tu kuna toleo la Kifaransa la appetizer. Baada ya yote, ni kupikwa na vipande vya kukaanga vya kifua cha kuku. Wacha tuangalie mapishi zaidi ya ubepari. Saladi hii ya Tabbouleh inategemea couscous kutokana na ukweli kwamba nafaka hii imeunganishwa zaidi na viungo vya nyama. Couscous ilitengenezwa kwa mtama, lakini sasa imekuwa maarufu kuifanya kutoka kwa nafaka za ngano.

Kama viungo vya saladi halisi ya ubepari tunahitaji:

• matiti ya kuku - kipande 1;
• couscous - nusu glasi;
• tunguu tamu bluu - kipande 1;
• bilinganya moja ndogo;
• pilipili kengele moja (ikiwezekana nyekundu)
• ndimu - vipande 3;
• zucchini;
• chumvi;
• mafuta;
• viungo (tarragon, basil, cilantro).

Kama unaweza kuona, saladi ya Kifaransa "Tabule", mapishi ambayo tunazingatia sasa, ina kiasi cha kutosha cha mimea. Usiwe mvivu na utafute orodha nzima ya viungo dukani au sokoni, na matokeo yatazidi matarajio ya juu zaidi.

Mlo huu umewekwa kama maalum kwa vyakula vya kupendeza na vya kupendeza. Wakati wa kupikia (kutokana na kuchomwa kwa kila kiungo kivyake) - zaidi ya saa moja.

Anza kukaanga mboga

Wakati biringanya, vitunguu, pilipili tamu na zukini vinapondwa na kukatwakatwa, vinahitaji kukaangwa (kila kipengee kivyake) katika mafuta kidogo ya zeituni. Saladi ya Tabbouleh, kichocheo ambacho tunatoa sasa, haivumilii mafuta iliyobaki kutoka kwa kukaanga katika muundo wake. Kwa hiyo, hebu tuweke mboga za kukaanga kwenye colander na kuacha mafuta yamiminike vizuri.

couscous anayevuma

Grout, kama ilivyo kwenye kichocheo kilichotangulia, hatutapika, lakini tuipike kwa maji yanayochemka au mchuzi. Kabla ya kupika couscous, weka chumvi na mafuta kidogo ya zeituni kwenye sufuria, kisha changanya kila kitu.

Mafuta ya zeituni yameanza tena biashara

Saladi yetu ya ubepari "Tabbouleh" haitafanya bila vipande vya kukaanga vya matiti ya kuku. Dakika 10-15 juu ya moto mzuri, chumvi kidogo, mafuta ya zeituni na ushiriki wa mikono ya uchawi - na vipande vya dhahabu vitakuwa tayari kujaza vitafunio vya kigeni.

Mavazi ya saladi kwa urahisi

Coscous iliyovimba iko tayari kujaza bakuli la saladi, mboga zimeondoa mafuta mengi, na nyama imepoa. Ni wakati wa kuanza kuandaa mavazi, haswa kwani ina vifaa vitatu tu. Juisi iliyokamuliwa kwa mkono kutoka kwa limau iliyokatwa nusu iliyochanganywa na mafuta ya zeituni na chumvi.

Inabakia tu kuchanganya viungo vyote pamoja, mimina saladi ya Tabouleh pamoja na limau na kuipamba kwa mimea yenye harufu nzuri. Kabla ya kutumikia, kiolezo kinaweza kupozwa zaidi ikiwa inataka.

Hitimisho

Hakikisha umepika toleo la Lebanon la sahani nyumbani, ambayo itawafanya wageni kukimbilia mezani hata kutoka kwenye kizingiti. Nyembamba na yenye nguvu, safi na yenye harufu nzuri, mchanganyiko wa mint, parsley na vitunguu vya kijani vitaendesha gourmet ya msimu wazimu. Ikiwa kijani kwalettuce haikung'olewa tu kutoka kwa bustani, ni bora kuijaza na unyevu wa ziada kwa kuiingiza kwenye maji baridi kwa dakika 15. Kisha kausha na weka katika vitendo.

Hamu nzuri!